მარტივი კუსკუსის რეცეპტები ბოსტნეულით და ხორცით. კუსკუსის სალათი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კუსკუსი არის მარცვლეული, რომელიც მზადდება დაფქული ხორბლის მარცვლებისგან. იგი ფართოდ გამოიყენება ლიბიის, ალჟირის და მაროკოს სამზარეულოში. ის კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს და ემსახურება გულიანი და ჯანსაღი კერძების მომზადების საფუძველს. დღევანდელ პოსტში ნახავთ რამდენიმე საინტერესო კუსკუსის რეცეპტს ბოსტნეულით და ხორცით.

ქათმის ბარძაყის ვარიანტი

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით დამზადებული კერძის შემადგენლობაში არის სხვადასხვა ბოსტნეული, ხორცი და მარცვლეული. აქედან გამომდინარე, საკმაოდ მკვებავი გამოდის და შეიძლება გახდეს სრული ვახშამი მრავალშვილიანი ოჯახისთვის. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წყვილი ქათმის ბარძაყები.
• 225 გრამი კუსკუსი.
• 400 მილილიტრი წყალი.
• დიდი ხახვი.
• საშუალო სტაფილო.
• 50 გრამი კარაქი.
• მწიფე წვნიანი პომიდორი.
• ხორციანი ბულგარული წიწაკა.
• 50 გრამი ქიშმიში.
• ½ ჩაის კოვზი თითოეული ზაფრანა და ჯანჯაფილი.
• თამი, მარილი, პილპილი და მცენარეული ზეთი.

მიუხედავად საჭირო ინგრედიენტების სიმრავლისა, კუსკუსის ეს რეცეპტი ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით ძალიან მარტივია. ტაფაში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ემატება მარილი, სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მარცვლეული. ამ ყველაფერს თავსახური აფარებენ და ტოვებენ ჩასასხმელად. ათი წუთის შემდეგ მზა კუსკუსს ასხამენ კარაქით და კარგად აურიებენ.

გარეცხილი და დაჭრილი ქათამი ზაფრანასთან ერთად შემწვარი. შემწვარ ხორცს ემატება დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო, ბულგარული წიწაკის ზოლები, ქიშმიში და პომიდვრის ნაჭრები. ეს ყველაფერი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დამარილებული, სანელებლებით შეზავებული, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და ხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დარბილდება. მზა კუსკუსს აწყობენ პორციულ თეფშებში, ზემოდან აყრიან ქათმის ხორცს ბოსტნეულით და მიირთმევენ.

ძროხის ვარიანტი

ეს კუსკუსის რეცეპტი ხორცითა და ბოსტნეულით აფრიკულ სამზარეულოს ეკუთვნის. იგი მოიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებას. ამიტომ, მასზე მოხარშული კერძი საკმაოდ ცხარე გამოდის. ამ სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კილო საქონლის ხორცი.
• ორი ჭიქა კუსკუსი.
• 3 მწიფე პომიდორი.
• ჭიქა ტომატის წვენი.
• ცხელი წიწაკის ნაჭერი.
• ორი ჭიქა წყალი.
• სიმინდი.
• 2 თითო ხახვი, ტურფა და სტაფილო.
• წყვილი ბულგარული წიწაკა.
• ყაბაყი.
• ბოსტნეული და კარაქი.
• მარილი, დაფქული პილპილიდა ცხარე ხორცის სუნელი.

გარეცხილი და გამხმარი საქონლის ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. შემწვარ ხორცს სუფთა თეფშზე გადააქვთ და მის ადგილას დებენ დაჭრილ ხახვს. როგორც კი ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, მას ძროხის ნაჭრები უბრუნდება. იქვე იგზავნება დაჭრილი პომიდორი, ტომატის წვენი, მარილი, დაფქული პილპილი და ცხარე სუნელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ სტაფილო, წიწაკა და ტურფა და განაგრძეთ ხარშვა. ოცი წუთის შემდეგ ჩვეულებრივ კერძს უმატებენ ყაბაყს და წინასწარ მოხარშულ სიმინდს. ამ ყველაფერს ადუღებენ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ ურევენ მარცვლეულის მწარმოებლის რეკომენდაციების შესაბამისად მომზადებულ კუსკუსს.

