ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებელი. გამომცხვარი და ახალი ვაშლის სარგებელი ორგანიზმისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რა თქმა უნდა, ყველამ იცის, რომ ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებელი ფასდაუდებელია, ეს ფაქტი უმცირესმაც კი იცის. თუმცა, ყველას არ ესმის, რას შეიცავს ეს ხილი და რატომ იმსახურებენ ისინი ასეთ დიდებას.

ბავშვობიდან საყვარელი ხილი

ვაშლი ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ ხილის თასში თითქმის ყველა სახლში და წლის ნებისმიერ დროს. ბავშვობიდანვე შევეჩვიეთ ამ წვნიან და გემრიელ ხილს. ვიღაც ჭამს მათ ნედლად, ვიღაც კი მათგან დესერტებს ან სხვა კერძებს ანიჭებს უპირატესობას. ასველებენ, აკონსერვებენ, აშრობენ, აცხობენ, ამზადებენ ხილის სასმელებს, მურაბებს, მარმელადებს და კომპოტებს და, რა თქმა უნდა, ცნობილია, რომ ძალიან სასარგებლოა როგორც ბავშვების, ისე მოზრდილების ჯანმრთელობისთვის.

აღსანიშნავია, რომ ახლა მაღაზიების თაროებზე და ბაზარში შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ჯიშის ვაშლი - მწვანე, წითელი, ყვითელი და ა.შ. ზოგიერთის მოყვანა ბუნებრივ პირობებში შეიძლება, ნაწილი კი სათბურში. ყველა მჭამელს აქვს ვაშლი სწორი გემოთი დაარომატი - ტკბილი, მჟავე ან ტკბილი და მჟავე. ისინი იზრდება ზამთარში, გაზაფხულზე და ზაფხულში. მაგრამ ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გარეგნულად და გემოთი, არამედ ვიტამინების, შაქრების, მჟავების და მიკროელემენტების შემცველობით. ამიტომ, ყველა ვაშლი არ არის ერთნაირი.

რა სარგებელი მოაქვს ვაშლს

ნაყოფის ძირითადი ნაწილი წყალია - 80%. დარჩენილი 20% არის სასარგებლო ნივთიერებები - ბოჭკოვანი, მიკრო და მაკრო ელემენტები, ვიტამინები, ასევე ორგანული მჟავები. პროდუქტის 100 გ-ზე არის დაახლოებით 2 გ დიეტური ბოჭკოვანი, რაც შეადგენს ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 10%-ს, ამიტომ ისინი შესანიშნავად აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას. ღვინის, ლიმონის და ვაშლის მჟავები აფერხებენ დუღილისა და გაფუჭების პროცესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში, ხოლო ქლოროგენის მჟავა აუმჯობესებს ღვიძლის ფუნქციონირებას, არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი. ტანინები შესანიშნავია ორგანიზმიდან მავნე შარდმჟავას მოსაცილებლად და აქვს ანტიბაქტერიული მოქმედება შარდსასქესო სისტემაზე.

ვაშლს სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ ვიტამინების საწყობი. ეს ხილი შეიცავს რეტინოლს (A), თიამინს (B1), რიბოფლავინს (B2), პირიდოქსინს (B6), პანტოტენურ (B3), ფოლის (B9) და ასკორბინის (C) მჟავას, ტოკოფეროლს (E), ვიტამინს K, H და PP.. ვაშლი არის რკინის, კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის, გოგირდის, იოდის, სპილენძის და სხვა მინერალების შესანიშნავი წყარო. ასეთი კომპოზიციის ნებისმიერ ხილს შეუძლია შეშურდეს. გარდა ამისა, ამ ხილს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა - მხოლოდ დაახლოებით 50 კკალ 100 გ-ზე, ამ ხარისხს ხშირად იყენებენ, როდესაც ის შედის დიეტაში. ამიტომ, თანდარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებელი არ არის მხოლოდ გამოგონილი, არამედ მეცნიერულად დადასტურებული ფაქტი.

