სალათი "Capercaillie": ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ გსურთ როგორმე გაამრავალფეროვნოთ თქვენი სუფრა დღესასწაულზე ან გადაწყვიტეთ სტუმრების გაოცება ახლით, მაშინ Capercaillie სალათი იქნება ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტი უჩვეულო სალათისთვის, რომელიც აბსოლუტურად ყველას მოეწონება. მოდით ვისაუბროთ ამ საინტერესო კერძზე დღეს!

სალათის შესახებ

ეს სალათი საკმაოდ თავისებურად გამოიყურება, თუმცა სახელი თავისთავად მეტყველებს. მზადდება კარტოფილის ფენიანი ბუდის სახით ან სხვადასხვა ინგრედიენტებით სავსე ბუდის სახით, რომელშიც არის კაპერკაილის ფრინველის კვერცხები.

ეს ყველაფერი ინგრედიენტების უჩვეულო კომბინაციის შემადგენლობის წყალობით. მიუხედავად ამისა, მომზადების სირთულით არ განსხვავდება, ამიტომ ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან თუნდაც ჩვეულებრივ დღეს მოამზადოს კაპერკაილის სალათი, რადგან იგი გამოირჩევა მომზადების სიმარტივით.

ზოგადი ინფორმაცია

აქ არის ინფორმაცია, რომელიც შეგიძლიათ წაიკითხოთ, რათა გაიგოთ კაპერკაილის სალათის ყველა მახასიათებლის შესახებ ქათმის ხორცით: oპორციების რაოდენობა ერთ მომზადებაზე, მომზადებისთვის საჭირო დროის რაოდენობა, მისი კალორიული შემცველობა და ა.შ.:

• საერთო მომზადების დრო - 2 საათი.
• სირთული მარტივია.
• რაოდენობა პროპორციულად - 5 პორცია.
• შემადგენლობის წონა - 146 გ/1 პორცია.
• კალორიული შემცველობა - 242 კკალ/1 პორცია.
• პროტეინები - 13 გრამი.
• ცხიმი - 19 გრამი.
• ნახშირწყლები - 6 გრამი.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

Capercaillie's Nest სალათის მომზადების მრავალი ვარიაციაა, რაც დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტების გამოყენებაზე, რომლებიც მოგხიბლავთ. თუმცა, თუ ვსაუბრობთ ამ სალათის მომზადების ყველაზე გავრცელებულ ვერსიაზე, მაშინ კაპერკაილის სალათის კლასიკური რეცეპტის შემადგენლობა შეიცავს ინგრედიენტების არც თუ ისე დიდ ჩამონათვალს. მაშ, რა პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• ქათმის კვერცხის ცილა - 4-5 ცალი;
• ქათმის მკერდი - 350 გრამი;
• ახალი კიტრი - 230-250 გრამი;
• ახალი კარტოფილი - 300 გრამი;
• ხახვი - 300გრ;
• მყარი ყველი -130-150გრ;
• მაიონეზი - 200 გრამი;
• შაქარი - 6 გრამი;
• სანელებლები - გემოვნებით;
• წყალი - 150 მილილიტრი;
• ძმარი - 30 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 40 მილილიტრი.

ინგრედიენტები კაპერკაილის კვერცხისთვის:

• მწყრის კვერცხი - 50 გ (5 ც.);
• დამუშავებული ყველი - 80გრ;
• კამა - 30 გრამი (1 კონა);
• მაიონეზი - 30 გრამი.

Capercaillie's Nest სალათის კლასიკური ჯიშის რეცეპტის დეტალური ანალიზი

სწორედ ეს ინგრედიენტები იძლევა კლასიკური კაპერკაილის სალათის მომზადებას. ყველა ინგრედიენტი თავისუფლად არის ხელმისაწვდომი. თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ სალათის მომზადება, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი თქვენს სახლთან ახლოს მდებარე სუპერმარკეტში. ახლა კი, მას შემდეგ რაც ყველა საჭირო პროდუქტი შეძენილია, შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კაპერკაილის სალათი.

მისი რეცეპტი არ შეიცავს ძალიან ბევრ ქვეპუნქტს:

