ტკბილი ქათმის პარკუჭები: კლასიკური რეცეპტი და სამზარეულოს ვარიანტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ არ იცით, რა მოამზადოთ ქათმის კუჭებით, არ ინერვიულოთ. ამ სტატიაში იპოვით შესაფერის რეცეპტს. და არ დაგავიწყდეთ სამზარეულოს ძირითადი წესის გამოყენება - მოამზადეთ მხოლოდ კარგ ხასიათზე!

ქათმის პარკუჭები: "საჭმლის" მომზადების რეცეპტი

მაშინვე უნდა აღინიშნოს, რომ სუბპროდუქტების საფუძველზე დამზადებული კერძები ყველას არ მოსწონს. თუმცა, თუ მიჰყვებით ამ ინსტრუქციას, მიიღებთ ძალიან ნაზ კერძს პიკანტური ცხარე ხახვის გემოთი, რომელიც ოდნავ შეაფერხებს სუბპროდუქტების თავისებურ გემოს დიაპაზონს. კერძს კარგად მოუხდება ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილი და ერთი ჭიქა ცივი ლუდი. თუმცა, სავსებით შესაძლებელია მისი დამოუკიდებელ გადაწყვეტის სახით წარდგენა.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის პარკუჭები. რეცეპტი დეტალური ინსტრუქციებით

რაც შეეხება საჭირო ინგრედიენტებს, დაგჭირდებათ კილოგრამი კუჭი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ორიოდე ხახვი, ვაშლის ძმარი, წითელი წიწაკა (ცხელი), ერთი მწიკვი როზმარინი, ორი სავსე სუფრის კოვზი სოიო. სოუსი, სუფრის მარილი და მზესუმზირის ზეთი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა). ქათმის პარკუჭები, რომლის რეცეპტსაც შემოგთავაზებთ, გაგახარებთ თავისი გარეგნობით,სასიამოვნო არომატი და, რა თქმა უნდა, გემო.

მომზადების მეთოდი

პირველ რიგში კარგად ჩამოიბანეთ მუცელი ცივ წყალში და საჭიროების შემთხვევაში გაწმინდეთ ფილებისგან და ყველა ზედმეტისგან. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ პარკუჭების შიდა მხარე და ამოიღეთ ნებისმიერი ყვითელი ან მომწვანო წიპწა. ამის შემდეგ, სუბპროდუქტები დავჭრათ კუბებად. ხახვი გაფცქვენით და ისიც დაჭერით. ახლა ხახვი უნდა იყოს marinated. ამისათვის მოათავსეთ ძმრის ჭურჭელში ნახევარი საათით, შემდეგ კარგად გაწურეთ.

შემდეგი ნაბიჯი

ნივრის კბილი დაჭერით წვრილად ან დაჭერით ნივრის პრესაში. გააგზავნეთ ნიორი ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ოდნავ რომ დაიბრაწება, დაუმატეთ დაჭრილი კუჭები. წიწაკა უნდა დაჭრათ რაც შეიძლება წვრილად და ასევე შეურიოთ ტაფის შიგთავსს. შეავსეთ ყველაფერი წყლით. დააკვირდით, რომ პარკუჭები წყლიდან არ გამოიყურებოდეს. ახლა დააგემოვნეთ კერძი როზმარინით და ოდნავ მარილით. წყალი ადუღდა? კარგად! ასე რომ, ხუთი წუთის შემდეგ ტაფა შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან. არ დაგავიწყდეთ ხახვის და სოიოს სოუსის დამატება. აღმოჩნდა შესანიშნავი ქათმის კუჭები! რეცეპტი, დიასახლისების მიხედვით, შეიძლება შეიცვალოს და შეიცვალოს თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. მაგალითად, შეცვალეთ როზმარინი რეჰანით ან გამოტოვეთ ნიორი, თუ ის ცხარე არ მოგწონთ.

ქათმის პარკუჭები: მეორე რეცეპტი

დაჭრილი მუცელი მსუბუქად შეწვით დაბალ ცეცხლზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ შეავსეთ ისინი წყლით ისე, რომ ფაქტიურად დაიხრჩო მასში.სუბპროდუქტები ორმოცი წუთის განმავლობაში უნდა იყოს მოხარშული. ამ დროის განმავლობაში გექნებათ დრო, რომ ხახვი ნიორთან ერთად და წიწაკა სტაფილოსთან ერთად დაჭრათ. შეურიეთ ბოსტნეული პარკუჭებში და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში. სახურავი უნდა დაიხუროს. შემდეგ კერძს აურიეთ ორი სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი. როცა კერძი „დაისვენებს“, ანუ ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ცოტა კიდევ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭრილი მწვანილი, მაგალითად, კამა. როგორც გვერდითი კერძი, კარგია კარტოფილის პიურე ან ცხელი იტალიური მაკარონი. გისურვებთ ყველას!