ხორცის ხელნაკეთი პიცა. რამდენიმე მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი ჩვენგანი ამ კერძს სახლში მიტანით გვიკვეთავს - ახლა პიცერიებს საკმაოდ განვითარებული ინფრასტრუქტურა აქვთ: კურიერს საჭმელს კარებთან მიიტანს. მაგრამ აქ მხოლოდ ერთი პრობლემაა: მიუხედავად პროდუქციის მაღალი ხარისხისა და ევროსტანდარტებთან შესაბამისობისა, იტალიური კერძის ზოგიერთი გულშემატკივარი მაინც არასაკმარისად თვლის პიცის ტოპინგებით შევსებას (სერიიდან "მათ შეეძლოთ მეტი დაეხარჯათ ამ სახის ფულზე"). ასე რომ, ამ შემთხვევაში, შესანიშნავი ვარიანტია ხელნაკეთი ხორცის პიცა. აქ უკვე შეგიძლიათ შეიყვანოთ იმდენი ტოპინგები, რამდენიც მიგაჩნიათ შესაფერისად და ბოლოს, მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი „გასაზრდელად“.

ხორციანი პიცა სახლისთვის

კარგი, მაგრამ სერიოზულად, სავსებით შესაძლებელია კონკურენტუნარიანი პროდუქტის მომზადება სახლში, მით უმეტეს, რომ კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს. და შეგიძლიათ აიღოთ ხორცი და ქათამი, და ინდაური, და ხბოს, და ღორის ხორცი და სხვადასხვა ძეხვეული შეიძლება დაემატოს ინგრედიენტებს. ყველაფერი, რაც სულს სურს. და შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის ხორცის ასორტი დაშებოლილი ხორცი - უბრალოდ გაილოკა თითები! მოკლედ, შევსების უამრავი ვარიანტია. ვცადოთ მომზადება?

ხორციანი პიცა. ტესტის რეცეპტი

მაგრამ ჯერ უნდა მოვამზადოთ ცომი - ჩვენი კერძის საფუძველი. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი მაღაზიაში: ნებისმიერ სუპერმარკეტში ნახავთ რამდენიმე ვარიანტს. მაგრამ ეს უფრო საინტერესოა საკუთარი ხელით. მაშ ასე, თხელი პიცის ცომი.

ინგრედიენტები (ერთი სტანდარტული პიცისთვის 30 სმ დიამეტრის): 175 გრამი ფქვილი, 125 მლ თბილი წყალი, დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი, პატარა კოვზი სწრაფად მშრალი საფუარი, მარილი დანის წვერზე..

შეურიეთ ფქვილი საფუარით და მარილით, წყალი კი კარაქით. მიღებული სითხე თანდათან დაასხით მშრალ ნარევში. მოზილეთ ცომი, რომელიც ერთგვაროვანი უნდა იყოს. მას შემდეგ რაც გასქელდება, გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეზეთეთ თასი ზეთით და მოათავსეთ პროდუქტი იქ. დააფარეთ, გააჩერეთ თბილად 30-40 წუთის განმავლობაში (რომ მოერგოს). შემდეგ კიდევ ცოტა მოზილეთ და ცომი გააბრტყელეთ წრეში. წრე დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შიგთავსი.

შენიშვნა: პიცის ცომი შეიძლება მომზადდეს კეფირით, ლუდით და არაჟნით. გამოიყენეთ ახალი, ფაფუკი, საფუარი - როგორც გსურთ. ზემოთ მოყვანილი მაგალითი არის ერთ-ერთი მრავალი ვარიანტიდან.

ძროხის (ან ხბოს ხორცით)

საქონლის ხორცით და მწნილი კიტრით - შესანიშნავი და გულიანი ხორციანი პიცა. მისი რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია. დაგვჭირდება (ერთი პიცის დასამზადებლად მითითებულია ინგრედიენტები, თუ რამდენიმეს მოვამზადებთ, რაოდენობაზე ვამრავლებთ):300 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი, 3-4 საშუალო ზომის მწნილი კიტრი, 1 წიწაკა, 1 დიდი პომიდორი, 1 თავი ხახვი, ყველი (მოცარელა ან სხვა) - 150 გრამი.

