ვინ იყო თევზის დღის ავტორი? კვირის რომელი დღეა თევზის დღე?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას, ვინც ცხოვრობდა სსრკ-ში, იცნობს ფრაზა "თევზის დღე". ვინც ამჯერად ვერ დაიჭირა, განვმარტოთ: თევზის დღე არის კვირის ერთ-ერთი დღე, რომელშიც ხორცის მენიუ იცვლება თევზით.

უნდა ვთქვა, რომ თევზის დღის პრაქტიკა ცნობილი იყო სსრკ-ს შექმნამდე დიდი ხნით ადრე. ამ ფენომენის ფესვები ღრმა წარსულშია და წმინდა რელიგიური ხასიათისაა. ფაქტია, რომ „თევზის დღის“ცნებას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს რელიგიური, მართლმადიდებელი ხალხისთვის. მართლმადიდებლური ტრადიციის თანახმად, თევზის დღე ოთხშაბათი და პარასკევია. სწორედ ამ დღეებშია მარხვა, როცა ხორცის ჭამა აკრძალულია, მაგრამ თევზის ჭამა ნებადართულია. არის ისეთი მართლმადიდებლური დღესასწაულებიც, რომლებიც თევზის მენიუთი ხასიათდება, მაგალითად, ღვთისმშობლის ხარება, უფლის ფერისცვალება და ბზობის კვირა..

ავტორი

საინტერესოა ვინ იყო საბჭოთა კავშირში თევზის დღის ავტორი. მაგრამ ეს იყო ძალიან კონკრეტული ადამიანი. პირველად თევზის დღე შემოიღეს 1932 წლის 12 სექტემბერს, სსრკ მომარაგების სახალხო კომისარიატის სპეციალური დადგენილების თანახმად, რომელსაც ეწოდა "საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებში თევზის დღის შემოღების შესახებ". ანასტას მიკოიანი - აი ვინ იყო თევზის დღის ავტორი.იმ დროს ის იყო კვების მრეწველობის სახალხო კომისარი და ნამდვილად იყო თავდადებული თავის საქმიანობაში. სწორედ მისი წინადადებით გაჩნდა ქვეყანაში თევზის დღე.

ხელისუფლება იძულებული გახდა დაენერგა ის ხორცის წარმოების შემცირების გამო - დრო მძიმე იყო და მუშებს რაღაცით უნდა ეკვებოდეთ. სტალინის მიერ წამოწყებული კოლექტივიზაციის გამო ქვეყანაში პირუტყვის რაოდენობა განახევრდა, ცხვრის კი - სამჯერ. ასე რომ, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში კვების და ქარხნის სასადილოებში მხოლოდ თევზს მიირთმევდნენ კვირაში ერთხელ. კვირის დღისთვის რთული გამოსწორება ჯერ არ ყოფილა.

მენეჯმენტის დონის თევზის დღე

თავად მიკოიანი (თევზის დღის ავტორი თუ დაგავიწყდათ), რომელიც წარსულში ღორის ხორცს ამჯობინებდა, თევზის ჭამა დაიწყო, როგორც ყველა - ქვეყნის და წვეულების მოწოდება გამოდგა. კუჭის ზარზე ძლიერი იყოს. 1934 წელს CPSU-ს მე-17 კონგრესზე მიკოიანის მიერ წარმოდგენილმა გრაფიკებმა ღორის მოშენებაზე და თევზის პროდუქტების მოხმარებაზე ცალსახად აჩვენა ვითარების გაუმჯობესება..

თევზის დღე დიდხანს არ გაგრძელებულა. ომის და ომის შემდგომ წლებში მასზე სალაპარაკო არაფერი იყო, დაძაბულობა იყო არა მარტო ხორცთან, არამედ თევზთან.

