Manti - რეცეპტი და სამზარეულოს მახასიათებლები. როგორ მოვამზადოთ მანტი წნევის გაზქურის გარეშე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

აღმოსავლეთის სამზარეულო მდიდარია სხვადასხვა კერძებით - ყველა მათგანი სურნელოვანი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელია. მანტი აღმოსავლეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. ეს კერძი გარკვეულწილად წააგავს პელმენებს, რომელთა ჭამას ასე მიჩვეულები ვართ რუსეთში. მხოლოდ მანტია ბევრად უფრო დიდი და ჩანთის ფორმისაა.

მანტის შიგთავსი არის დაფქული ცხვრის ხორცი და ხახვი. ცომი არის ძალიან თხელი, მარტივი შემადგენლობით და პრაქტიკულად კვერცხების გარეშე. ყველაზე მნიშვნელოვანი განმასხვავებელი თვისება ის არის, რომ მანტი ორთქლზეა მოხარშული. ნახევარფაბრიკატის მომზადება მიუღებელია.

დიასახლისებს შეიძლება ჰქონდეთ შეკითხვა: როგორ მოვამზადოთ მანტი წნევის გაზქურის და ორმაგი ქვაბის გარეშე? სტატიაში განხილული იქნება დასახელებული კერძის მომზადების კლასიკური რეცეპტი, თვისებები და მეთოდები.

კლასიკური რეცეპტი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 1 კგ;
• კვერცხი;
• დაფქული ხორცი (სასურველია ცხვრის ხორცი) - 1-2 კილოგრამი;
• ხახვი - 5 ცალი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• კარაქი - 70 გრამი;
• წყალი - ჭიქა.

მომზადების წესი ასე გამოიყურება:

• ხახვი კარგად გაასუფთავეთ. გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი. დაჭრილი ხახვი დაუმატეთ ფარშს. იმავე ადგილას მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაიმახსოვრეთ სუფთა ხელებით.
• ფქვილი და ცოტა მარილი გაცრათ ღრმა ჭურჭელში. გააკეთეთ მასში პატარა ჩაღრმავება, გატეხეთ კვერცხი გაკეთებულ ნახვრეტში და დაამატეთ წყალი. მოზილეთ რბილი ცომი. შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი წყალი. ცომი არ უნდა იყოს მჭიდრო.

• გააბრტყელეთ ცომი. მომზადების გასაადვილებლად გაყავით სამ თანაბარ ნაწილად. თითოეული გააბრტყელეთ თხლად. გაბრტყელებული ცომი დაყავით პატარა კვადრატებად, თითოეული მხარე დაახლოებით 15 სანტიმეტრის სიგრძით.
• დააყარეთ დაფქული ხორცის შიგთავსი კვადრატების ცენტრში.

• შეაერთეთ კვადრატების კუთხეები შემდეგნაირად: ქვედა მარჯვენა და ზედა მარცხენა, ქვედა მარცხენა და ზედა მარჯვნივ.
• დაკავშირების შემდეგ დააბრმავეთ მარცხენა და მარჯვენა ბოლოები ერთად.

კერძი მზადდება სპეციალურ მოწყობილობაში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, მაგრამ ჩვენ გადავხედავთ როგორ მოვამზადოთ მანტი წნევის გაზქურის გარეშე.

მზარეულის მახასიათებლები

შესანიშნავია, რომ, როგორც არ უნდა მოიხარშოს მანტი, ღირს რამდენიმე მარტივი მანიპულაციის გაკეთება ჯერ არ მზა კერძით:

1. აუცილებელია თითოეული პროდუქტის გულუხვად შეზეთვა დარბილებული კარაქით ან უკიდურეს შემთხვევაში მცენარეული. მაგრამ პროდუქტის მხოლოდ ქვედა ნაწილის შეზეთვაა საჭირო.
2. ნახევარფაბრიკა დაუშვებელიაგაყინვას. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს ამ მანიპულირებას, რადგან გაყინვის შემდეგ მანტი უფრო წვნიანი ხდება.
3. ზოგიერთი გურმანი გვირჩევს ნახევარფაბრიკატის შეწვას მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. როგორც წესი, ეს მანიპულირება ტარდება უშუალოდ მომზადებამდე და არა მის შემდეგ.

