ვისკი "ოკენტოშენი" (აუჩენტოშანი): აღწერა, წარმოების მახასიათებლები, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტრადიციულად, ვისკი ითვლება ერთ-ერთ სახიფათო სასმელად. მას აქვს უზარმაზარი მრავალფეროვანი გემო ნოტები, არომატები და გემო. ამ მაჩვენებლების მიხედვით, ის აჭარბებს დისტილაციის ბევრ პროდუქტს: ტორფის, კრემისებური შოკოლადის ნოტებით, ციტრუსის ან ვანილის არომატით. ამ ალკოჰოლურ სასმელს სუნი და გემო არ აქვს თანაბარი.

შოტლანდიური ვისკი, ან შოტლანდიური, მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი მყარი ლიქიორია. არსებობს ვისკის ორი სახეობა: მარცვლეული და ალაო. ეს უკანასკნელი იწარმოება ქერის ალაოსგან ორმაგი დისტილაციით სპილენძის გამოხდის ჭურჭელში (ხახვის მსგავსი). მაგრამ არის გამონაკლისები. მაგალითად, ოკენტოშენის ვისკი, რომელიც მიიღება სამმაგი გაშვების შემდეგ.

ველის კუთხე

ჯერ კიდევ 1800 წელს გლაზგოს (შოტლანდიის სიდიდით მეორე ქალაქი) მიმდებარე ტერიტორიაზე დისტილერია გაიხსნა. იგი მდებარეობდა ნაყოფიერ მიწებზე: მდინარე კლაიდის ნაპირებზე, კილპატრიკის მთების გულში. დისტილერის სახელწოდება გელურ ენაზე ჟღერს როგორც "ველის კუთხე" (ოკენტოშენი). მან მიიღო ლიცენზია1823.

სპეციალური ირლანდიური დისტილაცია

ოკენტოშენის სახდელი ქარხანა მდებარეობს Lowland-ში, ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ ვისკის მწარმოებელ რაიონში. ამ ადგილებში (ისტორიულად) სასმელს სამმაგი დისტილაციით ამზადებენ. ეს მეთოდი ცნობილია იმით, რომ ბადაგი ჩვეულებრივზე მეტად უნდა იქნას გამოყენებული. გამომავალი არის ნამდვილი ალკოჰოლი, სრულიად გაწმენდილი, კრისტალურად სუფთა და უწონაო. მაშასადამე, ოკენტოშენის ვისკის (მთელი მსოფლიოს გურმანების მიმოხილვები ამის ნათელი დადასტურებაა) დასახელებულია Lowland m alt ვისკის.

სპეციალური წყალი და რთული ქვაბები

ირლანდიის უნიკალური სამმაგი დისტილაცია არ არის ყველაფერი. ვისკისთვის "ოკენტოშენი" წყალს იღებენ მტკნარი წყლის ტბიდან ლოხ კატრინიდან, რომელიც მდებარეობს ტროსახის ეროვნულ პარკში. და 1941 წლის მარტში დაბომბვის შედეგად წარმოქმნილ უზარმაზარ ხვრელში წყალი მიიღება გაგრილების სისტემისთვის. ამ სასმელის ალაო სპეციალურად არის შეკვეთილი (მაგალითად, ის არ ექვემდებარება კვამლის დამუშავებას). ოკენტოშენის სასმელების დამზადების პროცესი მიმდინარეობს ბადაგით, რომელიც დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან, ხოლო გუმბათი, რომელიც მას ფარავს, დაფარულია სპილენძით და ცნობილი ორეგონის ფიჭვის დუღილის ავზებით..

გამოხდისთვის ეწყობა სამი კუბის სისტემა. პირველის შემდეგ ალკოჰოლი თვრამეტი პროცენტი გამოდის, მეორეში დისტილაციის შემდეგ ეს მაჩვენებელი 54%-მდე იზრდება, ხოლო მესამე კუბიდან გასასვლელში მათ აქვთ პროდუქტი 81% სიძლიერით. ეს მეთოდი შოტლანდიაში წარმოებულ უძლიერეს ალკოჰოლს აწარმოებს. გაუძლოს "ოქენტოშენს" შიკასრები ამერიკული სიმინდის ვისკის და მშრალი ან ტკბილი ესპანური შერის შემდეგ.

