სახლში პომიდვრის წვენის დამზადება გემრიელ და ჯანსაღ სასმელს დიდი ხნის განმავლობაში მოგცემთ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაუყოვნებლივ აღვნიშნო: არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ტომატის წვენი სახლში. ისინი ერთმანეთისგან რადიკალურად ან დეტალებით განსხვავდებიან. ერთი რამ უცვლელია: შესასვლელში გვაქვს ნებისმიერი ჯიშის, ნებისმიერი ზომის და სიმწიფის თითქმის ნებისმიერი ხარისხის პომიდორი, ხოლო გასასვლელში - უგემრიელესი და ჯანსაღი პომიდვრის წვენი. ეს არის საუკეთესო ბედი იმ ხილისთვის, რომლებიც უარყვეს პომიდვრის მოსავლის დასაკრეფად ან მწნილად გაგზავნისას.

ახლა უნდა ავხსნათ, რატომ არის სახლში ტომატის წვენის დამზადება პროცესი, რომლისგანაც წვენსაწური უნდა გამოირიცხოს. ეს მოწყობილობა პომიდორიდან გამოაქვს სითხეს, მაგრამ ინარჩუნებს რბილობის უმეტეს ნაწილს, რაც უაღრესად ღირებული და სასარგებლოა. რატომღაც კანთან და თესლთან ერთად ნამცხვარს აიგივებენ და ყრიან. ამიტომ, ქვემოთ მოცემული რეცეპტი მიზნად ისახავს სქელი, ერთგვაროვანი წვენის მიღებას, რომელიც შეიცავს საკმარის რბილობს, რათა არ დაიკარგოსმისი ღირებულება.ასე რომ, შესასვლელში - ვედრო პომიდორი (რომელიც დაახლოებით 6 კგ ხილს შეესაბამება). გარეცხეთ, ამოჭერით დაზიანებული ნაწილები, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და ჩადეთ შესაბამისი ზომის ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. მძიმე ფსკერი ქოთანი, თუჯის ქვაბი და ა.შ. კონტეინერი დადგით ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ.

წყლის დამატება არ არის საჭირო - მწიფე პომიდორი უკვე შეიცავს მის თითქმის 94%-ს. მოხარშეთ საკუთარ წვენში. ასევე, ნუ შეგეშინდებათ, რომ სახლში პომიდვრის წვენის ასეთ წარმოებას ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების დაკარგვაც მოჰყვება. Პირიქით. თუ უმი პომიდორი დიდხანს ხარშეთ, საგრძნობლად გაზრდის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების რაოდენობას, რომლებიც აფერხებენ უჯრედების დაბერების პროცესს და ხელს უშლიან ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას. ღუმელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შედეგად, ნაყოფი უნდა იყოს ისეთი რბილი, რომ ადვილად შეიზილოთ მავთულის საცერში. რაც მეტს ადუღებენ, მით ნაკლები ნამცხვარი დარჩება.

გამოსავალი უნდა იყოს 3-4 ლიტრი წვენი - სქელი, კარტოფილის პიურეს მსგავსად. კვლავ ადუღებამდე მიიყვანეთ ცეცხლზე, გაჭრილი კოვზით იშორებს ქაფს და ასხამენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. რჩება მათი დახვევა და შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე.

კიდევ ერთი რეცეპტი ითვალისწინებს პომიდვრის წვენის სახლში მოხარშვის გარეშე მომზადებას. მომზადების შემდეგ ნაყოფს ადუღებენ 1-2 წუთის განმავლობაშიადუღებული წყალი, რის შემდეგაც ერთსა და იმავე დროს ასველებენ ცივ წყალში. ამ პროცედურის შემდეგ, პომიდვრის კანი ძალიან მარტივად იშლება. შემდეგ მათ ათავსებენ საწურში მინანქრებულ ჭურჭელზე და ზებობენ ხის ჭურჭლით. 1,2 კგ პომიდვრიდან მიიღება ლიტრი წვენი. საჭიროების შემთხვევაში მას ფილტრავენ და ამარილიანებენ, შემდეგ ასხამენ კონსერვაციისთვის გამზადებულ ქილებში და სტერილიზებენ (1ლ - 20-30 წთ., 2-3 ლიტრი - 30-40 წთ). შემდგომი ოპერაციები - ჩვეულებისამებრ.

პომიდვრის წვენის წარმოების დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც გსურთ. შეგიძლიათ უბრალოდ დალიოთ, სიმკვრივის გამო წინასწარ ადუღებული წყლით განზავებული (შეადარეთ ასე მომზადებული და წვენსაწურში გავლილი წვენი - იგრძენით განსხვავება). შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ მარილი, ცხელი წითელი პილპილი და ა.შ.

ამგვარი პომიდვრის წვენის დამზადება სახლის პირობებში საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ტკბილიც და მჟავეც, არაფრის დამატების გარეშე. პირველი მიიღება მსხვილი ხორციანი გადამწიფებული პომიდვრისგან, ყველაზე სასიამოვნო დასალევია. და პატარა ხილი იძლევა მჟავე წვენს, რაც ბევრად უფრო მრავალმხრივია. ისინი შეიძლება ბორშჩით შეზავდეს, კარგია მასში კომბოსტოს რულონები ან ჩაყრილი წიწაკა, მისგან ამზადებენ შესანიშნავ სოუსს ლაზანიასთვის. და ბოლოს, ამ წვენს იყენებენ როგორც კონსერვანტს მთლიანი ტკბილი წიწაკის, გაფცქვნილი პომიდვრის.გახსოვდეთ, რომ უდავო უპირატესობისა და სარგებლობის გარდა, პომიდვრის წვენს არაერთი უკუჩვენებაც აქვს, ამიტომ ყველაფერი ზომიერად კარგია.