ხელნაკეთი თაფლის ნამცხვარი არაჟნით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დელიკატური თხელი ნამცხვრები თაფლის უჩვეულო არომატით და ჰაერის გაჟღენთილი შეუმჩნეველი მჟავიანობით - "თაფლის ნამცხვარი" არაჟნით ცხოვრებაში ალბათ ერთხელ მაინც სცადა ყველას. ეს დესერტი ფაქტიურად დნება პირში და ტოვებს საოცრად დელიკატურ გემოს. ასეთ ნამცხვარს ამზადებენ სხვადასხვა კრემებით, მაგრამ ყველაზე პოპულარული და ალბათ უგემრიელესი არის დელიკატესი არაჟნით.

ცოტა ძირითადი კომპონენტის შესახებ

იმისათვის, რომ ეს ცნობილი დესერტი მართლაც დელიკატური და სურნელოვანი იყოს, როგორც უნდა იყოს, შეუმჩნეველი თაფლის ნოტით, უნდა აირჩიოთ მისი მომზადებისთვის შესაფერისი ინგრედიენტები.

ტესტში მთავარი, რა თქმა უნდა, თაფლია. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ის მართლაც იყოს ბუნებრივი და სუფთა. ფუტკრის პროდუქტის ხარისხის დამოუკიდებლად შემოწმება რთულია. მაგრამ თაფლის სიახლე შეიძლება განისაზღვროს მისი სუნით. რაც შეეხება ჯიშებს, უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მუქ სურნელოვან იერს.

თუ ხარისხის შემოწმების შემდეგ ბაზარზე თაფლს ვერ იყიდით, ნუ იმედგაცრუებთ. იდეალურია ტორტის დასამზადებლადპროდუქტის შესანახად. მაგრამ თუ იქ იყიდით, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შეფუთვის სიმკვრივეს.

გაითვალისწინეთ, რომ ფუტკრის პროდუქტის მუქი ჯიშები მისცემს დესერტს უფრო გამომხატველ გემოს და არომატს.

კომპონენტების შერჩევა

ფქვილი, რომელიც გამოიყენება არაჟანით თაფლის ნამცხვრის დასამზადებლად, უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის. სანამ ცომს დავამატებთ, ის უნდა გაცეროთ და რაც მთავარია ზედიზედ რამდენჯერმე.

შეეცადეთ აიღოთ კარაქი ცხიმის მაქსიმალური პროცენტული შემცველობით. თავი შეიკავეთ მარგარინისა და სპრედის გამოყენებისგან - ეს პროდუქტები შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცხიმებს, რის გამოც ცომი ზედმეტად მყარი გამოდის.

კვერცხები ნამცხვრისთვის შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ერთი რამ - ისინი უნდა იყოს ახალი. მართალია, უნდა ითქვას, რომ ხელნაკეთი კვერცხები უფრო მარტივად იჭრება.

აყვავებული და სქელი კრემის მოსამზადებლად არაჟანი უნდა იყოს შერჩეული ცხიმიანი: მინიმუმ 20%. თუ იყენებთ დაბალკალორიულ პროდუქტს, მაშინ ნარევი გაცილებით მეტხანს მოგიწევთ თქვეფა და შეიძლება უფრო თხევადი აღმოჩნდეს.

საჭირო ინგრედიენტები

კლასიკური თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით, სავარაუდოდ, ყველა დიასახლისის კულინარიულ წიგნშია ნაპოვნი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დესერტი პოპულარულია ჩვენი დიდი ბებიების დროიდან. რა თქმა უნდა, წლების განმავლობაში ტრადიციულმა რეცეპტმა მრავალი ცვლილება განიცადა, მაგრამ ტორტის ძირითადი შემადგენლობა და თვისებები დღემდე უცვლელი დარჩა.

პროცესის დაწყებამდე შეამოწმეთ, რომ გაქვთ ყველა საჭირო კომპონენტი თქვენს სამზარეულოში. ხელნაკეთი თაფლის ნამცხვრისთვის არაჟნით ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ შაქარი;
• კარაქის ნახევარი რაოდენობა;
• 3 ს/კ თაფლი;
• 0,5 კგ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• ჩაის კოვზი სოდა.

და კრემისთვის მიიღეთ:

• 0, 6 კგ არაჟანი;
• ჩაის კოვზი ვანილინი;
• 200გრ შაქარი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი დელიკატესი ნიგოზით ან ქლიავით. ეს შემავსებლები დესერტს განსაკუთრებულ დახვეწილობას და პიკანტურობას მიანიჭებს.