ვაშლის რომელი ჯიშია საუკეთესო ჯანმრთელობისთვის

ცნობილია, რომ ვაშლის სასარგებლო თვისებებზე გავლენას ახდენს შენახვის მეთოდი, ადგილი და ხანგრძლივობა, ზრდის რეგიონი და, რა თქმა უნდა, ჯიში. მწვანე ვაშლი ჯანმრთელობისთვის ყველაზე ძვირფასად ითვლება. ისინი ჰიპოალერგიულია, დანარჩენებისგან განსხვავებით ნაკლებ შაქარს და მეტ ვიტამინს შეიცავს. ამ ფერის ღუმელში გამომცხვარი ვაშლის სარგებელი არანაირად არ ჩამოუვარდება წითელი, ყვითელი ან სხვა ჯიშის უმი ხილს. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ვაშლი ბაღის უშუალო მფლობელებისგან, ვიდრე სუპერმარკეტებში "ბრწყინვალე" ხილის ყიდვა.

ანტონოვკა ჯანმრთელობის ხელშეწყობისთვის ყველაზე შესაფერისი ხილის მაგალითია. ვაშლი, რომლის სარგებელიც დადასტურდა - სემერენკოს რანეტი, ისინი მდიდარია მწვანე, ზომიერად მჟავე და ძალიან წვნიანი. ორივე ჯიში გაშენებულია მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ძალიან პოპულარული და ძალიან ხელმისაწვდომი. იმპორტირებულ დიდ და მბზინავ ვაშლებს ჯობია უფრთხილდეთ. ისინი ხშირად ქიმიურად იზრდებიან, ზედაპირს ამუშავებენ პესტიციდებით და ტრანსპორტირდებიან საკმარისად დიდხანს, რათა სრულად შეინარჩუნონ თავიანთი სასარგებლო თვისებები.

ვის სარგებლობს ამ ხილის ჭამით

ვაშლი უნდა შედიოდეს თქვენს დიეტაში იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. ეს ხილი შესანიშნავია დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის, ქრონიკული კოლიტის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ინფექციური დაავადებების მქონე პაციენტებისთვის. ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებელი ასევე არისდიეტური ბოჭკოების შემცველობა, რომელიც შესანიშნავად დაეხმარება ყაბზობას და ნაწლავის მოძრაობის დარღვევებს და ხელს უშლის კიბოს განვითარებას. ამ ხილის რეგულარული მოხმარება აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. ვაშლის ბაქტერიციდული და ანტიმიკრობული თვისებები სასარგებლოა შარდსასქესო სისტემის დაავადებების არსებობისას.

ისინი ამცირებენ ათეროსკლეროზის რისკს ქოლესტერინის შემცირების უნარის გამო. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების მქონე პაციენტებისთვის. ტანინები ხელს უწყობენ შარდმჟავას გამოყოფას, ამიტომ ნაყოფი რეკომენდირებულია პოდაგრით დაავადებულთა რაციონში ჩართვას. ახალი ვაშლის სარგებელი სიმსუქნე ადამიანებისთვის უდაოა, რადგან ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც თრგუნავს ცხიმის დეპონირებას ტარტრონის მჟავას არსებობის გამო. რეკომენდირებულია ჭამა ანემიით და ჰემოგლობინის დაქვეითებით. პექტინები აკავშირებს ტოქსიკურ ნივთიერებებს და აჩქარებს მათ გამოდევნას ორგანიზმიდან.

ვაშლის სარგებელი ბავშვებისთვის არ არის გადაჭარბებული, რადგან ეს ტკბილი და სურნელოვანი ხილი სავსეა მზარდი ორგანიზმისთვის ძვირფასი ნივთიერებებით. აუმჯობესებს ბავშვის მადას, აუმჯობესებს იმუნიტეტს და წმენდს ნაწლავებს.

შენარჩუნებულია თუ არა ვიტამინები ვაშლის კერძებში

ბევრ დიასახლისს აინტერესებს რა სარგებლობა მოაქვს ღუმელში გამომცხვარ ვაშლს, მიკროტალღურ ღუმელში დამუშავებულ, გამომშრალ, გაჟღენთილ ან კომპოტების, კონსერვების ან ხილის ჯემის დასამზადებლად? ყოველივე ამის შემდეგ, ადამიანს ყოველთვის არ სურს მხოლოდ უმი ხილის ჭამა.

რა თქმა უნდა, თერმულად დამუშავებული ვაშლის ღირებულება გაცილებით დაბალია ვიდრე ახალი ვაშლის. ავტორიგამომცხვარ ხილში შენარჩუნებულია სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური რაოდენობა. დაკონსერვებული ხილი შეიცავს ზოგიერთ ვიტამინს, მაგრამ, როგორც წესი, მათ მომზადებაში ბევრი შაქარია გამოყენებული, რაც კერძს უფრო სასიამოვნოს ხდის. ხმელი ვაშლი მაღალკალორიულია და პრაქტიკულად არ შეიცავს C ვიტამინს.