1. მომზადებული და გაბრტყელებული ცომი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. საქონლის ხორცი დავჭრათ ზოლებად. წიწაკა, ხახვი - ნახევარი რგოლები. კიტრი და პომიდორი - თხელი ნაჭრები.
3. გაანაწილეთ: ჯერ საქონლის ხორცი, შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
4. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ლორით

ხორციანი პიცა ლორით და კვერცხით არის ნამდვილი გულიანი კერძი! ვიღებთ 200 გრამი შებოლილი ლორი, არც თუ ისე ცხიმიანი, 150 გრამი მყარი ყველი, 100 გრამი რძე, 2 კვერცხი, 2-3 პომიდორი, სანელებლები, მარილი.

1. ლორი დავჭრათ კუბიკებად და ცოტა შევწვათ ტაფაში.
2. პომიდორი და ყველი დავჭრათ კუბიკებად. შეურიეთ ლორით. გაანაწილეთ ცომის ბაზაზე.
3. კვერცხები ათქვიფეთ და შეურიეთ რძეს, დაამატეთ მარილი და სანელებლები (შეგიძლიათ მწვანილი) გემოვნებით.
4. ამ მასით დაასხით ცომზე დადებული შიგთავსი.
5. გამოსაცხობი ფურცელი შედგით საშუალო ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ბატკნის ხორცით და ბრინჯით

ხორციანი პიცა ცხვრის ხორცით და ბრინჯით, სუნელებითა და ყველით, თითქოს აზიურ და ევროპულ სამზარეულოს აერთიანებს. ის ძალიან დამაკმაყოფილებელია და თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება, როგორც დაბადების დღის ტორტის შესანიშნავი ალტერნატივა.

ვიღებთ 250 გრამ მოხარშულ ან ჩაშუშულ ცხვრის ხორცს (მთავარია არ იყოსმყარი), 200 გრამი მოხარშული შემწვარი ბრინჯი, 3 კბილი ნიორი, 3-5 ახალი პომიდორი, 1 კვერცხი, 1 თავი ხახვი, სანელებლები.

1. ზოლებად დაჭრილი ცხვრის ხორცი. ხახვი - ნახევარი რგოლები.
2. დაჭერით ნიორი. მოვხარშოთ კვერცხი და დავჭრათ კუბიკებად.
3. პომიდორი გახეხილი და დაფქული ბლენდერში (კარგად ან უხეში გახეხილი).
4. ყველა პროდუქტი (პლუს მოხარშული ბრინჯი) გაერთიანებულია მომზადებული საფუძველზე და დადება საცხობ ფირფიტაზე.
5. შიგთავსს დააფარეთ ტომატის პიურე.
6. გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ ზემოდან მთელ სტრუქტურაზე.
7. შედგით ღუმელში 20 წუთით.
8. შესანიშნავი და გულიანი ხორციანი პიცა (იხილეთ ფოტო ქვემოთ) მზადაა! რჩება სახლში გამოძახება მაგიდასთან.

დაფქული ხორცით: პატარა ხრიკები

ხელნაკეთი ხორციანი პიცა შეიძლება მოხარშოთ დაფქულ ხორცთან ერთად: ძროხის, ხბოს, ღორის, ქათმის ხორცი. აქვე გთავაზობთ პატარა ხრიკს გამოვიყენოთ და ჩვენი კერძის საფუძვლად მივიღოთ ქართული პური (მრგვალი და აყვავებული, არა თხელი). მასთან ერთად ნებისმიერი პიცა შეიძლება ძალიან სწრაფად მოხარშოთ: ბოლოს და ბოლოს, ცომის გაკეთება არ გჭირდებათ.

1. მრგვალ პიტას პურზე მოვაყაროთ ზედმეტად მოხარშული ხორცი ხახვთან ერთად - 200 გრამი.
2. ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები.
3. ამ კერძს მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში 15 წუთით.