როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი? ვაშლის ჯემი სახლში - რეცეპტი, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მურაბა თავისი სტრუქტურის მიხედვით სქელი ჟელესმაგვარი პროდუქტია. მისი მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჯემი, რადგან აქ არ არის საჭირო ნაყოფის სტრუქტურის მაქსიმალურად შენარჩუნება ხანგრძლივი ინფუზიის გამოყენებით. ჯემები მზადდება ერთი ნაბიჯით.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ხილი და კენკრა ან აირჩიოთ ერთი სახეობის ხილი. ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ვაშლის ჯემი სხვადასხვა რჩევებისა და რეცეპტების გამოყენებით.

ნედლეულის შერჩევა

თუ გაინტერესებთ ინფორმაცია ვაშლის ჯემის დამზადების შესახებ, მაშინ პირველი შეკითხვა, ალბათ, მზა პროდუქტის კონსისტენციას უკავშირდება. სქელი, ბლანტი პასტა, რომელიც თანაბრად ვრცელდება პურზე ან გამოიყენება გამოცხობისას. - როგორ მივაღწიოთ ასეთ შედეგს სახლში?

მიაქციეთ ყურადღება ორიგინალურ პროდუქტს. ოდნავ მოუმწიფებელი ვაშლი საუკეთესოა.

სწორედ ისინი შეიცავს მეტ პექტინს, რომელიც პასუხისმგებელია ჯემის სიმკვრივეზე, რადგან ის გელის შემადგენელი კომპონენტია.

ვაშლის მომზადება

ხილი გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი. მომზადების პროცესი ბევრად უფრო სწრაფად წავა, თუ ვაშლს გახეხავთ. კანი თუ არა, გადაწყვიტესაკუთარ თავს. ერთის მხრივ, კანი შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს, არის პექტინი. მეორეს მხრივ, კანი შეიძლება იყოს ძალიან უხეში, რაც შეაფერხებს მზა პროდუქტის იერს. ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა ანტონოვკა ან თეთრი შიგთავსი, არ საჭიროებს დამატებით გაწმენდას და მურაბა მათგან ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი აღმოჩნდება.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი სიროფში

შაქარი (დაახლოებით 800 გ) შეურიეთ წყალს (ნახევარი ჭიქა საკმარისია). მითითებული ინგრედიენტებიდან მოხარშეთ სიროფი. პროპორცია გამოითვლება 1 კგ ახალ ხილზე (თესლის კოლოფიდან მოჭრილი და გახეხილი). სახლში ვაშლის მურაბის მოსამზადებლად საჭიროა მდუღარე სიროფში ჩაყაროთ დაჭრილი (ან გახეხილი) ხილი. მოხარშეთ ჯემი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. მუდმივი მორევა შეამცირებს წვის რისკს. მიღებული ქაფი უნდა მოიხსნას. სხვათა შორის, მომზადების დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს ვაშლის წვნიანობის მიხედვით.

კლასიკური წინასწარ მოხარშული ხილი

1 კგ ძირითად ნედლეულზე უნდა აიღოთ 1, 1 - 1, 150 კგ შაქარი. ვაშლის მურაბის მოხარშვამდე ნედლეულს ამზადებენ ჩვეული წესით, მოათავსებენ ჭურჭელში და ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად.

შაქრის დამატების შემდეგ. ნარევი ფრთხილად უნდა გადაიტანოთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ, თანდათან გაზარდოთ ცეცხლის სიძლიერე.

სქელი ჯემის მომზადებას ნახევარი საათი სჭირდება.

მზა პროდუქტი იდება ქილებში და ილუქება.

ვაშლის ჯემი: რეცეპტი ლიმონითმჟავა და დარიჩინი

მოამზადეთ ინგრედიენტები 1 კგ ძირითად ნედლეულზე მითითებულ პორციაზე დაყრდნობით: 3 ჭიქა შაქარი (თუ გაქვთ, შეგიძლიათ მესამედი შეცვალოთ ლერწმით), 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი და ლიმონმჟავა, 3 ჭიქა წყალი.

ნაყოფს გარეცხავენ, ჭრიან ნაჭრებად ან გახეხებენ სახეხზე. რაც უფრო პატარაა ნაჭრები, მით უფრო სწრაფი იქნება მომზადების პროცესი. ძირითადი ნედლეული იფარება შაქრით, ემატება დარიჩინი.

ლიმონმჟავას წინასწარ ურევენ მცირე რაოდენობით წყალში და უერთდებიან ინგრედიენტებს.

