როგორ მოვამზადოთ გარგრის ჩირი სახლში? გარგარი ელექტრო საშრობით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გარგრის ჩირი ჯანსაღი ხმელი ხილია. მათი მიღება რეკომენდებულია ანემიის, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაზიანების დროს. გარგარის ჩირი ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ. თუმცა, ეს არ არის იაფი და ყველას არ შეუძლია ასეთი შეძენა. ამიტომ, ბევრ დიასახლისს აინტერესებს როგორ მოამზადოს გარგარის ჩირი სახლში.

რა არის გარგრის ჩირი? დანიშნულება

გარგარი არის ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობი (A1, B1, B2, C, PP, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი, ნატრიუმი და ა.შ.). ეს ხილი მზადდება გარგარისგან. უბრალოდ არ აურიოთ გარგარი და კაისა. ისინი მზადდება მთლიანი გარგარისგან, ორმოებით ან მის გარეშე. ეს ასევე სასარგებლო ჩირებია. და მაინც, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ გარგარი ჩირი გარგარია.

მზადდება მარცვლოვანი ხილისგან. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ ჯიში, საიდანაც ეს პროდუქტი მზადდება. მაგალითად, ველური გარგარი პატარა ხილით არ არის შესაფერისი.

ექიმები გვირჩევენ ყოველდღიურად მიირთვათ გარგარის ჩირი დაახლოებით 5 ც. თუ რეგულარულად მიირთმევთ ჩირს, შეგიძლიათ დაიცვათ თავი ინფარქტისგან ან ინსულტისგან. გარგრის ჩირი გამოიყენება დიეტაში, ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში - ნიღბები მზადდება როგორცსახისა და თმისთვის.

ჩირში უფრო მეტი მინერალია, ვიდრე ვიტამინები. სწორედ მათი მოხმარება ინარჩუნებს სხეულს კარგ ფორმაში. თუ არ მოგწონთ გამხმარი გარგარი სუფთა სახით, მაშინ შეგიძლიათ დესერტში დაამატოთ. ისინი კერძს სანელებელსა და განუმეორებელ გემოს მატებენ.

გარგარის ჯიშის არჩევა გარგარის ჩირისთვის

ჩირის მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია ხილის სწორად შერჩევა. ველურ გარგარს თუ იღებთ, გარგარის ჩირს არ მიიღებთ. ეს იქნება მწარე და უგემური და შესაძლოა ძალიან მჟავე. ამიტომ აუცილებელია დიდი ჯიშების აღება. ეს შეიძლება იყოს წითური გარგარი. ერთი ნაყოფის წონა 40-50 გრამია. ქვა არ არის ძალიან ახლოს რბილობთან, გამოყავით იგი უპრობლემოდ. გარგარის ფერი - ყვითელი მოწითალო გვერდებით. ამიტომ გარგრის ჩირი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც გამოვა.

მელიტოპოლის გარგარი წონა - 40გრ-მდე. ფერი არის ნათელი ნარინჯისფერი. ეს ხილი ასევე შესაფერისია გარგარის ჩირის გასაშრობად. ჩირი გემრიელი გამოვა, რადგან ხილი წვნიანი და ტკბილია. გამხმარი გარგარი გახდება ნარინჯისფერი.

ასევე ჩირის დასამზადებლად გამოდგება ჯიშები: პოლისია მსხვილნაყოფიანი გარგარი, კუიბიშევის საიუბილეო, ანანასი და ა.შ. გარგრის ჩირის დამზადება ყველა ამ სახეობიდან შეიძლება. გამოვა გემრიელი, წვნიანი და ლამაზი. ფერები შეიძლება იყოს ყვითელიდან ნარინჯისფერამდე. შემდეგი, თქვენ შეისწავლით როგორ გააკეთოთ გარგარის ჩირი სახლში.

რეცეპტი

როგორც წესი, ჩირი ძვირია, ამიტომ ყველა მყიდველს არ აქვს მისი შეძენის შესაძლებლობა. უფრო მეტიც, თვით მომზადება იძლევა ხარისხიანი პროდუქტის გარანტიას. ამაში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ჩირშიორგანიზმისთვის მავნე ქიმიკატების გარეშე. მას შემდეგ რაც გაიგეთ რა არის გარგარის ჩირი, გთავაზობთ მომზადების მარტივ რეცეპტს.

დაგჭირდებათ:

• ახალი, მწიფე გარგარი - 2,5 კგ.
• შაქარი - 1 კგ.
• ლიმონმჟავა.

გარგარი კარგად გარეცხეთ, გაყავით ორ ნაწილად და ფრთხილად ამოიღეთ ღეროები. ფერი რომ არ გაუფერულდეს და არ დაიწვას, ნაყოფი 5 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ მდუღარე ტკბილ წყალში. თუ გსურთ გარგრის ჩირი მჟავე, დაამატეთ ლიმონმჟავა მდუღარე წყალში, მაგრამ ეს სურვილისამებრ.

5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ნაყოფის ნახევრები წყლიდან და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ტენისა და სითხისგან გასათავისუფლებლად.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოხარშოთ. თქვენ შეისწავლით გარგარის გაშრობას სამი გზით:

1. ეს მეთოდი ჩვენამდე ბებიებისგან მოვიდა. გარგარი დადეთ სუფთა ქსოვილზე მცხუნვარე მზის ქვეშ. ამ გაშრობას დაახლოებით ორი კვირა სჭირდება. თუმცა, ყოველ საღამოს აუცილებელია მათი გაწმენდა, რადგან ღამის ტენიანობა და დილის ნამი არ აძლევს გარგარს გაშრობის საშუალებას. ისინი მხოლოდ ტენიანდებიან.

