ვაშლის ჯემი მარტივია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მხოლოდ ყველაზე ზარმაცი ავტორი მედიცინისგან არ წერდა ვაშლის სარგებლიანობაზე. მაგრამ არავის არ სჭირდება აჟიტირება, მათი სარგებლიანობა და ვაშლისადმი პოპულარული სიყვარული აქსიომებია, რომელთა დამტკიცება არ არის საჭირო. როგორც კი ბაზარზე საზაფხულო აგარაკებში პოპულარული ძველი საზაფხულო ჯიშის პირველი ვაშლები გამოჩნდება, სამზარეულოებში ვაშლის სეზონი იწყება. ძნელი სათქმელია, როდის დასრულდება. ამ ხილის კერძები და პრეპარატები გამოიყენება სახლის მენიუში მთელი წლის განმავლობაში.

რა თქმა უნდა, ოჯახები ცდილობენ ზამთრისთვის ახალი ხილის მარაგს, თუ აქვთ საკუთარი ბაღი და შესანახი ადგილი. მაგრამ სურნელოვანი ხილის პრეპარატები ასევე გემრიელი და ჯანსაღია. ზამთრის ტრადიციული მარაგია ვაშლის საშრობი და ჯემი. თანამედროვე ელექტრო საშრობი საიმედოდ ცვლის მზის სითბოს და მუშაობს მთელი საათის განმავლობაში, რაც ხილის გაშრობის პროცესს სრულიად უპრობლემოდ ხდის.

სხვა რამ არის ვაშლის ჯემი. ამ პროდუქტს დრო სჭირდება, არ დატოვოს მომზადების პროცესი უყურადღებოდ. შაქრით მოხარშვისას ვაშლი ტაფის ძირს ეწებება და იწვის. მაგრამ დახარჯული დრო უფრო მეტს ანაზღაურებს მზა კერძის გემოთი.

ვაშლის ნებისმიერი ჯემის მომზადებასიმწიფის ხარისხი, თუნდაც დაცემული ხილისგან. ხილი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და კანი. შემდეგ ისინი უნდა დაიჭრას. ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან პატარა, არ უნდა იყოს გახეხილი - ჯემში, მარმელადისგან განსხვავებით, ხილის პატარა ნაჭრები უნდა იყოს.

ვაშლის მურაბაში შემავალი შაქარი დაყენებულია გემოვნებით, თქვენივე გემოვნებით. შაქრის სტანდარტული პროპორცია კილოგრამ ხილზე 300-400 გრამია. ვაშლს აქვს გელის თვისება, მასში შემავალი პექტინის წყალობით და არ სჭირდება სქელი სიროფი. მურაბის დასამზადებლად ვაშლის მჟავე ჯიშებს არ იყენებენ.

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს როგორ მოამზადოს ვაშლის ჯემი, რომ არ დაკარგოს ნათელი ფერი. საიდუმლო მარტივია - გამოიყენეთ ლიმონის წვენი. როგორც კი ნაყოფი დაჭრის, სქელ ძირიან ქვაბში ან ჯემის მოსამზადებელ თასში ვდებთ. დავიძინებთ შაქარი, ვამატებთ ერთი ლიმონის წვენს და ნახევარ ჭიქა წყალს. ყველა გაანგარიშება მოცემულია თითო კილოგრამ მზა ნედლეულზე.

მიიყვანეთ ჯემი ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, რათა ვაშლის ნაჭრებმა გამოუშვას წვენი და შაქარი გაიხსნას. როგორც კი მთელი მასა ბუშტებით ღრიალს დაიწყებს, ცეცხლის დამატება შეიძლება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაიცავით, ურიეთ, გასქელების ხარისხისთვის. მურაბა, რომელიც შესქელებას იწყებს, უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, შეფუთოთ ცხლად სტერილურ ქილებში და შეფუთოთ. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ქილები მრავალჯერადი გამოყენების ხრახნიანი ხუფებით.

ვაშლის ჯემის დივერსიფიკაცია ადვილია სხვა პროდუქტების დამატებით. ცნობილია, რომ ვაშლი კარგიაკომბინირებული დარიჩინით, თხილით. ეგზოტიკური გემოვნების მოყვარულებს შეუძლიათ გამოიყენონ ჯანჯაფილის ფესვი, როგორც დანამატი. ჯემში დარიჩინი მომზადების დასაწყისშივე უნდა მოვაყაროთ მთლიანი ნაჭრის სახით, უმჯობესია ნუში ან ნიგოზი დაფქვათ წვრილ ფხვნილად. ორი ჩაის კოვზი თხილის შემავსებელი საკმარისია, დაუმატეთ ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე.

ჯანჯაფილს ჯემში დასამატებლად წვრილი სახეხზე დაასხით და ერთგვაროვანი დუღილის დაწყებისთანავე დადებთ. თუ 1 ჩაის კოვზ არომატულ დანამატს დაასხით, მაშინ მზა ჯემში ჯანჯაფილის ოდნავ შეფერილობა იქნება. ფრთხილად გავზარდოთ პორცია, რათა არ დაიხრჩოს ვაშლის საკუთარი არომატი. ჩაი ვაშლის ჯანჯაფილის ჯემით კარგია ცივ სეზონზე და გაციების დროს.