ჟელე ნამცხვარი: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჟელეიანი ტორტი არის დელიკატესი, რომელიც შედარებით ცოტა ხნის წინ გახდა პოპულარული. ამ დესერტის დიდი პლუსია ის, რომ შეიცავს ახალ კენკრას და ხილს. ასეთ ნამცხვრებს დღეს ბევრი ვარიაცია აქვს. წარმოგიდგენთ დასახელებული დესერტის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში.

ჟოლოს ვარიანტი

ამ ჟელე ნამცხვრის მომზადება შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში. მზადდება ძალიან მარტივად და ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი ორცხობილა;
• 60 გრამი კარაქი, გამდნარი;
• 395 გრამი შესქელებული რძე;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 600 მლ სრული ცხიმიანი არაჟანი
• 1 ჭიქა გაყინული ან ახალი ჟოლო, პლუს დამატებითი მირთმევა;
• 85 გრამი (ტომარა) წითელი ხილის ჟელე;
• თეთრი შოკოლადის ჩიფსები.

როგორ მოვამზადოთ?

ეს ტორტი არაჟნით მზადდება შემდეგნაირად:

1. გამოყენებაკვების პროცესორი, დაფქვით ნამცხვრები წვრილ ნაჭრებად.
2. დაამატეთ კარაქი.
3. აურიეთ სანამ ეს ინგრედიენტები სრულად არ ერთობიან.
4. დაიტანეთ ნარევი ზამბარის ძირსა და გვერდებზე (დიამეტრი 20 სმ), ზემოდან დატოვეთ 2 სმ კლირენსი. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
5. ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ შესქელებული რძე, ვანილი და ნახევარი არაჟანი რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
6. დაამატეთ ჟოლო. კოვზით მომზადებულ ტაფაში.
7. ზემოდან გაასწორეთ სპატულით.
8. დააფარეთ პოლიეთილენი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
9. ელექტრული მიქსერით ათქვიფეთ არაჟნის მეორე ნახევარი ჟელეს კრისტალებთან ერთად რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
10. დაასხით ნარევი ტორტს.
11. სპატულის გამოყენებით გაასწორეთ ზედაპირი. გაყინეთ ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ჟელე ფენა გამაგრდება.

გამოიღეთ მზა ჟელე ნამცხვარი ფორმიდან და მოათავსეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ დამატებითი ჟოლო და შოკოლადის ჩიფსები.

მარწყვის ვარიანტი

ეს მარწყვის ჟელე ნამცხვარი შეიძლება გახდეს თქვენი ერთ-ერთი საყვარელი დესერტი. შედგება სამი ფენისგან: მსუბუქი ბისკვიტი, მარწყვის მუსი და ლამაზი სარკის მინანქარი. ეს დელიკატესი შესანიშნავია დღესასწაულებისთვის. მიირთვით ცალკე ან ახალ კენკრასთან და ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.

ჟელეს ფენა აადვილებს მირთმევას, რადგან ნამცხვრის ნაჭრები ადვილად ამოიღება ფორმიდან მყარი სპატულით.

მის მოსამზადებლად,დაგჭირდებათ შემდეგი. ტორტისთვის:

• ჭიქა ფქვილი;
• ტომარა გამაფხვიერებელი;
• 4 კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

მარწყვის მუსისთვის:

• 180 გრამი (2 პაკეტი) მარწყვის ბროლის ჟელე;
• 2 ჭიქა მდუღარე წყალი;
• 1 ჭიქა ცივი წყალი;
• 3 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები ან არაჟანი.

ჟელეს ფენისთვის:

• 10 დიდი ახალი მარწყვი, განახევრებული;
• 90 გრამი (1 პაკეტი) მარწყვის ბროლის ჟელე;
• ჭიქა მდუღარე წყალი;
• ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი.

