მომზადების საჭმლის ეკლერები სხვადასხვა შიგთავსით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სნეკ ეკლერები, რომელთა ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ, მიმზიდველია მათი მადისაღმძვრელობითა და დამზადების სიმარტივით. ამ ტიპის საჭმლის ჩაყრისთვის შიგთავსების ფართო არჩევანი არსებობს. განვიხილოთ საჭმლის ეკლერების რეცეპტი სხვადასხვა შიგთავსით: ყველი, კრევეტები, სოკო და ქათამი. კარგი მადა!

ეკლერის ძირის მომზადება

ცომის მოსამზადებლად უნდა ავიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სუფთა წყალი - 300 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 100გრ;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• კარაქი - 90 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ და იგივე რაოდენობით შაქარი.

დაიწყეთ უშუალოდ საჭმლის ეკლერების მომზადება:

• დაასხით თბილი წყალი ღრმა კონტეინერში, დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი და მარილი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ.
• კონტეინერი დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. მნიშვნელოვანია დაველოდოთ კარაქი მთლიანად დნება. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
• გამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან დადაამატეთ ფქვილი. დაუყოვნებლივ აურიეთ. ცომი უნდა მოშორდეს კონტეინერის კედლებს და ძირს და მოაგროვოს ბურთულად.
• მას შემდეგ, რაც ცომი ოდნავ გაგრილდება. კვერცხებს ვტეხავთ და ცომს ვურევთ. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. ის კოვზიდან სქელ, განიერ ლენტით უნდა გადმოვიდეს.
• წყალში ჩაყრილი სუფრის კოვზით ვრგავთ პატარა ეკლერებს ფქვილით გაწურულ საცხობ ფირფიტაზე. მნიშვნელოვანია მომავალი პროდუქტები ერთმანეთისგან შორს განთავსდეს.
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ვათავსებთ საცხობ ფირფიტას სნეკ ეკლერებით, რომ გამოვაცხოთ 30 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა შეიძლება 160 გრადუსამდე შემცირდეს. დროა დავიწყოთ ტოპინგებზე ფიქრი.

მომზადების მთლიანი დრო დაახლოებით 50 წუთია.

ეკლერი ხაჭოს შიგთავსით

კოტეჯი ყველით სავსე ეკლერები - შესანიშნავი კერძი, რომელსაც ეკლერის ყველა მოყვარული დააფასებს, თუმცა მზადდება სწრაფად და მარტივად. ეკლერები ხაჭოსთან ერთად შეგიძლიათ დამოუკიდებელ საჭმელად მიირთვათ. ისინი ასევე შესანიშნავ დანამატს ქმნიან ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის, ხოლო ბუფეტისთვის ეს მინი-შოუს ნამცხვრები უბრალოდ შეუცვლელია.

რა ინგრედიენტები გვჭირდება ჩვენი ეკლერის დასატენად?

• საშუალო ცხიმიანი ხაჭო - 100გრ
• არაჟანი - 2 ს/კ
• კილანტრო - 1 კონა.
• მარილი - 0,5 ს.კ. ლ.

ჩვენი ეკლერების შიგთავსი ხაჭო იქნება, ამიტომ პირველ რიგში ხაჭოსთან საქმე:

• გაავლეთ საცერში.
• დაამატეთ ხაჭოს მცირე რაოდენობით არაჟანი.
• მწვანილი წვრილად დაჭერით და ასევე დაასხით ხაჭოში. ყველაფერი ფრთხილადაურიეთ. შეგიძლიათ მარილი გემოვნებით დაუმატოთ.

რჩება რამდენიმე ნაბიჯის გაკეთება და ხაჭოს შიგთავსით სავსე ეკლერების მირთმევა!

ეკლერებს გამოვიღოთ ღუმელიდან, ცოტა გაცივდეს. გააკეთეთ პატარა ჭრილობა გვერდზე. კოვზით ან უკეთესად საკონდიტრო შპრიცით დაუმატეთ ხაჭოს შიგთავსი ეკლერის შიგნით. კერძი მზადაა!

