მარწყვის კომპოტი. მარწყვის კომპოტი ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ველური მარწყვის კომპოტი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი აგროვებს კენკრას ზამთრისთვის. ისინი შესაფერისია როგორც ყოველდღიური გამოყენებისთვის, ასევე დასვენებისთვის. ქვემოთ განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ მარწყვის კომპოტი ზამთრისთვის.

მარწყვის კომპოტი: რეცეპტი

ეს სასმელი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. საკმარისია მხოლოდ კილოგრამი მარწყვი მოამზადოთ ნახევარი კილოგრამი შაქარი, 5 ლიტრი წყალი და ერთი ლიმონი (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონმჟავით გემოვნებით).

დავიწყოთ სამზარეულო. ჯერ კარგად უნდა გარეცხოთ მარწყვი და მოაცილოთ კუდები. კენკრა დაასხით ქილაში ისე, რომ ზედმეტი წყალი მთლიანად შუშა. ამასობაში მოამზადეთ სიროფი: წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მთელი შაქარი რეცეპტის მიხედვით და სითხე მოხარშეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კენკრას თანაბრად ვანაწილებთ ქილებზე და ვასხამთ ცხელ სიროფს. დააფარეთ კონტეინერი ხუფებით და კარგად მოუშვით კომპოტი (დაახლოებით 3-4 საათი). ამის შემდეგ, სპეციალური ხვრელების სახურავით, ჩაასხით სიროფი ყველა ქილა ერთ დიდ ქვაბში.

კომპოტი კვლავ დადგით გაზზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი ერთი ლიმონისგან (სურვილისამებრ) სითხეში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალი ისევ დაასხით კენკრა ქილებში. მერექილები გაასტერილეთ კომპოტით (ლიტრი - 15 წუთი და სამლიტრიანი - 25 წუთი). შემდეგ გააფართოვოს. მარწყვის კომპოტი ზამთრისთვის მზად არის. როგორც ხედავთ, არაფერია რთული ამ არომატული სასმელის მომზადებაში.

წითელი მოცხარის დამატება

მარწყვის კომპოტი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია, მაგრამ ხანდახან ცოტა განსხვავებული გემო გინდა. ამიტომ, გირჩევთ გასინჯოთ მარწყვის კომპოტი წითელი მოცხარით. 5 ლიტრი წყლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი: შაქარი, მარწყვი და წითელი მოცხარი, ასევე ლიმონმჟავა (ლიმონის წვენი) გემოვნებით. მარწყვი კარგად გარეცხეთ ქილაში და დაუშვით წყალი. მოცხარი კარგად გარეცხეთ, ტოტებიდან ვერ გამოყოფთ (სურვილისამებრ).

დავასხათ წყალი გაზზე ადუღებამდე და ჩავასხათ შაქარი. სიროფი მზადდება არა უმეტეს 5 წუთისა. შემდეგ მოცხარს ჩაყრიან მდუღარე წყალში შაქართან ერთად და ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კენკრა იჭერს ცალკე კონტეინერში გასაციებლად. შემდეგ მოცხარს და მარწყვს აყრიან ქილებში და ასხამენ ცხელ სიროფს. დახურეთ კონტეინერი ხუფებით და დაადეთ სტერილიზაცია. ამის შემდეგ კომპოტს ახვევენ და სარდაფში ჩააქვთ.

მარწყვის კომპოტი ფორთოხლით

განვიხილოთ მარწყვისა და ფორთოხლის კომპოტის რეცეპტი. ეს არის საინტერესო და უჩვეულო კომბინაცია. სწორედ ფორთოხლით და მარწყვით გთავაზობთ კომპოტის მომზადებას, რომლის მირთმევაც არ რცხვენია სადღესასწაულო სუფრაზე.