წარმოების პროცესი დაახლოებით საათნახევარი დასჭირდება. მაგრამ ტორტის გაჟღენთვას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. მართლაც გემრიელი და გემრიელი დესერტის მისაღებად, ის მაცივარში 6-7 საათით უნდა გააჩეროთ და რაც მთავარია - მთელი ღამე. ახლა შეუდექი საქმეს!

ეტაპ-ნაბიჯ რეცეპტი თაფლის ნამცხვრის არაჟანით

ნაბიჯი 1. მომზადების პროცესი უნდა დაიწყოს შაქრისა და კვერცხის გადამუშავებით. ამ კომპონენტების ნარევი კარგად უნდა ათქვიფეთ მანამ, სანამ მოცულობითი თოვლის თეთრი ქაფი არ მიიღება. კვერცხის მასის მოხარშვა სასურველია თასში, რომელშიც გააგრძელებთ ცომის მოხარშვას. ყველაზე მოსახერხებელია დიდი ლითონის თასის ან ტაფის აღება. გაგზავნეთ აქ გამდნარი კარაქი, თაფლი და სოდა.

ნაბიჯი 2 ახლა დროა დააყენოთ წყლის აბანო. შეავსეთ დიდი ქვაბი წყლით დადადგით გაზქურაზე. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ზემოდან მოათავსეთ კონტეინერი მომზადებული ცომით. გაცხელებისას განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ნარევი არ გამუქდება და არ გაფართოვდება.

ნაბიჯი 3. როგორც კი მიაღწევთ ცომის სასურველ კონსისტენციას, დაამატეთ მას მომზადებული ფქვილის დაახლოებით მესამედი. არ დაგავიწყდეთ ჯერ გაცრა. საფუძვლიანად აურიეთ მასა, გაათავისუფლეთ იგი პატარა სიმსივნისგან. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ ბლანტი, მაგრამ მაინც თხევადი საკონდიტრო ნაწარმი სასიამოვნო თაფლის ელფერით და არომატით. ახლა ამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან.

ნაბიჯი 4. დარჩენილი ფქვილი დაასხით სამუშაო ზედაპირზე, ჩამოაყალიბეთ ბორცვი და ზემოდან გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება. სწორედ აქ ასხამთ მოხარშულ მასას. ახლა ნაზად მოზილეთ ცომი, მოათავსეთ ფქვილი სლაიდის კიდეებიდან მის ცენტრში. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ ელასტიური, რბილი საფუძველი მომავალი ნამცხვრებისთვის.

შეეცადეთ ცომი რაც შეიძლება სწრაფად მოზილოთ, რომ პროცესის ბოლოს თბილი დარჩეს. მომზადებული მასა გავყოთ 8 თანაბარ ნაწილად და თითოეული მათგანი გავაბრტყელოთ ბურთულად. მზა ბლანკები შეფუთეთ პოლიეთილენში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

საცხობი

ნაბიჯი 5. მას შემდეგ, რაც ცომი გაცივდება, შეგიძლიათ მისგან ნამცხვრები გააბრტყელოთ. შეგიძლიათ ნამცხვრებს საჭირო ფორმა მისცეთ როგორც ამ ეტაპზე, ასევე გამოცხობის შემდეგ - ეს არ არის მნიშვნელოვანი. როგორც თქვენ მიხვდით, ნამცხვრების რაოდენობა უდრის ნამცხვრების რაოდენობას.

ნაბიჯი 6. საკონდიტრო ტაფა დადეთ საცხობ ფირფიტაზეპერგამენტი და წაუსვით კარაქის ნაჭერი. მოათავსეთ მასზე შემოგრილებული ფენები და გააგზავნეთ ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ ღვეზელები 5 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

თუ არ დაჭრით ბლანკები მობრუნების ეტაპზე, მაშინ ამის გაკეთება მოგიწევთ მომზადებისთანავე. გაციებული ნამცხვრების დაჭრა გაცილებით რთული იქნება. სხვათა შორის, ზედმეტი ცომი აუცილებლად დატოვეთ - ნაღმტყორცნებით ან რულეტით დაგჭირდება.