თევზის დღე დაბრუნება

ის დაბრუნდა 1976 წლის 26 ოქტომბერს. ვინ იყო ამჯერად თევზის დღის ავტორი, უფრო სწორად, ინიციატორი, კონკრეტულად უცნობია. დადგენილება კვლავ გამოსცა სკკპ ცენტრალურმა კომიტეტმა. ამჯერად გადაწყვეტილება გამოწვეული იყო არა მხოლოდ ხორცის ნაკლებობით, არამედ თევზის წარმოების ტემპის გაზრდის, მაღაზიათა ქსელი „ოკეანის“შექმნის სურვილით..

რატომ ხუთშაბათი

მაინტერესებს თევზის რომელი დღე იყო სსრკ-ში? ხუთშაბათი შემთხვევით არ აირჩიეს. მიეცა მკაფიო და ვრცელი დასაბუთება, რაზეც ხელი ჰქონდათ სხვადასხვა პროფესიის ადამიანებს - სტატისტიკოსებს, სოციოლოგებს, ფსიქოლოგებს. ხუთშაბათი, როგორც სამუშაო კვირის შუა რიცხვები, ყველაზე ხელსაყრელად ითვლებოდა. მაღალ დონეზე მათ არ დაივიწყეს, რომ რუსს უყვარს ჭიქის კოცნა. შაბათ-კვირას ეს თავისთავად მიიჩნეოდა, განსაკუთრებით მოუთმენელებმა „დღესასწაულები“უკვე პარასკევს დაიწყეს, ამიტომ პარასკევი არ ითვლებოდა კვირის თევზის დღედ - შრომის პროდუქტიულობა უკვე დაბალი იყო. ორშაბათი, მოგეხსენებათ, მძიმე დღეა, სამშაბათი და ოთხშაბათი მძიმე სამუშაო დღეა - მუშების ორგანიზმი ხორცის ცილებით უნდა იყოს უზრუნველყოფილი. ასეც მოხდა, რომ კვირის რომელ დღესაც არ უნდა დააწესოთ თევზის დღე, საუკეთესო ვარიანტია ხუთშაბათი.

ასევე ითვლება, რომ ქვეყნის ხელმძღვანელობა ხუთშაბათს ემხრობოდა იმიტომაც, რომ მათ სურდათ საბჭოთა ტრადიციების დაპირისპირება მართლმადიდებლებს. შესაძლოა, ამიტომაცაა, რომ მართლმადიდებლობაში ტრადიციული დიდმარხვა ოთხშაბათი და პარასკევი არ იქცა სსრკ-ში თევზის დღეებად.

ხალხის ხმა

ასე მოხდა: რაც არ უნდა ხუთშაბათი იყოს თევზის დღე და ხორცს დღისით ცეცხლით ვერ ნახავთ, გარდა რესტორნებისა. რიგითი მუშაკი იმით უნდა დაკმაყოფილებულიყო, რაც ჰქონდა. ხუთშაბათს საბჭოთა სასადილოებში ქეიფი არ იყო საჭირო: მიირთვეს პოლკი, ჰაკი, კაპელინი, ქაშაყი. ყველაფერი ექსკლუზიურად ერთი თევზისგან არის: სუპი, სალათი, მეორე. მაგრამ თუ ქაშაყს ხალხი პატივს სცემდა, თუმცა, მხოლოდ როგორც კარგ საჭმელს, მაშინ მათ განსაკუთრებით არ სურდათ დანარჩენი თევზის ჭამა და ის მიეწოდებოდათთაროებზე საკმაოდ სავალალო სახით. ახლა ჩვენ ვიცით, რომ ახალი ყვავილისგან მომზადებული კერძები დიეტური და გემრიელია, ამავდროულად, მარად გაყინული ყვავილოვანი ყვავილი კატების სიმრავლედ ითვლებოდა.

