შატოს ღვინო კეთილშობილური სასმელია დიდი ხნის ისტორიით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შატოს ღვინო ფრანგული წარმოშობის კეთილშობილური სასმელია. ეს ალკოჰოლი მიეკუთვნება First Grand Crus-ის კატეგორიას - ამას ადასტურებს ბორდოს ღვინოების ოფიციალური კლასიფიკაცია 1855 წელს. გასაკვირი არ არის, რომ შატოს ღვინო ასეთი პოპულარულია ნამდვილ ესთეტებში.

წარმოების მახასიათებლები

პირველ რიგში, უნდა აღინიშნოს, რომ სასმელის დასამზადებლად გამოყენებული ყურძენი ყოველი ცალკეული ნაკვეთიდან საგულდაგულოდ არის შერჩეული. მოსავლის აღების შემდეგ მას ექვემდებარება სპეციალური პროცესი - დუღილი, რათა შენარჩუნდეს თითოეული ადგილის იდენტურობა. შატოს ღვინო უნიკალურია იმით, რომ მისი წარმოების პროცესში შენარჩუნებულია მისი ორიგინალური ტრადიციები, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს ყველაფერი თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით ხდება.

ფერმენტაცია ხდება ნატურალური მაღალი ხარისხის ძვირფასი ხისგან დამზადებულ დიდ ქოთნებში. მათში ტკბილი მაცერირებულია გარკვეული დროით (ჩვეულებრივ ინტერვალი 18-25 დღეა). ეს არის წარმოების საწყისი ეტაპი და ამის შემდეგ ხდება ღვინის გასინჯვა და შემდეგ სხვა ჭურჭელში ჩაყრა. ამას მოჰყვება დუღილის მეორე ეტაპი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მალოლაქტიკურ დუღილს.და ეს არის საბოლოო.

ღვინის ლაფიტი - ხარისხის მაჩვენებელი

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს შატო ლაფიტის წითელ ღვინოს. მედოკის რეგიონში წარმოებული ბორდოს ტიპის სასმელი. ამ ღვინომ პოპულარობა მოიპოვა რუსეთის ფედერაციაში მე-19 საუკუნის ბოლოს და ყოველივე იმიტომ, რომ იმ დროისთვის ის იყო მთავარი იმპორტირებული ალკოჰოლი.

1868 წელს ლაფიტის ვენახები შეიძინეს როტშილდებმა. ეს მოვლენა შეუმჩნეველი არ დარჩენილა, რადგან მათ სესხი განაპირობა იმით, რომ რუსეთი, თურმე, ვალდებულია ლაფიტის შემოტანა. თანაც დიდი რაოდენობით. შედეგად აღმოჩნდა, რომ ახლა სიტყვა „ლაფიტი“ნებისმიერი დახვეწილი და ძვირადღირებული ღვინის სინონიმია.დღეს ერთ-ერთი ყველაზე პრესტიჟული სასმელია Chateau de vin. ამ წარმოების ღვინო სიმდიდრის, ღირსების და გამძლეობის განსახიერებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ალკოჰოლური სასმელი 1868 წლიდან იწარმოება - და ასეთი პერიოდი სერიოზული მაჩვენებელია.

ბრენდის ისტორია

მინდა ვთქვა, რომ Chateau de vin არის ღვინო, რომელიც დიდი ხანია არის სავაჭრო ნიშანი. წლების განმავლობაში ამ კომპანიის მიერ წარმოებული სასმელები ან გარდაიქმნა, ან შეწყვიტა არსებობა, ან უბრალოდ დაიწყო მცირე რაოდენობით წარმოება. სხვებმა, პირიქით, მიაღწიეს თავიანთი კეთილდღეობის მწვერვალს.

საინტერესოა, რომ სახელწოდებით "შატო" ღვინოები კრასნოდარის მხარეში იწარმოება. ისინი ასევე პოპულარულია. მათ შორისაა პრემიუმ კლასის ღვინოები. ისინი მზადდება ყურძნისგან, რომელიც დამოუკიდებლად იკრიფებაღვინის ჰოლდინგ „არიანტის“პლანტაციების მუშები. კომპანიის ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელი კი Chateau Taman-ის ღვინოებია. მათი წარმატების გასაღები საგულდაგულოდ შერჩეული მაღალი ხარისხის ნედლეულია. ყურძენი წარმოებაში მუშავდება იტალიაში წარმოებულ საუკეთესო აღჭურვილობაზე, რაც შესაძლებელს ხდის ღვინის მასალის სრულყოფილად განვითარებას. სასმელში მჟავიანობის შესამცირებლად პროცესში გამოიყენება მალოლაქტური დუღილის ტექნოლოგია. ამის გამო გამოდის, რომ ღვინოები გემოზე უფრო ჰარმონიული და რბილი ხდება. და, რაც მთავარია, მთელი წარმოების პროცესი ექვემდებარება მკაცრ კონტროლს მაღალპროფესიონალი მეღვინეების საფრანგეთიდან, შამპანური პროვინციიდან.

