დაკონსერვებული წითელი ლობიოს წვნიანი: რეცეპტი ფოტოებით, ინგრედიენტებით, სანელებლებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაკონსერვებული ლობიო ითვლება მცენარეული ცილის და მრავალი ღირებული ნივთიერების კარგ წყაროდ. ამიტომ მას ხშირად იყენებენ კულინარიაში. ამზადებს რთულ გვერდით კერძებს, გულიან სალათებს, ორიგინალურ ღვეზელებს, გემრიელ პირველ და მეორე კერძებს. დღევანდელი პოსტი დეტალურად განიხილავს დაკონსერვებული წითელი ლობიოს სუპის საუკეთესო რეცეპტებს.

პრაქტიკული რეკომენდაციები

დაკონსერვებული ლობიო არ საჭიროებს წინასწარ გაჟღენთვას გრილ წყალში, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს სადილის მომზადების დრო. ისინი მოდიან ტომატის სოუსში, რაც საბოლოო კერძს მდიდარ წითელ შეფერილობას აძლევს. თუ მარილწყალში დაკონსერვებული გაქვთ ლობიო, მაშინ მოგიწევთ მისი გადაწურვა, რადგან შეიძლება შეიცავდეს მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც ნაწლავის აშლილობას იწვევს. ასეთი ლობიო ცეცხლის გამორთვამდე ცოტა ხნით ადრე ჩაამატეთ საერთო ქვაბში, თორემ მოიხარშება და ფორმას დაკარგავს.

შერჩეული რეცეპტიდან გამომდინარე, ლობიოს დაკონსერვებულ სუპებს უმატებენ ხორცს, ფრინველს, ბოსტნეულს, სოკოს, მაკარონს და მარცვლეულსაც კი. და მათთვის განსაკუთრებული გემოსა და არომატის მისაცემად, მათ ავსებენ სურნელოვანი სანელებლებით. როგორც სანელებლები, გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ გამოიყენოთ ნიორი, პაპრიკა, დაფქული წიწაკის ნარევი, რეჰანი, ზაფრანა, კუმინი ან სუნელი სვია. ამავდროულად, მნიშვნელოვანია, რომ ერთ ტაფაში არ იყოს სამი განსხვავებული სუნელი.

სუპი მდიდარი რომ იყოს, მას ხშირად უმატებენ წვრილად დაჭრილ ბეკონს. და შეწვას ხშირად ავსებენ შებოლილი ნეკნებით, ბეკონით ან მკერდით. ეს ინგრედიენტები საბოლოო კერძს უფრო მდიდარ და არომატულს გახდის. ასეთი წვნიანი უნდა მოხარშოთ უმცირეს ცეცხლზე, რომ ადუღდეს და არ ადუღდეს.

ვერმიშელით

ეს დაკონსერვებული წითელი ლობიოს სუპის რეცეპტი საინტერესოა, რადგან მასში გამოყენებულია მაკარონი. პარკოსნებისა და ვერმიშელის კომბინაცია კერძს უჩვეულოდ დამაკმაყოფილებელ და მაღალკალორიულს ხდის. ამიტომ, ასეთი ვახშამი არ შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურად. სურნელოვანი და ნოყიერი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 150გ პომიდორი ჩერი.
• 40გრ ვერმიშელი.
• 1 ლიტრი გაფილტრული სასმელი წყალი.
• 2 ქილა წითელი ლობიო პომიდორში.
• 2 ნათურა.
• 2 სტაფილო.
• 2 ტოტი thyme.
• 1 ღერო ნიახური.
• 1 დაფნის ფოთოლი.
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა.
• მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და დაფქული პილპილი.

ხახვი, სტაფილო და ნიახური გარეცხილია, საჭიროების შემთხვევაში, კანი და დაჭრილი წვრილადკუბურები. ასე მომზადებულ ბოსტნეულს შეწვით ზეთიან სქელძირიან ტაფაში. როგორც კი რბილდება, მათ ემატება ხახვი და დაფნა. სამი წუთის შემდეგ აგზავნიან ტომატის პასტას, ლობიოს სოუსთან და პომიდვრის ნახევრად. ამ ყველაფერს ასხამენ ცხელ წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე, ცოტა მარილი და პილპილი. თითქმის მაშინვე, ტაფის შიგთავსს ავსებენ ვერმიშელი და ადუღებენ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ასე მომზადებული წვნიანი ცოტა ხნით ინახება თავსახურის ქვეშ და მიირთმევს.

