ყველის სალათი კვერცხით და ნიორით: რეცეპტი და დეკორაცია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის სალათი კვერცხით და ნიორით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მინიმუმ ინგრედიენტებს, ფულს და ძალისხმევას მოითხოვს. ის შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც "იაფი, სწრაფი, გემრიელი". ეს შესანიშნავი ვარიანტია საჭმლისთვის, როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე სამუშაო დღის სადილისთვის. დღეს ჩვენ მოგიყვებით როგორ გააკეთოთ სალათი სახლის პირობებში, გაგიზიაროთ მირთმევისა და დეკორაციის ვარიანტები.

ებრაული სალათი

ყველის ნივრის სალათის რეცეპტს ხშირად მოიხსენიებენ როგორც "ებრაულს", რადგან ეს არის გააზრებული, იაფი, გემრიელი, მაგრამ ძალისხმევის გარეშე კერძი. სამზარეულოს ორი ვარიანტი არსებობს: იაფი დამუშავებული ყველის გამოყენება, როგორიცაა „მეგობრობა“ან „ქარვა“და უფრო მყარი ყველის გამოყენება. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ყველი ფეტა, რუსული ყველი, მაასდამი, ტილზიტერი, სულუგუნი ან არაჟანი. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ აირჩიონ უფრო რბილი ჯიშები, რომლებიც უფრო ადვილად იჭრება. ასევე, რბილი ყველი უფრო სწრაფად და მარტივად აირევა.კერძის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

მომზადებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ სალათის კლასიკური ვერსია: კვერცხი, ყველი, ნიორი, მაიონეზი. თუ გსურთ, რომ სალათი უფრო ნაზი გემოთი გახადოთ, მაშინ მაიონეზი თანაბარი პროპორციით შეურიეთ უცხიმო არაჟანს ან ბერძნულ იოგურტს. დაიმახსოვრეთ, რომ ინფუზიის შემდეგ სალათი გაცილებით სქელი ხდება, ამიტომ თუ ის მაცივარში დიდი ხანია ინახება, მირთმევის წინ რეკომენდებულია ცოტა მაიონეზით ან არაჟანით შეზეთოთ.

მოთხოვნილი ინგრედიენტების სია

ქვემორე ინგრედიენტები გამოიყენება სალათის 4 სტანდარტული პორციის მოსამზადებლად.

სამზადისისთვის გვჭირდება:

• 2, 5 ბლოკი დამუშავებული ყველი;
• მწიკვი მარილი;
• 7 კბილი ნიორი;
• 2 კვერცხი;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• არაჟანი - სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესის აღწერა

კვერცხითა და ნიორით ყველის სალათის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის კვერცხის მოხარშვა. ჩვენ გვჭირდება მაგრად მოხარშული კვერცხი. კვერცხები ჩაყარეთ პატარა ქვაბში, შეავსეთ წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს კვერცხებს. წყალი უნდა იყოს ცივი. ბევრმა დიასახლისმა იცის, რომ თუ კვერცხების მოხარშვის წყალში ცოტა მარილს დაუმატებთ, ნაჭუჭი არ გაიბზარება და ცილა არ გაჟონავს. ტაფას ცეცხლზე ვაგზავნით, გაზს მაღალ დონეზე ვაყენებთ. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ საშუალო ან მინიმუმამდე.

რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ მოხარშული კვერცხი? იმისათვის, რომ კვერცხი არ დაიჯელოს, საკმარისი იქნებაადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 13-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფას გაზქურიდან ნიჟარაში გადავიტანთ, კვერცხებს დავასხათ ცივი წყალი. შეგიძლიათ პირდაპირ ცხელ წყალს დაუმატოთ ცივი წყალი. მაგრამ, როგორც წესი, დიასახლისები ჯერ ადუღებულ წყალს აცლიან, შემდეგ კვერცხებს ასხამენ ყინულის წყალს და ტოვებენ ბოლომდე გაგრილებას. ამის შემდეგ მათ აცლიან და წვრილად ჭრიან სახეხით.

კვერცხითა და ნიორით ყველის სალათის მომზადების მეორე ეტაპი არის ყველის დაჭრა. თუ სამზარეულოსთვის გამოიყენება კლასიკური დამუშავებული ყველი, გახეხვამდე პროდუქტი შედგით საყინულეში ხუთი წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაყინული ყველი უფრო ადვილად შეიწოვება. თუ მყარი ყველი გამოიყენება სამზარეულოში, მაშინ წინასწარ გაყინვა არ არის საჭირო.