ზედმეტია იმის თქმა, რომ ხუთშაბათს მუშები ხშირად რჩებოდნენ მშივრები, სახლიდან მოჰქონდათ საჭმელი, ზოგადად, ცდილობდნენ როგორმე გამოსულიყვნენ სიტუაციიდან, აგინებდნენ მას, ვინც თევზის დღის ავტორი იყო. განსაკუთრებით უჭირდათ თევზზე ალერგია. თევზის დღის თემაზე სხვადასხვა ისტორიები და ხუმრობები გამოიგონეს.

ხალხის წუწუნი ისმოდა, მაგრამ რა ქნა - უბრძანა ზედ. იმისთვის, რომ ვნებები არ გაღვივდეს, თევზის დღის შემოღებას თან ახლდა ძლიერი პროპაგანდისტული კამპანიები, რომლებიც შექმნილია უკმაყოფილების დასაძლევად.

თევზის ამსახველი პლაკატები სიტყვასიტყვით მისდევდნენ საბჭოთა ხალხს.

რით იკვებებოდა საბჭოთა მუშა

მაინტერესებს როგორი იყო მენიუ იმ დღეს. თევზის დღე უმეტესწილად არ მოეწონა მრავალფეროვნებას. ისინი, როგორც წესი, ამზადებდნენ თევზის ბურთულებს პოლოკიდან, კაპელინის კატლეტებს, შემწვარ ქაშაყს და სკუმბრიას. თუმცა ხანდახან უკიდურესობამდე მიდიოდნენ, ეგზოტიკურ რეცეპტებს იგონებდნენ, რომ მუშები იმ დღეს ჭამაზე უარს ამბობდნენ. მაგალითად, ვეშაპის ხორცის ძეხვი თაროებზე გარკვეული დროით გაჩერდა, მათი მიმოხილვების მიხედვით, ვინც ის სცადა - საშინლად უგემური რამ. დიდი ხნის განმავლობაში ვერ ხვდებოდნენ რა ექნათ საბრალო თევზს. საჭირო იყო როგორმე მოხარშვა, რომ მეტ-ნაკლებად საკვები გამხდარიყო - და მოიფიქრეს, ისწავლეს. უზარმაზარი რაოდენობითიწარმოებოდა შპრიცის პაშტეტი - ფაქტიურად დაფქული თევზის ნარჩენები.

მადლობა სტალინს ამისათვის

თუმცა უნდა ითქვას, რომ დადებითი მხარეებიც იყო, მაგალითად, საბჭოთა პერიოდში ზუთხის ქაბაბი საკმაოდ ხელმისაწვდომი კერძი იყო. ღირდა მხოლოდ სამი მანეთი, რაც, რა თქმა უნდა, არ იყო იაფი, მაგრამ ხელმისაწვდომი საშუალო ხელფასის მქონე ადამიანისთვის.

თევზის ხუთშაბათი გაგრძელდა პერესტროიკამდე, შემდეგ კი დავიწყებაში ჩაიძირა. თუმცა ახლა ბევრი დიეტოლოგი მისი დაბრუნების მომხრეა და განმარტავენ, რომ თევზის ჭამა ძალზე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.

თევზის სარგებელი

მაგრამ ტყუილად არ სცემდნენ პატივს საბჭოთა კავშირში თევზს ასე დიდად! ეს პროდუქტი უაღრესად სასარგებლოა, თევზი შეიცავს ყველა საჭირო მიკროელემენტს და თუნდაც იოდთან ერთად, ამიტომ ისინი ბევრად უკეთ შეიწოვება. თევზის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტებია ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავები. რისთვის არიან საჭირო? ისინი ინარჩუნებენ სისხლში ქოლესტერინის ნორმალურ დონეს, დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე. თევზის კერძები მდიდარია A, D, E ვიტამინებით, კვალი ელემენტებით, როგორიცაა რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალციუმი და ა.შ.

