მჟავე კომბოსტო პანკრეატიტისთვის: რეკომენდაციები მომზადებისა და ჭამისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პანკრეატიტის დროს პაციენტმა უნდა დაიცვას დიეტური კვების წესები, რათა შეამციროს დაავადების უარყოფითი შედეგები და უზრუნველყოს ცხოვრების მაღალი ხარისხი. ექიმები ხშირად საუბრობენ ასეთი ადამიანებისთვის აკრძალულ საკვებზე, ამ სიაშია მჟავე კომბოსტო. მაგრამ არსებობს რამდენიმე ხრიკი ამ პროდუქტის რაციონში ჩართვის მინიმალური უარყოფითი შედეგებით.

პროდუქტის მახასიათებლები

მჟავე კომბოსტო უფრო ჯანსაღია, ვიდრე უმი თეთრი კომბოსტო. ეს პირდაპირ კავშირშია დუღილის პროცესთან, რომლის დროსაც პროდუქტი გამდიდრებულია დიდი რაოდენობით ვიტამინით. ამავდროულად, ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია. ასევე, დუღილის დროს ბოსტნეულში მრავლდება ბაქტერიები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე და ორგანული მჟავები, რომლებიც ხელს უშლიან პათოგენური მიკროორგანიზმების გამრავლებას.

ადამიანის ორგანიზმზე ასეთი დადებითი ზემოქმედება მხოლოდ იმ შემთხვევაშია შესაძლებელიაბსოლუტური ჯანმრთელობა. პანკრეატიტის დროს მჟავე კომბოსტო შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს, ამიტომ რეკომენდებულია ამ პროდუქტის დიეტაში ჩართვა სხვა ფორმით, როგორიცაა ჩაშუშული ან კასეროლის სახით.

პოტენციური ზიანი

მჟავე კომბოსტო პანკრეატიტით აკრძალულია (კარგად ან პრაქტიკულად აკრძალულია). გამონაკლისები შესაძლებელია, მაგრამ ექვემდებარება პროდუქტის მცირე რაოდენობით გამოყენებას. ასეთი შეზღუდვები გამოწვეულია პროდუქტის შემდეგი თვისებებით:

• მაღალი მჟავიანობა, რომელსაც შეუძლია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვანი გარსის ანთებითი პროცესის პროვოცირება;
• მარილის სიჭარბე, რაც იწვევს პანკრეასის ქსოვილის შეშუპებას;
• უხეში ბოჭკოვანი, რომელიც დიდი რაოდენობითაა ბოსტნეულში, ასტიმულირებს ნაწლავებს, რაც იწვევს ტკივილს ან მის გარეგნობას.

ამ მიზეზების გამო არასასურველია მჟავე პროდუქტის გამოყენება დიაგნოზირებული პანკრეატიტით.

მჟავე კომბოსტო: კლასიკური რეცეპტი

იცოდით, რომ ადამიანს აქვს პანკრეატიტი, შეგიძლიათ ბოსტნეულის მომზადება სპეციალური რეცეპტის მიხედვით, მაგალითად, მარილის რაოდენობა უნდა შეამციროთ და კერძიდან გამორიცხოთ ნებისმიერი სანელებლები. კლასიკური არის შემდეგი რეცეპტი:

1. 1 კგ კომბოსტო, გარეცხეთ, მოაშორეთ ზედა ფოთლები, შემდეგ წვრილად დაჭერით.
2. 2 დიდი სტაფილო, გარეცხილი, გახეხილი და წვრილად გახეხილი.
3. შეურიეთ ბოსტნეული, გახეხეთ 1 ს.კ. ლ. მარილი, შემდეგ მოათავსეთ სამ ლიტრიან ქილაში, ფრთხილად დაჭერით.



4. დაასხით თბილი ადუღებული წყალი ქილაში.

5. დადგით კონტეინერი თბილ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ კერძი ითვლება მზად საჭმელად.

