ხორცის ბურთულები გრევით ნელ გაზქურაში: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სამზარეულო ტექნიკით მომზადებული კერძი უფრო სწრაფი და გემრიელია. ერთ-ერთი მათგანი შეიცავს ნელ გაზქურის ხორცის ბურთებს. დღეს გთავაზობთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს მათთვის, ვისაც სურს გემრიელად გამოკვებოს საყვარელი ადამიანები. კერძის ელეგანტური ვერსია, რომლის მოხარშვაც შესაძლებელია ქვეყნის შიგნითაც, მთავარია თქვენი თანაშემწე თან წაიყვანოთ.

ხორცის პროდუქტების შესახებ

სანამ დავიწყებთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ნელ გაზქურის ხორცის ბურთებს გრივის რეცეპტით, მოდით შევამოწმოთ ჩვენი ოჯახის ურნები ყველა საჭირო პროდუქტისთვის, რომელსაც აქვს თვისებები, რაც კერძს მეტ პლიუსს აძლევს.

ჯობია დაფქული ხორცი თავად გააკეთოთ. გადაახვიეთ ხორცი მინიმუმ ორჯერ უფრო ნაზი სტრუქტურისთვის. მაგრამ თუ არ გაქვთ დრო და ენერგია ნულიდან ნახევრად მზა პროდუქტის შესაქმნელად, მაშინ წაიღეთ იგი მაღაზიაში. აირჩიეთ ყურადღებით - წაიკითხეთ ინგრედიენტები.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნელ გაზქურში გოჭების ღვეზელთან ერთად კვერცხის დამატებას ფარდულ ხორცში. ამის გარეშე, მზა კერძი შეიძლება იყოს წარმოდგენილისიურპრიზი ჩამონგრეული ხორცის ბურთულების სახით.

ბრინჯი - ეს კომპონენტი უკეთესია, რომ მიიღოთ არა გრძელი მარცვლეული.

ტომატის პასტა უნდა იყოს სქელი.

მოდით დავიწყოთ, ალბათ

დავიწყოთ ხორცის ბურთულების რეცეპტის განხორციელება ნელ გაზქურაში. მოქმედებების ეტაპობრივი სია იწყება საჭირო ინგრედიენტების სიით. კომპონენტების სია:

• ნახევარი კილო კარგი დაფქული ხორცი.
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯი. ეს ეხება მშრალ პროდუქტს.
• უმი ქათმის კვერცხი - 1 ცალი.
• ორი ხახვი. ერთ-ერთ მათგანს დაფქულ ხორცს გავუგზავნით. მეორე წავა გრივის მოსამზადებლად.
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
• სტაფილო - აიღეთ ერთი, მაგრამ დიდი.
• ასევე, ნელ გაზქურაში ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად გვჭირდება ერთი სუფრის კოვზი სქელი პომიდორი (სასადილო).
• სუფრის კოვზი გაცრილი ფქვილი.
• სუფრის კოვზი არაჟანი ან მაიონეზი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• უცხიმო, უგემოვნო კარაქი - საჭიროებისამებრ.

ხორცის ბურთულების დაფქვა და ჩამოსხმა

ხორცის ბურთულები გრეივთან ერთად ნელ გაზქურაში: ჩვენ აღვწერთ ეტაპობრივ მეთოდს პროდუქტების მომზადების შედეგად ხორცის პრეპარატების შესაქმნელად. ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში გამჭვირვალემდე. შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში, სანამ თითქმის არ მოიხარშება. მოხარშული ბრინჯი გააგრილეთ.

ჩაყარეთ შიგთავსი ღრმა თასში. აქ მოვაყაროთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი. რაც უფრო პატარაა ხახვის ნაჭრები, მით უფრო ნაზი იქნება მზა კერძი.შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი ან თუნდაც ბლენდერი. კვერცხს ვტეხავთ დაფქულ ხორცს. მიღებული მასა ათქვიფეთ გლუვებამდე. დაფქული ხორცი მზადაა.