მანტის მომზადების უმარტივესი გზა ორთქლზე მოხარშვაა სპეციალურ მოწყობილობაში, რომელსაც წნევის გაზქურას უწოდებენ. თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ყიდვა, თუ აღწერილი კერძი არასოდეს მოგიმზადებიათ. ბოლოს და ბოლოს, წინასწარ ვერ გაიგებ, მოგეწონება თუ არა.

როგორ მოვამზადოთ მანტი წნევის გაზქურის გარეშე

და თუ არ გაქვთ წნევის გაზქურა, მაშინ არ ინერვიულოთ. შეგიძლიათ იპოვოთ ამ კერძის მომზადების ალტერნატიული გზები. შემდეგ ვისაუბრებთ მისი მომზადების უმარტივეს გზებზე.

მაგალითად, თუ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ მულტიქუერი "ორთქლის" ფუნქციით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ მანტი. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. დაასხით საკმარისი წყალი მულტიქუერის თასში.
2. ჩართეთ "Steam" რეჟიმი.
3. სანამ ნელ გაზქურის წყალი თბება, ორთქლზე მომზადებულ უჯრას გულუხვად წაუსვით კარაქი.
4. გაანაწილეთ მომზადებული მანტი და მოათავსეთ უკვე ადუღებულ წყალზე.

მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია პროდუქტის ზომაზე და მულტიქუკერის სიმძლავრეზე. საშუალოდ, მანტი იხარშება ასე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულო ქილაში

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივიმანტის მომზადების გზები. ქურთუკი შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სამზარეულოში. კერძის ასე მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ფართო და მაღალი ტაფა.

როგორ მოვამზადოთ მანტი ქილაში:

1. შეავსეთ ქვაბი წყლით ისე, რომ სითხის დონე იყოს დაახლოებით 8 სანტიმეტრი ქოთნის ძირიდან.
2. აიღეთ ქოთანი, რომელიც შეიძლება მოათავსოთ ქვაბზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საწური არ უნდა შეეხოს წყალს!
3. დაასხით წყალი ქვაბში ადუღებამდე.
4. უხეშად წაუსვით ქურთუკის ძირი კარაქი ან მცენარეული ზეთი.
5. დაათავსეთ მანტი იქ.
6. დადგით ქვაბი მდუღარე წყალზე.

ასე იხარშება კერძი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მზარეული გაზით

ეს მომზადების მეთოდი წინას მსგავსია. მხოლოდ ქურთუკის ნაცვლად ტაფის ზემოთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი სუფთა მარლი ფიქსირდება, რომელიც ოდნავ უნდა ჩამოცვივდეს.

წყლის ადუღებისა და ნახევრად მზა პროდუქტების მარლაზე დადების შემდეგ, მანტი დააფარეთ თავსახური, რომელიც არ შეხება მათთან.

მანტის მარლით მომზადებას დაახლოებით 30 წუთი დასჭირდება.

შემწვარი ტაფათ

ეს სამზარეულოს ვარიანტი არც თუ ისე პოპულარულია, მაგრამ ძალიან მოსახერხებელია. აი, როგორ მოვამზადოთ მანტი წნევის გაზქურის გარეშე, ტაფაზე:

1. ტაფას გულუხვად წაუსვით კარაქი (არ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი).
2. გახურეთ კარგად.
3. გაანაწილეთ მანტი ტაფაში ერთმანეთისგან 1-2 სანტიმეტრის დაშორებით.
4. 5 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ადუღებული წყალი, რომ მთლიანად იყოსდაფარული ნახევრად მზა პროდუქტი.
5. მოხარშეთ მანტი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე (წყალი ოდნავ უნდა ადუღდეს).

დახურვისას

მომზადების ყველა ამ მეთოდის ერთადერთი მინუსი არის მცირე პორციები. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ არაუმეტეს 5 პროდუქტი ერთდროულად, რაც ნიშნავს, რომ მოგიწევთ მომზადება რამდენიმე მიდგომით.

თუ მოგწონთ ეს კერძი და დარწმუნებული ხართ, რომ მას ხშირად მოამზადებთ, უმჯობესია იყიდოთ წნევის გაზქურა, რათა რამდენჯერმე შეამციროთ ხარშვის დრო.