კინოას სალათი ბოსტნეულით და თევზით - რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესმე გაგიკეთებიათ ქინოას სალათი? არ იცი რა არის? ჩვენ მზად ვართ მოგაწოდოთ საჭირო ინფორმაცია. სტატიაში ასევე მოცემულია მარტივი შესასრულებელი რეცეპტები.

ზოგადი ინფორმაცია

კინოას სალათის მომზადებაზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ. ამასობაში გადავხედოთ მის თვისებებს, წარმომავლობასა და ღირებულებას.

კინოა არის ფსევდომარცვლეული, რომელსაც ოდესღაც "ინკების ოქრო" უწოდეს. და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ მან გავლენა მოახდინა მეომრების გამძლეობაზე. მარცვლეულს აქვს მდიდარი შემადგენლობა. ეს არის, პირველ რიგში, ბოჭკოვანი, ფოსფორი, რკინა, მინერალები და ვიტამინები, რომლებიც მიეკუთვნება B ჯგუფს.

ადრე, ქინოას მხოლოდ ანდების ფერდობებზე, სამხრეთ ამერიკაში იპოვით. მაგრამ დღეისათვის ამ კულტურის გასაშენებლად რამდენიმე პლანტაციაა შექმნილი. ისინი გვხვდება ტიბეტსა და ჰიმალაის მთებში.

კინოა არის მარცვლეული, რომლის ფასი გაცილებით მაღალია, ვიდრე წიწიბურა, ბრინჯი, შვრიის ფაფა, ოსპი და ბარდა. თუმცა, მისი მდიდარი შემადგენლობა ამართლებს ფინანსურ ხარჯებს. მაგალითად, ქინოას აქვს ორჯერ მეტი ცილის შემცველობა წიწიბურაზე.

დღეს ბევრი რუსული სუპერმარკეტი ყიდის ქინოას (ბურღულეულს). ფასი მერყეობს 400-დან 1200 რუბლამდე 500 გრამიანი შეფუთვაზე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფერზემარცვლები. ყველაზე იაფი ვარიანტია თეთრი ქინოა. მისი ყიდვა შესაძლებელია 400-500 რუბლამდე. შავი მარცვლები ცოტა ძვირი დაჯდება. საშუალო ფასი 700 რუბლი / 400 გრ.. მაგრამ ყველას არ შეუძლია წითელი ქინოას ყიდვა. მართლაც, 500 გრამიანი შეფუთვისთვის მომწოდებლები ითხოვენ 1100-1200 რუბლს.

კინოას სალათი ჩირი პომიდვრით

პროდუქტების სია:

• მუჭა ფიჭვის თხილი;
• სალათის ნაზავი;
• რეჰანისა და თივის ტოტი;
• 50გრ ნაჭერი პარმეზანი;
• მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 5-6 ცალი;
• 100 გრ ქინოა (თეთრი ან წითელი და თეთრი ნაზავი);
• 4-5 არტიშოკი;
• 50გ ზეითუნის ზეთი;
• შავი წიწაკა - საკმარისია 5 ბარდა.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი 1. მარცვლეულს ვრეცხავთ ონკანის წყლით. ეს კეთდება ორი მიზნით. პირველ რიგში, გაწმენდისთვის. მეორეც, სიმწარის მოსაშორებლად. მარცვლეული გადაიტანეთ თასში. ჩაასხით 200 მლ წყალი. მოხარშეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. ქვაბს გაზქურიდან ვაღებთ. ვაფარებთ ჯერ თავსახურს, შემდეგ პირსახოცს. ვტოვებთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მარცვლები შთანთქავს წყალს და ოდნავ ადიდებს.

ნაბიჯი 2. სალათისთვის გამოვიყენებთ დაკონსერვებულ არტიშოკს. მათი ნახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. უმჯობესია შეიძინოთ ეს პროდუქტი მინის ქილაში. თითოეული არტიშოკი დავჭრათ 4 ნაწილად.

ნაბიჯი 3. ჩვენ ვაგზავნით ფიჭვის თხილს გახურებულ ტაფაზე. მსუბუქად შეწვით ზეთის გარეშე.

