როგორი პურის ჭამა შეიძლება პანკრეატიტის დროს: რეკომენდაციები ექსპერტებისგან. დიეტა პანკრეატიტისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ ექიმს ჰკითხავთ, რა სახის პურის ჭამა შეგიძლიათ პანკრეატიტის დროს, ექიმი მოგცემთ რამდენიმე რეკომენდაციას. ზოგიერთს ეჩვენება, რომ ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტი მკაცრად აკრძალულია, თუ პანკრეასი ანთებულია, მაგრამ არის შედარებით უსაფრთხო საკვები, რომლის მიღებაც შეგიძლიათ უსაფრთხოდ. იმის გასაგებად, თუ რომელი სახის პური არ გამოიწვევს დაავადების გამწვავებას, უმჯობესია მიმართოთ სპეციალისტს. გაითვალისწინეთ ზოგადი რეკომენდაციები.

ზოგადი ინფორმაცია

ექიმთან კითხვის შემდეგ, თუ რა სახის პურის ჭამა შეიძლება პანკრეატიტის დროს, ჩვეულებრივ, ადამიანი იღებს რეკომენდაციებს სპეციალურად დიეტური კვებისთვის განკუთვნილი პურის გამოყენების შესახებ. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ ბრინჯისგან დამზადებული ნამცხვრები. საკმაოდ უსაფრთხოა და არ აზიანებს პანკრეასის მდგომარეობას ტრადიციული სომხური რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ლავაში. თუმცა, ბევრისთვის ეს მრავალფეროვნება ძალიან მწირია, არასაკმარისი. შესაძლებელია თუ არა დიეტაში მეტი პურის პროდუქტის შეტანა?

შემოწმება ექიმებთანრა სახის პურის ჭამა შეიძლება პანკრეატიტის დროს, შეგიძლიათ გაიგოთ, რომ შემორჩენილი პური შედარებით უსაფრთხოა. პანკრეასის ანთებითი პროცესების, აგრეთვე საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა დაავადებების მქონე პირებს შეუძლიათ კრუტონის ჭამა. ხშირად მათ ემატება ჩაი, წვნიანი. ეს ხდის კერძს უფრო დამამშვიდებელს, უფრო სწრაფად იწოვება და თანაც საკმაოდ გემრიელია, მით უმეტეს, თუ ადამიანს უყვარს საცხობი.

ნიუანსების შესახებ

თუ სპეციალისტს ჰკითხავთ, თუ რა სახის პურის მირთმევა შეგიძლიათ პანკრეატიტის დროს, შეგიძლიათ მოისმინოთ პროდუქტის შემადგენლობის შესწავლის რეკომენდაციები შეძენამდე. თუ მწარმოებელმა წარმოებისას გამოიყენა საღებარი ან არომატული ნივთიერებები, საკვები დანამატები, ემულგატორები, ასეთი საკვები მკაცრად აკრძალულია. თუ ასეთი ჩანართები არ არის, შედარებით უსაფრთხოა, ამიტომ პურის ჭამა შეიძლება. მართალია, მოცულობების ძალიან შეზღუდვა მოგიწევთ და სასურველია ახალი არ მიირთვათ.

ტრადიციულად, უფუარი პური გამოიყენება პანკრეატიტის დროს. ითვლება ყველაზე უსაფრთხო და სასარგებლო პანკრეასის ანთებითი პროცესების დროს. თუ მხოლოდ ამის ჭამა არ შეიძლება, უპირატესობას ანიჭებენ ჯიშებს და ჯიშებს, რომელთა დამზადებისას გამოყენებულია მინიმუმ საფუარი.