თევზი შეუცვლელი პროდუქტია მათთვის, ვისაც კუჭის პრობლემები აქვს. თევზის ცილები უფრო სწრაფად და უკეთ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. თევზის მონელების პროცესს მხოლოდ ორი საათი სჭირდება, განსხვავებით ცხოველის ხორცისგან (ხუთი საათი).

აღსანიშნავია, რომ თევზის დიეტა შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ჯანმრთელობის ზოგადი გაუმჯობესებისთვის, არამედ წონის დაკლებისთვის.

განტვირთვადღე თევზზე

ძალიან სასარგებლოა ეგრეთ წოდებული თევზის მარხვის დღე. ჩვეულებრივ ადამიანს აკლია ცხიმოვანი ამინომჟავები, ადვილად ასათვისებელი ცილა. განსაკუთრებით რთულია ადამიანის ორგანიზმისთვის, რომელიც ცხოვრობს წყლის ობიექტებისგან დაშორებულ რაიონში. ის არ იღებს აუცილებელ კვალი ელემენტებს. თევზის განტვირთვის დღე შექმნილია მათი ნაკლებობის ასანაზღაურებლად.

თქვენ მხოლოდ უნდა გახსოვდეთ, რომ ახალი თევზის შენახვა შესაძლებელია ორ დღემდე, ხოლო გაყინული - ორ თვემდე. ხანგრძლივი შენახვის შემთხვევაში, სასარგებლო ნივთიერებები იწყებენ დაშლას. თავი უნდა გადააგდოთ და თევზი საფუძვლიანად გაიწმინდოს ქერცლებისაგან – ეს ის ნაწილებია, სადაც ტოქსინები გროვდება. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა თევზი. რაც უფრო პატარაა თევზი, მით ნაკლები ტოქსინების დაგროვება ახერხებდა მისი ხანმოკლე სიცოცხლის განმავლობაში.

ამ დღის მენიუ შეიძლება შეიცავდეს 400 გ-მდე მოხარშულ თევზს, შეგიძლიათ დალიოთ სუსტად მოხარშული ჩაი რძით, ვარდის ბულიონი, უნადუღარი წყალი - ეს ყველაფერი ნახევარ ლიტრამდე. თევზის დიეტისთვის ყველაზე შესაფერისი თევზია ღვეზელი, ვირთევზა, ქორჭილა, ღვეზელი, კაპარჭინა. ხშირად მაღაზიაში მტკნარი წყლიდან თევზის შოვნა არც ისე ადვილია, ამიტომ უპირატესობა შეგიძლიათ ზღვის თევზს მიანიჭოთ - მასში იოდის შემცველობა გაზრდილია, ამიტომ უკეთესია. ყველაზე წარმატებული ვარიანტია წითელი თევზი, როგორიცაა ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ორაგული.

თევზის მარხვის დღის სავარაუდო მენიუ შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს:

1. დილა: ან იოგურტი ან კვერცხი (რბილად მოხარშული), ჩაი.
2. ვახშამამდე ცოტა ხნით ადრე რეკომენდებულია წითელი თევზის მირთმევა, 100 გრამი - მხოლოდ მოხარშული ან ჩაშუშული, არავითარ შემთხვევაში შემწვარი.
3. ლანჩი: ლანჩზე მთავარი კერძი არის თევზი მწვანილით.რეკომენდებულია მისი დამატება ან ფინჯანი მწვანე ჩაით, ან ვაშლით, ან ფორთოხლით.
4. ვახშამი: მოხარშეთ თევზი ბოსტნეულით. ჩაის ნაცვლად სვამენ უცხიმო კეფირს.

განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი დიეტა არ მოითმენს მარილს. ამის ნაცვლად, ისინი ცდილობენ გამოიყენონ სხვადასხვა სანელებლები და სოიოს სოუსი.

ეს ასეთი მარტივი დიეტაა. შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა და დაიკლოთ წონა. მიუხედავად ამისა, საბჭოთა კავშირმა ტყუილად არ მოიფიქრა თევზის დღე.