შემწვარი შემწვარი

ვაგრძელებთ ხორცის ბურთულების მომზადებას ნელ გაზქურაში. სოუსისთვის შემწვარ ფრის ეტაპობრივი მომზადება ჩვენი მნიშვნელოვანი ამოცანაა.

გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქიდან, ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ. სტაფილო კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. ხახვი დავჭრათ როგორც გვინდა. გახეხეთ სტაფილო. სასურველია ამ უკანასკნელს დიდი წილადი ჰქონდეს.

მოასხით მცენარეული ზეთი აპარატის თასში. ჩვენ დავაყენეთ პროგრამა "Frying". დააყენეთ დრო 15 წუთზე. ჩვენ არ ვფარავთ სახურავს. როგორც კი ზეთი გაცხელდება, აპარატის ნაწლავებში ვაგზავნით სტაფილოს ნამსხვრევებს და დაჭრილ ხახვს. შეწვით დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ოქროსფერი. ახლა ჩვენ შემოგთავაზებთ კოვზ ფქვილს. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად. მოაყარეთ და აურიეთ ერთი მიმართულებით. აუცილებლად დააქუცმაცეთ სიმსივნეები ან ამოიღეთ ისინი თასიდან. ახლა ჩვენ ვათავსებთ რეცეპტში მითითებულ მთელ ტომატის პასტას. პერიოდულად აურიეთ ინგრედიენტები, ნელ გაზქურაზე ვამზადებთ დაფქულ ხორცის ბურთულებს პროგრამის დასრულებამდე.

ხორცის ბურთულები, ნელ გაზქურაში

ვქმნით ხორცის პრეპარატებს. ამისათვის ჩაასხით ცივი წყალი ჭიქაში. მოვამზადოთ ბრტყელი კერძები, რათა მიღებული ნახევარფაბრიკატები მასზე მოვაყაროთ. ნელ გაზქურაში ხორცპროდუქტებისთვის ღვეზელების დამზადება (სტატიაში ქვემოთ მათი შექმნის ეტაპობრივი მეთოდი) არ არის რთული. გაიმეორეთ აღწერა.

დაასველეთ პალმები წყალში. დაჭერითსაჭირო ზომის ხორცის ნაჭერი. არ გახეხოთ, თორემ ხორცის ბურთულები კი არ იქნება. თითოეული პროდუქტისთვის მინიმუმ ერთი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი გვჭირდება. ფუნთუშას ვახვევთ. გაანაწილეთ ბრტყელ ზედაპირზე (ჭურჭელი ან უჯრა). ამგვარად, მთელ დაქუცმაცებულ ხორცს ვაქცევთ ლამაზ ხორცს.

ახლა აადუღეთ წყალი ქვაბში. მდუღარე წყლის ზუსტი რაოდენობის გამოთვლა არ არის რთული. მნიშვნელოვანია, რომ სითხე ბურთულებს ფარავს სანტიმეტრით - არა მეტი.

გააგრძელეთ ხორცის ბურთულების მომზადება ბრინჯთან და გრეივთან ერთად ნელ ცეცხლზე.

მიღებულ შემწვარს დაასხით ცოტა წყალი - დაახლოებით ერთი ჭიქა. წაუსვით არაჟანი. შეურიეთ იგი სითხეს. Მარილი და პილპილი. ნაზად მოათავსეთ ხორცის ბურთულები მულტიქუკერის ნაწლავებში. დაამატეთ დანარჩენი მდუღარე წყალი. დავდე დაფნის ფოთოლი. ჩვენ გამოვაქვეყნებთ პროგრამას "ჩაქრობა". ტომატის სოუსში ჩვენი ნაზი ხორცის ბურთულები მზად იქნება 40 წუთში. მულტიქუკერი მისცემს შესაბამის სიგნალს. სურვილისამებრ მოაყარეთ კერძი მწვანილით.

შემწვარი ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში

სტატიაში ზემოთ მოცემულია ინსტრუქცია, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხორცის ბურთულები შეწვის გარეშე. კერძი ნაზი. მაგრამ ზოგიერთ გურმანს სურს, რომ პროდუქტებს მოწითალო მხარეები ჰქონდეს. ნელ გაზქურაში მოვხარშოთ ხორცის ბურთულები გრეივთან ერთად, რომლის ეტაპობრივი რეცეპტი ოდნავ შეიცვლება.

