როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი მარცვლეულის სოუსი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მრავალი წლის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ გოჭს იყენებდნენ ექსკლუზიურად ტკბილი კონსერვების ან მურაბების დასამზადებლად. თუმცა, კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა მიზნებისთვისაც. Gooseberry სოუსს აქვს ძალიან უჩვეულო გემო. ტყემალის მსგავსად შეიძლება მიირთვათ ხორცთან, მაკარონთან, კარტოფილთან და თევზთან ერთად. გოჭისგან მიიღება საკმაოდ ცხარე სუნელი, რომელსაც ორიგინალური გემო აქვს. მზა სოუსი შეგიძლიათ შეინახოთ ზამთარში ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერებში. მაშ, როგორ მოვამზადოთ მარცვლეულის სოუსი ზამთრისთვის?

კლასიკური რეცეპტი

გოჭის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. Gooseberries - 3-დან 3,5 კგ-მდე.
2. მარილი - 50 გრამი.
3. გრანულირებული შაქარი - 100 გრამი.
4. დაფქული წიწაკა - ორი ჩაის კოვზი.
5. სუნელი სვია - ორი ჩაის კოვზი.
6. თავი ნიორი.
7. ძმრი და მცენარეული ზეთი - თითო 40 გრამი.

კენკრის მომზადება

როგორ ამზადებთ გოჭის სოუსს? ამ კერძის რეცეპტები განსხვავებულია. კლასიკური შეიძლება მოხარშული სახლში. ჯერ კენკრა უნდა მოამზადოთ. კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ნამსხვრევები და გაფუჭებული კენკრა. კუდის დატოვება შესაძლებელია.

მომზადებული კენკრა ღრმა კონტეინერში გადაიტანეთ და დადგით ცეცხლზე. ასევე ღირს ჭიქა სუფთა წყლის დამატება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტაფის შიგთავსი დაიწყებს წვას. მოხარშეთ კენკრა დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება. თუ მარცვალი სრულად მომწიფდა, ამას 10 წუთი დასჭირდება.

მომზადების პროცესი

გოჭის სოუსის მისაღებად, კენკრა ფრთხილად უნდა მოხარშოთ. ნაყოფი რბილი უნდა გახდეს. მოხარშვის შემდეგ კენკრა ბლენდერით უნდა გაანადგუროთ. საბოლოო შედეგი უნდა იყოს პიურე. მიღებულ მასას უნდა დაუმატოთ მარილი, შემდეგ შაქარი. ბოლო კომპონენტის რაოდენობა დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე და გოჭის ჯიშებზე. მარილისა და შაქრის სრული დაშლის შემდეგ შემადგენლობაში უნდა შეიტანოთ არომატული სანელებლები. თუ გსურთ მიიღოთ ცხარე სოუსი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წითელი დაფქული წიწაკა.

ყველა კომპონენტის დამატების შემდეგ შემადგენლობა კვლავ უნდა გაცხელდეს დაბალ ცეცხლზე. სოუსი უნდა ადუღდეს 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მასას უნდა დაუმატოთ ძმარი და მცენარეული ზეთი. შემადგენლობა საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. გოჭის სოუსი ხორცისთვის მზად არის. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გააბრტყელოთ. ამისათვის მასა უნდა დაიშალოს სტერილიზებულ ქილებში და დალუქოს ლითონის ხუფებით. კონტეინერები უნდა იყოს დაფარული საბანით. როცა ქილები გაცივდება, შეგიძლიათ გადააწყოთ ისინი გრილ ადგილას.

ჯინჯერის, ქიშმიშის და ხახვის სოუსი

Gooseberry სოუსი შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე გზით. ამ შემთხვევაში სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. კენკრაბურღული - 1 კგ.
2. წითელი ხახვი - 400 გრამი.
3. კბილი ნიორი.
4. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
5. 60 მილილიტრი წყალი.
6. ყავისფერი შაქარი - 170 გრამი.
7. დაფქული ჯანჯაფილი - ½ ჩაის კოვზი.
8. კარი - ორი ჩაის კოვზი.
9. თეთრი ღვინის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი.
10. 70 გრამი ქიშმიში, სასურველია ნაღველი.
11. 4 ჩაის კოვზი მარილი.

მომზადების ნაბიჯები

დასაწყისად ღირს გოჭის მომზადება. კენკრა კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ისინი უნდა მოათავსოთ საწურში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. ხახვი და ნიორი უნდა იყოს კანი და წვრილად დაჭრილი. დადგით პატარა კონტეინერი ცეცხლზე. აქ დაასხით წყალი და მცენარეული ზეთი. ცხელ ნარევს დაუმატეთ ნიორი და წითელი ხახვი. მოხარშეთ ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ღირს ხახვის მდგომარეობის მონიტორინგი. ის არ უნდა შემწვარი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი კონტეინერში.

ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ კენკრა, შაქარი და მარილი. შემადგენლობა უნდა ადუღოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, თუ ყავისფერი შაქარი არ არის, მაშინ შეიძლება თეთრი ფერის გამოყენება. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ სოუსს დაუმატეთ კოჭა, კარი, ქიშმიში და ძმარი. ნარევი კიდევ 10 წუთი უნდა ადუღოთ, შედეგად მასა უნდა გახდეს სქელი. ამ ეტაპზე სოუსი უნდა სცადოთ. ეს დააბალანსებს მის გემოს მარილის, შაქრის ან სანელებლების დამატებით.

ფინალური ეტაპი

Gooseberry სოუსი ხორცისთვის თითქმის მზად არის. საბოლოოდმიიღება სქელი მასა, რომელშიც კენკრის ნაჭრებია. ამ სოუსს აქვს უნიკალური ტკბილი და მჟავე გემო. მზა პროდუქტი შეიძლება დაიშალოს ქილებში და ჰერმეტულად დაიხუროს. კონტეინერები და ხუფები წინასწარ უნდა იყოს სტერილური.

სურვილისამებრ, მასა შეიძლება დაფქვით ბლენდერით. ამის გამო სოუსის სტრუქტურა უფრო ერთგვაროვანი გახდება. მასის დაუყონებლივ დახვევა არ ღირს. ბლენდერში დაფქვის შემდეგ სოუსი კვლავ უნდა გაცხელდეს. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება პროდუქტის ჩასხმა წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დახურვა ხუფებით.

მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. ეს შეიძლება იყოს მაცივრის თარო ან სარდაფი. სუფრასთან მიტანის წინ სოუსს გაცხელება არ სჭირდება. საკმარისია ჩაასხათ შესაფერის ჭურჭელში. საჭიროების შემთხვევაში, სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცისა და თევზის კერძების გასაფორმებლად. პროდუქტი კარგად ეხამება მაკარონს და კარტოფილს.