მომზადების არაჟანი

აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია. კრემის მოსამზადებლად, უბრალოდ უნდა ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად, შემდეგ კი ნარევს დაუმატეთ ვანილინი. ხარისხიანი შევსების მთავარი საიდუმლო მდგომარეობს მასის ხანგრძლივ დამუშავებაში.

ჯერ მხოლოდ არაჟანი უნდა ავთქვიფოთ, შემდეგ კი თანდათან, მცირე ულუფებით ჩავასხათ მომზადებული შაქარი. ამოცანის გასაადვილებლად შეგიძლიათ ყავის საფქვავით დაფქვათ. ნაღები ათქვიფეთ შაქრის სრულად გახსნამდე.

თქვენ უნდა დაასრულოთ ფუმფულა, მსუბუქი და მოცულობითი ნარევი. სწორად მომზადებული კრემი არ ცვივა და არ გადმოედინება სათქვეფიდან, ანუ აქვს კარგი სტაბილურობა და შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას. ზოგადად, მისი მზადყოფნა ვიზუალურად შეგიძლიათ განსაზღვროთ.

უგემრიელესი თაფლის ნამცხვრის ფორმირება არაჟნით

მას შემდეგ, რაც გამომცხვარი კომბოსტოები გაგრილდება და გაჟღენთილი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის აწყობა. მოათავსეთ კერძზეყველაზე პატარა ფენა და გულუხვად წაუსვით არაჟნით. თუ გსურთ, წვნიანობისთვის, შეგიძლიათ დაასველოთ ნამცხვრები თქვენი საყვარელი წვენით ან ღვინით. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ სითხე არ უნდა იყოს ბევრი, თორემ დესერტი უბრალოდ ცუდად წავა.

დაალაგეთ ყველა ჩაყრილი ნამცხვარი სათითაოდ, სანამ არ ამოიწურება. აწყობილ ტორტს ყველა მხრიდან გადაუსვით დარჩენილი კრემი. სამზარეულოს სპატული ან უბრალო დანა დაგეხმარებათ მისი ზედაპირის გასუფთავებაში. დასასრულს დესერტი უნდა მოვაყაროთ ნამცხვრებიდან დარჩენილი დაქუცმაცებული ნამცხვრით.

ეს ყველაფერი, თაფლის ნამცხვარი არაჟნით მზადაა! ზოგადად, ამ პროცესში არაფერია რთული. ეს არის ალბათ საუკეთესო თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით. ბოლოს და ბოლოს, მათაც კი, ვინც აქამდე არასოდეს შეხებია ცხობაზე, შეძლებს მასზე დელიკატური და ბრწყინვალე დესერტის მომზადებას.

დაბოლოს, მხოლოდ შეგახსენებთ, რომ გამომცხვარი დელიკატესი მაცივარში რამდენიმე საათით უნდა დავტოვოთ.

ბისკვიტის თაფლის ნამცხვარი

რბილი ნამცხვრებისგან დამზადებულ შთამბეჭდავ ტორტს აქვს მართლაც ბრწყინვალე ფორმა და ელეგანტური გარეგნობა. ეს დესერტი საოცრად ნაზი გამოდის ნათელი არომატული ნოტებით.

თაფლის ნამცხვრის დასამზადებლად არაჟნით დაგჭირდებათ:

• ჭიქა თაფლი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 კგ არაჟანი;
• 4 კვერცხი;
• 2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 0, 8 კგ ფქვილი.

პროცესები

არაჟნის მომზადებაში "თაფლის ნამცხვარი" არ არის განსხვავებები: თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი შაქართან ერთად სქელ კონსისტენციამდე. მაგრამ ნამცხვრები სულ სხვაგვარად მზადდება.

კვერცხები ინტენსიურად გახეხეთ შაქართან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ თაფლი, სოდა, მარილი და გაცრილი ფქვილი რიგრიგობით. ნაზად ურიეთ ნარევი, სანამ არაჟნის კონსისტენციის ცომი არ მიიღება.

გამოსაცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. მოხარშული ცომის მესამედი ჩაასხით და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი 10-15 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული ორცხობილა შეიძლება დამატებით დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. გაცივებული ნამცხვრები შეზეთეთ არაჟნით. ახლა რჩება მხოლოდ მომზადებული დესერტის გაფორმება. და ისინი დაგეხმარებიან ამ ფოტოში კლასიკური თაფლის ნამცხვარი არაჟნით. თუმცა შეგიძლიათ იყოთ კრეატიული და დესერტი თქვენი გემოვნებით დაამშვენოთ.