საფუარის ექსტრაქტი: შემადგენლობა, მომზადება, გამოყენება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაა იშვიათია საკვების ან კოსმეტიკური პროდუქტების ეტიკეტზე ინგრედიენტი სახელწოდებით "საფუარი ექსტრაქტი". მომხმარებელთა უმეტესობა თვლის, რომ ეს ჩვეულებრივი საფუარია, მაგრამ ეს ასე არ არის. ამ კომპონენტის შემადგენლობა და დანიშნულება აბსოლუტურად არ არის დაკავშირებული ფერმენტაციასთან.

აღწერა

საფუარის ექსტრაქტები წარმოიქმნება ლუდის ან საცხობი საფუარის გადამუშავებით. ამ პროდუქტის ბიოლოგიური მასის უჯრედების გაყოფის შემდეგ, საკუთარი ფერმენტების გავლენით და 35-დან 40 ° C ტემპერატურამდე, ნივთიერების შემადგენლობა იცვლება. ამის შემდეგ ხდება საჭირო ფრაქციების შერჩევა და პასტერიზება. მშრალი საფუარის ექსტრაქტი ასევე იწარმოება თხევადი სახით, ზოგჯერ პროდუქტებს აშრობენ.

პროდუქტის საბოლოო შემადგენლობა ძირითადად შედგება ცილოვანი ნაერთებისგან - სპეციალური ამინომჟავებისგან. მათ შეუძლიათ გააუმჯობესონ კერძების გემო და არომატი. ხშირად ფინალურ ეტაპზე კომპოზიციას ემატება სანელებლები, მარილი, სანელებლები, მცენარეული ექსტრაქტები დანამატის აუცილებელი გემოს შესაქმნელად.

კომპანიების დიდი უმრავლესობა აწარმოებს საფუარსექსტრაქტები სხვადასხვა, რეცეპტში წინასწარ მითითებული, არომატული ფუძით. ეს ასევე კეთდება არასასურველი არომატის დათრგუნვისა და პროდუქტის აღქმის გასაუმჯობესებლად.

პროდუქტის შემადგენლობა

საფუარის ექსტრაქტის ძირითადი კომპონენტებია პეპტიდები, ნუკლეოტიდები, ამინომჟავები. თავის მხრივ, ამინომჟავები მოიცავს:

• ასპარტინის მჟავა;
• გლუტამინის მჟავა;
• დიამინოვალერინის მჟავა;
• თრეონინი;
• სერინი;
• გლიცინი;
• ტიროზინი;
• პროლინი;
• ვალინი;
• ალანინი;
• მეთიონინი;
• ლიზინი;
• ცისტეინი;
• ლეიცინი;
• არგინინი;
• ფენილალანინი;
• ჰისტიდინი.

გარდა ამისა, დანამატი შეიცავს შედარებით დიდი რაოდენობით B ვიტამინებს (ძირითადად B3 და B5).

სასარგებლო თვისებები

მდიდარი შემადგენლობის გამო ბაქტერიოლოგიურ საფუარის ექსტრაქტს არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს.

მათი სია ასეთია:

1. B ვიტამინების მაღალი შემცველობა, რომლებიც ასტიმულირებენ უჯრედულ ენერგიას, რის წყალობითაც კანი აქტიურად არის გაჯერებული ჟანგბადით.
2. მას აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური ფუნქცია. მნიშვნელოვნად ამცირებს თავისუფალი რადიკალების უარყოფით ეფექტს უჯრედულ დონეზე.
3. გლიკოზამინოგლიკანების სინთეზის გააქტიურებით, ის ხელს უწყობს კანში წყლის დაგროვებას და შეკავებას, რითაც ზრდის მის ელასტიურობას.
4. ნორმალიზდება ლიპიდური და ცილების მეტაბოლიზმს,ცხიმიანი ან მშრალი კანის კონტროლი.
5. ხელს უწყობს ფიბრობლასტების სტიმულაციას და აქტივობას. ეს არის უჯრედები, რომლებიც ახდენენ კოლაგენისა და ელასტინის სინთეზს, რაც აუცილებელია კანის ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად.