კრავის ვარიანტი

შემდეგი რეცეპტი ხორცით და ბოსტნეულით კუსკუსის მომზადებისთვის აუცილებლად დააფასებენ გულიანი და ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს. მის მიხედვით მომზადებულ კერძს აქვს სასიამოვნო გემო და მსუბუქი არომატი. გარდა ამისა, მას საკმაოდ წარმოუდგენელი გარეგნობა აქვს, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ არის სირცხვილი მისი მოულოდნელი სტუმრებისთვის შეთავაზება. ასეთი კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი ცხვრის ხორცი.
• ფუნტი კუსკუსი.
• 200 გრამი მწვანე ლობიო.
• წყვილი მწიფე პომიდორი.
• 150 გრამი ბარდა.
• წყვილი სტაფილო.
• თითო თითო ყაბაყი და ერთი ტკბილი წიწაკა.
• 60 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი.
• ¼ ჩაის კოვზი თითოეული კურკუმა, კუმინი, დარიჩინი და დაფქულიქინძი.

გარეცხილი, დაჭრილი და დამარილებული ხორცი შეურიეთ სანელებლებსა და მცენარეულ ზეთს და გადადგით. ნახევარი საათის შემდეგ, იგი შემწვარი პომიდვრის დამატებით. შემდეგ კი ცხვრის ხორცს ასხამენ 150 მლ წყალს და ადუღებენ მინიმალურ ცეცხლზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ბარდა და შემწვარი ბოსტნეული (ლობიო, ყაბაყი და სტაფილო) იგზავნება საერთო კერძში. ეს ყველაფერი ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში და შემდეგ მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით მომზადებულ კუსკუსს ურევენ.

ოფცია დაფქული ხორცით

ეს მარტივი და სწრაფი კუსკუსის რეცეპტი ბოსტნეულით და ხორცით იქნება ნამდვილი სიკეთე მომუშავე ქალებისთვის, რომლებიც იძულებულნი არიან გააერთიანონ სახლის მოვლა და საოფისე კარიერა. მის სათამაშოდ დაგჭირდებათ:

• 300 გრამი ნებისმიერი დაფქული ხორცი.
• 1, 5 ჭიქა კუსკუსი.
• დიდი სტაფილო.
• 1, 5 ჭიქა წყალი.
• 3 მწიფე პომიდორი.
• მარილი, ხმელი რეჰანი და დაფქული პილპილი.

კუსკუსის ბოსტნეულით მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტი აუცილებლად დაემატება თქვენს სახლის კოლექციას, მარცვლებს ასხამენ მარილიან მდუღარე წყალს და ტოვებენ თავდახურულს. სანამ ის გაჟღენთილია, შეგიძლიათ გააკეთოთ დანარჩენი კომპონენტები. გახეხილი სტაფილო მოშუშეთ ზეთიან ტაფაში, შემდეგ შეურიეთ დაფქულ ხორცს და შეწვით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვეულებრივ კერძებს ემატება დაჭრილი პომიდორი, მარილი და სანელებლები. ეს ყველაფერი ცოტა ხნით ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, შეურიეთ მზა ბურღულეულს და მიირთვით.

სალათიკუსკუსი ბოსტნეულით

ეს რეცეპტი არ შეიცავს ხორცს. ამიტომ, ეს მადა შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს კლასიფიცირებული, როგორც ვეგეტარიანელი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი კიტრი.
• 150 გრამი კუსკუსი.
• ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი.
• 110 გრამი ბროწეულის მარცვლები.
• მტე მწვანე ხახვი.
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
• კილინტროსა და პიტნის რამდენიმე ღერო.
• მარილი და დაფქული პილპილი (გემოვნებით).

პროცესის აღწერა

მაშინვე აღვნიშნავთ, რომ მიზანშეწონილია ამ კუსკუსის რეცეპტის გამრავლება ბოსტნეულით დაიწყოთ მიტანამდე სულ მცირე ორი საათით ადრე. ამ დროის განმავლობაში სალათს მოხარშვის დრო ექნება და უფრო სურნელოვანი გახდება. მარცვლებს ასხამენ შესაფერის ჭურჭელში, ასხამენ ცხელ ბულიონს, ახურებენ თავსახურს და აჩერებენ ათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ორთქლზე მოხარშულ კუსკუსს უერთებენ კიტრის ნაჭრებს, დაჭრილ მწვანილს, დაჭრილ ხახვს და ბროწეულის მარცვლებს. იქვე ემატება მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი. სრულად მომზადებული სალათი ნაზად აურიეთ და მიირთვით.