ნაბიჯი 4. ყველი გახეხეთ სახეხზე. მაგრამ პომიდორი უნდა დავჭრათ 2-3 ნაწილად.

ნაბიჯი 5. დავიწყოთ დრესინგის მომზადება. ბაზილიკის ფურცლებს, წიწაკის მარცვლებს და ნივრის კბილი ხსნარში ჩავასხათ. იქ დაამატეთ უხეში მარილი. ჩვენ ვაყენებთ ამ ყველაფერს. შემდეგ გადაიტანეთ თასში. შეურიეთ ზეითუნის ზეთს. აუცილებლად აურიეთ. დრესინგის ნაწილი ჩაასხით ტაფაში გაგრილებული მარცვლეულით.

ნაბიჯი 6. ლამაზ ჭურჭელში ჩავყარეთ სალათის ფურცლები. მოაყარეთ მათ გახეხილი ყველი. ახლა კოვზით გადაუსვით ქინოა. შემდეგი ფენა არის არტიშოკი. ისინი იქნება დაჭრილი პომიდორი. სალათას მოაყარეთ თხილი. რჩება მხოლოდ თასში დარჩენილი დრესინგის ჩამოსხმა.

მივიღეთ მსუბუქი და მადისაღმძვრელი ქინოას სალათი. რეცეპტი შეიძლება რეკომენდირებული იყოს ვეგეტარიანელებისთვის და ადამიანებისთვის, ვინც ფიგურას მიჰყვება. ამ კერძის უჩვეულო გემოს გურმანებიც დააფასებენ.

კინოას სალათი - კრევეტების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 0.4 კგ ბავშვის ისპანახი;
• პაპრიკა (სურვილისამებრ);
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ფეტა ყველი - 250 გ;
• სანელებლები;
• კინოა - არაუმეტეს 2 ჭიქა;
• 450გრ კრევეტები;
• უბრალო წყალი - 3 ჭიქა;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.

პრაქტიკული ნაწილი

1. როგორც წინა რეცეპტში, ვიწყებთ მარცვლეულის გარეცხვით. ჩაყარეთ 3 ჭიქა წყლით სავსე ქვაბში. როგორც კი დუღილის პროცესი დაიწყება, დაუყოვნებლივ შეამცირეთ სითბო. ავიღოთ 15 წუთი. როდესაც მარცვლეული მოიხარშება, გააცივეთ ბოლომდე.
2. გარეცხილი ისპანახის ფოთლები (მთელი) იგზავნება ტაფაზე ქინოასთან ერთად.
3. ყველი დავჭრათ კუბიკებად. დაამატეთ მარცვლეული და ისპანახი. Მარილი.შეგიძლიათ მოაყაროთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
4. გააცხელეთ ტაფა. ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ნიორი და პაპრიკა. შეწვით ზეთის გამოყენებით. ამას დაახლოებით 5 წუთი დასჭირდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაგზავნოთ კრევეტები ტაფაში. შეწვით ორივე მხრიდან (თითოეული 1-2 წუთი). კრევეტები უნდა იყოს ოქროსფერი ყავისფერი. მაგრამ ამ ზღვის პროდუქტების ზედმეტი მომზადება არ არის აუცილებელი.
5. მოათავსეთ მარცვლეული ყველით და მწვანილით სალათის თასში. შემდეგ მოდის შემწვარი კრევეტები. შეგიძლიათ ინგრედიენტები ნაზად აურიოთ. Quinoa სალათი გამოიყურება ლამაზი და ორიგინალური, ისევე როგორც პარიზის საუკეთესო რესტორნებში. რჩება მხოლოდ ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

ბოსტნეულის ქინოას და ქათმის სალათის რეცეპტი

სასურსათო ნაკრები:

• ქათმის თეძოები (სასურველია ფილე) - 2 ც.;
• ½ ჩ/კ თითო პაპრიკა და კურკუმა;
• რეჰანი - რამდენიმე ტოტი;
• 1 ს.კ. ლ. ლაიმის წვენი და სოიოს სოუსი;
• რაფინირებული ზეთი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი.