1. აუცილებელია ქათმის ფილე მოხარშოთ. ამ პროცესს დაახლოებით 45 წუთი დასჭირდება.
2. სანამ ფილე იხარშება, შეგიძლიათ ხახვი ნახევარ რგოლებად დაჭრათ. შემდეგ ჩადეთ კონტეინერში წყლით (100 მლ), დაუმატეთ 30 მლ ძმარი, მარილი (6 გრ) და შაქარი (6 გრ).
3. შემდეგ გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი (300გრ) ზოლებად, შემდეგ შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთით (40მლ) ან შეწვით.
4. ახლა საქმე მყარ ყველს ეხება (150გრ), გახეხვა სჭირდება, რომ დიდი ჩალისფერი გამოვიდეს. შემდეგ ის ცალკე კონტეინერში უნდა გადადოთ. იგივე ვაკეთებთ ყველა კვერცხს.
5. მწვანილი დაჭერით დანით (წვრილად).
6. 250 გრ კიტრი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
7. გამოვიღებთ ქათმის ფილეს და ვჭრით ისევე, როგორც კიტრი (საშუალო ზომის ჩხირები).
8. თქვენ მიერ ადრე არჩეულ თეფშზე ვიწყებთ ინგრედიენტების ფენებად დადებას ასეთი მკაცრი თანმიმდევრობით: მწნილი ხახვი ნახევარ რგოლებად, წვრილად დაჭრილი ქათამი, დაჭრილი კიტრი, გახეხილი კვერცხი.და მყარი ყველი. თითოეული ფენა უნდა იყოს ცხიმიანი მაიონეზით (გარდა ხახვისა და ქათმის მკერდის ფენას შორის არსებული უფსკრულისა).
9. გააკეთეთ შუაში პატარა დეპრესია და შეაზავეთ მაიონეზით, ზემოდან მოაყარეთ ყველაფერი მწვანილით.
10. ფრანგული კარტოფილი ქაოტურად აწყობილია წრეში.
11. ვიღებთ უკვე მოხარშულ მწყერის კვერცხებს (4 ც.) და ვჭრით სიგრძეზე. გული უნდა მოიხსნას.
12. კონტეინერში მოზილეთ და შეურიეთ გამოწურული მწყერის კვერცხის გული კამა, ასევე დამუშავებული ყველი. ეს ყველაფერი მაიონეზით უნდა იყოს შეზავებული.
13. შეავსეთ მწყრის კვერცხის ცილა მიღებული მასით და მიღებული კვერცხები მოათავსეთ ჩვენს "ბუდეში".

ეს იყო კლასიკური Capercaillie Nest სალათის რეცეპტი ქათმით - ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი.

ჯიშები

თითოეული ამ სალათის ვარიაცია განსხვავდება ინგრედიენტებით და ოდნავ მომზადების წესით. ასე რომ, თავად კვერცხებიც კი, რომლებიც "ბუდეში" იქნება, შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალოდ მოხარშული, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩაყრილი ან თუნდაც ყველისა და მწვანილისგან დამზადებული. მიუხედავად ამისა, მიუხედავად ამისა, ორი ინგრედიენტი ყოველთვის უცვლელი რჩება, ისინი ასევე ემსახურებიან კაპერკაილის სალათის გამორჩეულს. ეს არის შემწვარი კარტოფილი, რომელიც სალათს საკმაოდ უჩვეულო და მადისაღმძვრელ იერს აძლევს. და არცერთ მრავალ ჯიშს არ შეუძლია კვერცხის გამოყენების გარეშე.

სალათის სახეობები, რომელსაც ეწოდება კაპერკაილის ბუდე

პრეფერენციიდან და შესაბამისად ინგრედიენტების არჩევანიდან გამომდინარე, ამ სალათის მრავალი სხვა ვარიაცია არსებობს. ასე, მაგალითად, შეგიძლიათ შეხვდეთ სალათს:

• ლორით;
• ჩიპები;
• ქათმის კვერცხი (მწყრის კვერცხის ნაცვლად);
• კომბოსტო.

Capercaillie სალათი სხვადასხვა შეფასებებს იღებს, მაგრამ ისინი ყველა, როგორც წესი, დადებითია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს სალათი არის ცილის საწყობი. მასში ხახვის არსებობა ვირუსული დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკა იქნება, რაც ასე აუცილებელია ცივ სეზონში ყველა ჩვენგანისთვის. ყველი, რომელიც, თავის მხრივ, რძის პროდუქტია, ძალიან კარგია ჩვენი ძვლების სიმაგრისთვის.

ჩვენ უკვე გითხარით კლასიკური კაპერკაილის სალათის რეცეპტის შესახებ. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. ყველას, ვისაც სურს ამ სალათის მომზადება, შეუძლია აირჩიოს ინგრედიენტების ნაკრები, რომელიც მას ყველაზე მეტად მოსწონს. იმისთვის, რომ სხვა ვარიაციების გაცნობა შეძლოთ, ქვემოთ შემოგთავაზებთ კაპერკაილის სალათის ეტაპობრივ რეცეპტებს ინგრედიენტების განსხვავებული ნაკრებით, საიდანაც მომზადდება ეს კერძი.