მარწყვის დესერტის მომზადება

როგორც ამ რეცეპტიდან ფოტოთი ხედავთ, ჟელე ნამცხვარი ძალიან ლამაზად გამოიყურება. ეს კეთდება შემდეგნაირად:

1. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. წაუსვით ცხიმიანი შუშის საცხობი ჭურჭლის ძირი და გადადგით.
2. საშუალო თასში მოამზადეთ ცომი. ამისთვის კვერცხები ნახევარ ჭიქა შაქართან ერთად ათქვიფეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, რომ ნაზავი ფუმფულა გახდეს.
3. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი, შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის ნელ-ნელა დამატება და განაგრძეთ შერევა.
4. ცომი თანაბრად დაასხით მომზადებულ ტაფაში.
5. გამოაცხვეთ პანკის ნამცხვარი 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი და ფუმფულა გახდება.
6. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ ტაფაზე მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

დაამზადეთ მარწყვის მუსი ახლა:

• საშუალო თასში დაამატეთ 2 პაკეტი მარწყვიჟელე და 2 ჭიქა მდუღარე წყალი.
• აურიეთ ნელა ერთი წუთის განმავლობაში, რათა კრისტალები დაიშალა.
• დაამატეთ ჭიქა ცივი წყალი და გააცივეთ (მაგრამ არ დაუშვათ) ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათი ან მაცივარში 5-10 წუთი სჭირდება.
• ჟელეს დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები ან არაჟანი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ნარევი საკმაოდ სქელი უნდა იყოს.
• როგორც ტორტი გაცივდება, თანაბრად გადაუსვით მუსის ფენა.
• დააჭირეთ ყალიბს თაროზე რამდენჯერმე, რომ შიგთავსი გათანაბრდეს და ამოიღოთ შემორჩენილი ჰაერი.
• შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით მაცივარში ბრტყელ ზედაპირზე.

ამჟამად გააკეთეთ ჟელე ფრასტინგი:

1. ღრმა თასში შეურიეთ ჟელე ერთი ჭიქა მდუღარე წყალს და ნელ-ნელა ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
2. დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი წყალი და კვლავ მოურიეთ, ოდნავ გააგრილეთ.
3. გამოიღეთ ტორტი მაცივრიდან. დესერტს ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის ნახევრები.
4. როდესაც ჟელე ნარევი ძლივს გათბება, ფრთხილად დაასხით ტორტის თავზე მარწყვს.
5. შედგით პროდუქტი ისევ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, რათა ყინვა დადებოდეს.

მოცვის დესერტი

როგორც წესი, მზადდება ჟელე ტორტი ხილით ან კენკრით. ქვემოთ მოცემულია მოცვის რეცეპტის ვერსია, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ისინი ყველაფრით: მსხლის, ატმის ან თუნდაც ვაშლის ნაჭრებით.

ძირითადი ვერსიისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• საკონდიტრო ნამცხვარი (ხელნაკეთი ან ნახევრად მზა პროდუქტი);
• 250 გრამი ნაღების ყველი, დარბილებული;
• 1 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 3/4 ჭიქა არაჟანი;
• 1 პაკეტი ვანილის;
• 1 პაკეტი კრემის და არაჟნის გასქელება;
• ცოტა მარილი.

ტოპინგისთვის:

• 3/4 ჭიქა შაქარი;
• 1/4 ჭიქა სიმინდის სახამებელი;
• 10 სუფრის კოვზი წყალი;
• ახალი ლიმონის წვენი ორი ხილიდან;
• 3 ჭიქა ახალი ან გაყინული მოცვი (ან ნებისმიერი სხვა ტკბილი ხილი ან კენკრა);
• ცოტა მარილი;
• 1/2 პაკეტი ვანილის;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი?

ჟელე ხილის ნამცხვრის რეცეპტი ასეთია:

1. დიდი თასში ან მიქსერით ათქვიფეთ ნაღების ყველი სანამ არ გახდება აფუებული.
2. დაამატეთ შაქრის პუდრა და ვანილი და კარგად აურიეთ.
3. დავასხათ არაჟანი, გასქელება და ცოტა მარილი.
4. ათქვიფეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ ერთობიან და გადადგით.
5. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ სიმინდის სახამებელი და შაქარი.
6. დაამატეთ წყალი და ლიმონის წვენი და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
7. დაასხით ნარევი ქვაბში, შედგით გაზქურაზე და ჩართეთ ზომიერი სითბო.
8. დაამატეთ მოცვი ან სხვა შემავსებელი თქვენი არჩევანით. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ კენკრას, უბრალოდ შედგით მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით ადრე, რათა ყინული არ იყოს.
9. მოიტანეთნარევი ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ. რამდენიმე წუთში უნდა დაიწყოს შესქელება. უნდა მიაღწიოთ სქელი ჯემის კონსისტენციას.
10. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და შეურიეთ მარილი, ვანილი და ზეთი. გააჩერეთ, რომ ნარევი გაცივდეს.
11. დაასხით კრემის შიგთავსი წინასწარ გამომცხვარ ნამცხვარს. როცა კენკრის შიგთავსი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, ზემოდან გაანაწილეთ.
12. ნამცხვარი შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით.

