გარგრის ჩირი - სარგებელი და ზიანი ორგანიზმის ჯანმრთელობას, კალორიებს და თვისებებს

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გარგარის ჩირი ბევრი გურმანის ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესია. მთელ მსოფლიოში ეს აღმოსავლური სიტკბო ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. ის შეიძლება მოიძებნოს სერვირების მრავალფეროვან ვარიანტში: როგორც ცალკე დესერტის კერძი და როგორც დანამატი სხვადასხვა ცომის, მარცვლეულის, გემრიელი დესერტებისა თუ სასმელების მომზადებაში. გარგარის ჩირი გამოიყენება მრავალი ხორცის კერძის, სალათებისა და მარინადების მოსამზადებლადაც კი. ეჭვგარეშეა, რომ საოცარი ტკბილი გემო და არომატი ასეთი ხილის აშკარა უპირატესობებს უნდა მივაწეროთ. გარდა ამისა, ამ ტიპის ჩირი შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს. თუმცა, გარგარის ჩირის უდავო უპირატესობა ის არის, რომ მას აქვს უნიკალური მინერალური და ვიტამინის შემადგენლობა. ამიტომ ბევრ თერაპიულ და განტვირთვის დიეტაში რეკომენდებულია ტკბილეულის ალტერნატივად.

ხმელი ხილის სარგებელი

მიუხედავად იმისა, რომ გარგარის ჩირი შეიცავს ვიტამინების შედარებით მცირე რაოდენობას, იგი ითვლება აშკარა ლიდერად ბევრ სხვა ჩირს შორის მინერალებისა და ბოჭკოების შემცველობით.

გარგარის ჩირის სარგებელი ორგანიზმისთვის არის ისმას შეუძლია აანაზღაუროს მრავალი სასიცოცხლო კვალი ელემენტის ნაკლებობა. გარდა ამისა, მის შემადგენლობაში შემავალი ორგანული მჟავები და პექტინები ხელს უწყობენ ორგანიზმიდან მძიმე მეტალების და რადიონუკლიდების გამოდევნას.

რას შეიცავს ჩირი?

გარგარის ჩირის დელიკატურ რბილობს არა მხოლოდ საოცარი გემო აქვს, არამედ აქვს შესანიშნავი ქიმიური შემადგენლობა, რის გამოც მას ფართოდ იყენებენ სხვადასხვა დიეტებსა და ტრადიციულ მედიცინაში. ძირითადი მიკრო და მაკრო ელემენტები, რომლებიც ქმნიან ამ საოცარ პროდუქტს და განსაზღვრავენ გარგარის ჩირის უდავო სარგებელს, არის:

• ვიტამინი A - ხელს უწყობს ადამიანის რეპროდუქციული სისტემის ნორმალიზებას და დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების, თმისა და კანის მდგომარეობაზე.
• B ვიტამინები - აუცილებელია ორგანიზმში მეტაბოლიზმის ოპტიმიზაციისთვის, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას.
• ვიტამინი C - არის ორგანიზმის დაცვის ყველაზე ძლიერი წყარო, აძლიერებს სისხლძარღვებს და მონაწილეობს კოლაგენის გამომუშავებაში.
• ვიტამინი E - აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი მთლიან სხეულზე, ხელს უწყობს რეპროდუქციული ორგანოების ნორმალურ ფუნქციონირებას.
• ვიტამინი PP - ასტაბილურებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ახდენს ორგანიზმში ცილების ბალანსის ნორმალიზებას;
• რკინა - აუცილებელია ანემიისთვის, დადებითად მოქმედებს ნერვული და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობაზე.
• კალიუმი - აუცილებელია გულის სრული ფუნქციონირებისთვის და ორგანიზმში მრავალი სასიცოცხლო პროცესის სტაბილიზაციისთვის.
• კალციუმი არის აუცილებელი ელემენტი, რომელიც აუცილებელია ძვლოვანი და კუნთოვანი სისტემისთვის.
• ფოსფორი -დადებითად მოქმედებს ტვინის ფუნქციონირებაზე და ინარჩუნებს ორგანიზმის სიცოცხლისუნარიანობას.
• სპილენძი - ხელს უწყობს რკინის შეწოვას და მოქმედებს კანის ტურგორზე.

გასაკვირველია, რომ გარგარის ჩირში სარგებელი და ზიანი უფრო გამოხატულია, ვიდრე ახალი გარგარის ორგანიზმზე ზემოქმედება. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნაყოფებში გაშრობის პროცესში ისინი სრულად მწიფდება და აორთქლდება ზედმეტი ტენიანობა. ასეთი ქიმიური პროცესები იწვევს ხილში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების მრავალჯერადი კონცენტრაციას.