წარმოების ტექნოლოგია

წარმოებაში, საფუარის ექსტრაქტის მომზადებისას გამოიყენება სპეციალურად გამოყვანილი, ცილებით მდიდარი საფუარი, მათ შორის საცხობი, საკვები, ლუდი, რძის და სხვა ჯიშები.

უჯრედული განადგურება და ამ პროცესთან დაკავშირებული წვენის გამოყოფა ხდება ავტოლიზის გამო. საკუთარი საფუარის ფერმენტები ანადგურებს უჯრედების შიგთავსს, რის შემდეგაც ცილოვანი ჯაჭვები იშლება პეპტიდებად, ნუკლეოტიდებად, მაკრომოლეკულებად, ამინომჟავებად. ნუკლეაზასთან საკუთარი ფერმენტების დამატების პროცესი საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ ნუკლეოტიდების შემცველობა. გარდა ამისა, შემადგენლობას ემატება მონოფოსფატი და გუანიდილის მჟავა, რომლებიც შექმნილია საბოლოო პროდუქტის გემოს გასაუმჯობესებლად.

უჯრედების განადგურება შეიძლება სხვა გზითაც მოხდეს - თერმოლიზით ან პლაზმოლიზით. პირველ შემთხვევაში საფუარის უჯრედები თბება წყალში, მეორე შემთხვევაში უმატებენ შაქარსა და მარილზე დაფუძნებულ ხსნარს..

შემდეგი ეტაპი არის უჯრედული ელემენტებიდან მიღებული მასის გამოყოფა, რომელიც არ დაიშალა დუღილის პროცესში კონცენტრატის გამოყოფით. შემდგომში მას აშრობენ ან უცვლელად ტოვებენ. შედეგად წარმოიქმნება პასტის საფუარის პროდუქტი 70–80% მშრალი ნივთიერების შემცველობით ანფხვნილი, რომელიც შეიცავს 95-97% მშრალ ნივთიერებას.

არომატი

საფუარის ექსტრაქტს აქვს მარილიანი გემო და ითვლება გემოს გამაძლიერებლად. იგი შეიცავს გლუტამინის, ინოზინირებულ და გუანიდილის მჟავას. ამ თვისებიდან გამომდინარე, მას ფართოდ იყენებენ კვების მრეწველობაში, როგორც დანამატი სოუსების და მყისიერი საკვების წარმოებაში.

„ევროპის საბჭოს“რეგლამენტის მიხედვით, ექსტრაქტს, როგორც არომატიზებულ დანამატს, შესაძლოა „ნატურალური“ეწოდოს. ამის საპირისპიროდ, ზემოთ მოყვანილი სხვა ამინომჟავები მონიშნულია როგორც "არომატი". FDA იძლევა გლუტამინის მჟავის გამოტოვებას ექსტრაქტიდან. ამასთან, აკრძალულია შეფუთვაზე მითითება, რომ პროდუქტი არ შეიცავს მონოსტრიუმის გლუტამატს. ასევე დაუშვებელია ინგრედიენტების შემადგენლობაში მისი მოხსენიება, როგორც სანელებელი ან სანელებელი.

გამოყენება კოსმეტიკაში

ძალიან ხშირად კოსმეტიკის კომპონენტებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ საფუარის ექსტრაქტი. იგი ძირითადად გამოიყენება სახისა და სხეულის კანის ასაკთან დაკავშირებული ცვლილებების პრევენციისა და წინააღმდეგ ბრძოლის მიზნით.

მისი ეფექტურობა დაფიქსირდა მიზნობრივ შრატებში, ლოსიონებსა და კრემებში ჩართვისას:

• მოაცილეთ დაბერების პირველი ნიშნები;
• სახის კონტურების აწევა და განსაზღვრა;
• სახის კანის გასარბილებლად;
• ჯანსაღი ფერის მიცემაკანი.