გემო იგივე რჩება

მეორე მსოფლიო ომის დროს დისტილერია ძლიერ დაზიანდა გემთმშენებლობის განმეორებითი დაბომბვის გამო. გასული საუკუნის 60-იანი წლების დასაწყისისთვის იგი აღადგინეს და გაიყიდა. რამდენიმე მფლობელის შემდეგ დაწესებულება იაპონელების (კომპანია Suntory) ხელში ხვდება, რომლებიც ძალიან აფასებენ შოტლანდიურ ვისკის Okentoshen-ს. საწარმოო ობიექტები მოდერნიზებულია და მთელი წარმოება მიყვანილია სრულყოფილებამდე. 2008 წლის იანვარში კომპანიის მენეჯმენტი იღებს რადიკალურ გადაწყვეტილებას: შეცვალოს ეტიკეტი, ბოთლი და შეფუთვა.

სახდელი ქარხანა 21-ე საუკუნეში

Auchentoshan Lowland Single M alt შეიცვალა უფრო მეტი ვიდრე უბრალოდ. საგრძნობლად გაფართოვდა სასმელების ასორტიმენტი. იყო განსაცვიფრებელი ვისკი "Okentoshen Classic" და ცეცხლგამჩენი "Okentoshen Select" (ისინი არ მიუთითებენ დაძველების პერიოდს კასრებში). ხაზი ასევე განახლებულია ვისკით, სადაც მითითებულია ასაკი - „ოკენტოშენი 16 წელი“და „ოკენტოშენი 12 წელი“, ასევე არის 18 წლის და 21 წლის სასმელები. და ამ ხაზის კიდევ ერთი სიახლეა Okentoshen Tree Wood ვისკი. ის სავსეა "სამი კასრის" გემოთი და არომატული კომპოზიციებით: თორმეტი წლის დაძველების სასმელი სიმინდის ბურბონის შემდეგ და ერთი წლის დაძველება ქვაბში ირლანდიური შერის შემდეგ - მშრალი "ოლოროსო" და ტკბილი "პედრო ხიმენესი"..

არ უნდა დავივიწყოთ 1977-1978 წლების რეტრო სასმელები, რომლებმაც მიიღეს ორიგინალური არომატის ნოტები ირლანდიური ფინოს შერისა და ამერიკული ბურბონის ქოთნებში დაძველების შემდეგ."ოკენტოშენი 1988", შეყვანილი კონტეინერში ფრანგული ბორდოს შემდეგ. Okentoshen 50 წლიანი ალაოს ვისკი აღიარებულია, როგორც უძველესი ამ ხაზის და ყველაზე დაძველებული მსოფლიოში.

ბრენდის პროდუქტებმა არაერთხელ მოიპოვეს ოქროს მედალი IWSC საერთაშორისო კლასის გამოფენაზე.

ოკენტოშენი კლასიკური

ოკენტოშენის კლასიკური ვისკი ყოველთვის ხელმისაწვდომია ელიტარული ალკოჰოლის ონლაინ მაღაზიებში. მიმოხილვები მის შესახებ ყოველთვის დადებითია: დახვეწილი გემო, მწვანე ვაშლის სასიამოვნო სუნი თამბაქოს მცირე შერევით. გემო ახალია შოკოლადის, პიტნისა და მანდარინის უწონო ნოტებით… გურმანები გირჩევენ გასინჯოთ. მინუს მყიდველები უწოდებენ ერთს - ღირებულებას. თუმცა, ალბათ, ნამდვილი ერთი ალაო არ უნდა იყოს იაფი.

ეს ვისკი ეკუთვნის Lowland (ან Plains) molts-ს. განასხვავებს მას ფერის სხვა ჯიშებისგან: კანფეტი კარამელი ოქროსფერი ელფერით. ეს მიიღწევა სამმაგი დისტილაციით და არა ფერებით ან სხვა დანამატებით.

შეფუთვაზე (სავალდებულო ინგლისურად) არსებობს რამდენიმე ვარაუდი, რომ სასმელი იწარმოება ცნობილ ოკენტოშენის დისტილერიაში, რომელიც დგას მდინარე კლაიდის ნაპირზე გლაზგოსა და ლოხ ლომონდს შორის, ძველი კილპატრიკის ჩრდილში. ბორცვები. Okentoshen Classic ვისკი ძველდება მუხის ქოთნებში. იპყრობს კასრში დაძველებული ძლიერი ირლანდიური ბურბონისა და მშრალი შერის გემოს და არომატს.