მესამე ეტაპი - ნიორი. ჩვენი დამუშავებული ყველის სალათის რეცეპტი მოითხოვს ნივრის შვიდ კბილს, მაგრამ რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს მზარეულის უპირატესობისა და კბილის ზომის მიხედვით. თუ უფრო ცხარე მოგწონთ, დაამატეთ 7-9 კბილი, თუ გსურთ მიაღწიოთ უფრო დელიკატურ გემოს ნივრის დახვეწილი არომატით, მაშინ საკმარისი იქნება ნივრის რამდენიმე კბილი. დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილ სახეხზე ან ნივრის დაჭერით.

მეოთხე ეტაპი არის მომზადებული ინგრედიენტების შერევა. ყველი და კვერცხი გადაიტანეთ სალათის თასში. დაფქული ნიორი თანაბრად გაანაწილეთ და ნაზად აურიეთ. დაუმატეთ ცოტა მარილი. მოაყარეთ მაიონეზი, ისევ აურიეთ.

ბოლო ნაბიჯი არის გამწვანება და სერვირება.

როგორ მივირთვათ ყველის სალათა კვერცხთან და ნიორთან

როგორზემოთ ნახსენები, ეს არის უნივერსალური საჭმლის ვარიანტი. შეგიძლიათ სალათი დამოუკიდებელ კერძად აქციოთ, ან შეგიძლიათ ბოსტნეულის გვერდითი კერძის ან ხორცპროდუქტების გარდა.

Tartlets

ვიღებთ მაღაზიაში ნაყიდ მზა ტარტლეტებს და ვავსებთ სალათით. კერძი გააფორმეთ ოხრახუშის ან მწვანე რეჰანის ყლორტებით.

პომიდორი

ყველის სალათი კვერცხით და ნიორით შესანიშნავია ახალი ბოსტნეულის ჩაყრისთვის. იდეალური ვარიანტია სურნელოვანი ბაღის პომიდორი. პომიდორი უნდა გარეცხოთ, მოაჭრათ ზედა ნაწილი („სახურავი“), მოაცილეთ თესლი კოვზით, მიღებული ღრუ ავსეთ სალათის ფოთლით, პომიდორი დადგით თეფშზე და გააფორმეთ მწვანილით.

სოკო

აირჩიეთ დიდი და იგივე ზომის შამპინიონები. ვრეცხავთ მათ, ვასუფთავებთ ტიხრებიდან და მყარი ფეხებისგან, ვათავსებთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ოდნავ გაშრეს. შეავსეთ სოკო სალათით, გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი საჭმელი - გამომცხვარი შიგთავსი სოკო. კვერცხის, ყველისა და ნივრის სალათით სავსე შამპინიონებს გადავიტანთ პატარა საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე სამი წუთით ადრე გამოვიღებთ სოკოს, თითოეულს მოვასხამთ მცირე რაოდენობით ყველით, ისევ ვაშორებთ „ხელს“, სანამ მადისაღმძვრელი წითელი „ქუდი“არ ჩამოყალიბდება.

სენდვიჩი

საკმაოდ ხშირად სალათას მიირთმევენ როგორც პაშტეტი პურის ნაჭერზე ან შემწვარ ფუნთუშზე. იმისათვის, რომ კერძი უფრო პიკანტური იყოს, პური რეკომენდებულია ოდნავშეწვით და გახეხეთ ხრაშუნა ქერქი ნივრის კბილით. სალათი მსუბუქად გააზავეთ მაიონეზით ან არაჟნით, რათა პურზე უფრო ადვილად წაუსვათ. კერძი გააფორმეთ მწვანილის ყლორტებით.

შეფუთული მოხარშული კვერცხი

ყველის სალათი კვერცხით და ნიორით ძალიან ლამაზად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება, თუ მასთან ერთად მოხარშულ კვერცხს შეავსებთ. სალათისთვის მოხარშული კვერცხები მთლად დაჭყლეტილი არ არის - სახეხზე მხოლოდ გულს ასხამენ, რომელსაც გემოვნებით ურევენ ყველი, ნიორი და დრესინგი. პროტეინის ნახევრებს ავსებენ სალათით და დებენ თეფშზე.

ფანტაზიის ფრენა

სალათი არა მხოლოდ მარტივი მოსამზადებელია - ის კულინარიული წარმოსახვის სივრცეა. დიასახლისს შეუძლია ეს კერძი სხვა საჭმლის საფუძვლად გამოიყენოს. სალათის მომზადების შემდეგ, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ, რომ მაგიდაზე არ იქნება მრავალფეროვანი საჭმლის. ერთი ბაზის გამოყენებით, შეგიძლიათ შექმნათ დიდი რაოდენობით კერძები. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების: სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ ჩაყაროთ და გამოაცხვოთ ყაბაყი ან ბადრიჯანი ღუმელში. პომიდვრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კიტრი ან ტკბილი წიწაკა.