   

მჟავე კომბოსტოს სწორი გამოყენება პანკრეატიტის დროს

მარილით და შაქრით დადუღებული კომბოსტო დიეტურ პროდუქტებს არ შეიძლება მივაწეროთ, გარდა ამისა, მას აქვს გამოყენების უკუჩვენებები, რომელთა შორის არის პანკრეატიტი. მაგრამ გართულებული დაავადების არარსებობის და ექიმის ნებართვის არსებობის შემთხვევაში, ასევე გამოყენების წესების დაცვით, პროდუქტი შეიძლება დროდადრო შევიდეს დიეტაში. შემდეგი მითითებები უნდა დაიცვან:

• მჟავე კომბოსტოს გამოყენებამდე ის უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში. ეს მოაშორებს ზედმეტ მარილს.



• თერმული მკურნალობა ხელს შეუწყობს პროდუქტის მონელების გაუმჯობესებას. შეგიძლიათ კომბოსტოს წვნიანი მოამზადოთ ან მოხარშოთ.
• ერთჯერადი პორცია არ უნდა აღემატებოდეს 100გრ
• არ არის რეკომენდებული პანკრეატიტის დროს მჟავე კომბოსტოს ჭამა კვირაში ერთხელ.
• საჭიროა ყურადღებით აკონტროლოთ მდგომარეობა და თუ რაიმე უსიამოვნო სიმპტომები გამოჩნდება, უმჯობესია დაუყოვნებლივ უარი თქვათ პროდუქტზე.

მჟავე კომბოსტოს წვენი

ყველაზე მჟავე კომბოსტოსგან განსხვავებით, მისი წვენი დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე. ფაქტია, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს ბუნებრივ ნივთიერებას, რომელიც გამოიყენება მომზადებაში"პანკრეატინი". გარდა ამისა, წვენს აქვს სხვა სასარგებლო თვისებებიც:

• ანომალიზებს კუჭის მუშაობას;
• აფერხებს ყაბზობას;
• ამცირებს ქოლესტერინს;
• აფერხებს ნაღვლის ბუშტში კენჭების წარმოქმნას;
• ხელს უწყობს სხეულის გაახალგაზრდავებას;
• ასუფთავებს ორგანიზმს.

ასეთი თვისებები განპირობებულია შემადგენლობაში იოდის, გოგირდის, ქლორის არსებობით. სწორედ ამ მიკროელემენტებს აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ლორწოვან გარსზე.

შეგიძლიათ მიიღოთ ჯანსაღი წვენი შემდეგნაირად: ამისთვის საჭიროა მჟავე კომბოსტო გაწუროთ და მარილწყალში გადაწუროთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება და დამტკიცებულია პანკრეატიტით დაავადებულთათვის გამოსაყენებლად, მისი დალევა შეგიძლიათ მხოლოდ ექიმის ნებართვით. პანკრეატიტის დროს მჟავე კომბოსტოს წვენის უკონტროლო მოხმარებამ (შეიძლება თუ არა წვენის დალევა და თავად ბოსტნეულის ჭამა, მხოლოდ ექიმი იტყვის) შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების გართულებები.

რა სახეობებია დასაშვები?

დიეტოლოგები ამბობენ, რომ პანკრეატიტის დროს, სხვა სახის ბოსტნეული შეიძლება შევიდეს დიეტაში. ასეთ პაციენტებს შეუძლიათ კომბოსტოს ჭამა:

• ფერადი. მას აქვს დელიკატური ბოჭკოვანი სტრუქტურა, ნაკლებად ბოჭკოვანი, ამიტომ არ აღიზიანებს პანკრეატიტის მქონე პაციენტის საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. რეკომენდებულია მისი მცირე ხნით მოხარშვა ან ჩაშუშვა. ყვავილოვან კომბოსტოს შეუძლია მჟავიანობის ნორმალიზება, ყაბზობის აღმოფხვრა, ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ნარჩენების გამოდევნა.
• ბრიუსელი. მისი ქიმიური შემადგენლობა ძალიან ჰგავს თეთრი კომბოსტოს შემადგენლობას, მაგრამ კუჭსა და პანკრეასზე ასეთი ძლიერი გამაღიზიანებელი ეფექტი არ არსებობს. პანკრეატიტით დაავადებული პაციენტის რაციონში ამ ბოსტნეულის ჩართვა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.
• პეკინი. მას ახასიათებს დიდი რაოდენობით ბოჭკოების არსებობა, ამიტომ დაავადების გამწვავების დროს პანკრეატიტის მქონე ადამიანს ის არ უნდა ჰქონდეს რაციონში. პეკინის კომბოსტოს ბოჭკოების სტრუქტურა უფრო რბილია, ვიდრე თეთრი კომბოსტოს, ამიტომ რემისიის პერიოდში მისი გამოყენება შესაძლებელია ჩაშუშულში.
• ბროკოლი. ის ასევე დადებითად მოქმედებს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე. ამ პროდუქტის პიურე შეიძლება იყოს დიეტური დანამატი მენიუს სხვა კერძებისთვის.

