როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარმელადი საკუთარ თავს?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხულის ბოლოს ბევრი მებაღე აგროვებს ვაშლის უზარმაზარ რაოდენობას. ვიღაც ხილიდან გამოწურავს წვენს, ამზადებს მურაბას, ამზადებს მარშმლოუსს, ვიღაც კი საყვარელ ადამიანებს ტკბილი პროდუქტით ახარებს, რომელსაც მარმელადი ჰქვია. მოგეხსენებათ, ასეთი ჟელე პექტინის საფუძველზე იქმნება. მაგრამ ეს ნივთიერება ყოველთვის არ იყიდება მაღაზიებში ცალკე. ამიტომ, ჩვენ გეტყვით, როგორ მზადდება ვაშლის მარმელადი დანამატებისა და საღებავების გარეშე (მხოლოდ ხილისა და გრანულირებული შაქრისგან). იმისთვის, რომ ამ ტკბილ პროდუქტს უნიკალური გემო მიეცა, ასევე გადაწყდა მომზადების პროცესში ფორთოხლის წვენი და ფორთოხლის ცედრა გამოეყენებინათ.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარმელადი სახლში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი ჯიშის მწიფე ვაშლი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• ახალი ფორთოხალი - 4 ც.;
• შაქრის პუდრა - სურვილისამებრ (დესერტის გასაფორმებლად).

Apple Processing

იმისთვის, რომ ვაშლის მარმელადი ისე მოამზადოთ, როგორც მაღაზიაში იყიდება (კიდევ უკეთესი), მკაცრად უნდა დაიცვათ მომზადების ყველა წესი. საჭიროა 1 კგ ხილის აღება, კანი და თესლის ყუთის ამოღება. ეს ელემენტებიარ უნდა გადააგდოთ, რადგან ისინი ასევე შეიცავს ჩვენთვის საჭირო პექტინს. ამოსაღებად ქერქები უნდა გადაკეცოთ მარლის სახით, შეკრათ მჭიდროდ და შემდეგ მოათავსოთ ქვაბში ცოტაოდენ წყალთან ერთად და ადუღოთ სანამ კანი არ დარბილდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაელოდოთ სანამ ტომარა გაცივდება და შემდეგ გამოწურეთ მისგან წვენი იმავე ტაფაში. რბილობი შეიძლება გადააგდოთ.

ნარინჯისფერი დამუშავების პროცესი

სახლში ვაშლის მარმელადის მომზადებისას მას აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილის დამატება შეიძლება. ეს მისცემს დელიკატესს განსაკუთრებულ არომატს, ფერს და გემოს. ამ რეცეპტში გადავწყვიტეთ ახალი ფორთოხლის გამოყენება. უნდა მივიღოთ 4 ცალი ოდენობით, გავრეცხოთ, გავაცალოთ (ცედრა აუცილებლად გახეხეთ) და კარგად გამოწურეთ წვენი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ მომზადებული კომპონენტების შერევა.

თერმული მკურნალობა

ვაშლის მარმელადი ფორთოხლის დანამატებით მზადდება შემდეგნაირად: ღრმა ქვაბში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი, დაასხით წინასწარ მომზადებული წყალი პექტინით (სადაც ვაშლის კანი იხარშებოდა) და დადგით დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ნაყარი პროდუქტი გადნება, მას უნდა დაემატოს წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ასევე წვენი და ფორთოხლის ცედრა. ამ შემადგენლობით მასა დახურულ სახურავზე 10 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.

მიღებული ნაზავი ძლიერად უნდა გაანადგუროთ ბლენდერში, რათა სურნელოვანი პიურე ერთგვაროვანი კონსისტენციის აღმოჩნდეს. შემდეგ მასა ისევ ქვაბში უნდა ჩადოთ და ადუღეთ ზედმეტი ტენის მოცილებამდე.ამ შემთხვევაში სასურველია პიურეს გამუდმებით ურიოთ, რომ არ დაიწვას. როცა ნარევი სითხის ნაკლებობისგან იწყებს „აფუებას“, ცეცხლი უნდა გამორთოთ.

დესერტის ფორმირება

ბაზის მომზადების შემდეგ აიღეთ არაღრმა უჯრა, წაუსვით მცენარეული ზეთი და შემდეგ შეავსეთ 2 სანტიმეტრი სისქის ცხელი მასით. რეკომენდირებულია პიურეს ზედაპირი დიდი კოვზით გაასწოროთ და ერთი დღე გააჩეროთ ხელნაკეთი ვაშლის მარმელადის გასამაგრებლად.

გამოყოფილი დროის შემდეგ უნდა აიღოთ საჭრელი დაფა, მოაყაროთ შაქრის პუდრა, მოაყაროთ გაყინული კერძი და შემდეგ დაჭრათ წვრილად.