გარგარის ჩირის თვისებები

ამ ჯიშის ჩირი აქვს შესანიშნავი ზოგადი ჯანმრთელობის გამაუმჯობესებელი თვისებები. გარგარის ჩირს შეუძლია თავიდან აიცილოს და შეამსუბუქოს ანემიის სიმპტომები, ზოგიერთი გულის დაავადება და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები. რეკომენდებულია დიაბეტის დროს და როგორც მხედველობის ორგანოების ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად. თუ გამხმარი გარგარი რეგულარულად შედის თქვენს დიეტაში, მაშინ სისხლძარღვები დარჩება ელასტიური და მათ კედლებზე არ წარმოიქმნება ქოლესტერინის დაფები.

გარგარის ჩირი შესანიშნავი საშუალებაა კანის სილამაზისა და ახალგაზრდობის შესანარჩუნებლად. ვინაიდან ისინი არსებითი მიკრო და მაკრო ელემენტების წყაროა, მათი გამოყენება არა მხოლოდ ხელს უწყობს სხეულის მთლიან ჯანმრთელობას, არამედ აძლიერებს თმას და ფრჩხილებს. ამიტომ, გარგარის ჩირის სარგებელი აშკარა ხდება.

ზიანი და არასასურველი შედეგები

თუმცა, არსებობს მოსაზრებები, რომ გარგარის ჩირს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. გარგარის ჩირის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევებისაჭმლის მომნელებელი სისტემა. იდეალურ შემთხვევაში, მათი მოხმარება არ უნდა აღემატებოდეს 4-6 ცალი დღეში.

გარდა ამისა, თუ მხოლოდ ეს ჩირებია რაციონში, მაშინ ორგანიზმს შეიძლება ჰქონდეს სხვა აუცილებელი ნივთიერებების დეფიციტი. ამიტომ, ყველა ორგანოსა და სისტემის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად, მიზანშეწონილია რეგულარულად მიირთვათ (გარგარის ჩირის გარდა) ქიშმიში, თხილი, თაფლი, ლიმონი. ამ პროდუქტების სარგებელი, ისევე როგორც გარგარის ჩირის სასარგებლო თვისებები, კაცობრიობისთვის ცნობილია უხსოვარი დროიდან.

გარგრის ჩირის ჭამის კიდევ ერთი შეზღუდვა არის მათი შეუწყნარებლობა. ზოგიერთი ადამიანი ალერგიულია ამ პროდუქტის მიმართ სხვადასხვა გზით.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ნებისმიერი ჩირი არის საკვები მაღალი გლუკოზის შემცველობით. ასე რომ, დიაბეტით დაავადებულებმა ისინი სიფრთხილით უნდა მიიღონ. მაშასადამე, გარგარის ჩირის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის მრავალი ადამიანისთვის შედარებითი ცნებებია. ასეთ შემთხვევებში, გარგარის ჩირი მხოლოდ მაშინ გამოდგება, როცა ძალიან მცირე რაოდენობით მოიხმართ.

გარგრის ჩირის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 240 კკალ (100გრ ჩირზე).

არჩევნის საიდუმლოებები

იმისთვის, რომ ჩირმა მოსალოდნელი სამკურნალო ეფექტი მოიტანოს, ის სწორად უნდა იყოს შერჩეული. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს? ბოლოს და ბოლოს, თაროებზე იმდენი განსხვავებული ჩირი დევს: არააღწერილი და პატარადან ნათელ, ცხიმიან და წვნიანამდე.

უცნაურად საკმარისია, რომ ეს არის ლამაზი, კაშკაშა ნარინჯისფერი და ხორციანი გამხმარი გარგარი, რომელიც შეიძლება იყოს აბსოლუტურად არაჯანსაღი და საშიშიც კი ორგანიზმისთვის. როგორც წესი, შესანიშნავი პრეზენტაციის ხილიმიღებული ქიმიური დამუშავების შედეგად.

"სწორი" გამხმარი გარგარი, რომლის სარგებელი ასე აშკარაა, როგორც წესი, სრულიად არააღწერილი გარეგნობა აქვს. ჩირის ფერი, რომელიც არანაირ დამუშავებას არ ექვემდებარება, ბუნებრივთან ახლოსაა და სრულიად გაუმჭვირვალეა. ბუნებრივი გაშრობის პროცესში გარგარის ჩირის ზედაპირზე ჩნდება ოდნავ ნაცრისფერი ელფერი, ხოლო ხორცი ხდება ზომიერად მყარი და ელასტიური.

გარგრის ჩირის გამოყენება სამზარეულოში

გარგრის ჩირი ყველგან გამოიყენება სამზარეულოში. მათგან მზადდება სხვადასხვა ჟელე, კომპოტები და ხილის სასმელები. გარგარის ჩირი (ამ შემთხვევაში ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი არ არის გათვალისწინებული) ფართოდ გამოიყენება მრავალფეროვანი ტკბილეულის, დესერტისა და საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად.