ლიმონის ნამცხვარი

ლიმონის ჟელე ნამცხვარი ძალიან დელიკატური კერძია, რომელიც ყველას მოეწონება. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი ნებისმიერი სადილისთვის ან ოჯახური გაერთიანებისთვის. მისთვის გჭირდებათ:

ტორტისთვის:

• 2 ჭიქა დამსხვრეული მშრალი კრეკერი;
• ნახევარი ჭიქა გამდნარი უმარილო კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.

შევსებისთვის:

• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა ლიმონის წვენი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა;
• 3 1/2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 3 კვერცხის გული, მსუბუქად ათქვეფილი;
• ჭიქა ნუშის ან ძროხის რძე;
• 100 გრამი კარაქი;
• ჭიქა არაჟანი.

სურვილისამებრ: ათქვეფილი კრემი პლუს 1/2 სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა დეკორაციისთვის.

მომზადების არაჟნისა და ლიმონის დესერტი

1. საშუალო ზომის თასში მოათავსეთ დამსხვრეული კრეკერი, გამდნარი კარაქი და შაქარი და აურიეთ ჩანგლით, სანამ კარგად არ ერთობიან.
2. დაიტანეთ ნარევი მრგვალი ფორმის ქვედა და გვერდებზე.
3. შედგით საყინულეში შიგთავსის მომზადებისას.
4. დიდი ქვაბში აურიეთ ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა, სიმინდის სახამებელი, შაქარი, კვერცხის გული და რძე დაბალ ცეცხლზე, სანამ მასა არ გახდება სქელი.
5. გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ კარაქთან ერთგვაროვნებამდე.
6. გაცივდეს ნარევი და ნაზად შეურიეთ არაჟანი.
7. გაანაწილეთ ნარევი ქერქზე და შედგით მაცივარში მინიმუმ სამი საათით ადრე მიტანამდე.
8. მზა დესერტს მოაყარეთ ლიმონის ცედრა და წაუსვით ათქვეფილი კრემი.

ჟოლოს კიდევ ერთი ვარიანტი

ეს შემავსებელი ნამცხვრის რეცეპტი გემრიელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული ჟოლოთი. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი მთელი წლის განმავლობაში. ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი.

ტორტისთვის:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა დაქუცმაცებული ვანილის ვაფლი;
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი პეკანი;
• 1/4 ჭიქა უმარილო კარაქი, გამდნარი.

შევსებისთვის:

• 250 გრამი ნაღების ყველი, დარბილებული;
• 2/3 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ლიქიორი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები.

ტოპინგისთვის:

• 1 ჭიქა შაქარი;
• 3 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი;
• 3 სუფრის კოვზი წყალი;
• 2 ჭიქა ახალი ანგაყინული ჟოლო.

ჟოლოს და პეკანის ნამცხვრის მომზადება

1. აურიეთ ვაფლის ნამსხვრევები, პეკანი და კარაქი.
2. წაისვით ცხიმწასმულ ტაფის ძირსა და გვერდებზე და დაჭერით თითებით. შედგით მაცივარში.
3. დიდი თასში ათქვიფეთ ნაღების ყველი, შაქარი, ლიქიორი და ვანილი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
4. დაასხით ათქვეფილი ნაღები ნარევში, აურიეთ ნაზად.
5. მიღებული მასა გაანაწილეთ მომზადებულ ვაფლის ნამცხვრში, ზედაპირი კოვზით გაასწორეთ.
6. პატარა ქვაბში შეურიეთ შაქარი და სიმინდის სახამებელი. დაამატეთ წყალი და ნახევარი ჭიქა ჟოლო.
7. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, ორი წუთის განმავლობაში ან შესქელებამდე.
8. ჩაასხით თასში და შედგით მაცივარში ბოლომდე გაციებამდე.
9. მიღებული მასა წაუსვით კრემის შიგთავსს. მორთეთ დარჩენილი კენკრით.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დესერტი ნებისმიერი კენკრისა და ხილისგან, შეცვალეთ ჟოლო. მაგრამ აქ აუცილებელია გავითვალისწინოთ შემდეგი. მჟავე კენკრის დამატებისას რეცეპტი ანალოგიურად სრულდება, ტკბილი ხილის გამოყენებისას ცოტაოდენი ლიმონის წვენი დაგჭირდებათ.