ტიპები და ჯიშები

თუ სპეციალისტს ჰკითხავთ, შესაძლებელია თუ არა პური პანკრეატიტის დროს, ის იტყვის, რომ ბევრი რამ დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე. მაგალითად, ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ქატო, მთლიანი მარცვლეულისგან დამზადებული ქატო შედარებით უსაფრთხო პროდუქტია. საკმაოდ მცირე რისკებთან არის დაკავშირებული გონივრულობაჭვავის პურის მოხმარება. მაგრამ თეთრი, უმაღლესი ხარისხის ფქვილისგან დამზადებული, ყველაზე საშიშია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ის საზიანოა პანკრეასისთვის, რადგან უხვად შეიცავს სახამებელს. ამ ნივთიერების ზემოქმედებით უფრო აქტიურად წარმოიქმნება ჯირკვლის საიდუმლო, რამაც ანთებითი ფოკუსის არსებობისას შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუარესოს პაციენტის მდგომარეობა და თვითშეგნება. როგორც ექიმები ირწმუნებიან, ახლად გამომცხვარი ფუნთუშები და პური ყველაზე მავნედ ითვლება. მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ქრონიკული კურსის რეციდივი. პაციენტის მდგომარეობის შესაძლო სწრაფი გაუარესება.

შემდეგი ჭამამდე მომზადების წინ ზედმეტი არ იქნება მენიუში ჩაწერილი რეკომენდაციების შესწავლა "ცხრილი No5". ასეთი დიეტა არის პროფესიონალების შემუშავება, რომელიც განკუთვნილია პანკრეასის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. როგორც ამ ცხრილის რეკომენდაციებიდან ხედავთ, ფუნთუშები მკაცრად აკრძალულია. ნებისმიერი ღვეზელი უკიდურესად საზიანოა პაციენტებისთვის.

პროდუქტები: ეფექტი სხეულზე

ექიმებმა, რომლებმაც შეიმუშავეს მენიუ "ცხრილი ნომერი 5" (დიეტა პანკრეატიტით დაავადებულთათვის), კარგად იცოდნენ, რომ მარგარინის შემცველობით მომზადებული ნებისმიერი პური საშიშია პაციენტებისთვის. იგივე რისკები უკავშირდება კარაქით დამზადებული ცომეულის მოხმარებას. პროდუქტების ასეთი კომბინაცია მხოლოდ აუარესებს დაავადებული ორგანოს მდგომარეობას. თუ ადამიანს ძალიან უყვარს ფქვილი, ტკბილი, თუ შესაძლებელია, ღვეზელები, ნამცხვრები ორცხობილით უნდა შეცვალოს. არსებობს სპეციალური დიეტური ფუნთუშები. საკმაოდ გემრიელია და მისი ჭამა მინიმალურ რისკებთან არის დაკავშირებული. Არზედმეტია ყურადღება მიაქციოთ სასურსათო მაღაზიებში წარმოდგენილ მრავალფეროვან საშრობებს. ისინი ასევე შედარებით უვნებელია პანკრეატიტით დაავადებულთათვის.

უსაფრთხო ჭამა

არსებობს სხვადასხვა სახის პური და საცხობი პროდუქტები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ პანკრეასის ანთებითი პროცესების რისკის განსხვავებული დონით. თუ ქრონიკული დაავადება ახლა გადავიდა რემისიის სტადიაში, შეგიძლიათ თანდათან დაიწყოთ დიეტაში თეთრი პურის შეტანა. ოპტიმალური იქნება ხორბლის მინარევებით დამზადებული ან პირველი კლასის გაცრილი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტი. თავდაპირველად, შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ პატარა ნაჭრები, ადრე ღუმელში გამხმარი. ამ დამუშავების დროს პროდუქტები იწმინდება მავნე ჩანართებისგან, ჭარბი ბოჭკოებისგან. ეს საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ პურის მოხმარებით გამოწვეული კუჭის, ნაწლავების გაღიზიანება. ამავდროულად, ღუმელში დამუშავება საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნახშირწყლები.

თუ კრეკერს პანკრეატიტი მობეზრდა, ღირს ალტერნატივის განხილვა - საფუარის გარეშე მომზადებული პიტას პური. უნდა გვახსოვდეს: პროდუქტის წარმოებისას გამოყენებული ფქვილი შეიძლება შეიცავდეს ავადმყოფებისთვის სახიფათო ჭარბ სახამებელს. ლავაშის ზოგიერთი სახეობა მზადდება მძიმე ნახშირწყლებით მდიდარი ნედლეულისგან.

