ნამდვილი შოტლანდიური ვისკი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შოტლანდიური ვისკი, სტატისტიკის მიხედვით, ერთ-ერთი ყველაზე გაყიდვადი სასმელია. მსოფლიოში საშუალოდ დაახლოებით ოცდაათი ბოთლი იყიდება წამში.

სასმელის წარმოშობის ისტორია საიდუმლოა, ცნობილია მხოლოდ ის, რომ კელტებმა დაიწყეს მისი წარმოება. სიტყვა "ვისკი" მომდინარეობს კელტური "სიცოცხლის წყლისგან", რაც უკვე გვაძლევს საშუალებას ავიმაღლოთ იგი სპეციალური სასმელის რანგში.

შოტლანდიური ვისკი აჭარბებს ირლანდიურ, კანადურ, იაპონურ და ამერიკულ ვისკის ერთად გაყიდვას. ეს არის ძლიერი ლიქიორი, რომელსაც მაღალი ხარისხის ალკოჰოლის მოყვარულები აფასებენ.

ნამდვილი შოტლანდიური ვისკი რომ ეწოდოს, ყველა საერთაშორისო სტანდარტის მიხედვით, გამოხდილი სპირტი უნდა დამზადდეს ექსკლუზიურად შოტლანდიაში დაფქული მარცვლებისა და წყლისგან; საფუარით დადუღებული; აქვს ნედლეულის არომატი, რომელიც გამოიყენება მის წარმოებაში; დაძველებულია მუხის კასრებში მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში; და არ შეიცავს სხვა დანამატებს კარამელისა და წყლის გარდა.

შოტლანდიურ ვისკის შოტლანდიურსაც უწოდებენ, რაც მისი სრული სინონიმია. ეს სასმელი დაყოფილია ხუთ კლასიკურ კატეგორიად. მისი ძირითადი ჯიშებია:

1. ერთი ალაოს ვისკი დამზადებული 100% პირველი დისტილერიის ლობიოსგან. ბევრს ეს ურჩევნია.
2. მარცვლოვანი ვისკი. ამავე დაწესებულებაში ასევე ხდება წყლისა და მარცვლეულის გამოხდა. მაგრამ მის წარმოებაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მარტო ქერი, არამედ სხვა მარცვლეულიც.
3. Blended შოტლანდიური ვისკი არის მარცვლეულის და ერთი ალაოს ვისკის ნაზავი სხვადასხვა დისტილერიიდან. სწორედ ეს სასმელია დღეს ყველაზე გავრცელებული.
4. შერეული ალაოს ვისკი, რომელიც დამზადებულია სხვადასხვა დისტილერიის რამდენიმე ალაოსგან.
5. შერეული მარცვლეული ვისკი, რომელიც შექმნილია რამდენიმე დისტილერის შერევით.

ნამდვილი სასმელის დამზადება მხოლოდ შოტლანდიაშია შესაძლებელი. მისი წარმოების ძირითადი ნედლეული არის ქერი. ალაო ჯერ იკრიფება, შემდეგ აშრობენ ტორფის კვამლით, რის შედეგადაც ხდება შოტლანდიური ვისკის დამახასიათებელი სპეციფიკური ტორფის არომატი.

ამ სასმელის ბრენდები ძალიან მრავალფეროვანია. საერთო ჯამში, მათგან ორ ათასზე მეტია, რომლებიც წარმოებულია შოტლანდიის ასზე მეტ ქარხანაში. ზოგიერთი ყველაზე ცნობილი ბრენდია Famous Grouse Johnnie Walker Red Label, Long John, Hankey Bannister, Clan Campbell, Teacher's Highland Cream და მრავალი სხვა. რუსეთში ყველაზე პოპულარული ბრენდებია Jameson, Bushmills დაპედი.

დღეს წარმოებული სასმელის უმეტესობა არის ბლენდერული ვისკი, ანუ ეს არის ალაოს და მარცვლეულის ვისკის შერევით მიღებული ბლენდები. შერევის ტექნოლოგია პირველად გამოიყენეს ენდრიუ აშერის დისტილერიაში 1853 წელს.

კარგი შოტლანდიური ვისკი, ბრენდისა და ასაკის მიხედვით, მაგრამ არასდროს იაფი. ფასები იწყება $20 ბოთლიდან. ყველაზე ძვირადღირებული სკოჩის ბოთლი (150 წელზე მეტი ასაკის) აუქციონზე თითქმის სამოცი ათას დოლარად გაიყიდა.

კარგი ექსპოზიციის მქონე ვისკი ითვლება სასმელად, რომელიც კასრებში დგას 10-12 წელი, უკიდურეს შემთხვევაში - მინიმუმ სამი. წარმოების არეალის მიხედვით, ალკოჰოლი განსხვავდება არომატით და შეფერილობით.