სალათი ბულგურით და ბოსტნეულით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არ იცით, რითი მოამზადოთ მარტივი და გულიანი სალათი? ბულგარული და ბოსტნეული კლასიკური კომბინაციაა, რომელიც ხასიათდება კვების მაღალი დონით და ნათელი გემოთი. ეს სტატია აღწერს ტრადიციულ საჭმელს, ორიგინალურ კერძებს და დიეტურ კერძებს.

ტაბულეს სალათი - ტრადიციული აღმოსავლური მადა

ამ ხმელთაშუა ზღვის სალათის მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე იზიდავს გურმანებს მთელი მსოფლიოდან. სალათი მზადდება წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულისგან, ახალი ოხრახუშისა და ბულგარისგან. შეფ-მზარეულები ავსებენ დიეტას ზეითუნის ზეთითა და ლაიმის წვენით.

მეორადი პროდუქტები:

• 100 გ ბულგურ;
• 90მლ ციტრუსის წვენი;
• 90 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 2-4 პომიდორი და კიტრი;
• 2 თაიგული ოხრახუში;
• მწვანე ხახვი, პიტნის ფოთლები.

როგორ მოვამზადოთ ბულგური? ფაქტია, რომ ჯანსაღი მარცვლეული არ უნდა იყოს მოხარშული. შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ მარცვლეული გამდინარე წყლის ქვეშ და დატოვოთ 10-17 წუთის განმავლობაში. ეს საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ ინგრედიენტი "გაიბეროს". ან მოხარშეთ ბულგარული 13-18წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ბოსტნეული და მწვანილი დავჭრათ წვრილად. ნაზად აურიეთ ღვეზელები, შეაზავეთ ზეთით და ლაიმის წვენით. საუკეთესო შედეგისთვის, დააფარეთ კონტეინერი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ბულგურის სალათი კიტრით, წითელი წიწაკით და წიწაკა

შესანიშნავი იდეა ვიტამინით საუზმისთვის ან სადილისთვის! მიირთვით სალათი ბულგურთან და ბოსტნეულთან ერთად, დამატებით შეანელეთ ეს გემრიელი მადა დაჭრილი მწვანილით (კამა, ოხრახუში, დაფქული ნიორი) და ლიმონის წვენით.

მეორადი პროდუქტები:

• 320გრ წიწილა;
• 200 გ ბულგურ;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 1 კიტრი;
• 1/2 წითელი ხახვი;
• სანელებლები.

მიიყვანეთ ქვაბში წყალი ადუღებამდე. ბულგური მოათავსეთ დიდ თასში, დაასხით ცხელი სითხე. კონტეინერი მჭიდროდ დაახურეთ აპკით და გააჩერეთ 20-26 წუთი, სანამ წყალი მთლიანად არ შეიწოვება.

ამასობაში, უმი ხახვის გემო რომ შეარბილოს, მოათავსეთ პატარა ნაჭრები პატარა თასში და გადააფარეთ ცივი წყლით. მოგერიდებათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ არ გაწუხებთ ხახვის მდიდარი არომატი. ბოსტნეული დაჭერით. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, მიირთვით ცივი.

დიეტის რეცეპტი

არ იცით როგორ გააოცოთ თქვენი სულიერი მეგობარი? სცადეთ ეს მარტივი ბოსტნეულის სალათი ბულგარით და ბოსტნეულით. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ დარწმუნებული იყავით, რომ ასეთი მარტივი დელიკატესი შესანიშნავად ჯდება მენიუში რომანტიული პაემანისთვის.

მეორადი პროდუქტები:

• 200გრ თეთრი ლობიო;
• 170გ ჭარხალი;
• 130 გ ბულგურ;
• 1/2 კიტრი;
• 1/2 სტაფილო;
• კომბოსტო ფოთლები;
• ტაჰინი, ნიორი.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე.
2. გახეხილი ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად; დაჭერით კიტრი.
3. ლობიო და ჭარხალი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ზეთი.
4. გამოაცხვეთ ინგრედიენტები 12-15 წუთის განმავლობაში. პარალელურად მოხარშეთ ბულგარული.
5. თასში ჩავყაროთ კომბოსტო, დავამატოთ მარცვლეული და ბოსტნეული, კარგად ავურიოთ.

ჰუმუსის მომზადების დროა! ბლენდერში ან კვების პროცესორში აურიეთ რბილი ჭარხალი ტაჰინით, ნივრის კბილით. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი ან ცედრა. აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. მომზადებული სალათი შეაზავეთ მიღებული მასით.