მაქსიმალური სარგებელი

რისკების შესამცირებლად, პიტას პურს საკვებად გამოყენებამდე ამუშავებენ მაღალ ტემპერატურაზე. ყველაზე მარტივი და მოსახერხებელი ვარიანტია პროდუქტის გაშრობა ღუმელში. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მისი ჭამა. თერმული დამუშავების შემდეგპროდუქტი დაუყოვნებლივ არ გამოიყენება საკვებად. ჯერ უნდა დაელოდოთ სანამ გაცივდება. თბილი პიტას პური, გახურებული პურის მსგავსად, საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ჭვავის პური

ჭვავის პური პანკრეატიტის დროს სამართლიანად ითვლება საუკეთესო არჩევანად დიეტაში შესატანად. ის ააქტიურებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ასეთი პროდუქტი შეიცავს შედარებით ცოტა სახამებელს. მისი გამორჩეული თვისებაა კუჭის გარემოში ერთხელ შეწოვის უნარი. როგორც მრავალი სპეციალური კვების პროგრამიდან ჩანს, შავი პური ბევრად უფრო მოწონებულია დიეტოლოგების მიერ, ვიდრე ნებისმიერი სხვა, მათ შორის ხორბალი.

შავი პური პანკრეატიტით უნდა მიირთვათ სწორად და ზომიერად. სასურველია პროდუქტის მიღება, ოდნავ გაშრობის შემდეგ. თანაბრად მნიშვნელოვანია პურის ოდენობის შეზღუდვა. მიზანშეწონილია გუშინდელი პროდუქტის ჭამა, როდესაც ის უკვე ოდნავ შემორჩენილია.

გემო და სარგებელი

ახალი პური, ბოროდინო იქნება ეს თუ ჭვავი, ტყუილად არ არის ცოტა მჟავე გემო. ეს გამოწვეულია სპეციფიკური კომპონენტის - ჭვავის მჟავის არსებობით. პანკრეასის ანთებითი პროცესების დროს ასეთი ნაერთი შედარებით საზიანოა, რადგან მაღალი კონცენტრაციით მას შეუძლია ქრონიკული დაავადების რეციდივის პროვოცირება.

როგორც დიეტოლოგები ამბობენ, ამ დაავადებით დაავადებულისთვის საუკეთესო ვარიანტი ჭვავის პურისგან დამზადებული კრეკერია. ამავდროულად, უპირატესობა ენიჭება ჯიშებს, რომელთა წარმოებისთვის დამატებითი ინგრედიენტები არ იყო გამოყენებული. მოერიდეთ პურს თხილითქიშმიში, ქილის თესლი.

ქატო

საკმაოდ სასარგებლო, ზოგიერთის აზრით, პანკრეატიტის ქატო პურთან ერთად. თუმცა არიან ისეთებიც, ვინც ამ მოსაზრებას არ ეთანხმება. უფრო მეტიც, ზოგი მტკიცედ არის დარწმუნებული, რომ პურის ასეთი სახეობები მხოლოდ პანკრეასის პათოლოგიებით დაავადებულ ადამიანებს აზიანებს. მწვავე პანკრეატიტის დროს ქატოს პურის გამორიცხვა რეკომენდებულია. თუმცა, მას ბევრი უპირატესობა აქვს. ასეთი პროდუქტის წარმოებისას გამოიყენება მინიმალური მარილი, ხოლო ქატო გამდიდრებულია იოდით, კალციუმის ნაერთებით და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებით. მართალია, პანკრეატიტით, ქატოს პური საშიშია სახამებლის ჩანართებისა და ცხიმების გამო. როგორც სუფთა, ასეთი პროდუქტი ძნელად შეიწოვება ადამიანის კუჭის მიერ, რაც ქმნის გაზრდილ დატვირთვას პანკრეასზე. მისი გავლენით მარილმჟავა უფრო აქტიურად წარმოიქმნება.

რას ნიშნავს ეს?

