ხელნაკეთი კურდღლის კოტლეტი: რამდენიმე რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მზადდება კურდღლის კოტლეტი. სტატიაში წარმოდგენილი რეცეპტები მარტივი შესასრულებელი და იაფია (პროდუქტის თვალსაზრისით). გისურვებთ წარმატებებს სამზარეულოში!

ზოგადი ინფორმაცია

დელიკატური, სურნელოვანი, გულიანი და ჯანსაღი კერძი. და ეს ყველაფერი კურდღლის კოტლეტია. ქვემოთ აღწერილი რეცეპტები შესაფერისია სხვადასხვა დონის კულინარიული გამოცდილების მქონე დიასახლისებისთვის. სასურველი შედეგის მისაღებად, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ მითითებებს.

კურდღლის კოტლეტი ტაფაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• დიდი ხახვი;
• 100გრ კარაქი;
• თეთრი პური - რამდენიმე ნაჭერი;
• ½ ჭიქა ფქვილი (ხარისხი არ არის მნიშვნელოვანი);
• ერთი კვერცხი;
• კურდღლის გვამი - 1,3 კგ;
• სანელებლები (წიწაკა, მარილი).

პრაქტიკული ნაწილი

1. მაგიდაზე დავდებთ ყველაფერს, რისგანაც კურდღლის კატლეტებს მოამზადებენ. Რა არის შემდეგი? პური უნდა გავავლოთ უბრალო წყალში.
2. ამოიღეთ ქერქი ნათურიდან. გახეხეთ რბილობი (სასურველია კუბურები).
3. ახლა დავამუშაოთ კურდღლის კარკასი. ვრეცხავთ გამდინარე წყალში. ხორცი დავჭრათ ძვლამდე.მიღებული ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, თანდათან დაუმატეთ დასველებული პური და დაჭრილი ხახვი.



4. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნაჭერი გამდნარი კარაქი. ჩვენ ვურევთ. გატეხეთ კვერცხი ღვეზელში. ეს ყველაფერი არ არის. მარილი დაფქული ხორცი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. მიღებული მასა აურიეთ ხის სპატულით.
5. ლეპიმის კოტლეტი. წყლით დასველებული ხელით აიღეთ დაფქული ხორცი და გააბრტყელეთ ბურთულად. შემდეგ ის უნდა გაბრტყელდეს ზემოდან და ქვემოდან. გამოდის უგემრიელესი კოტლეტი. არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, თორემ არ შეიწვება.
6. გააცხელეთ ტაფა მასში ცოტაოდენი რაფინირებული ზეთის ჩასხმით. დაალაგეთ კატლეტები. შეწვით ისინი ოქროსფერამდე. ამ პროცესს ჩვეულებრივ 5-7 წუთი სჭირდება (თითო მხარეს). კურდღლის შემწვარი კატლეტები ფრთხილად გადაიტანეთ ფართო ჭურჭელში. რეკომენდებულია ამ კერძის მირთმევა თბილი. გარნირად გამოდგება ბოსტნეულის სალათი, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი და მოხარშული ბრინჯი.

რეცეპტი კურდღლის კოტლეტის ღუმელში

პროდუქტების სია:

• 200გრ ხახვი;
• მძიმე კრემი - საკმარისია 40-50 მლ;
• 100გრ პატარა შვრიის ფაფა;
• ერთი კვერცხი;
• 0,5 კგ კურდღლის ხორცი (ძვლის გარეშე);
• კარაქი (ჰეი) - გამოვიყენებთ შესაწვავად;
• სანელებლები (წიწაკა, მარილი);
• 80გრ კარაქი.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი 1. გსურთ თქვენი ხორცის ბურთულები იყოს წვნიანი და ნაზი? შემდეგ აირჩიეთ ხორციკურდღლის კარკასის უკანა მხარე. ჩვენ ვაშორებთ ძვლებს. ფილეს ვრეცხავთ ონკანის წყლით. ცალკე ფილმები. ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.

ნაბიჯი 2. გახეხილი ხახვი უნდა იყოს დაჭრილი. ვაგზავნით გაცხელებულ ტაფაზე. შეწვით ზეთის გამოყენებით. როგორც კი ხახვის ნაჭრები შეწითლდება, გამორთეთ ცეცხლი.

ნაბიჯი 3. წინა რეცეპტში გამოყენებული იყო გაჟღენთილი პური. თუმცა, ის შეიძლება შეიცვალოს პატარა შვრიის ფაფით. ეს არანაირად არ იმოქმედებს კერძის გემოზე.

ნაბიჯი 4. კურდღლის ხორცის ნაჭრებს, კარაქს, ასევე შემწვარ ხახვს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. Მარილი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. დაასხით კრემი სწორი რაოდენობით. ჩავასხათ შვრიის ფაფა, რომლითაც პური შევცვალეთ. იქ ერთ კვერცხში ვატარებთ.

ნაბიჯი 5. შიგთავსი თითქმის მზად არის. რჩება მისი ცემა ან ბლენდერით ცემა. სანამ კოტლეტების გამოძერწვას დაიწყებთ, დაფქული ხორცი გააგზავნეთ მაცივარში (შუა თაროზე) 20 წუთით.

ნაბიჯი 6. რა არის შემდეგი ნაბიჯები? ოდნავ გაციებული დაფქული ხორცი იყოფა ნაწილებად. ვაკეთებთ პატარა ხორცს. თითოეულ მათგანს ვასხამთ ფქვილში. შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი. როგორც კი კოტლეტი ოქროსფერს მიიღებს, გამორთეთ ცეცხლი. ჩვენი სამზარეულო ამით არ მთავრდება.

ნაბიჯი 7. შემწვარი კატლეტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 190-200 °C-ზე კატლეტები იხარშება 10-12 წუთის განმავლობაში. მიირთვით სუფრაზე, მოასხით დაჭრილი მწვანილებით.

კულინარი ბავშვებისთვის: ორთქლზე მოხარშული კურდღლის კოტლეტი

ინგრედიენტები:

• 10 გრამი ხორბლის პურის ნაჭერი (გარეშეკანი);
• 100გრ კურდღლის ხორცი;
• 0, 25 ჩ/კ მარილი;
• საშუალო ცხიმიანი რძე - საკმარისია 2 ს/კ. ლ.

მომზადების პროცესი

1. გარეცხეთ კურდღლის ხორცი ონკანის წყლით. დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, რომლებსაც შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში ვჭრით.
2. მიღებულ დაფქულ ხორცს ურევენ რძეში დასველებულ პურს. მასას ისევ ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. Მარილი. აურიეთ.
3. დაწყებული ხორცის ხორცის კატლეტების ფორმირება. ვათავსებთ ორთქლმავალში. ვნიშნავთ 20-25 წუთს. მზა კურდღლის ხორცის ბურთულები გადაიტანეთ თეფშზე. როგორც გვერდითი კერძი, ისინი შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ ვერმიშელთან, დაფქულ კარტოფილთან ან ბრინჯის ფაფასთან ერთად. გისურვებთ თქვენს შვილს კარგი მადა! მას ნამდვილად მოეწონება ეს ნაზი და დამაკმაყოფილებელი კერძი.

დახურვისას

ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ იხარშება კურდღლის კოტლეტი ღუმელში, ორმაგ ქვაბში და ტაფაში. რეცეპტის არჩევანი თქვენზეა.