ვეგანური რეცეპტი: ხმელთაშუა ზღვის კოლასლა

მოამზადეთ სალათი ბულგურით და ნიახურით, თუ გსურთ გააოცოთ სტუმრები და ოჯახი მარტივი და დიეტური კერძებით. სურვილისამებრ დაუმატეთ სოიოს ყველი, თხილი, ჩირი.

მეორადი პროდუქტები:

• 400გ კომბოსტოს ფოთოლი;
• 210 გ ბულგურ;
• 2-3 ჩერი პომიდორი;
• 1/2 პატარა კიტრი;
• 1/2 ბულგარული წიწაკა;
• მწვანე ხახვი, ზეთისხილი;
• ნიახური გემოვნებით;
• ლიმონის წვენი.

მოხარშეთ ბულგური. კომბოსტო მოათავსეთ თასში და შეიზილეთ ერთი წუთით, რომ ხრაშუნა „დარბილდეს“.ტოვებს. შემდეგ დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და გააჩერეთ. მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები: პომიდორი გავჭრათ შუაზე, კიტრი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად. შეურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, გააფორმეთ კერძი მწვანე ხახვითა და ზეთისხილით.

მარტივი და გემრიელი! რეცეპტი ნამდვილი ესთეტებისთვის

სალათი ბულგურით და პომიდვრით - დიეტური საჭმელი, რომელიც აუცილებლად შეიყვარებს მათ, ვინც წონაში იკლებს და ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებს. ვიტამინის ინგრედიენტები გაჯერებს ორგანიზმს ენერგიით, აუცილებელი მინერალებითა და მიკროელემენტებით.

გამოყენებული პროდუქტები (სალათისთვის):

• 200 გრ მოხარშული ბულგარული;
• 2-3 პომიდორი;
• 1 ბადრიჯანი;
• ნიგოზი.

საწვავის შესავსებად:

• 70 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 30მლ ბროწეულის სიროფი;
• ნიორი, დარიჩინი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ბადრიჯანი და პომიდორი დავჭრათ წრეებად, ერთ რიგში მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული რბილია. შეურიეთ დამსხვრეულ მარცვლეულს, შეაზავეთ ზეთის, სიროფის და სურნელოვანი სანელებლების ნარევით. მორთეთ დაჭრილი თხილის გროვით.

ლეღვი და თხის ყველი? არაჩვეულებრივი კომბინაცია

რა არის ვახშამი? სცადეთ სალათი ბულგარით, კიტრითა და ეგზოტიკური ლეღვით, ასეთი დელიკატესი ყველაზე კრეატიულ გურმანებსაც კი შეუყვარდებათ. სურვილისამებრ დაუმატეთ ქათმის მკერდი ან ქონდარი სოსისები.

მეორადი პროდუქტები:

• 240 გ ბულგურ;
• 100გრ თხის ყველი;
• 70გრ ნიგოზი;
• 6-8ლეღვის ხილი;
• 1-2 კიტრი;
• ვაშლის სიდრი ძმარი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ოხრახუში, წიწაკა ბარდა.

გააცხელეთ 1 ჭიქა წყალი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ბულგური, ადუღეთ 2-3 წუთი, მუდმივად ურიეთ. დაასხით კიდევ ერთი ჭიქა, დააფარეთ კონტეინერი და ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში.

კიტრი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით; გაჭერით ლეღვი ნახევრად, დაჭერით თხილი და დაჭერით ნაზი ყველი. შეურიეთ ინგრედიენტები მზა ფაფას, შეაზავეთ ზეთით, ძმრით და ცხარე სანელებლებით.

როგორ მოვამზადოთ თბილი სალათი ბულგურით და ბოსტნეულით? მარტივი რეცეპტი

სურნელოვანი კერძი დაგეხმარებათ გახურებაში გრილ გაზაფხულის დილით. მზა კერძი გააფორმეთ ციტრუსის ცედრა, ოხრახუში ან არომატიზებული ზეთებით და ძმრით, რომელიც მკვეთრად განსხვავდება ბოსტნეულის გემოსთან.

გამოყენებული პროდუქტები (სალათისთვის):

• 300გ დაკონსერვებული წიწილა;
• 225გ სალათის ფოთოლი;
• 135გრ ბულგარული ხორბალი;
• 50გრ ქიშმიში;
• 40გრ ნუში;
• დაჭრილი ოხრახუში.