გარეთ გაშრობის შემთხვევაში, ნაყოფს სქელი მარლით უნდა გადააფაროთ. ამის გამო მათ გაშრობას უფრო მეტი დრო სჭირდება.

2. გარგრის გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელშიც. ტემპერატურა დაახლოებით 50-60 გრადუსი უნდა იყოს, ნაყოფი კი 8-11 საათის განმავლობაში. საკვები ხშირად შრება ღუმელში, ამიტომ უნდა დააკვირდეთ საჭმლის მომზადებას.

3. საშრობი საუკეთესო საშუალებაა. მოწყობილობა შექმნილია მხოლოდ ამისთვის. ელექტრო საშრობით გარგარი სხვებზე უკეთ იხარშებაგზები. როგორც წესი, 2 საათის განმავლობაში აყენებენ ნაყოფს 50 გრადუსზე დნობისთვის. სანამ მანქანას არ მიხვალ. დააყენეთ დარჩენილი 8 საათი 45˚-ზე.

აქ მზადდება გარგარის ჩირი - რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ჩირის დამზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. 2,5 კგ-დან დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი რჩება.

როგორ შევინარჩუნოთ გარგარის ჩირის ფერი?

ხელნაკეთი ჩირი გაცილებით მუქია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი. როგორ შევინარჩუნოთ ლამაზი და ნათელი ფერი? არსებობს ორი მეთოდი:

1. გარგარის ნახევრები მოათავსეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. ხილი ასწორებს ფერს, მდუღარე წყალი კი პროდუქტს დეზინფექციას გაუკეთებს. შესაძლოა, მიკრობები მთლიანად არ გაქრეს, მაგრამ ისინი შეწყვეტენ გამრავლებას.

2. სპეციალური ხსნარი ხელს შეუწყობს ნაყოფის ფერის შენარჩუნებას. ამისათვის საჭიროა 1 ლიტრი წყალი და ლიმონმჟავა (8 ჩ/კ). გარგარი დაასველეთ ამ სიროფში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ეს ორი დადასტურებული მეთოდია. ლიმონმჟავა და მდუღარე წყალი დიდხანს ინარჩუნებს ნაყოფის ფერს. მაგრამ ეცადეთ, ზედმეტად არ გამოამჟღავნოთ ისინი.

მზაობის დადგენა

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ გარგარის ჩირი სახლში. თუმცა, თქვენ უნდა სწორად განსაზღვროთ მისი მზადყოფნა. ბოლოს და ბოლოს, თუ ის ცუდად არის მოხარშული, ის სწრაფად გაფუჭდება. იმისათვის, რომ გაიგოთ მზად არის თუ არა გარგარის ჩირი, უნდა გამოიყენოთ სამი მეთოდიდან ერთი:

1. წნევა. ერთი გამხმარი გარგარი დაწურეთ ხელში, არ უნდა იყოს 10%-ზე მეტი სითხე. შეხებით ნაყოფი მშრალი, ელასტიურია. მყარ ზედაპირზე დაჭერისას ისინი გამოსცემენ ღრუ ხმას.

2. ჩაძირვა ცხელ წყალში. გამხმარი გარგარი ადიდებს. ეს კარგი ხარისხის ნიშანია. ჩაასხით წყალშისაჭიროა 5-10 წუთის განმავლობაში.

3. ფერი ხარისხის ნამდვილი მაჩვენებელია. თუ გარგარი გაშრობამდე ადუღებულ წყალში ან ლიმონმჟავაში ჩაყარეს, მაშინ თითქმის ბუნებრივი ფერი შენარჩუნდება.

ნათელი ნარინჯისფერი ხილი ოდნავ ბნელდება, ისევე როგორც ყვითელი. ფერის შენარჩუნების მცდელობა არ ყოფილა - მაშინ გარგარის ჩირი მუქი ფერის იქნება. თუ დიდად არ შეცვლილა, მაშინ ნაყოფი უნდა გაშრეს, რომ არ გაფუჭდეს.

გარგარის ჩირის შენახვა

ბევრს უყვარს ზამთარში გარგარის ჩირის ჭამა. ზოგი მას სხვადასხვა კერძებში იყენებს, ზოგი კომპოტებს ამზადებს, ზოგს უბრალოდ უყვარს ჭამა. თუმცა, მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ გარგარის ჩირი სახლში, არამედ იმის გაგებაც, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ის სწორად.

პლასტმასის პარკები ჩირის პირველი მტერია, ამიტომ მასში საკვების შენახვა შეუძლებელია. ისინი იქ მხოლოდ ფუჭდებიან და ხდებიან უნამუსო, იწყებენ ყვავილობას. ყუთი ან პატარა ხის ყუთი საუკეთესოა. თეთრეულის ჩანთებს უძველესი დროიდან იყენებდნენ საკვების შესანახად. ჩირის შენახვა შეგიძლიათ შუშის ქილებშიც, უბრალოდ გააკეთეთ პატარა ხვრელები სახურავზე.