ქათმით

ეს დაკონსერვებული წვნიანი ლობიოს რეცეპტი აუცილებლად გამოდგება მათთვის, ვინც დიეტაზეა. მასზე მომზადებული კერძი ჯანსაღი და ამავე დროს გემრიელი გამოდის. და მისი კალორიული შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს ფრინველის კარკასის სხვადასხვა ნაწილის გამოყენებით. ასეთი სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400გრ ქათამი.
• 300გრ წითელი ლობიო საკუთარ წვენში.
• 2.7 ლიტრი გაფილტრული სასმელი წყალი.
• 2 კარტოფილის ტუბერები.
• 1 ტკბილი წიწაკა.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, ახალი მწვანილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

ეს ქათმის და დაკონსერვებული ლობიოს სუპის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ამიტომ, მისი გამრავლება არ შეუქმნის სირთულეებს ახალბედა დიასახლისებისთვისაც კი, რომლებსაც არ აქვთ კულინარიული გამოცდილება. უმჯობესია პროცესი დაიწყოს ფრინველის დამუშავებით. ქათამს რეცხავენ, ასხამენ გრილი წყლით და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, არ ავიწყდებათ ქაფის ამოღება და სანელებლების დამატება. მზა ბულიონი უნდა გაიფილტროს და ხელახლა გაიგზავნოსღუმელი. როგორც კი ადუღდება, მას ავსებენ ძვლებისგან გამოყოფილ ხორცს, კარტოფილის კუბიკებს და ტკბილი წიწაკის, სტაფილოსა და ხახვისგან მომზადებულ შემწვარს. ეს ყველაფერი დამარილებულია, შერწყმულია გარეცხილი ლობიო და მზადდება. სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეულ პორციას ასხამენ ახალი მწვანილებით.

კომბოსტოთ

ეს მდიდარი და მდიდარი პირველი კერძი აუცილებლად დააფასებს სახლში მომზადებული გულიანი კერძების მოყვარულებს. იმის გამო, რომ დაკონსერვებული წითელი ლობიოს სუპის რეცეპტი მოითხოვს სპეციალურ საკვებ კომპლექტს, დარწმუნდით, რომ წინასწარ გაქვთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. ამ სიტუაციაში დაგჭირდებათ:

• 500გრ ძროხის ნეკნები.
• 300 გრ წითელი ლობიო პომიდორში.
• 300 გ უმი თეთრი კომბოსტო.
• 3 ლიტრი გაფილტრული სასმელი წყალი.
• 3 კარტოფილი.
• 4 ს/კ. ლ. ტომატის პასტა.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, დაფნა და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი ნეკნები ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით გაფილტრული წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ეტაპზე მათ უმატებენ დაფნას და ადუღებენ ყველაზე ნელ ცეცხლზე. საათნახევრის შემდეგ ბულიონში ჩაყრიან გახეხილ კომბოსტოს. კიდევ ოცი წუთის შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. როგორც კი ბოსტნეული დარბილდება, წვნიანს ადუღებენ ხახვის, სტაფილოს, ტომატის პასტასა და ლობიოსგან მომზადებული შემწვარი. ეს ყველაფერი დამარილებულია და მზადდება. გამოყენებამდე წვნიანი უნდა ინახებოდეს თავსახურის ქვეშ.

ძროხის ხორცით

მათ ვისაც უყვარს გულიანი ხელნაკეთი კერძები შეუძლიაგთხოვთ იხილოთ რეცეპტი ქვემოთ. წვნიანი ლობიოსა და ხორცის კონსერვით იდეალურია როგორც მოზრდილთათვის, ასევე მცირე მჭამელებისთვის. და მისი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 97 კკალს შეადგენს. ამის ქვაბის მოსამზადებლად ჯერ დაგჭირდებათ:

• 2,5 ლიტრი გაფილტრული სასმელი წყალი.
• 400 გრ წითელი ლობიო პომიდორში.
• 200გრ საქონლის ხორცი.
• 2 კარტოფილის ტუბერები.
• 1 კბილი ნიორი.
• ½ ტკბილი წიწაკა.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანილი და დაფქული წიწაკა.

გარეცხილ ძროხის ხორცს დავჭრათ წვრილად, ვუერთოთ დაჭრილ ხახვს, ვასხამთ წყალს და ვაგზავნით ღუმელში. დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ, დაჭრილი სტაფილო და კარტოფილის კუბურები იტვირთება ბულიონში. როგორც კი ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, მას ემატება ტკბილი წიწაკის ზოლები და ლობიო. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა, დაფნის ფოთლითა და დაჭყლეტილი ნიორით შეზავებული. კიდევ ხუთი წუთის შემდეგ, დაჭრილი მწვანილი შეედინება საერთო კერძში. მზა წვნიანს დაჟინებით აყენებენ თავსახურის ქვეშ და მიირთმევენ არაჟანთან ერთად.