ბევრ სომელიეს მიაჩნია, რომ პირველი შეგრძნებები ხილია: მწიფე ატამი ან ზაფხულის მსხალი, შემდეგ თაფლი ჩნდება ცაცხვის ელფერით… მწარმოებელი აკონკრეტებს (შეფუთვაზე): ამ ვისკის აქვს გამოხატული ტკბილი სუნი. ვანილის, ასევე ქოქოსის და პიტნის ნოტები.

კლასიკური ოკენტოშენი კეთილშობილ სიბერეს აღწევს რვა წელიწადში. სასმელის სიძლიერეა 40%.

თორმეტი წლის სასმელი

ახალი Okkentoshen ხაზის თითოეულ სასმელს აქვს თავისი არომატი და გემო. ვისკი "Okentoshen 12 years" იძენს კეთილშობილურ სიძველეს ჭურჭელში (მოცულობა 250 ლ) "Hogshead". სწორედ ამ კონტეინერებში სასმელის დაძველება განაპირობებს იმ ფაქტს, რომ ვისკი იძენს სანელებლების ნოტებს, ხოლო სუნიდან ისმის მსუბუქი თხილის ჩრდილები. რას ამბობს მიმოხილვები ამის შესახებ? ამ ვისკის კლასიკურთან შედარებისას, ხალხი აღნიშნავს, რომ ოკენტოშენი 12 წლის არის მუქი და აქვს უფრო დიდსულოვანი არომატული შემადგენლობა. გემოზე ყოველთვის ციტრუსის ელფერია. სასმელს აქვს ძლივს შესამჩნევი ცხიმიანი ტექსტურა.

შანსის საკითხი

Okentoshen Tree Wood ვისკის გაჩენის ისტორია განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. დისტილერიის ექსპერტები ამტკიცებენ, რომ ეს სრულიად შემთხვევით, პერსონალის შეცდომის გამო აღმოჩნდა.

ათი წლის ოკენტოშენი ცოტათი ჭარბობდა ბურბონის ჭურჭელში. ექსპერიმენტისთვის ის ჩაასხეს მშრალ შერის კასრებში. ექსპერიმენტული პერიოდის ბოლოს გაირკვა, რომ შედეგი არ იყო ის, რაც მიზნად ისახავდა. ექსპერიმენტის დასასრულს, კომპანიის თანამშრომლებმა შეცდომით ჩაასხეს სასმელი პედრო-ქსიმენესის ტკბილი შერის ქვაბში. როდესაც ზედამხედველობა აღმოაჩინეს, უკვე გვიანი იყო რაიმეს გამოსწორება და მათ სურდათ ვისკის განადგურება. მაგრამ სინჯის აღების შემდეგ აღმოჩნდა, რომ სასმელი საოცარი აღმოჩნდა!

ასე რომცნობილი "Okentoshen Tree Wood" არის ათი წლის დაძველება ბურბონის ქოთნებში, ერთი წელი მშრალ ოლოროსოს შერის ქოთნებში და ბოლო წელი ტკბილ პედრო-ქსიმენესის ქოთნებში. ეს იყო სენსაცია: სუნისა და გემოს საოცარი ნაზავი (ტკბილიდან მჟავემდე და მწარემდე). ეს „ოკენტოშენი“სხვებზე ბევრად მუქია, ყავის და ქოქოსის მძაფრი სუნით. ისინი შერეულია ტყავის და ელიტური სიგარების ნოტებით. მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, ეს არის ნომერ 1 სასმელი სიგარის მოყვარულთათვის!

Angels გაზიარება

ოკენტოშენის გამოხდის სამმაგი გამოხდის შემდეგ მიიღება ალკოჰოლი 81,5 ალკოჰოლის პროცენტული შემცველობით, კასრების ავსებისას წელიწადში აორთქლდება ალკოჰოლის დაახლოებით 5%. ხოლო „ანგელოზთა წილი“, მოქმედი კანონის მიხედვით, წელიწადში არაუმეტეს ორი პროცენტისაა. ამიტომ სპირტის კასრებში ჩასხმამდე მას აზავებენ წყლით.

სპეციალისტებმა გამოთვალეს, რომ დაახლოებით 1,5 მილიონი ლიტრი ალკოჰოლი ორთქლდება ოკენტოშენის დისტილერიიდან წლის განმავლობაში. ამბობენ იქ ძალიან ბედნიერი "ანგელოზები" ცხოვრობენ…