ეკლერი კრაბის ჩხირებისა და კრევეტების კრემით

კრევეტების კრემის მოსამზადებლად ეკლერების ჩაყრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხაჭო 9% ცხიმიანი - 300 გ;
• კრევეტები - 1 კგ;
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
• კარაქი - 100გრ;
• კრაბის ჩხირები - 150 გ;
• კამა - 2 მტევანი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ

პირველ რიგში კრევეტს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, გადაწურეთ წყალი. კრევეტს კანიდან ვასუფთავებთ. კრაბის ჩხირები გახეხეთ ბლენდერში. შეურიეთ ხაჭო, მარილი და შაქარი, დაამატეთ მწვანილი და კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ კრაბის ჩხირები და კრევეტები. ეკლერების შიგთავსი მზად არის. ეკლერებს ვაყრით, დესერტს ოდნავ გვერდიდან ვჭრით. საჭმლის ეკლერები კრევეტების სოუსით მზადაა.

ეკლერი ქონდარი ყველის შიგთავსით

ყველის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• მყარი ყველი - 125გრ;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - 3Ხელოვნება. ლ.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კამა - 1 კონა.

სამზარეულო:

• გახეხეთ ყველი საშუალო ან წვრილ სახეხზე. კვერცხებსაც ვხეხავთ. შერევა.
• გაწურეთ ნიორი პრესით.
• დაამატეთ ყველს ნიორი და მაიონეზი. კამა წვრილად დაჭერით და ჩაასხით ყველში. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• დაწყებული ეკლერები. შეგიძლიათ ან მთლიანად გაჭრათ ისინი მთელ სიგრძეზე და უხვად მოაყაროთ შიგთავსი, შემდეგ დახუროთ მეორე ნაწილი, ან გააკეთოთ ჭრილი და გამოიყენოთ კულინარიული შპრიცი შიგთავსის შესაყვანად.

ეკლერი ღვიძლის პაშტეტით

ფილის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ღვიძლის პაშტეტი - 600 გ;
• მოხარშული გული - 3 ცალი;
• ნატურალური იოგურტი - 150გრ;
• გარკინები - 4 ცალი;
• დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ/კ

გული უნდა იყოს დაფქული დაჭრილ მწნილთან ერთად. მიღებული მასა შეურიეთ პაშტეტს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი. შემდეგ ჩაასხით იოგურტი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

საკმაოდ სქელი მასა კარგად უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით და ამ მასით შევავსოთ საკონდიტრო შპრიცი. გაცივებული ცომის პროდუქტები შეავსეთ შიგთავსით. შემდეგ კი სნეკ ეკლერები პაშტეტით შედგით მაცივარში 20 წუთით.

ეკლერი სოკოთი შიგთავსით

სოკოს შიგთავსის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სოკო (გემოვნებით) - 300 გ;
• ნახევარი ხახვი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 100 გ;
• მწვანეები.

მოდით საზ:

• სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში. წვრილად დაჭრილი.
• ხახვი შეწვით მაღალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე. წვრილად დაჭერით ისე, რომ ხახვმა სხვა გემოები არ შეუშალოს.
• მოვხარშოთ კვერცხები. ასევე წვრილად დაჭერით.
• მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კონტეინერში, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, სიმინდი და კარგად აურიეთ. შიგთავსი მზადაა ჩაყრისთვის.

ფაქტობრივად, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი შიგთავსისთვის საჭმლის ეკლერებისთვის. ეს შეიძლება იყოს ლორის, ყველის და მაიონეზის კომბინაცია, გოგრის ბოსტნეულის შიგთავსი. ტკბილ შიგთავსს არავინ აუქმებს. მაგალითად, ტკბილი კბილისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი შოკოლადის შიგთავსი მარციპანთან ან ქოქოსის ფანტელებთან ერთად.