როგორ მოვამზადოთ კრეკერი საკუთარ თავს: რეცეპტი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრეკერი მრავალმხრივი საჭმელია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც სუფთა სახით, ასევე მიირთვით ხორცთან, კარაქთან ან სხვადასხვა შიგთავსთან ერთად. მაგალითად, ნაღების რბილი ყველით და დამარილებული ან შებოლილი ორაგულით. კრეკერის დამზადება ნამდვილად არ არის რთული. რეცეპტი (სახლში) არ საჭიროებს სამზარეულოს დიდ გამოცდილებას.

საჭირო ინსტრუმენტები მინიმალურია: კარგი რულეტი, პერგამენტის ქაღალდი, პლასტმასის შესაფუთი, ფართო სამუშაო ზედაპირი, კარგი საცხობი უჯრა და ბასრი დანა.

კრეკერი, ადვილად მოსამზადებელი სახლში, შეიძლება იყოს ძალიან მარტივი შემადგენლობით. შეგიძლიათ აიღოთ მხოლოდ ფქვილი, წყალი და მარილი. თქვენ მიიღებთ მაცოს მსგავს ბრტყელ პურს, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩებისთვის. თუ ამ ცომს დაუმატებთ გამაფხვიერებელს და კარაქს, მზა პროდუქტის კონსისტენცია უფრო ნაზი გახდება.

სხვადასხვა თხილი, თესლი და სანელებლები ტრადიციულად ემატება როგორც არომატიზატორები: მოხალული ნუში, ყაყაჩოს თესლი, სეზამის მარცვლები, ცერეცო და კვიმი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ეგზოტიკური სანელებლები, რომლებითაც მარილიანი ცომი შერწყმულია.

რჩევები

• ზედმეტად არ მოზილოთ ცომიინტენსიურად. უმჯობესია ეს პროცესი მინიმუმამდე დავიყვანოთ, რათა ფქვილში წებოვანა არ გააქტიურდეს.
• როლიტას გამოყენებისას გადაიტანეთ ცომის ცენტრიდან და გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,5სმ სისქეზე, თუ კრეკერი უფრო თხელია, ძალიან მაგრად გამოვა. თუ სისქე ძალიან სქელია, შეიძლება შუაში არ გამოაცხონ.
• თუ ცომი იწყებს შეკუმშვას (რაც ნიშნავს, რომ წებოვანა ძალიან აქტიურია), დატოვეთ იგი დაუფარავად ხუთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააგრძელეთ გაბრტყელება.
• თუ გსურთ გააკეთოთ ხვეული კრეკერი - თევზი, ფოთლები და ა.შ., დაგჭირდებათ სპეციალური ფორმები. სურვილის შემთხვევაში, ფიგურების ამოჭრა გაბრტყელებულ ცომზე ხელით ძალიან ბასრი დანით. თანაბარი გეომეტრიული ფორმების მისაღებად ყველაზე მოსახერხებელია პიცის საჭრელის გამოყენება.

• ეს კრეკერები ღუმელიდან გამოსვლის შემდეგ გადაიტანეთ ლანგარზე ან თაროზე გასაციებლად. იმისათვის, რომ მათი ზედაპირი ხრაშუნა იყოს, საჭიროა ჰაერის ცირკულაცია ყველა მხრიდან.
• მარილიანი კრეკერის ცომი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღით ან გაყინოთ ერთ თვემდე. ასეთი პრეპარატი მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს, თუ სასწრაფოდ დაგჭირდებათ გამოცხობა.

რა ტოპინგებით შეიძლება გამოვიყენოთ კრეკერი?

• შეურიეთ სქელ იოგურტს კიტრი, პიტნა და ლიმონის ცედრა.
• აიღეთ ფილადელფიის მსგავსი ნაღების ყველი და შეურიეთ დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი. შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი შებოლილი ორაგულის ფილე.
• ფრიქათმის ღვიძლი ზეთში თქვენი არჩევანის მწვანილებით, წვრილად დაჭრილი. დაუმატეთ მას დაჭრილი ვაშლი და რამდენიმე წვეთი კონიაკი.

ზემოაღნიშნული კრეკერის დამზადების ყველაზე მარტივი გზაა. სახლში რეცეპტი შეიძლება უფრო რთული იყოს. რა ვარიანტების გაკეთება შეიძლება მარტივად?

