კომპოტი ვიბურნუმისგან. მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კალინა აყვავებულ მერქნიან მცენარეთა გვარს მიეკუთვნება. მისი 150-ზე მეტი სახეობაა, რომელთაგან ზოგიერთი დეკორატიულია, მაგრამ ზოგიერთის ჭამა შეიძლება. ვიბურნუმს ხშირად იყენებენ მედიცინაში.

როდის ავიღოთ კენკრა კომპოტისთვის

ვიბურნის მოსავალს ცდილობენ გვიან შემოდგომაზე, პირველი ყინვების შემდეგ. სწორედ ამ პერიოდში კენკრა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ აქვს სასარგებლო თვისებებიც. Viburnum იზრდება მთელ რუსეთში, ყველაზე ხშირად ჭარბტენიან ადგილებში. თუმცა ახლა ის ხშირად იზრდება ზაფხულის მაცხოვრებლების მიერ ბაღის ნაკვეთებში.

Viburnum კომპოტი: პროდუქტები

ამ კენკრა უგემრიელეს კომპოტს ამზადებს, რომელიც ასევე ჯანსაღია. ჩვენ ვიღებთ პროდუქტებს ერთი ლიტრიანი ქილაზე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მეტი მოხარშოთ, მაგალითად, სამ ლიტრიანზე - უბრალოდ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები გაამრავლეთ 3-ზე. ვიბურნუმის კომპოტის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. ამას დასჭირდება ნახევარი კილოგრამი ახალი ვიბურნუმი, ორი ჭიქა წყალი და 500 გრ შაქარი.

პირველი გზა

კენკრა რეცხავენ გამდინარე წყლით ქილაში ისე, რომ ზედმეტი სითხე მთლიანად ამოიწუროს. ამის შემდეგ გადააქვთ ქილაში და იწყებენ სიროფის მომზადებას. მისთვის, თქვენ უნდა დააყენოთ პატარაქვაბი წყლით გრანულირებული შაქრით და დადგით პატარა ცეცხლზე. სანამ ის იშლება, მუდმივად უნდა ურიოთ. ადუღების შემდეგ სიროფს ადუღებენ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ თანდათან და ფრთხილად ასხამენ კენკრის მომზადებულ ქილაში.

შემდეგ იღებენ მეორე ტაფას. დიდი, ისე, რომ ბანკი მასში ადვილად მოთავსდეს. ძირში პირსახოცი ედება, ზედ ათავსებენ მინის ჭურჭელს. შემდეგ ტაფაში ასხამენ წყალს ისე, რომ ქილა თითქმის მთლიანად დამალოს. კონტეინერი დადგით ნელ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და კომპოტი ათი წუთის განმავლობაში სტერილურია. ამის შემდეგ რჩება ქილა სახურავით შემოჭიმვა, გაგრილება და საკუჭნაოში ჩასმა.

მეორე გზა

კალინა გარეცხილია და აშრობს. შემდეგ ის იდება წინასწარ მომზადებულ თასში. კენკრა დამსხვრეულია. შედეგი არის წვენი, რომელიც უნდა გამოწუროთ. კენკრის რბილობს ასხამენ ცივ წყალს და დადებენ ცეცხლს. კომპოტი ადუღებიდან სულ რაღაც თხუთმეტ წუთში იხარშება. შემდეგ მასში ასხამენ გამოწურულ წვენს და კარგად ურევენ. შაქარს უმატებენ და ხსნიან კომპოტში. შემდეგ კვლავ ადუღდება კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ვიბურნუმის კომპოტს ასხამენ ქილაში და ახვევენ.

სასმელი ვაშლით

ასეთი ვიბურნუმის კომპოტის რეცეპტი შემდეგია:

• მოხარშვამდე კენკრას ახარისხებენ, რეცხავენ და აშრობენ.
• ვაშლს ასუფთავებენ და ჭრიან პატარა ნაჭრებად.
• შემდეგ ტაფაში ასხამენ 1 ლიტრ წყალს და უმატებენ 130 გრ გრანულ შაქარს.
• ყველაფერი მოყვანილიამდუღარე.
• შემდეგ ჩაყარეთ 100გრ ვაშლი და კენკრა.
• კომპოტი ვიბურნუმისგან იხარშება მხოლოდ ათი წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ.
• ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ გაზქურიდან და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.
• მიირთვით გაცივებული.

დალიეთ თაფლით ზამთრისთვის

მოხარშეთ ვიბურნუმის კომპოტი. რეცეპტი შეიცავს თაფლს. ეს არის სიროფის ნაწილი, რომელიც მზადდება კომპოტისთვის. ამისათვის 600 გრ თაფლს უმატებენ ერთ ლიტრ მდუღარე წყალს - და ყველაფერს ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში სიროფი მუდმივად უნდა ურიოთ.

კენკრა კარგად იწმინდება, გარეცხილია და შრება. შემდეგ მას ასხამენ მდუღარე სიროფს და ადუღებენ ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გაზქურაზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. სასმელი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში.

ზამთრის ვიბურნუმის კომპოტის მომზადების შემდეგ მას ასხამენ სტერილიზებულ ქილებში, რომლებსაც ჰერმეტულად ახვევენ. გადაატრიალეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ვიბურნუმის კომპოტი: რეცეპტი სხვა კენკრით

ქვაბში ადუღებენ ორ ლიტრ წყალს და მასში გაზავებენ სამი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი სლაიდებთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ წინასწარ გახეხილი და დაჭრილი 2 ვაშლი. სხვა კენკრა შეიძლება მოათავსოთ ვიბურნუმში და ვაშლის კომპოტში. ცალკე თასში შაქართან ერთად დააქუცმაცეთ შოკებერი, ველური ვარდი, ალუბალი, კუნელი, მარწყვი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი, გემოვნებისა და პრეფერენციების მიხედვით. მიღებულ მასას ვაშლებს წყალი უნდა დაუმატოთ. ხარშვის დროსდროდადრო ურიეთ.

სანამ ნარევი ადუღდება, გარეცხეთ 300გრ ვიბურნუმის კენკრა და ჩაასხით ქვაბში. ზამთრისთვის კომპოტი ვიბურნუმისგან უნდა მოხარშოთ მხოლოდ საშუალო ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გამოიღეთ გაზქურიდან, გაცივდით, გაფილტრეთ და მიირთვით გაციებული. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყინული, თუ ის მაშინვე დაიღვარა. თუკი გაჩნდება სურვილი, რომ რაიმეთი შეავსო, მაშინ დაფქვის დროს კენკრის პიურეს ემატება პიტნა, ვანილი ან დარიჩინი, რაც კომპოტს კიდევ უფრო დახვეწილობას მისცემს. ის შეიძლება ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში და შემოახვიოთ ზამთრისთვის.

ვიბურნუმის სარგებელი

ამ კენკრას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს მასში შემავალი ასკორბინის მჟავის, E და A ვიტამინებისა და რკინის წყალობით. ექიმები გვირჩევენ მის გამოყენებას კუჭის წყლულის, ჰიპერტენზიის, გასტრიტის, კოლიტის, ათეროსკლეროზისა და გაციების დროს. მაგრამ არ უნდა გაიტაცოთ ვიბურნუმით. არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის, დაბალი წნევა და მაღალი მჟავიანობა.