მივიღებთ იგივე პროდუქტებს, როგორც პირველ რეცეპტში. ოღონდ დაუმატეთ ფქვილი - იმდენი, რამდენიც საჭიროა პროდუქტების მოსამზადებლად. დავიწყოთ:

• მაშ, მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ მცირე რაოდენობით ფქვილში. გააცხელეთ უცხიმო უგემოვნო ზეთიმულტიქუერის თასი. ამისათვის ვიყენებთ პროგრამას "Frying". ზეთი გულუხვად უნდა ფარავდეს ჭურჭლის ძირს.
• ახლა მოაყარეთ ხორცის ბურთულები რამდენიმე ნაწილად. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი ცალ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში. გადაატრიალეთ მეორე მხარეს. განაგრძეთ შეწვა კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ხორცის ბურთულები მოათავსეთ ცალკე თასში. როგორც კი ყველა შემწვარი, მოდით გადავიდეთ სოუსზე.
• ღვეზელისთვის მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო ზუსტად იქ, სადაც ადრე ჩვენი ხორცის ბურთულები იყო შემწვარი. შემდეგ ყველაფერს ვაკეთებთ ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. შეწვით ბოსტნეული შესაბამის რეჟიმში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. წავუსვათ პომიდორი, არაჟანი. დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. მარილი, პილპილი - საჭიროების შემთხვევაში. ჩავყაროთ დაფნის ფოთოლი და შემწვარი ხორცის ბურთულები სათითაოდ მოვათავსოთ მულტიქუკერში.
• მდუღარე წყლის რაოდენობა სასურველ დონემდე მიგვაქვს (რომ ხორცის ბურთულები სანტიმეტრით დაიფაროს). მოწყობილობა „ჩაქრობაზე“დავდგათ და ორმოც წუთში სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მზად არის.

ბოსტნეულ ფენაში

გულიანი ლანჩის ან ვახშმის სქელი ვერსია. ინგრედიენტების სია:

• ნახევარი კილო დაფქული ხორცი;
• 5 სუფრის კოვზი მოხარშული ბრინჯი;
• ერთი კვერცხი;
• სამი სტაფილო;
• სამი ხახვი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი - სურვილისამებრ;
• 2 სავსე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• არაჟანი ან მაიონეზი - სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• მჭლე ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• მდუღარე წყალი - დაახლოებით ლიტრი;
• ცოტა ფქვილი.

მომზადების ტექნოლოგია

1. დაფქული ხორციდან, კვერცხიდან და ბრინჯიდან, მოზილეთ ძირი ხორცის ბურთულებისთვის. აქ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. დააბრმავეთ ხორცის პრეპარატები და გააბრტყელეთ ფქვილში.
2. სუფთა ბოსტნეული. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით როგორც გსურთ. თუ ბულგარული წიწაკით ამზადებთ, ამოიღეთ მას თესლი და ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ყუნწი. დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად.
3. ძირში დაასხით მცენარეული ზეთი. ღრმა თასში შეურიეთ ხახვი და სტაფილო (და ბულგარული წიწაკა). ბოსტნეულის მთელი ნორმა (გონებრივად) დაყავით სამ ნაწილად.
4. შეავსეთ თასი. დაასხით ბოსტნეულის ნარევის მესამედი. ჩვენ ვანაწილებთ რამდენიმე ბლანკს ზედაპირზე, ოდნავ დამარილებული. დაფარეთ პროდუქტები ბოსტნეულის მეორე ნაწილით. კვლავ ცოტა მარილი მოაყარეთ და კიდევ ერთი ფენა მოაყარეთ ხორცის ბურთულებს.
5. თასში შეურიეთ მაიონეზი (არაჟანი) და პომიდორი. განზავდეს ცხელი წყლით. ჩაასხით სოუსი მულტიქუკერში და სახურავით დახურული, დაპროგრამეთ მოწყობილობა "ჩაქრობისთვის". მომზადების დრო - ერთი საათი. მზად არის, მზადაა მოსამსახურებლად.