თანამედროვე დიასახლისებმა ისწავლეს ვაშლის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში, ასეთი კერძის სარგებელიც თავზე რჩება და ის ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ღუმელში. თუმცა, ზოგიერთი წყარო საუბრობს მიკროტალღების საშიშროებაზე ადამიანის ორგანიზმისთვის.

შეიძლება იყოს თუ არა ვაშლი მავნე?

მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლი ყველა თვალსაზრისით "დადებითი" ხილია და მას აქვს გარკვეული "გვერდითი" მოვლენები. დადასტურებულია, რომ საკვებში ხილის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტი და პეპტიური წყლულიც კი. ეს გამოწვეულია ნაყოფში უხეში ბოჭკოების და მჟავების დიდი რაოდენობით, ამიტომ მაღალი მჟავიანობის მქონე პაციენტებისთვის უკეთესია აირჩიონ ტკბილი ხილი. არასასურველია წითელკანიანი ვაშლის გამოყენება სხვადასხვა სახის ალერგიის მქონე პაციენტებისთვის. ხილში აღმოჩენილ ორგანულ მჟავებს შეუძლია დააზიანოს კბილის მინანქარი, რაც იწვევს მის გათხელებას და ნგრევას.

ცალკე თემაა ხილი, რომელიც იზრდება სხვადასხვა ქიმიკატების გამოყენებით ხილის ზრდის, გარეგნობისა და ტრანსპორტირების გამარტივებისთვის. ვაშლის ჯანმრთელობის სარგებელი ამ შემთხვევაში დიდ კითხვად რჩება. ასეთმა ნაყოფმა შეიძლება გამოიწვიოს მწვავე მოწამვლა ან ორგანიზმში მავნე ნივთიერებების ნელი დაგროვება. ამიტომ აუცილებელია არჩევანის საშუალება"სწორი" ვაშლი.

როგორ ავირჩიოთ მართლაც ჯანსაღი ვაშლი

შეძენისას ჯანსაღი და გემრიელი ვაშლის არჩევისთვის, უნდა იცოდეთ რამდენიმე მარტივი წესი:

• ხილი უნდა იყოს ზომიერად მყარი.
• უნდა იყოს დნობის, მუქი ლაქებისა და რბილი ლაქების გარეშე.
• პატარა ვაშლი სჯობს დიდს. დიდი ხილი ჩვეულებრივ მწიფდება.
• ვაშლი უნდა შეესაბამებოდეს მის მრავალფეროვან ფერს.
• სუნის ნაკლებობა მიუთითებს ხანგრძლივ და არასწორ შენახვაზე.
• პრიალა ვაშლი ცვილის ნიშანია.
• ჭიები კარგი ნიშანია. ეს პროდუქტის ეკოლოგიურობის ნიშანია.
• აჯობებს ვაშლი იყიდოთ ადგილობრივი "მწარმოებლებისგან".
• არ იყიდოთ ზაფხულის ვაშლი ზამთარში და პირიქით.

იმისთვის, რომ დიდი ხნის განმავლობაში არ გამოიცნოთ, შეგიძლიათ მიზანმიმართულად გამოხვიდეთ ბაზარზე ვაშლის კონკრეტული ჯიშისთვის. ოპტიმალურად სასარგებლო, გემრიელი და იაფია ანტონოვკა. ვაშლი, რომლის სარგებელი აღემატება ბევრ სხვა ხილს, დაგეხმარებათ ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში მრავალი წლის განმავლობაში. და მართალია. ყოველივე ამის შემდეგ, ითვლება, რომ დღეში ერთი ვაშლი ანაცვლებს ექიმთან ერთ მოგზაურობას. და ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ ამ ხილს, საშუალოდ 17 წლით მეტხანს ცოცხლობენ, ვიდრე სხვები. ამიტომ, დღეში 2-3 ვაშლის მირთმევით, შეგიძლიათ სიცოცხლე რამდენიმე წლით გაახანგრძლივოთ და გემრიელი და წვნიანი ხილისგან დიდი სიამოვნება მიიღოთ.