ძეხვეულით

დაკავებულმა დიასახლისებმა, რომლებსაც არ აქვთ საშუალება დიდი დრო დაუთმონ სადილების მომზადებას, უნდა შეავსონ ყულაბა ლობიოს სუპის ექსპრეს რეცეპტით. დაკონსერვებული წითელი ლობიო და ძეხვეული არ საჭიროებს ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ერთ საათზე ნაკლებ დროში გექნებათ ოჯახის გამოსაკვება. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 კარტოფილის ტუბერები.
• 2 ქილა წითელილობიო.
• 500გ ძეხვი.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, წყალი, მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

ეს წვნიანი განსაკუთრებით კარგია, რადგან მისი კალორიული შემცველობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ. ასე რომ, დიეტური ვარიანტის მოსამზადებლად საჭიროა ქათმის ძეხვის გამოყენება, ხოლო გულიანის მოსამზადებლად ჯერ ღორის ძეხვი უნდა იყიდოთ. პროცესი უნდა დაიწყოთ კარტოფილის გადამუშავებით. მას ასუფთავებენ, რეცხავენ, კუბიკებად ჭრიან, წყლით ავსებენ და ცეცხლზე აგზავნიან. მცირე ხნის შემდეგ ხახვისა და სტაფილოების შემწვარი ჩვეულებრივ თასში იტვირთება. თითქმის მაშინვე, მომავალი სუპი ავსებს ლობიოს. ამ ყველაფერს აყრიან, ადუღებენ და ადუღებენ მცირე ხნით ყველაზე სუსტ ცეცხლზე. პროცესის დასრულებამდე დაახლოებით ათი წუთით ადრე ადუღებულ ბულიონში მოათავსეთ დაჭრილი სოსისები.

მარგალიტის ქერით

ქალები, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი ოჯახი გულიანად და ჯანსაღად გამოკვებონ, აუცილებლად გაითვალისწინებენ დაკონსერვებული ლობიოს სუპის სხვა ვარიანტს. მისი მომზადების რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ მისი ხელახალი შექმნის პროცესი მათთვისაც კი, ვისაც კულინარიული უნარები არ გააჩნია, კითხვებს არ გაუჩენს. ასეთი სადილის მოსამზადებლად, რომლის კალორიული შემცველობა არც ისე მაღალია, რომ ფიგურაზე უარყოფითად იმოქმედოს, დაგჭირდებათ:

• ¾ ჭიქა ქერი.
• 3 ქათმის ფეხი.
• 2 სტაფილო.
• 2 კბილი ნიორი.
• 1 ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 1 ქილა წითელი ლობიო.
• 1 პომიდორი.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 1 ჩ/კ მაიორამი.
• მარილი, წყალი, მწვანილი, სანელებლები და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

პირველ რიგში, ბულიონი უნდა გააკეთოთ. მის მისაღებად გარეცხილ ფეხებს ასხამენ ცივი გაფილტრულ წყალს და ადუღებენ დარბილებამდე. შემდეგ ქერს ასხამენ ტაფაში და აგრძელებენ ხარშვას დაბალ ცეცხლზე. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, საერთო კერძში იტვირთება წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი წიწაკა, დაქუცმაცებული ნიორი და პომიდვრის კუბიკები. ამ ყველაფერს ამარილებენ, აზავებენ მარჯორამით და სანელებლებით, ავსებენ ლობიოს და შემდეგ მზადყოფნაში მიჰყავთ. სუფრასთან მიტანის წინ ხორცი უნდა გამოაცალკევოთ ძვლებიდან და თითოეული პორცია დაფქული მწვანილით.

ახალი პომიდვრით

ვეგეტარიანელებს მოეწონებათ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი. უბრალოდ წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოებით და ბოსტნეულით არა მხოლოდ არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმს, არამედ აქვს ძალიან დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება. ამიტომ, ის შეიძლება შესთავაზოს მათაც კი, ვინც ითვლის ყველა მოხმარებულ კალორიას. ასეთი პირველი კერძის ქვაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა წითელი ლობიო.
• 2 მწიფე პომიდორი.
• 1 ხახვი.
• 2 სტაფილო.
• 4 კარტოფილი.
• 2,5 ლიტრი გაფილტრული სასმელი წყალი.
• მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, წიწაკა და მწვანილი.

კარტოფილის კუბიკებს ასხამენ მარილიანი მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში. მცირე ხნის შემდეგ იქვე იგზავნება სტაფილო, ხახვი, ლობიო და გახეხილი პომიდვრის შემწვარი. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა და მზადდება. მოხარშული სუპი მცირე ხნითინახება თავდახურული და მოფრქვეული ახალი მწვანილებით.