როზმარინის კრეკერი

ინგრედიენტები:

• ¾ ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) გამაფხვიერებელი;
• ¾ კოვზი (ჩაი) მარილი;
• 2 სუფრის კოვზი (ს/კ) როზმარინი, წვრილად დაჭრილი;
• ჭიქა წყალი;
• ⅓ ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• უხეში ზღვის მარილი.

სანელებლების კრეკერი - რეცეპტი სახლში

დააფინეთ მასიური საცხობი ფურცელი ღუმელის შუა თაროზე, წინასწარ გახურებულ 250 გრადუსზე. სუფრას მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.

აურიეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი როზმარინი ფქვილთან ერთად თასში. ცენტრში გააკეთეთ ჭაბურღილი და შემდეგ დაამატეთ ზეთი და წყალი, თანდათან აურიეთ ისინი ფქვილში. განაგრძეთ შერევა, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. ცომი დადეთ მაგიდაზე ან სხვა სამუშაო ზედაპირზე და ნაზად მოზილეთ.

გაყავით 6 თანაბარ ნაწილად. სანამ ერთ-ერთ მათგანზე მუშაობთ, დანარჩენები პლასტმასის საფარით დაიფარეთ. პირველი ნაჭერი გავყოთ 4 თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ ძალიან თხლად, დავჭრათ და შემდეგ დავაფინოთ პერგამენტის ქაღალდზე. გამოიყენეთ ჩანგალი ცომის გასახვრელად რამდენიმე ადგილას.

გამოცხობის წინ, თითოეულ კრეკერს მსუბუქად წაუსვით კარაქი.ზედაპირზე დაასხით დარჩენილი დაქუცმაცებული როზმარინი და მოაყარეთ მსხვილი მარილი, მსუბუქად დაჭერით ცომში.

დადეთ პერგამენტის ფურცელი წინასწარ გახურებულ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ ღია ოქროსფერამდე, 4-დან 6 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტი გამოიღეთ ღუმელიდან გასაციებლად. გაიმეორეთ წინა ნაბიჯები დარჩენილი ცომის გამოსაყენებლად.

შვედური ჭვავის კრეკერი

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა მუქი ჭვავის ფქვილი;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) გამაფხვიერებელი;
• 1 ჩაის კოვზი (ჩაი) ზღვის მარილი;
• ½ ჩაის კოვზი (ჩაის კოვზი) ცილის თესლი;
• 2 სუფრის კოვზი (ს/კ) გაცივებული კარაქი, დაჭრილი პატარა კუბებად;
• ½ ჭიქა მთელი რძე;
• 1 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) მელასი;
• 1 კვერცხი გატეხილი 1 სუფრის კოვზი წყლით;
• 2 სუფრის კოვზი (ჩაის კოვზი) ახალი კუმინი.

როგორ მოვამზადოთ შვედური კრეკერი

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ორ საცხობ ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან სილიკონის საცხობი ხალიჩები.

კვების პროცესორში ან დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, გამაფხვიერებელი და დაფქული ზივი, კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში. დაუმატეთ კარაქი და ათქვიფეთ მაღალ სიჩქარეზე, სანამ ბოლომდე არ გადნება.

აურიეთ რძე და მელასი, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ეს მასა თანდათან დაუმატეთ ცომს და ათქვიფეთ მიქსერით ან აურიეთ სპატულით ან კოვზით (ხის).

ფქვილმოყრილ მაგიდაზე ანსხვა ზედაპირზე მოზილეთ ცომი გლუვებამდე. ცოტა წებოვანი იქნება. საჭიროებისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ფქვილი. ცომი გაყავით ორ ბურთულად, დააფარეთ პოლიეთილენი და გააჩერეთ 30 წუთი.

მას შემდეგ, რაც ცომის ყველა ბურთულა გააბრტყელეთ პატარა ოთხკუთხედებად რამდენიმე მილიმეტრის სისქემდე. ფუნთუშების ან პიცის საჭრელით დაჭერით გრძელ ზოლებად და შემდეგ ჯვარედინად მართკუთხედებად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხვეული ფორმის კრეკერი.

ცომს წაუსვით მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ კუმინი. თესლები ნაზად დაჭერით კრეკერებში, დაჭერით ჩანგლით.

გამოაცხვეთ სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება. ამას 12-დან 15 წუთამდე დასჭირდება, გამოცხობის დროს ფუნთუშების გადაბრუნება (დაახლოებით შუა პერიოდში). მოაყარეთ დამარილებული კრეკერი გასაციებლად და შემდეგ შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში 3 კვირამდე.