როგორც საუკეთესო კოსმეტიკური პროდუქტი ექსტრაქტით, ღირს გამოვყოთ რამდენიმე პროდუქტი ბაზარზე გამოჩენილი და კარგად დამკვიდრებული ბრენდებიდან:

1. Advanced Genifique Lancome-ის მიერ. ახალგაზრდობის აქტივატორის ეს პროდუქტი გახდა ბესტსელერი კოსმეტიკური ინდუსტრიაში. სულ რაღაც 7 დღეში შრატის მწარმოებლები გვპირდებიან მნიშვნელოვნად გაზრდის კანის ახალგაზრდობის მაჩვენებლებს. კერძოდ: უზრუნველყოს ბზინვარება და სიახლე, სისუფთავე და სიგლუვე, თანაბარი ტონუსი, გაზარდოს სიმტკიცე და ტონუსი, სიმკვრივე და ელასტიურობა, ამცირებს ნაოჭებს. დაპატენტებული Genifique კომპლექსი პასუხისმგებელია ამ მიზნების განხორციელებაზე, ასევე პრებიოტიკების განვითარებულ სიმბიოზზე საფუართან და ბიფიდობაქტერიებთან, რომლებიც ასტიმულირებენ კანში ცილების სინთეზს.
2. ზუსტი ლიფტინგ-ფორების გამკაცრების კონცენტრატი Kiehl's-ის მიერ. ეს არის კონცენტრატი ფორების გამკაცრება და შევიწროების მოქმედებით. ის ეფექტურად აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ზრდის ელასტიურობას. დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი მიიღწევა ფორების შემცირებით, ნაოჭების გასწორებით და ლიფტინგით. პროდუქტი შეიცავს მიკროგაფილტრულ საფუარის ექსტრაქტს და გერანიუმის ყვავილების ეთერზეთს, რომელიც ინარჩუნებს კოლაგენს და ელასტინს კანის ღრმა ფენებში.
3. მოწინავე პიგმენტის კორექტორი, SkinCeuticals. კრემი კანის პიგმენტაციის საწინააღმდეგოდ, რომელიც გამოწვეულია ჰორმონალური დარღვევით, ულტრაიისფერი სხივების ზემოქმედებით ან ანთებით. პროდუქტი ეფექტურად ათანაბრებს სახის ფერს, აქრობს და ხელს უშლის ასაკობრივი ლაქების გაჩენას. საფუარის ექსტრაქტი აძლიერებს კანის დამცავ ფუნქციებს და ზრდის უჯრედების აქტივობას, რომლებიც ასინთეზირებენ კოლაგენს.
4. ხელახალი პლასტიკის პრო-ფილერიჰელენა რუბინშტეინის მიერ. ეს არის შრატი ადგილობრივი მოქმედებისთვის ნაოჭებზე. აერთიანებს ორი სახის ჰიალურონის მჟავას და საფუარის საფუძველზე სპეციალურ ინგრედიენტს. მისი წყალობით სინთეზირდება კანის საკუთარი ჰიალურონის მჟავის მარაგი.

სამედიცინო გამოყენება

სამედიცინო მიზნებისთვის, როგორც მკვებავი საშუალება, საფუარის ექსტრაქტი გამოიყენება ბაქტერიების გასაშენებლად. ეს ეხმარება მეცნიერებს ჩაატარონ კვლევები და ბაქტერიოლოგიური დიაგნოსტიკა ბრონქოფილტვის და სხვა დაავადებების მკურნალობის თერაპიული მეთოდების გასაუმჯობესებლად.

ასევე ფართოდ გამოიყენება საფუარის ექსტრაქტი აგარი. იგი გამოიყენება სხვადასხვა სახის სითხეების, მათ შორის სასმელი წყლის გასაანალიზებლად. ამ პროდუქტით ჩატარებული კვლევის შედეგად განისაზღვრება ბაქტერიების რაოდენობა ერთეულ მოცულობაზე და წყლის ვარგისიანობა მოხმარებისთვის.

საკვების აპლიკაციები

საფუარიზე დაფუძნებული ექსტრაქტები ხშირად გამოიყენება როგორც ბაზა სპრეის (ერთგვარი კარაქი, მაგრამ ქოლესტერინის გარეშე) დასამზადებლად დამხმარე კომპონენტების დამატებით. ევროპაში, ავსტრალიაში და ამერიკაში ეს საკვები უცვლელად საუზმის ნაწილია.

გარდა ამისა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ექსტრაქტი გაჯერებულია B ვიტამინებით, სასარგებლო მჟავებით, მათ შორის ფოლით, ბიოტინით, გლიცინით და სხვა, ამიტომ ხშირად შედის დიეტაში სამედიცინო მიზეზების გამო.