შებოლილი ქათმით

ეს არის ძალიან მდიდარი, ნოყიერი და არომატული წვნიანი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი. მისი მომზადების რეცეპტი არ საჭიროებს ძვირადღირებული და ძნელად საპოვნელი კომპონენტების გამოყენებას. ასე რომ, მის მიხედვით დამზადებული კერძი თქვენს მენიუში ხშირად გამოჩნდება. საყვარელი ადამიანების ასეთი ვახშმის განებივრებისთვის დაგჭირდებათ:

• 350გ შებოლილი ქათმის მკერდი (უკან და ძვლის გარეშე).
• 320გ დაკონსერვებული ლობიო.
• 200 გრ ბულგარული წიწაკა.
• 1 ღერო ნიახური.
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.
• 1 თითოეული სტაფილო და ხახვი.
• მარილი, წყალი, ოხრახუში და მცენარეული ზეთი.

ქათამი დაჭერით პატარა კუბებად და იგზავნება ქვაბში, რომელიც სავსეა 2,5 ლიტრი მდუღარე წყლით. მცირე ხნის შემდეგ იმავე ადგილას ასხამენ დაჭრილი ბოსტნეულის, ლობიოსა და ტომატის პასტისგან მომზადებულ ფრას. ეს ყველაფერი დამარილებულია და სრულ მზადყოფნამდე მიყვანილია. სუფრასთან მიტანისთანავე წვნიანს ასხამენ წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს და სურვილისამებრ ანელებენ არაჟნით.

სოკოთი

ადამიანებს, რომელთა ოჯახებშიც მარხულობენ, დასჭირდებათ გემრიელი სუპის მარტივი რეცეპტი ლობიოს დაკონსერვებით. ასე მოხარშული ლანჩი კვებითი ღირებულებით არ ჩამოუვარდება ხორცის ბულიონით მომზადებულ კერძებს. ასეთი სურნელოვანი სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ქილა წითელი ლობიო.
• 2 კარტოფილის ტუბერები.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 2 დაფნის ფოთოლი.
• ½ სტაფილო.
• ½ ჭიქა ჭაღები.
• მარილი, წყალი, ხმელი მწვანილი და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

აქ არის ინგრედიენტები უპრობლემოდ დაკონსერვებული ლობიოს სუპის რეცეპტისთვის. ასეთი კერძის ფოტო მადას აღვიძებს მათ შორისაც კი, ვინც ცოტა ხნის წინ ისადილეს, ამიტომ სწრაფად გავუმკლავდებით მისი მომზადების სირთულეებს. გაწმენდილ და დაჭრილ კარტოფილს ასხამენ 1,5 ლიტრ გრილ სასმელ წყალში და ცეცხლზე აგზავნიან. მცირე ხნის შემდეგ, სტაფილოების, ხახვისა და შანტერებისგან დამზადებული შემწვარი იგზავნება საერთო ტაფაზე. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ ამ ყველაფერს აყრიან, უმატებენ დაფნას, ნიორს და ლობიოს და შემდეგ მზადყოფნაში მოაქვს, არ უნდა დაგვავიწყდეს ხმელი მწვანილით მოასხით.

ბეკონით და მდოგვით

სურნელოვანი, ზომიერად ცხარე პირველი კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ რეკომენდაცია გაუწიონ თავიანთ კულინარიულ ნოუთბუქებს კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტის დამატება. დაკონსერვებული წითელი ლობიოს სუპი საკმაოდ სქელი და მაღალკალორიულია. მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა 200 კკალ 100 გ-ზე, სადილის მაგიდასთან მისატანად დაგჭირდებათ:

• 110გ ბეკონი.
• 300გრ საქონლის ხორცი.
• 500გ დაკონსერვებული ლობიო.
• 2 ნათურა.
• 2 კბილი ნიორი.
• 3 კარტოფილი.
• 1.5ლ გაფილტრული სასმელი წყალი.
• 2 ჩ/კ მდოგვის თესლი.
• 3 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა.
• მარილი, ახალი მწვანილი და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

ხახვი და ნიორი შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაში. როგორც კი გამჭვირვალე გახდება, მდოგვის ემატება.თესლი და წვრილად დაჭრილი საქონლის ხორცი. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ ამ ყველაფერს ემატება ტომატის პასტა და ლობიო. მიღებული დრესინგი იგზავნება მდუღარე წყლით სავსე ქვაბში, რომელშიც უკვე მოხარშულია კარტოფილი.

ეს ყველაფერი დამარილებულია და მიღებულია ყველა ინგრედიენტის რბილობამდე. გამოყენებამდე დაუყოვნებლივ, თითოეული პორცია დაქუცმაცებულია დაჭრილი მწვანილით და ამშვენებს ბეკონის შემწვარი ზოლებით.