Capercaillie ჩინური კომბოსტოთი

შესაძლოა კაპერკაილის სალათის ერთ-ერთი ყველაზე გამორჩეული სახეობა იყოს პეკინის კომბოსტოს, სოკოს, ვაშლის და ნუშის ჯიში. დამეთანხმებით, რომ დამაინტრიგებელია! ტყუილად რომ არ დაგტანჯოთ, ახლა დაწვრილებით მოგიყვებით კომბოსტოს სალათის რეცეპტის შესახებ.

ამ შესანიშნავი კერძის ინგრედიენტები ჩამოთვლილია ქვემოთ.

ხუთი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 100 გ;
• პეკინის კომბოსტო - 100 გრამი (1 თავი);
• მყარი ყველი - 110 გრამი;
• სოკო - 100 გ;
• ვაშლი - 100 გ (2-3 ცალი);
• ხახვი - 80 გრამი(2-3 ცალი);
• მწყრის კვერცხი - 5 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 40 გ (2 სუფრის კოვზი);
• ლიმონის წვენი - 10 მლ (2 ჩაის კოვზი);
• მაიონეზი - 40 გრამი;
• ნუში - 5 ცალი

ეტაპობრივად მომზადების მეთოდი

ეს მომზადების მეთოდი შედგება მხოლოდ 8 ქულისგან, რაც გაცილებით ნაკლებია კაპერკაილის ფაფის სალათის რეცეპტთან შედარებით:

1. ჯერ მოხარშეთ მწყერის კვერცხები და ქათმის ფილე.
2. შემდეგი ხახვი და სოკო, უკვე დაჭრილი დიდ ზოლებად, ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით სანამ დარბილდება. როცა მზად იქნება, გადმოდგით გაზქურიდან და გააცივეთ პროდუქტები.
3. მყარი ყველი, უკვე მოხარშული ქათამი და ზოლებად დაჭრილი ჩინური კომბოსტო.
4. ასევე გააკეთეთ ვაშლებთან ერთად, შემდეგ მოასხით ლიმონის წვენი და გადადგით ახლა.
5. ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი ერთ დიდ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ყველაფერი მაიონეზით შეაზავეთ. აურიეთ.
6. სალათი წაუსვით წინასწარ მომზადებულ კერძს ბუდის მსგავსი ფორმის მიღებით.
7. დაასხით ჩვენი "ბუდე" მყარი ყველით.
8. შუაში მოაყარეთ ნუში და ზემოდან მოაყარეთ მწყერის კვერცხები.

სალათი მზადაა! შეგიძლიათ სცადოთ. ამ ტიპის სალათა შეიცავს ქათმის ფილესაც, მაგრამ კლასიკური ვერსიისგან განსხვავდება სხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა ჩინური კომბოსტო, ვაშლი, სოკო და ნუში.

Capercaillie ლორით

Capercaillie's Nest სალათის სხვა სახეობაზე საუბრისას, არ შეიძლება არ გავიხსენოთ ასეთი კერძი ლორითშევსების ხარისხი. ეს არის მეორე ყველაზე პოპულარული ვარიანტი დიასახლისებს შორის კლასიკის შემდეგ. სალათის ეს ვარიაცია დაგეხმარებათ სალათში ჯიშის დამატებაში, თუ თქვენ ძალიან გიყვართ კაპერკაილის ბუდე, მაგრამ ამავდროულად გაჩნდა სურვილი, რომ რამე ახალი სცადოთ.

პროდუქტები, რომლებიც საჭიროა Capercaillie's Nest კერძისთვის ლორით, ქვემოთ ჩამოვთვლით.

"ბუდის" მოსამზადებლად ვიყენებთ:

• 300 გრამი ქათმის მკერდი.
• 100 გრამი ლორი.
• 1 ქილა ან 400 გრამი პიკელებული შამპინიონი.
• 3 კვერცხის ცილა.
• 3 კარტოფილი.
• მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
• 100 გრამი უცხიმო მაიონეზი.
• სალათის ფოთოლი - სურვილისამებრ.

"კაპერკაილის კვერცხებისთვის":

• ერთი დამუშავებული ყველი.
• ქათმის კვერცხის სამი გული.
• ერთი კონა კამა.
• ორი კბილი ნიორი.
• 30 გრამი უცხიმო მაიონეზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კაპერკაილის სალათის მომზადების ლორით

ეს რეცეპტი დიდად არ განსხვავდება კლასიკურისგან.

მთავარ თავისებურებად შეიძლება ჩაითვალოს მისი „არაშეფუთვა“და, შესაძლოა, კაპერკასის კვერცხების არსებობა გამდნარი ყველისაგან, მწყერის კვერცხის გულიდან, კამა, ნიორი და მაიონეზი.