თუ რეცეპტი მოგწონთ და ზამთრისთვის ვაშლის ჯემის მომზადება გსურთ, ნარევი დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ. მუდმივი მორევა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ წვა, რაც ხშირად ხდება სქელი საკვების მომზადებისას. მზა ჯემი კარგად ინარჩუნებს ფორმას და არ იშლება თეფშზე. აკრიფეთ 1 ჩაის კოვზი პროდუქტი, ჩადეთ თეფშში. როცა გაცივდება, თეფშს გადაუსვით: ჯემი ადგილზე უნდა დარჩეს. პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად და ბანკებში შემდგომი შესანახად.

დახვეწილი ინგლისური რეცეპტი

ეს მომზადების მეთოდი ნამდვილად გამოდგება იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც სურთ თავიანთი ოჯახების განებივრება უჩვეულო და გემრიელი დესერტით.

ასე რომ, 1,5 კგ ძირითადი ნედლეულისთვის დაგჭირდებათ კოჭა და დარიჩინი (თითო 1 ჩაის კოვზი), 120 გრ დაშაქრული ხილი, 0,5 კგ ქიშმიში, 0,7 კგ შაქარი, ლიმონის წვენი (90 გრ) და შერი (3 დესერტის კოვზი).

სანამ ამ რეცეპტის მიხედვით ვაშლის მურაბას მოამზადებთ, ვაშლი გარეცხეთ, მოაშორეთ კანი დადაჭრილი პატარა ნაჭრებად. კერძები, რომლებშიც მურაბა მოიხარშება, კარაქით წაუსვით. წაუსვით ვაშლი, ქიშმიში, დაასხით 0,5 ლიტრი წყალი და ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაასხით წვენი, დაამატეთ დაშაქრული ხილი, შაქარი და სანელებლები. ჯემს ვამზადებთ კიდევ 25 წუთის განმავლობაში, ვასხამთ შერი და პროდუქტს დაუყოვნებლივ ვათავსებთ წინასწარ მომზადებულ, გახურებულ ქილებში. საცობი და შეინახეთ თბილ ადგილას. ერთი თვის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ მურაბა და დატკბეთ უჩვეულო გემოთი. ყველას მოეწონება ეს დესერტი.

მურაბა ლეშის ვაშლიდან

თუ წელს მოსავალი მიწიდან მოგიწიათ, მაშინ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ ჩვენი რჩევა და ასევე სასწრაფოდ მოამზადოთ მურაბა.

ხილი კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი (რადგან დაკრეფილია მიწიდან, კანიდან დატოვება საჭირო არ არის), დაჭერით ნაჭრებად.

1 კგ დაქუცმაცებულ ვაშლისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ შაქარი, 70 გრ ლიმონის წვენი. სანელებლები (მიხაკი, დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი) ემატება სურვილისამებრ მცირე რაოდენობით (თითოეული 0,5 ჩაის კოვზი).

სანამ ვაშლის მურაბას მოამზადებთ, დაჭრილი ხილი მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით ნახევარი პორცია შაქარი. ნარევი უნდა დარჩეს ერთი დღე ბნელ, ცივ ადგილას ისე, რომ წვენი გამოჩნდეს. მზა მასას აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, აციებენ და სიროფს ასხამენ ცალკე ჭურჭელში. გახეხეთ ვაშლი ბლენდერში ან მიქსერით. სიროფს ადუღებენ დარჩენილ შაქართან, სანელებლებთან და ლიმონის წვენთან ერთად ვაშლის სოუსთან ერთად, ადუღებენ 12-15 წუთის განმავლობაში. მურაბა მზადაა გასაფენად. ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება საოცარი დესერტი, რომლის წყალობითაცმინიმალური თერმული დამუშავება, აქვს მდიდარი არომატი და ახალი ხილის გემო.

ვაშლის ჯემი ნელ გაზქურაში

ამ მეთოდის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი მზა პროდუქტი, დაზოგოთ საკვები ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. 1 კგ დაჭრილი ვაშლისთვის მოამზადეთ 500 გრ შაქარი, 5-6 გრ ლიმონმჟავა. თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ პროდუქტი საკმარისად სქელი გამოვა, ჟელატინი შეგიძლიათ მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაუმატოთ მურაბას (2 სუფრის კოვზ წყალში გავხსნათ 6 გ).

ჩაყარეთ ვაშლი მულტიქუერის თასში, დაამატეთ შაქარი და მჟავა. „საცხობის“რეჟიმის დაყენებით, შიგთავსი ადუღებამდე გააცხელეთ. მას შემდეგ რაც დავაყენებთ „ჩაქრობის“რეჟიმს, ვამზადებთ კიდევ 45 წუთს. მთელი დროის განმავლობაში თქვენ უნდა აურიოთ ჯემი რამდენჯერმე. როდესაც მომზადების პროცესი დასრულდება, მზა პროდუქტის ჩამოსხმა, დალუქვა და შესანახად გაგზავნა შესაძლებელია.

მზა მურაბები შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად ან გამოიყენოთ გამოცხობისას.