საწვავის შესავსებად:

• 50მლ ზეითუნის ზეთი;
• 50მლ თხილის კარაქი;
• 30მლ ლიმონის წვენი ან ლაიმის წვენი;
• ცედრა, ნიორი.

როგორ მოვამზადოთ ბულგარული: ადუღეთ დაახლოებით 700 მლ წყალი დიდ ქვაბში, დაუმატეთ ღვეზელი. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბულგარული არ დარბილდება. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი, შემდეგ ფუმფულა ჩანგლით. დატოვე 8-10წუთი.

ამასობაში, ნუში მოათავსეთ პატარა ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, შეანჯღრიეთ ან ხშირად ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაჭრილი სალათის ფურცლები შეურიეთ მზა ბულგურს, წიწილას. ცალკე თასში აურიეთ სოუსისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი. მოაყარეთ სალათი, მოაყარეთ ზემოდან ოქროსფერი თხილი და ქიშმიში.

ნაზი ბროკოლის, სტაფილოსა და ბულგურის მადა

სალათი ბულგარით და ბოსტნეულით ჰარმონიულად მოერგება დიეტური საკვების მოყვარულთა ყოველდღიურ დიეტას. ბულგური ბევრად უფრო მკვებავია, ვიდრე სხვა მარცვლოვანი ალტერნატივები, როგორიცაა ბრინჯი, უფრო მეტიც, იგი არ იკვებება მომზადების დროს.

მეორადი პროდუქტები:

• 1ლ ბულიონი (ბოსტნეული ან ქათამი);
• 200გ ბროკოლი;
• 150 გ ბულგურ;
• 75გრ გამხმარი გარგარი;
• 2 სტაფილო;
• 1 წითელი ხახვი;
• პიტნის ფოთლები, ლიმონის ბალზამი;
• მცენარეული ზეთი.

მოათავსეთ ბულგური დიდ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი ან ბულიონი. აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი, რათა ხორბალმა შეიწოვოს საკმარისი სითხე. გადაწურეთ, გააჩერეთ.

სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით. ბროკოლის ინგრედიენტები შეწვით ზეითუნის ზეთში (შეგიძლიათ ბოსტნეული შეწვათ ღუმელში თუ გნებავთ). მომავალი სალათის მოწითალო ინგრედიენტები შეურიეთ ბულგურს, დაუმატეთ ტორტი პიტნა და ტკბილი გარგარის ჩირი.

შემწვარი ორაგული ნიახურით და დამსხვრეული მარცვლებით

სალათი ბულგურით და ბოსტნეულით იქნება შესანიშნავი დიეტური გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზის დელიკატესებისთვის. ქვემოთ მოცემულია ერთ-ერთი ვარიაცია.პოპულარული მადის დამზადება ნაზი ორაგულით.

მეორადი პროდუქტები:

• 220 გ ბულგურ;
• 100გრ ნიგოზი;
• 80გრ ორაგულის ფილე;
• 4 ნიახურის ღერო;
• 2 თაიგული თეთრი ტურფა ან ოხრახუში;
• ბერძნული იოგურტი;
• თეთრი ღვინის ძმარი;
• ლიმონის წვენი;
• ქიშმიში, ლიმონის კანი.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შეწვით ნიგოზი ოქროსფერამდე, დაახლოებით 8-12 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ წვრილად დაჭერით.
2. აწიეთ ტემპერატურა 220-მდე. ტურფა დავჭრათ ოთხად, მოვათავსოთ პერგამენტზე. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშეთ ბულგური შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, გადადგით.
4. შედგით არაღრმა საცხობი ფორმა ღუმელში გასახურებლად. წითელი თევზის ფილე მოათავსეთ კონტეინერში, უხვად მოაყარეთ სანელებლებით. აცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.
5. მოურიეთ იოგურტი, ლიმონის წვენი და ღვინის ძმარი. გარდა ამისა, შეაზავეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით, ცედრა. დაუმატეთ ნიგოზი, დაჭრილი ნიახური და ქიშმიში.

ორაგული დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად, შეურიეთ მოხარშულ ბოსტნეულს და ბულგურს. შეაზავეთ იოგურტის სოუსით, სურვილის შემთხვევაში შეცვალეთ ძირითადი რძის ინგრედიენტი არაჟნით ან ხელნაკეთი მაიონეზით. მოაყარეთ თხილი, ახალი ოხრახუშის ტოტები ან კამა.