ხილის სოუსი: მთელი სიმართლე ეგზოტიკის შესახებ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რათქმაუნდა ბევრს სმენია სიტყვა "სოუსეპი" და მას ჩაის უკავშირებს. ზოგი ფიქრობს, რომ ეს ბალახია, ზოგი ფიქრობს, რომ ეს სანელებელია. და მხოლოდ რამდენიმე გურმანმა იცის დანამდვილებით, რომ სურსეპი ღვთაებრივი გემოს მქონე ეგზოტიკური ხილია. სად იზრდება სოუსეპის ნაყოფი, როგორი გემო აქვს და რა სარგებელი მოაქვს მას ჯანმრთელობისთვის?

საუზეპის სამშობლო

ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში, აფრიკაში, კარიბის ზღვის აუზში და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშიც კი იზრდება ნემსის ანონა ან გრავიოლა, რომელიც ევროპაში უფრო ცნობილია, როგორც სოუსი.2 მეტრის სიმაღლის ხე ვრცელდება. ირგვლივ წარმოუდგენელი არომატია, რომელიც გამოდის დიდი გლუვი მუქი გარედან და მსუბუქი შიგნით ფოთლებიდან. ყვავილობის პერიოდში კი ძეხვეული ყვავილებით არის მოფენილი, რომელიც არა მხოლოდ ტოტებზე, არამედ პირდაპირ ღეროზეა. ყვავილობის შედეგად ხეზე ჩნდება უჩვეულო ფორმის ნაყოფი - ძეხვი. მზა, ანუ დამწიფებული ხილის წონა შეიძლება 500 გ-დან 2 კილოგრამამდე განსხვავდებოდეს, მაგრამ ზოგიერთი 5 კილოგრამიან ნიშნულსაც კი აღწევს. მომწიფების დროს მათ აქვთ მუქი მწვანე ფერი, რომელიც საბოლოოდ იცვლებაყვითელი მწვანე. სოსის ფორმა ოვალური ან გულის ფორმისაა, ქერქი დაფარულია ეკლებით. დამწიფებული ნაყოფის ხორცი ბამბის ბამბის მსგავსია და აქვს სასიამოვნო კრემისებრი შეფერილობა.

სასპინძლის გემო

სანამ მაღაზიებში მიიჩქარით იმის საძიებლად, თუ სად ვიყიდოთ მაწონი (ხილი), გადავწყვიტოთ მისი გემოვნური თვისებები. ეს ეგზოტიკური პროდუქტი არ მიეკუთვნება იაფ სიამოვნებას, ამიტომ სამწუხაროა, რომ მასზე მრგვალი თანხა დახარჯოთ და შემდეგ გადააგდოთ. სოუსის ნაყოფს აქვს საკმაოდ საინტერესო, თუნდაც ოდნავ სპეციფიკური გემო, რომელიც მოგვაგონებს როგორც მარწყვს, ასევე ანანასს, რომელსაც ავსებს ოდნავ ციტრუსის არომატი. ნაყოფის რბილობი საკმაოდ ხორციანია: შეიძლება მიირთვათ როგორც ნედლად, ასევე მისგან წვენში. ასევე გამოიყენება ხის ფოთლები და ქერქი: უმატებენ მწვანე და შავ ჩაის, რაც სასმელს უჩვეულო სასიამოვნო არომატს და გემოს აძლევს.

სოუსი სამზარეულოში

ქვეყნებში, სადაც მაწონია, ამ ხილს საკმაოდ ხშირად იყენებენ სამზარეულოში. ევროპაში მას ასევე იყენებენ დესერტების, წვენების და ჩაის დასამზადებლად. რბილობი გამოიყენება ნაყინისა და ჟელეს დასამზადებლად, ასევე ნამცხვრებში. სოუსის ნაყოფი გამოიყენება კოქტეილების და სასმელების დასამზადებლად: ახლად გამოწურულ წვენს ურევენ რძეს ან ნაღებს, უმატებენ შაქარს ან სიროფს. მაგრამ დუღილის შედეგად ალკოჰოლური სასმელები ან დაბალალკოჰოლიანი კოქტეილები მზადდება წვენისგან.