ქატო პურის ჭამა შეიძლება ზომიერად და უსაფრთხოდ. ეს მინიმუმამდე შეამცირებს ასეთი პროდუქტის გამოყენებასთან დაკავშირებულ საფრთხეებს. პურის სწორი მოხმარება საშუალებას გაძლევთ დაიცვათ ორგანიზმი ზედმეტად აქტიური ნაწლავის პერისტალტიკისგან. ქატო არის უხეში საკვები, რომელიც გარკვეულ საფრთხეს უქმნის პანკრეასის პრობლემების მქონე ადამიანებს. იმისათვის, რომ რაციონში ჩართვა სასარგებლო იყოს, ქატო პურს წინასწარ აშრობენ, მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ. ექიმები გვირჩევენ თხელი კრეკერების დამზადებას. ისინი ძალიან კარგად ერწყმის პიურეს სუპებს. ექვსი ცალი არ არის საკმარისი ერთი პორციისთვის. თუ პანკრეატიტი ქრონიკული ფორმიდან რეციდივად გადაიქცევა, ქატო პური დროებით არისგამორიცხულია დიეტადან.

მთელი მარცვლეული

ასეთი საკვები პროდუქტი, გამოცდილი ექიმების აზრით, დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობასა და მის ფორმულირებელი ორგანოების ფუნქციონირებაზე. ასტიმულირებს ნაღვლის გადინებას, ამარტივებს ორგანიზმის ტოქსინების გაწმენდას. მთლიანი მარცვლეულით დამზადებული პური აუმჯობესებს სისხლის ლიპიდურ პროფილს, ასუფთავებს ორგანიზმს რადიონუკლიდებისგან. ასეთი პროდუქტის რეგულარული გამოყენება საშუალებას გაძლევთ დაასტაბილუროთ პანკრეასის მიერ წარმოქმნილი საიდუმლოს ბიოქიმიური შემადგენლობა. ამავდროულად, უმჯობესდება ნაწლავის მიკროფლორას ხარისხი. მთლიანი მარცვლეული გახდა პირველი პური, რომელიც დამტკიცებულია ექიმების მიერ, რომლებიც ქმნიან ავადმყოფთა კვების პროგრამებს. ეს არის ის, ვინც შედის დიეტაში სხვა ჯიშებზე ადრე.

მწვავე შეტევის შემდეგ პაციენტმა უნდა იმარხულოს პირველი ან ორი კვირა. ამის შემდეგ ნებადართულია პურისგან დამზადებული კრეკერების შეტანა მთელი მარცვლეულით. თავდაპირველად, შეგიძლიათ დღეში არაუმეტეს 100 გრამი ასეთი პროდუქტის ჭამა. რამდენიმე დღის შემდეგ დასაშვები დღიური ნაწილი გაორმაგდება. რემისიის ეტაპზე პანკრეასი ადეკვატურად რეაგირებს დიეტაში პურის მცირე ნაჭრების ჩართვაზე. გუშინ მომზადებული პროდუქტი უნდა მიირთვათ. ახალი ცომეული, თუნდაც მთელი მარცვლეულისგან დამზადებული, უკიდურესად არაჯანსაღი პროდუქტია.

პური

ეს პროდუქტი გამოიყენება კუჭისა და ნაწლავების სხვადასხვა დაავადების დროს. ეს არის ჩვეულებრივი ფქვილის კვების კლასიკური შემცვლელი. პურის რულონების შეძენა შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერ თანამედროვე მაღაზიაში. საკმარისია დაუკავშირდეთ განყოფილებას, რომელშიც დიეტურიაპროდუქტები. უფუარი პურის დამზადება გულისხმობს მსუბუქად დამარილებული წყლის გამოყენებას, რომელშიც სხვადასხვა მარცვლეულისგან მიღებულ ფქვილს ასველებენ. არომატიზატორი და არომატიზატორი დანამატები არ გამოიყენება წარმოების პროცესში.

გაბრტყელება მზადდება ძალიან თხელ ფენებად, რომელსაც შემდეგ აშრობენ სპეციალურად ამ პროცესისთვის შექმნილ ღუმელებში.