ასე რომ, ამ სასმელის მოსამზადებლად 4 ლიტრ წყალზე აიღეთ კილოგრამი ველური კენკრა და 0,5 კგ შაქარი ფორთოხალთან ერთად. მარწყვი სჭირდებაკარგად ჩამოიბანეთ საწურით. ფორთოხალი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, რათა წვენი უფრო სწრაფად გამოვიდეს. კენკრას მოაშორეთ კუდები, გააცალეთ ფორთოხალი და დაჭერით რგოლებად. ბლანკები კარგად არის განლაგებული ბანკებში. ახლა ვამზადებთ სიროფს. ამისათვის დადგით წყალი ადუღებამდე და დაასხით შაქარი.

მოხარშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში. შემდეგ დახურეთ კონტეინერი ხუფებით და გაასტერილეთ კომპოტთან ერთად დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კონსერვს ვახვევთ და ვდებთ გრილ ადგილას.

მარწყვის კომპოტი სხვადასხვა კენკრით

იმისთვის, რომ სასმელი უფრო ლამაზი, გემრიელი და სურნელოვანი გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები, რომლებიც შესანიშნავად ერწყმის მარწყვს. ამისათვის მოამზადეთ 0,5 კგ მარწყვი 4 ლიტრ წყალზე და 200 გრამი შავი, თეთრი და წითელი მოცხარი, მარწყვი, მაყვალი, ჟოლო და შაქარი. თუ რეცეპტში ჩამოთვლილი ყველა კენკრა არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ დაამატეთ ის, რაც უკვე გაქვთ.

ჯერ კენკრას უნდა მოაცილოთ კუდები, ყლორტები, ყუნწები. შემდეგ ყველა ხილი მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და მოამზადეთ სიროფი. დაასხით წყალი ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ სიროფი არაუმეტეს 5 წუთისა. შემდეგ ქილებში ჩაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააბრტყელოთ კომპოტი. როგორც ხედავთ, მარწყვის კომპოტის ეს რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. მთავარია კენკრა კარგად გარეცხოთ, რადგან ცუდი დამუშავებით კონსერვაცია ზამთრამდე არ დგას.იქნება.

მარწყვის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე

როგორც წესი, სტერილიზაცია გამოიყენება ნებისმიერ კონსერვაციაზე. თუმცა, ამ შემთხვევაში, ბევრი სასარგებლო ნივთიერება და ვიტამინი აორთქლდება. ამიტომ, შეგიძლიათ კომპოტების მომზადება სტერილიზაციის გარეშე. მაგრამ შემდეგ აუცილებელია ქილების წინასწარ სტერილიზაცია ცალკე. შემდეგ კონტეინერი უნდა გადააბრუნოთ პირსახოცზე, რომ წყალი მინის იყოს და ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ კომპოტის მომზადება. დაგვჭირდება:

• შაქარი - 0,5 კგ;
• მარწყვი - 600გრ;
• წყალი - 2ლ.

მარწყვი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს კუდებისგან. სანამ კენკრადან წყალი იშლება, მოხარშეთ სიროფი. ამისათვის ადუღეთ წყალი და დაასხით მასში შაქარი. სანამ სიროფი მზადდება (5 წუთი), მარწყვი ჩაყარეთ ქილებში.

სიროფი აუცილებლად უნდა სცადოთ. თუ ძალიან ტკბილია, დაამატეთ ლიმონის მჟავა ან ლიმონის წვენი თქვენი გემოვნებით. როდესაც სიროფი გემოვნებით მოიტანს, ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ. მარწყვის კომპოტი მზადაა.

დახურვისას

ჩვენ გადავხედეთ, როგორ მზადდება კომპოტები მარწყვით. როგორც ხედავთ, სასმელების მომზადებაში არაფერია რთული. კენკრის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ბევრი ხილი: ვაშლი, ქლიავი, მსხალი, გარგარი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე და შეღავათებზე. თუ ჯერ კიდევ გაქვთ კენკრა ან ხილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი, ჯემი, ჟელე, ან უბრალოდ გაყინოთ, რომ ცივ სეზონში კომპოტები გააკეთოთ. გაყინული კენკრისა თუ ხილისგან არანაკლებ გემრიელი კომპოტი მიიღება. მოემზადეთ და ისიამოვნეთსაყვარელი ადამიანები გემრიელი, სურნელოვანი, ლამაზი სასმელით.