კომბოსტო გამწვავების პერიოდში

პანკრეასს შეუძლია მკვეთრი რეაგირება მოახდინოს კვების ნებისმიერ გადახრაზე. როგორც წესი, ასეთი რეაქციის გამოვლინებაა ტკივილის მომატება, ღებინების და ფაღარათის გაჩენა, ცხელების მდგომარეობის განვითარება, შებერილობა და სხვა სიმპტომები (დაავადების სიმძიმისა და ინდივიდუალური მახასიათებლების მიხედვით). სწორედ ამიტომ, მწვავე ფაზაში ყველა ეს სიმპტომი შეიძლება გამწვავდეს არასწორი კვების გამო. ეს ასევე ეხება ჩაშუშულ მჟავე კომბოსტოს (პანკრეატიტის დროს უმჯობესია სიფრთხილით მოვეკიდოთ მის დიეტაში ჩართვას), მათ შორის. ასეთი აკრძალვა დაკავშირებულია:არსებობასთან

• ეთერზეთები (ისინი პასუხისმგებელნი არიან მკვეთრ გემოზე);
• დიდი რაოდენობით უხეში ბოჭკოვანი - 100გრ თეთრი კომბოსტო შეიცავს 2 მათგანსგ.

პროდუქტი რემისიაში

ქრონიკულ პანკრეატიტს ახასიათებს გამწვავებისა და რემისიის ფაზების მონაცვლეობა, რომლის დროსაც ანთებითი პროცესი კლებულობს და უსიამოვნო სიმპტომები ქრება. თუ დიეტური მენიუ დაავადების გამწვავების პერიოდში ძალიან მკაცრია და ნებისმიერი გადახრები აუარესებს ცხოვრების ხარისხს, მაშინ რემისიის პერიოდში დიეტა შეიძლება გაფართოვდეს. მათ შორის ისეთი საკვების დამატება, როგორიცაა მჟავე კომბოსტო. მაგრამ არ გააკეთოთ ეს სიმპტომების შემსუბუქებისთანავე.

ჯობია ჯერ სხვა კერძები გასინჯოთ, რომელთა მომზადების დროს ბოსტნეული ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას, რაც საგრძნობლად არბილებს მის ბოჭკოებს. თუ ამის შემდეგ უარყოფითი რეაქციები არ გამოჩნდება, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ რაციონში მჟავე კომბოსტო (მაწონი და ბევრი მარილით არ გამოდგება) მცირე რაოდენობით. ამავდროულად, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი კეთილდღეობა, რადგან ამ პროდუქტმა შეიძლება გამოიწვიოს კიდევ ერთი გამწვავება.

თუ გადაწყვეტთ ამ კერძის გასინჯვას წვეულებაზე, მაშინ მასპინძლებს უნდა ჰკითხოთ, ირეცხება თუ არა მჟავე კომბოსტო სუფრაზე მიტანამდე.

პაციენტებში პანკრეატოგენური დიაბეტის დიაგნოსტიკისას, ყველა კვების რეკომენდაცია იგივე რჩება. ფაქტია, რომ ეს ბოსტნეული შეიცავს მცირე რაოდენობით საქაროზას და სახამებელს, რაც არანაირად არ მოქმედებს სისხლში შაქრის დონეზე.

პანკრეატიტი არის პანკრეასის ანთება. ამ დაავადებას თან ახლავს მრავალი უსიამოვნო სიმპტომი. მათი გამოვლინების შესამცირებლად, თქვენ უნდა დაიცვან დიეტა, ერთ-ერთირომლის წესებიც არის მჟავე კომბოსტოს დიეტაში მკვეთრი შეზღუდვა. მაგრამ რემისიის პერიოდში გართულებების არარსებობის შემთხვევაში ამ პროდუქტის მცირე რაოდენობით გამოყენება დასაშვებია.