სოუსი: ხილის სასარგებლო თვისებები

სუსეპს სამართლიანად შეიძლება ვუწოდოთ ვიტამინის ბომბი. ეს ხილი შეიცავს თითქმის ყველა ვიტამინს და მინერალს, რომელიც საჭიროა ორგანიზმისთვის სათანადო კვებისათვის.ფუნქციონირება. კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია, რკინა, ნატრიუმი დაეხმარება კანს, თმას და ფრჩხილებს იყოს ძლიერი და ჯანსაღი. ვიტამინები C და B დადებითად მოქმედებს მთლიან ორგანიზმზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

სურსეპის რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში იმუნური სისტემა იქნება სტაბილური, ნერვები მოწესრიგდება, ძილი ძლიერი და განწყობა იქნება საუკეთესო. მეტიც, თუ აქტიურ ცხოვრების წესს ეწევით, დაკავდით სპორტით, ეწვიეთ მაღაზიებსა და ბაზრებს: სად იყიდოთ მაწონი, პრობლემა არ იქნება. ჩაი მასთან ერთად ან ახალი წვენი დაგეხმარებათ ვარჯიშის დროს ტონუსში.

საუსეპის გამოყენება მედიცინაში

სამედიცინო კვლევების მიხედვით, საუზეპი დადებითად მოქმედებს ადამიანის იმუნურ სისტემაზე, აწარმოებს დამცავი ფუნქციების ზოგად გამაძლიერებელ ეფექტს. ამიტომ გრავიოლას ექსტრაქტს ხალხურ მედიცინაში პროფილაქტიკად იყენებენ. სოუსის ნაყოფი ხელს უწყობს არტერიული წნევის (განსაკუთრებით მაღალი წნევის დაქვეითებას) და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. ამიტომ ზოგიერთ ქვეყანაში მას ოფიციალურ მედიცინაში იყენებენ დიაბეტით დაავადებულთა სამკურნალოდ.

ნაყოფის ახალი წვენი კარგია ოსტეოპოროზისა და ართრიტის დროს, ხოლო ფოთლების ნაყენი გრიპის შესანიშნავი საშუალებაა. ევროპელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ სოუსი არის ხილი, რომელიც ასუფთავებს სისხლს. ვირუსული ინფექციების, ასევე ჰერპესის სამკურნალოდ მისი წვენი დადებითად მოქმედებს. იგივე ეხება საშარდე გზების ინფექციებს და ჰემოროიდებს. სოუსეპის ექსტრაქტი გამოიყენება ფუნქციური დარღვევების დროსღვიძლი, სიცხისა და ასთმის შესამსუბუქებლად. სოუსეპი დადებითად მოქმედებს ძილის დარღვევებზე. მეცნიერები ამას ამართლებენ ანონაცინის თესლში მაღალი კონცენტრაციით, ქიმიური ნივთიერება, რომელიც ნაზად მოქმედებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე.

Sausep-ის ექსტრაქტი არის ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო საშუალება

ექსტრაქტის თვისებაა კიბოს უჯრედების შერჩევითი ბრძოლის უნარი. ანდრიამიცინთან შედარებით (ყველაზე ძლიერი კიბოს საწინააღმდეგო პრეპარატი), სურსეპას ექსტრაქტი აკონტროლებს და კლავს ექსკლუზიურად ავთვისებიან კიბოს უჯრედებს ჯანმრთელებზე ზემოქმედების გარეშე. ოფიციალურ მედიცინაში ის არ არის აღიარებული, მაგრამ 1976 წელს ამერიკელი მეცნიერების მიერ ჩატარებული კვლევის შედეგები ვარაუდობს, რომ არსებობს ყველა მიზეზი, რომ ანტისიმსივნური წამლის წოდება მიენიჭოს სოუსის ექსტრაქტს.

უკუჩვენებები მაწონის გამოყენებისას

მიუხედავად ამ ეგზოტიკური ხილის სასარგებლო თვისებების მთელი ჩამონათვალისა, არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები მის მოხმარებასთან დაკავშირებით. მაგალითად, ეს ხილი არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის. მჟავების მაღალი შემცველობის გამო არ უნდა გამოიყენონ კუჭ-ნაწლავის პრობლემების, წყლულების და კუჭის გასტრიტის მქონე ადამიანებმა. სოუსეპი აქვეითებს არტერიულ წნევას, ამიტომ უკუნაჩვენებია ჰიპოტენზიურ პაციენტებში. ხილის ან მისი წვენის ხშირი მოხმარებით საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სასარგებლო ბაქტერიების ნაწილი იღუპება: მისი აღდგენა შეგიძლიათ პრობიოტიკების გამოყენებით, მაგრამ უმჯობესია არ დაუშვათ ეს. მაგრამ ლათინოამერიკელი მეცნიერები, მთელი რიგი კვლევების ჩატარების შემდეგ, ამტკიცებენ, რომ სურსეპას ხშირმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს განვითარების პროვოცირება.პარკინსონის დაავადება.