სურვილისამებრ:

• ორი კიტრი;
• 4 ს/კ. ლ. კინოა (თეთრი);
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• პომიდორი ჩერი - 10 ც.

ბენზინგასამართი სადგურისთვის:

• კამა;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი და არაჟანი;
• სანელებლები;
• 1 ჩ/კ დაკონსერვებული კაპერსი.

მომზადების პროცესი

1. პირველ რიგში, ქათმის მარინირება გჭირდებათ. თასში შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და რეჰანი, პარიკი და კურკუმა სწორი რაოდენობით. მოასხით სოიოს სოუსით, ზეთით და ლაიმის წვენით. ქათამიბარძაყები (ფილე) მოთავსებულია ღრმა თასში. დაასხით მათ მომზადებული მარინადი. ზემოდან ხორცი თეფშით დაჭერით. დატოვე ქათამი ასე ნახევარი საათით.
2. ჩაყარეთ გარეცხილი მარცვლეული ქვაბში. ჩაასხით 20 ს.კ. ლ. წყალი. მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ტაფის შიგთავსი საცერში. ზედმეტი სითხე უნდა დაიწიოს. და ისევ გარეცხეთ მარცვლეული გრილ წყალში.
3. ახლა დავიწყოთ ბოსტნეულის გადამუშავება. ვრეცხავთ და ვწმენდთ მათ. კიტრს კუბიკებად ვჭრით, წიწაკას კი ზოლებად. უბრალოდ გაჭერით პომიდორი შუაზე.
4. შეურიეთ ბოსტნეული გაციებულ ბურღულეულს.
5. მოამზადეთ დრესინგი არაჟნის, კაპერსის, დაჭრილი კამა და კარაქის გამოყენებით. Მარილი. დაამატეთ სანელებლები (სურვილისამებრ). ჩვენი ბენზინგასამართი სადგური მაცივრის შუა თაროზე 10-15 წუთი მაინც უნდა დარჩეს.
6. უბრუნდი მარინირებულ ქათამს. მოათავსეთ ბარძაყები ცხელ ტაფაში. შეწვით ზეთის გარეშე, დადგით ძლიერ ცეცხლზე. ერთ მხარეს 3 წუთი და იგივე მეორეზე. შემდეგ გადმოიღეთ ხორცი ტაფიდან. დავჭრათ ზოლებად.
7. ვიწყებთ სალათის აწყობას. ბოსტნეული მოაყარეთ ქინოას გაცივებული დრესინგით. ეს ყველაფერი დადეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი. მარტივი და მკვებავი მცენარეული ქინოას სალათი მზად არის მიირთვათ და მიირთვით. რჩება მხოლოდ ოჯახის მიწვევა სუფრაზე.

კიდევ ერთი რეცეპტი: თევზით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ერთი სტაფილო;
• ლიმონის ცედრა;
• ტუნას კონსერვი - 1 ქილა;
• პატარა ხახვი;
• 2 ს.კ. ლ. კინოას ფაფა;
• სანელებლები;
• 2 ჩ/კ ყურძნის (თეთრი) ძმარი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ერთი ბულგარული წიწაკა (სასურველია წითელი).

სამზარეულო:

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სტაფილო და ხახვი. დაჭერით ისინი კუბებად. ხახვი შეწვით ტაფაზე ზეთის გამოყენებით. მოხარშულ ფაფას ვურევთ ტუნას, სტაფილოს და დაჭრილ წიწაკას. დაამატეთ შემწვარი ხახვი. ჩაასხით ზეთი და ძმარი სწორი რაოდენობით. მოვაყაროთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა (1/2 ჩ.კ.). მოაყარეთ სანელებლებით. ჩვენ ვურევთ. ასეთი სალათი მაცივარში დილამდე უნდა იდგეს. მას მიირთმევენ პიტას პურთან ან კრეკერთან ერთად.

დახურვისას

ვისაუბრეთ ჩვენი ქვეყნისთვის გემრიელ, ჯანსაღ და უჩვეულო მარცვლეულებზე. ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ქინოასთან და სხვა ინგრედიენტებით. გისურვებთ წარმატებებს კულინარიულ სფეროში!