ხელნაკეთი, მაგრამ წარმოუდგენელი თაფლის ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველაზე გემრიელი და მარტივი ხელნაკეთი დესერტი არის თაფლის ნამცხვარი მოხარშული ან უბრალო შესქელებული რძით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნამცხვრის ფენები მინიმალური ძალისხმევით და კრემი კიდევ უფრო გაადვილოთ ტოფის დამატებით ინგრედიენტთან შერევით. მისი ტექსტურა არის მკვრივი, ერთგვაროვანი და პლასტიკური, რაც აადვილებს ნამცხვრის ფორმის შენარჩუნებას.

რატომ შედედებული რძე?

თაფლის ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით არის მრავალი ტკბილი კბილის საყვარელი დელიკატესი, რადგან კომბინაცია ხასიათდება შემდეგი მახასიათებლებით:

• ცომში შემავალი თაფლის ნოტები შესანიშნავად შეესაბამება შედედებულ ფუძეს.
• შედედებულ რძეს აქვს ნათელი გემო და სასიამოვნო ტექსტურა.
• კრემის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ დამატებითი ინგრედიენტების დახმარებით.
• როგორც ფუძის, ასევე კრემის მომზადების პრინციპი ძალიან მარტივია.
• ტოფის ნამცხვრები კარგად ხურავს და ასველებს.
• მზა საკონდიტრო ნაწარმის ღირებულება არც თუ ისე მაღალია.

ტოფის მდიდარი არომატის პალიტრა უბრალო თაფლის ნამცხვრებს ხდის უფრო კაშკაშა გემოს და რბილს ტექსტურაში.

პროდუქტების სიათაფლის ნამცხვრის მომზადება

თაფლის ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით თავდაპირველად გულისხმობს თავად ნამცხვრების მომზადებას. თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ½ კგ ფქვილი.
• 250 გრ შაქარი.
• ½ ჭიქა თაფლი.
• ½ კარაქის ჩხირები.
• 2 კვერცხი.
• 5-7 გრამი სოდა.

დაგჭირდებათ ცოტა მეტი ფქვილი, რადგან ფხვნილი საჭიროა მომავალში ნამცხვრების ჩამოსაყალიბებლად. პროდუქტების გარდა ღირს გრაგნილის მომზადება, ასევე საცხობი ქაღალდი.

თაფლის საფუძველზე ნამცხვრების მომზადება ნამცხვრის შესაქმნელად

თაფლის ნამცხვრის რეცეპტი მოხარშული შესქელებული რძით გვთავაზობს შემდეგ ალგორითმს ფქვილის ნამცხვრების გამოცხობისთვის:

1. კვერცხი შერეული შაქარი და თაფლი. ჩანგლით მოამზადეთ ერთგვაროვანი მასა, გახეხეთ ინგრედიენტები.
2. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად კვერცხის ტკბილ ნარევში. კონტეინერი ინგრედიენტებთან ერთად ჩადეთ წყლის აბაზანაში.
3. როცა კარაქი მთლიანად გადნება, უნდა დაუმატოთ სოდა და მორევით გააჩეროთ წყლის აბაზანაში კიდევ ნახევარი წუთი.
4. გადმოვდგათ მასა ცეცხლიდან და საცერში ჩავასხათ ფქვილი. ცომი კარგად აურიეთ და თასი სამუშაო ნაწილთან ერთად შედგით მაცივარში 1 საათით. მანამდე კონტეინერი მჭიდროდ უნდა დაიხუროს დამჭერი ფირით.
5. ერთი საათის შემდეგ ცომი უნდა გამოიყვანოთ მაცივრიდან და გავყოთ 5-6 თანაბარ ნაწილად.
6. გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი გრაგნილით, სანამ წრე არ გახდება 0,5 სმ სისქის. შეგიძლიათ ბლანკებს სწორი ფორმა მისცეთ, თუცომს მიამაგრეთ ფირფიტა და ცომის ჭარბი ნაწილები მოჭერით მის კიდეზე.
7. ღირს სამუშაო ნაწილის მთელ პერიმეტრზე პუნქცია ჩვეულებრივი ჩანგლით.
8. ბლანკები დადეთ პერფორირებულ ქაღალდზე, ფურცლები შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 4 წუთის განმავლობაში.
9. ცომი, რომელიც დარჩენილია ნამცხვრებიდან, ბოლოს ანალოგიურად უნდა გამომცხვარი.

მზა ნამცხვრები მთლიანად უნდა გაცივდეს კრემით წასმის წინ.

კრემის მომზადება და თაფლის ნამცხვრის აწყობა

მოხარშული შესქელებული რძის სტანდარტული კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გრამი კარაქი.
• ქილა მოხარშული შესქელებული რძე.
• ჩაის კოვზი თაფლი.

კრემის დამზადების პრინციპი რამდენიმე მარტივი ნაბიჯია:

1. კარაქი უნდა დარბილდეს გარკვეულ მდგომარეობამდე. ამ მიზნით შეგიძლიათ ორთქლის აბაზანა მოამზადოთ.
2. კარაქს თანდათან დაუმატეთ შესქელებული რძე, მასა ათქვიფეთ სათქვეფით, წყლის აბაზანიდან მომავალი კრემის ამოღების გარეშე.
3. ბოლოს დაამატეთ კოვზი თაფლი.
4. ამოიღეთ ბლანკი წყლის აბაზანიდან და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ კრემი მსუბუქი არ გახდება.

თუ კრემს ასე მოამზადებთ, მაშინ თაფლის ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით ჰაეროვანი და რბილი აღმოჩნდება. დესერტი უნდა დატოვოთ დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში, რათა ნამცხვრები გაჟღენთილი და რბილი გახდეს. ნამცხვრების დამატებით გამოკვება შეგიძლიათშაქრის სიროფი.

კრემზე დაფუძნებული ვარიანტი

თაფლის ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით და არაჟნით იძენს განსაკუთრებულ ნოტებს, რომლებიც ამშვენებს პროდუქტს და ხდის მას უფრო მადისაღმძვრელს. შესქელებული არაჟნის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი ლიტრი ცხიმიანი არაჟანი.
• ნახევარი ლიტრი მოხარშული შესქელებული რძე.
• ვანილის შაქარი.
• 15გ ლიმონის წვენი.
• სუფრის კოვზი კონიაკი თუ ბავშვები დესერტს არ შეჭამენ.

ამ კრემის მომზადებას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება:

1. არაჟანი უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო სიჩქარით, რომ მიიღოთ მსუბუქი ქაფი.
2. თანდათან დაუმატეთ ტოფი არაჟანს, დააწყვეთ სუფრის კოვზით. შესქელებული რძის ყოველი დამატების შემდეგ კრემს უნდა მოასხოთ ლიმონის წვენი.
3. როდესაც ტოფის არაჟანს აურიეთ, საჭიროა კონიაკის დამატება.

ზოგჯერ კონიაკის ნაცვლად გამოიყენება ვანილის ესენცია. კრემის მომზადების შემდეგ მასა უნდა დავასვენოთ ცოტა რომ დადნება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის წასმა ნამცხვრებზე. მასის ტექსტურა მკვრივია, მაგრამ ერთგვაროვანი. თაფლის ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით, რძის კომპონენტით და ციტრუსის ელფერით გახდება ორიგინალური დესერტი როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის.