შავი სეზამი: სარგებელი და ზიანი. შავი სეზამი: სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს მოგიყვებით, რა არის შავი სეზამი, რა თვისებები აქვს და სად გამოიყენება. ასევე წარმოდგენილი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ იღებენ ზეთს აღნიშნული თესლიდან და რისთვის გამოიყენება.

პროდუქტის მიმოხილვა

ჩვეულებრივი ან ინდური სეზამი არის ოქროსფერი ფერის თესლები, რომლებიც ყველაზე პოპულარულია აღმოსავლეთის ქვეყნებში. იგი აქტიურად გამოიყენება კულინარიაში, მათ შორის საკონდიტრო მრეწველობაში. გარდა ამისა, სწორედ ასეთი სეზამის მარცვლებიდან (გამოწურვით) ყველამ იცის სამკურნალო ზეთი.

შავი სეზამის მარცვლები იგივეა, მაგრამ გაუსუფთავებელი თესლი. ისინი განსხვავდებიან იმით, რომ მათ აქვთ გამოხატული გემო და არომატი. შავი სეზამი ძალიან პოპულარულია შორეულ აღმოსავლეთში, მათ შორის ჩინეთში.

თესლის კალორია

შავი სეზამის მარცვლები, რომლის სარგებელი და მავნებლობა ქვემოთ არის აღწერილი, საკმაოდ კალორიულია. ამ პროდუქტის 100 გრ შეიცავს დაახლოებით 580 ენერგეტიკულ ერთეულს. ამ შემადგენლობის ნახევარი ზეთშია. სხვათა შორის, შეიცავს ორგანულ გაჯერებულ და პოლიუჯერი მჟავებს.

მოგეხსენებათ, შავი სეზამის თესლს, ისევე როგორც თეთრ სუნელს, მეორე სახელი აქვს, რომელიც ჟღერს როგორც "სეზამი". ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ნივთიერებას, სახელწოდებით "სეზამინს". ის არის ანტიოქსიდანტი და აქტიურად გამოიყენება კიბოს პროფილაქტიკისთვის. გარდა ამისა, წარმოდგენილი კომპონენტი მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს.

შავი სეზამი: სასარგებლო თვისებები

მოუქრობელი სეზამის მარცვლები, ანუ შავი, შეიცავს 60%-ით მეტ კალციუმს, ვიდრე ოქროს პროდუქტი. გარდა ამისა, ეს სუნელი მდიდარია ნახშირწყლებით, ამინომჟავებით, ცილებით და ვიტამინებით, როგორიცაა B, E, A და C. შავი სეზამის შემადგენლობაში ასევე შედის კალიუმი, ფოსფორი, რკინა და მაგნიუმი.

შეუძლებელია არ ითქვას, რომ წარმოდგენილი თესლები ისეთი მნიშვნელოვანი ნივთიერების წყაროა ადამიანისთვის, როგორიც არის ფიტინი. ის სწრაფად აღადგენს სხეულის მინერალურ ბალანსს. სხვა საკითხებთან ერთად, სეზამი მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით და ლეციტინით.

როდის გამოვიყენო?

შავი სეზამის თესლი, რომლის სასარგებლო თვისებებიც ზემოთ იყო წარმოდგენილი, განსაკუთრებით ხშირად რეკომენდებულია ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს.

• როგორც თეთრ, ისე შავ სეზამის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებების გამო ძალიან სასარგებლოა ფრჩხილების გასამაგრებლად. ასევე, ამ ინგრედიენტს შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლის შემადგენლობა, ნივთიერებათა ცვლა და საჭმლის მომნელებელი ფუნქცია.გზა.
• კალციუმის მაღალი შემცველობის გამო, სეზამი შეუცვლელია ძვლებისა და სახსრებისთვის.
• ამ პროდუქტის გამოყენება რეკომენდებულია 45 წელზე უფროსი ასაკის ქალებისთვის, რადგან შეიცავს ნივთიერებას - ფიტოესტროგენს, რომელსაც შეუძლია ჩაანაცვლოს ქალის სასქესო ჰორმონები.
• მოუშლილი სეზამის თესლი არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს და ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, რაც მათ იდეალურს ხდის ათეროსკლეროზისა და დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის.

შავი სეზამი: ჯანმრთელობის სარგებელი

ხალხურ მედიცინაში გაუსუფთავებელ სეზამის თესლს ძალიან ხშირად იყენებენ სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ, კერძოდ:

• გასტრიტის დროს ასეთი პროდუქტი მიიღება დიდი კოვზის ოდენობით 2-ჯერ დღეში, ჩამოიბანეთ ჩვეულებრივი წყლით. თუ კუჭის ტკივილმა გაგიკვირდათ, მაშინ უნდა დალიოთ დიდი კოვზი სეზამის ზეთი და დისკომფორტი მაშინვე მოგიგვარდებათ.
• B ჯგუფის ვიტამინების, ასევე ამინომჟავების, მაგნიუმის და ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო სეზამი ძალიან სასარგებლოა ნერვული სისტემისთვის. მისი გამოყენებით, თქვენ ხართ სტრესის დაძლევის, უძილობისგან თავის დაღწევის და საერთო კეთილდღეობის გაუმჯობესების გზები.
• გულისთვის მის ზეთში ყველაზე ხშირად იყენებენ სეზამის თესლს და არა სეზამის თესლს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს კონკრეტული კომპონენტი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც არეგულირებენ არტერიული წნევის დონეს, ასევე აძლიერებენ გულის კუნთს.
• ფოსფორის, თუთიის, ფოსფოლიპიდების და B ვიტამინების არსებობის გამო, სეზამის და სეზამის ზეთი კარგ გავლენას ახდენს ტვინის მუშაობაზე. ამ პროდუქტის ყოველდღიური გამოყენებით, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთალცჰეიმერის დაავადების და გაფანტული სკლეროზის განვითარება.

რისთვის გამოიყენება ზეთი?

შავი სეზამის ზეთი აქტიურად გამოიყენება ფარმაკოლოგიურ წარმოებაში. იგი გამოიყენება პლასტმასის და ემულსიების წარმოებაში. რაც შეეხება ტრადიციულ მედიცინას, ასეთი პროდუქტი ხშირად გამოიყენება მრავალი დაავადების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. მოგეხსენებათ, აუმჯობესებს სისხლის შედედებას, ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ამიტომ ხშირად გამოიყენება ბუასილის ანთების დროს.

შეუძლებელია არ ითქვას, რომ სეზამის ზეთი აქტიურად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. გამოიყენება როგორც დამატენიანებელი და დამარბილებელი საშუალება. მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და აძლიერებს უჯრედების რეგენერაციას. ასევე სეზამის ზეთი გამოიყენება სახიდან მაკიაჟის მოსაშორებლად და მასაჟის დროს.

გამოყენების უკუჩვენებები

როდის არ არის რეკომენდებული შავი სეზამის გამოყენება? ამ პროდუქტის სარგებელი და ზიანი არათანაბარია. სანამ ამ თესლს საჭმელად გამოიყენებთ, უნდა იცოდეთ შემდეგი თვისებები:

1. უმი და უზმოზე მოხმარებისას თესლს შეუძლია გამოიწვიოს გულისრევა და ღებინებაც კი. ეს ფაქტი გამოწვეულია იმით, რომ საჭმლის მომნელებელი მთავარი ორგანოს ლორწოვანი გარსი უკიდურესად მგრძნობიარეა ამ პროდუქტის მიმართ.
2. იმის გამო, რომ ნივთიერება სეზამინს შეუძლია მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სისხლის შედედება, სეზამის თესლი და ზეთი არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვინც მიდრეკილია თრომბოზისა და თრომბოზისკენ. თუ უგულებელყოფთგაცემული რჩევა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააუარესოთ დაავადება.
3. ზეთის და სეზამის თესლის გამოყენებას ასევე უნდა მოერიდონ მათ, ვისაც თირკმელებისა და ბუშტის ქვები აქვს.
4. სეზამი მაღალკალორიული პროდუქტია. ამასთან დაკავშირებით, ის უკუნაჩვენებია სიმსუქნის მქონე ადამიანებში და მათ, ვინც იცავს მკაცრ დიეტას.
5. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ.

როგორ შევინახოთ?

ახლა თქვენ იცით შავი სეზამის თვისებები. მაგრამ, როგორ სწორად შეინახოთ ისინი სახლში? ამის შესახებ ახლავე მოგიყვებით.

ყველა სასარგებლო თვისების შესანარჩუნებლად, რაც აქვს სეზამის თესლს, ის უნდა ინახებოდეს ბნელ, მშრალ და გრილ ადგილას. გასუფთავებული თესლი, ანუ მსუბუქი, ძალიან სწრაფად ფუჭდება. ამასთან დაკავშირებით, ზოგიერთი დიასახლისი მათ საყინულეში აყენებს. თუმცა, დალუქული შეფუთვა საუკეთესო გამოსავალია. თუ გაწმენდილ სეზამის თესლს გრილ ადგილას არ შეინახავთ, მაშინ ის 90 დღის შემდეგ დაკარგავს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას. სხვათა შორის, გაყინვისას ასეთი პროდუქტი ინახება უცვლელად ერთი წლის განმავლობაში.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ შავ სეზამს უფრო მეტი უპირატესობა აქვს გახეხილთან შედარებით. მართლაც, პროდუქტის გარსის გამო, მისი შენახვა შესაძლებელია ბევრად უფრო დიდხანს, ზემოთ აღწერილი მკაცრი ზომების დაცვის გარეშე.

კიდევ ერთი კარგი ამბავი ის არის, რომ თესლისგან განსხვავებით, სეზამის ზეთი ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას მრავალი წლის განმავლობაში, განურჩევლად ტემპერატურისა, რომელიც გარშემორტყმულია.

გამოყენება კულინარიაში

როგორც ითქვაზემოთ, სეზამის თესლს ძალიან ხშირად იყენებენ საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად, ასევე ფქვილის პროდუქტების (პური, ფუნთუშების და ა.შ.) გამოსაცხობად. თუმცა მინდა ვთქვა, რომ ამ სუნელის ინტენსიური თერმული დამუშავებისას ის კარგავს საკვებ ნივთიერებების მნიშვნელოვან ნაწილს. ამიტომ არ უნდა შეიტანოთ ფუნთუშები და სხვა სეზამის პროდუქტები თქვენს დიეტაში, იმ იმედით, რომ ის თქვენს ორგანიზმში ყველა მინერალს და ვიტამინს შეავსებს. უმჯობესია სეზამის თესლი მიირთვათ ნედლად 1-2 პატარა კოვზის ოდენობით დღეში. სხვათა შორის, ზოგიერთი დიასახლისი ასეთ პროდუქტს წყალში ან რძეში ასველებს, შემდეგ კი კარგად ღეჭავს. უნდა ითქვას, რომ ეს არის ძალიან კარგი საშუალება სეზამის თესლში შემავალი ყველა მინერალისა და ვიტამინის მისაღებად.

ახლა თქვენ იცით, რა არის შავი სეზამი და რა თვისებები აქვს მას. მისი ყოველდღიური გამოყენებით სამუდამოდ დაივიწყებთ ყველა დაავადებას, რომელიც დაკავშირებულია ორგანიზმში მაკროელემენტების დეფიციტთან.