ბორდო - ღვინის ჟანრის კლასიკა

ისეთი სასმელი, როგორიცაა ბორდოს (შატო) ღვინო, ახლა ყველა ადამიანს ესმის, ალკოჰოლს ცოტათი მაინც იცნობს. კარგი, ჩვენ უნდა ვისაუბროთ მასზე. ბორდოს ღვინოები მზადდება საფრანგეთის სამხრეთ-დასავლეთში, ამავე სახელწოდების ტერიტორიაზე, რომლის სახელიც ეწოდა ამ სასმელს. ამ რეგიონში წარმოებული ალკოჰოლი მზადდება ექსკლუზიურად იმ ტრადიციების შესაბამისად, რომლებიც გადაეცემა ერთი თაობიდან მეორეს. სხვათა შორის, ბორდოს პროვინციაში ღვინის წარმოებით ათ ათასზე მეტი სხვადასხვა მწარმოებელია დაკავებული.

წითელი მშრალი ღვინოები აქ სამართლიანად საუკეთესოდ ითვლება. მათი წარმოებისთვის გამოიყენება ელიტარული ვაზის ჯიშები - ეს არის მერლო, კაბერნე, სოვინიონი და ა.შ. საინტერესოა, რომ ბორდოს ღვინოები 50 წლით მაინც ძველდება, მაქსიმუმ ასი. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ ეს შესანიშნავი სასმელიფავორიტია მაღალი ხარისხის და ძვირადღირებული ალკოჰოლის მცოდნეთა შორის.

ღვინის ნამდვილი მცოდნეების დალევა

კარგი, ახლა მოდით ვისაუბროთ ინდივიდუალურ სასმელებზე. თქვენ უნდა დაიწყოთ ღვინით Carbonnier Rouge Pessac-Leognan. ეს არის საფრანგეთში წარმოებული 1989 წლიდან დაძველებული სასმელი, რომელსაც ახასიათებს სასიამოვნო მუქი ლალისფერი შეფერილობა და რბილი, თითქოსდა „ხის“გემო. ამ ღვინის ერთი ბოთლი დაახლოებით 13,5 ათასი რუბლი ღირს. და ეს ჯერ კიდევ მცირე თანხაა, რაც შეიძლება ღვინის შატოსთვის მისცეს. ამ სასმელის ფასი მერყეობს ყურძნის ჯიშის, ექსპოზიციის ხანგრძლივობის, ქვეყნის წარმოების, ასევე სხვა ნიუანსების მიხედვით. Chateau La Fleur-Petrus-ის ერთი ბოთლი შეიძლება ასი ათასი რუბლი ღირდეს - თუ ის დაძველებულია 1989 წლიდან. არის სხვა - 2004, 2008, მაგალითად. მაგრამ შვიდი წლის ღვინო ძვირი დაჯდება - დაახლოებით 45 ათასი რუბლი. ასე რომ, ასეთი სახის ალკოჰოლი არის პრივილეგია მათთვის, ვისაც შეუძლია ამის საშუალება.

იაფფასიანი ბრენდირებული ალკოჰოლი

მაგრამ სამართლიანობისთვის მინდა აღვნიშნო, რომ არსებობს უფრო მეტი "ბიუჯეტის ვარიანტები".

ერთ-ერთი იაფფასიანი (ყოველ შემთხვევაში, ასე შეიძლება ეწოდოს, რაც ნიშნავს შატოს) არის 2010 წელს წარმოებული ღვინო le Grand Vostock. მაღალი ხარისხის და კარგად დაძველებული სასმელი, რომელიც მეოთხე ადგილზეა რუსეთის ფედერაციის 2012 წლის საუკეთესო ღვინოების სიაში - მისი ღირებულება 2400 რუბლია.

მაგრამ არის იაფი ღვინოებიც. ავიღოთ, მაგალითად, შატოდარგო. მისი ღირებულება 200 მანეთია, მაგრამ უნდა გვესმოდეს, რომ ეს არის ახალგაზრდა სასმელი, თითქმის დაბერების გარეშე. ის სუფრის ღვინოების კლასიფიკაციას განეკუთვნება და სწორედ ასეთი ღვინის მოყვარულთათვის შესანიშნავი არჩევანი იქნება.