1. ქათმის მკერდი უნდა მოიხარშოს და გაცივდეს მომზადების შემდეგ.
2. ლორი უნდა დავჭრათ დიდ ზოლებად, ხოლო ფილე ხელით დავყოთ პატარა ბოჭკოებად.
3. მარინირებული სოკო დანით დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
4. კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ და გაციების შემდეგ ცილები მსხვილ სახეხზე უნდა შეიზილოთ. გულები გვერდით გადავდგით, რადგან დაგვჭირდება „კაპერკაილის კვერცხების“შესაქმნელად.
5. გაასუფთავეთ კარტოფილი და დაჭერით ზოლებად.
6. შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთში მიღებული ღვეზელები ოქროსფერამდე და შემდეგ დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
7. „კაპერკაილის კვერცხის“მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ იგივე გული, რომელიც ადრე გადავდგით და ჩანგლით გახეხეთ.
8. გახეხეთ ყველი და დაჭერით კამა.
9. გაწურეთ ნიორი სპეციალური დამჭერით ან გახეხილით.
10. მოურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი გემოვნებით და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
11. მოუსვით კვერცხებს ფორმა და შედგით მაცივარში 15-20 წუთით.
12. შეურიეთ ბუდის ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მაიონეზით.
13. სალათის ფურცლები დაასხით ლანგარზე, როგორც საფუძველი სალათის დასასვენებლად.
14. გაანაწილეთ სალათის ფოთოლი და შუაზე კარგად გააკეთეთ.
15. შემწვარი კარტოფილი მთელ ზედაპირზე შემთხვევით გაანაწილეთ.
16. ჩაყარეთ კვერცხები ჩვენს მიერ გაკეთებულ ნახვრეტში.

ამის შემდეგ სალათი შეიძლება სუფრაზე მიირთვათ და დარწმუნებული იყავით, რომ ის ყველა თქვენს სტუმარს დაიპყრობს!

სალათი კაპერკაილის ბუდე კარტოფილის ჩიფსებით

ამ ვარიანტს შეიძლება ეწოდოს ყველაზე საბიუჯეტო ყველა დანარჩენს შორის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 75 გრამი კარტოფილის ჩიფსი.
• შვიდი ქათმის კვერცხი.
• 130 გრამი ხახვი (ბოლქვი).
• 320 გრამი სოსისი (ვარენკი).
• 130 გრამი მაიონეზი (სასურველია უცხიმო).
• ერთი კონა მწვანილი.
• 160 გრამი მყარი ყველი.
• სამი კბილი ნიორი.
• რვა გრამი სანელებლები (მარილი და დაფქული პილპილი).

Capercaillie's Nest სალათის მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ მეთოდი კარტოფილის ჩიფსებით

ამ ტიპის კერძი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ მომზადების სიმარტივით:

1. კვერცხები უნდა მოხარშოთ და გაცივდეს. შემდეგ გაყავით გულებად და ცილებად, გახეხეთ.
2. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით დანით.
3. ძეხვი უნდა დავჭრათ წვრილად.
4. კარტოფილის ჩიფსები იშლება პატარა ნაჭრებად.
5. მოათავსეთ ლიმიტერი კერძის ცენტრში და დაიწყეთ თითოეული ფენის დალაგება კიდეების გასწვრივ, შეზეთეთ მაიონეზით. გაანაწილეთ სალათი მკაცრი თანმიმდევრობით: ძეხვი, ხახვი, კვერცხის ცილა და კარტოფილის ჩიფსები.
6. კაპერკალის კვერცხებისთვის საჭიროა გახეხეთ ყველი, ქათმის კვერცხი, ნიორი და დაუმატოთ მარილი.
7. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი.
8. მიიღეთ ისინი სასურველ ფორმაში და შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი "ბუდის" შუაში.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პუნქტის დასრულების შემდეგ სალათის დაგემოვნება შესაძლებელია.

შეჯამება

ამ სტატიაში თქვენ გაეცანით ისეთი გემრიელი კერძის ზოგად მახასიათებლებს, როგორიც არის კაპერკაილის ბუდე, მისი თვისებები და კიდევ რამდენიმესამზარეულოს მეთოდები. ამრიგად, თქვენ ხედავთ, რომ ეს სალათი მრავალმხრივია, რადგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბიუჯეტის, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ვარიანტი, ან აირჩიოთ რეცეპტი, რომელიც ექნება ირონია. კლასიკური ვარიაცია ყველაზე ოპტიმალური იქნება ყველასთვის, ვისაც უყვარს გემრიელი კერძები.

სწორედ ამიტომ, Capercaillie's Nest სალათი პირველივე ცდის შემდეგ გახდება შეუცვლელი კერძი თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე. და მისი გამოჩენა გამოიწვევს მადას და სიამოვნებას, რაც თავის თავს გაამართლებს. ღირს კაპერკაილის სალათის გასინჯვა მხოლოდ ერთხელ და ის მოგაგებთ ერთხელ და სამუდამოდ!