აღმოსავლეთის ქვეყნებში ამ ჩირს აწებებენ და უმატებენ სხვადასხვა სანელებლებს, ცხარე ნარევებს. ასეთი „კოქტეილები“გამოიყენება ხორცის, ფრინველის და თევზის კერძების მომზადებაში, რაც კერძებს უფრო არომატულს ხდის და იძენს სპეციფიკურ მოტკბო-მომჟავო გემოს.

გარგარის ჩირს ემატება ფერმენტირებული რძიანი კერძები და დესერტები, ხილის სალათები და სხვადასხვა მარცვლეული. მისგან დიეტურ სუპებსაც კი ამზადებენ. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოს რეცეპტები, რომლის მიხედვითაც ეს აღმოსავლური ჩირი რეკომენდებულია გამომცხვარი, ჩაშუშული ან მოხარშული. ისინი შესანიშნავად ერწყმის სხვა კენკრას, ხილსა და თხილს, ამიტომ გარგარის ჩირი კულინარიის ექსპერტებისთვის ამოუწურავი ინტერესია.

ხმელი ხილი დიეტაში

აღმოსავლეთის ქვეყნები დიდი ხანია აფასებენ არა მხოლოდ ჩირის სასარგებლო თვისებებს, არამედშიმშილის დაკმაყოფილების მათი უნარი. ამიტომ ვაჭრები და მეზღვაურები, რომლებიც გრძელ მოგზაურობებში მიდიოდნენ, ყოველთვის თან მიჰქონდათ სურნელოვანი გამხმარი გარგარი. ეს საშუალებას მოგცემთ შეავსოთ თქვენი დიეტა სასარგებლო ელემენტებით და დაზოგოთ მარაგი. დღეს ამ თვისებებს არ დაუკარგავს აქტუალობა, ამიტომ გარგარის ჩირი ფართოდ გამოიყენება დიეტის სხვადასხვა მეთოდებში.

ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრები და ყველა სახის დიეტის მიმდევრები დიდი ხანია აფასებენ ქიშმიშის, ქლიავის, გარგარის ჩირის სარგებელს. გასაკვირი არ არის, რომ ასეთი ნარევები სამედიცინო და დიეტური კვების განუყოფელი ნაწილია.

ტანდემი ქიშმიშით

თუ ჩირს ცალ-ცალკე განვიხილავთ, მაშინ თითოეული მათგანი განსხვავდება არსებითი ნივთიერებების საკუთარი ნაკრებით და სხეულზე სხვადასხვანაირად იმოქმედებს. მაგალითად, ქიშმიშის უნიკალურობა ის არის, რომ მას აქვს კარგი დამამშვიდებელი თვისებები, ამიტომ ხშირად რეკომენდებულია ყაბზობის დროს. გარდა ამისა, თეთრი და შავი ხმელი ყურძენი დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე, ზრდის ჰემოგლობინს და სასარგებლოა კუჭის დაავადებების დროს. ამიტომ, ქიშმიშისა და გარგარის ჩირთან ერთად, სამკურნალო ნარევის სარგებელი კიდევ უფრო გამოხატულია. კულინარიულ კერძს რომ ემატება, ჩირი ერთმანეთს ავსებს გემოთი და სასარგებლო თვისებებით.

ქლიავი და ჩირი გარგარი

ქლიავის და გარგარის ჩირის შესანიშნავი კომბინაცია თანაბრად ეფექტურ შედეგს იძლევა. გარკვეული ჯიშის ქლიავის ხმელი ნაყოფი ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლის შემადგენლობაზე და კანის მდგომარეობაზე. ისინი რეკომენდირებულია როგორცსაშუალებები ონკოლოგიური ნეოპლაზმების პროფილაქტიკისთვის. ვინაიდან ქლიავის ჩირს, გარდა საფაღარათო ეფექტისა, აქვს შარდმდენი ეფექტიც, ითვლება, რომ დიეტაში გარგარისა და ქლიავის ჩირის ნარევის რეგულარული არსებობით, შეშუპებისკენ მიდრეკილი ადამიანები სარგებელს მიიღებენ..

შეჯამება

დიეტაში სხვადასხვა ჩირის რეგულარული არსებობა დადებითად მოქმედებს მთელ ორგანიზმზე. თუმცა, „სწორი“ჩირის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის გარეგნობას: რაც უფრო ნათელი და ლამაზია ფერი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ იყიდოთ ქიმიკატებით დამუშავებული პროდუქტი. ასეთი ჩირი არ უნდა მიირთვათ. გარგარის ჩირის სრული სარგებლობის მისაღებად, შეიძინეთ მხოლოდ ნატურალური პროდუქტი. იკვებეთ სწორად და იყავით ჯანმრთელი!