შაკარობის სალათი: მარტივი შესრულება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ეროვნული სამზარეულო დღეს ტრენდულია. ხოლო კერძების უმეტესობა, რომლებიც წარმოდგენილია სხვადასხვა ქვეყნისა და ხალხის კულინარიულ წიგნებში, საკმაოდ ავთენტურია და საკმაოდ რთული მოსამზადებელია. მაგრამ არა ეს სალათი. შაკარობი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მის გასაკეთებლად მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი გჭირდებათ. მათი შეძენა დღეს შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში. მოდით დავიწყოთ!

უზბეკური შაკარობის სალათი

ეს არ არის ძალიან რთული კერძი ყველასთვის ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით, ჩვეულებრივ, უზბეკეთში პილაფთან ერთად მიირთმევენ. ხშირ შემთხვევაში, ეს არის საჭმლის უცვლელი კომპონენტი, სურნელოვან ჩაისთან ერთად. და უნდა აღინიშნოს, რომ აღმოსავლეთის მენიუში ასეთი დანამატი სამედიცინო თვალსაზრისით სავსებით გამართლებულია. საქმე ისაა, რომ პილაფი ძალიან ცხიმიანი, კალორიული საკვებია. და შაკარობის სალათი შექმნილია იმისთვის, რომ ჩვენს კუჭს დაეხმაროს გაუმკლავდეს მას ჯანმრთელობისთვის რაც შეიძლება ნაკლები ზიანის მიყენებით. მარტივი კერძი შესანიშნავია როგორც მწვადისთვის, ასევე ცხიმიანი სუპებისთვის, როგორიცაა შურპა. და თავად სალათის სახელი - "შაკარობ" - ქთარგმნა ნიშნავს "ტკბილ წყალს". გონივრულია, რადგან ტომატის წვენს, რომელიც გამოდის დაჭრილ ბოსტნეულის თასში, აქვს ტკბილი გემო.

ინგრედიენტები

უგემრიელესი და მარტივი შაქარობის სალათის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება. რა თქმა უნდა, პომიდორი - თქვენ უნდა მიიღოთ ძალიან მწიფე, ხორციანი, არავითარ შემთხვევაში მომწვანო - 1 კილოგრამის ოდენობით. ასევე: რამდენიმე მსხვილი ხახვი, ერთი კონა ბაზილიკი (სასურველია მეწამული), მარილი/პილპილი ინდივიდუალური გემოვნებით.

შაკარობის სალათი: რეცეპტი

ყველაფერი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: არც ისე გამოცდილი სახლის მზარეულიც კი უმკლავდება ამას.

1. მოიბანეთ პომიდორი მწვანილებთან ერთად გრილი წყლის ქვეშ. სხვათა შორის, თუ ხელზე ახალი რეჰანი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი რეჰანიც.
2. ხახვი გათალეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ძალიან თხელ რგოლებად (ამ პროცედურისთვის გვჭირდება ბოსტნეულის თხელი და კარგად გაპარსული დანა).
3. მომზადებული "ხახვის" რგოლები ჩავყაროთ თასში და დავასხათ გრილი წყალი, წინასწარ ოდნავ მოვარილოთ - ეს პროცედურა ზედმეტ სიმწარეს მოაცილებს ხახვს. გააჩერეთ ცოტა ხანი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ამავდროულად ხახვი დამატებით რბილობასაც იძენს.
4. დაჭერით პომიდორი თხელ ნახევარრგოლებად იმავე დანით (შეგიძლიათ რგოლის მეოთხედიც კი დაჭრათ, თუ ისინი განსაკუთრებით დიდია).
5. ბაზილიკის თაიგულიდან ამოიღეთ ფოთლები და წვრილად დაჭერით მწვანილის ლუქით.
6. დიდი კონტეინერში, დაჭრილი პომიდორი, ხახვი რგოლები, მარილი და პილპილი და ნაზად აურიეთ. მიღებულ კერძს ვცდილობთ. საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
7. მოათავსეთ სალათი ღრმა ჭურჭელში და მოაყარეთ დაჭრილი რეჰანი (კარგად, ან გამხმარი). მწვანილი დამატებით არომატს და გემოს შემატებს ამ მარტივ ხალხურ კერძს.

როგორ ვემსახუროთ

დამატებითი კერძი უნდა მიირთვათ ახლად მოხარშული უზბეკური პილაფით. და გემრიელი და ჯანსაღი. ცხიმოვანი პილაფი უფრო სწრაფად შეიწოვება და "შაკარობი" შესანიშნავად აყალიბებს ბრინჯის გემოს ხორცით და სანელებლებით. მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ჭამის შემდეგ კი, ტრადიციისამებრ, ჩაი უნდა მიირთვათ - მწვანე ან შავი.

ზოგიერთი ფუნქცია

დანის შესახებ უკვე ვთქვით: საჭიროა თხელი და ბასრი, არც ისე დიდი ზომის. რაც შეეხება ხახვს: უმჯობესია მივიღოთ მისი კვერცხისებური ფორმა, მაგალითად, შალოტი. ამრიგად, ინგრედიენტი თასში ესთეტიურად სასიამოვნოდ გამოიყურება. მაგრამ თუ ხახვი უკვე დიდია, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. პომიდორს ასევე უნდა შეეძლოს არჩევანი ამ სალათისთვის. სეზონზე აიღეთ მრგვალი, ოდნავ გაბრტყელებული, მოვარდისფრო. და რა თქმა უნდა დაფქული ბოსტნეული - უფრო გემრიელია ვიდრე სათბურის ბოსტნეული.

აჩიკ-ჩუჩუკი

და ბოლოს - ამ მარტივი სალათის კიდევ ერთი ვარიაცია. „აჩიკ-ჩუჩუკი“„შაკარობისგან“იმით განსხვავდება, რომ მასში ასევე შედის კიტრი და ცხარე წიწაკა. და რეჰანის ნაცვლად, შეგიძლიათ (და კიდევ გჭირდებათ) გამოიყენოთ ახალი კილანტრო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათის მომზადების მეთოდი ბევრი არ არისშაქარობისგან განსხვავებული. ჩვენ ასევე დავჭრათ ხახვი და პომიდორი (პლუს - კიტრი თხელ წრეებში), მოვასხათ პილპილი და მარილი, დავაგემოვნოთ ეს ყველაფერი დაჭრილი ცილანტროთი. ბასრი წიპწიდან მარცვლებს ამოვიღებთ, წვრილად დავჭერით და მთლიან მასაში ვათავსებთ. შეურიეთ და ვოილა: სალათი მზად არის საჭმელად. გისურვებთ ყველას!