ვაშლის კომპოტი ახალი ვაშლისაგან: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს მაღაზიაში წვენების სიმრავლე უბრალოდ გასაოცარია. ყველა ზოლის ყუთებითა და ქილაებით სავსე უზარმაზარი რიგები მზადაა დააკმაყოფილოს ყველა მყიდველის სურვილი. ამის მიუხედავად, ხელნაკეთი ვაშლის კომპოტი მათთან შედარება შეუძლებელია. სურნელოვანი, ნათელი, ნატურალური და გემრიელი, მოსწონთ ბავშვებსაც და უფროსებსაც. და ეს ნამდვილად არ დააზარალებს თქვენს ჯანმრთელობას.

ახალი ან ხმელი ვაშლი

დიასახლისების უმეტესობას ჩირის მიღება ურჩევნია. ითვლება, რომ ამ შემთხვევაში სასმელი უფრო მდიდარი და გემრიელია. ეს მართალია, მაგრამ მხოლოდ ნაწილობრივ. გაშრობის პროცესში ნაყოფი კარგავს მასის დიდ ნაწილს. ის თითქმის კონცენტრატს ჰგავს. ამიტომ შეგვიძლია ტაფაზე ერთი მუჭა დავდოთ და ლამაზი და მდიდარი სასმელი მივიღოთ. ასე რომ, ყველაფერი პროპორციებზეა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ვაშლის კომპოტი ყველა წესის მიხედვით.

ზოგადი პრინციპები

ეს ტერმინი ჩვენამდე მოვიდა უცხოეთიდან. რუსეთშიც ამზადებდნენ ასეთ სასმელს, მაგრამ მას ვზვარს უწოდებდნენ. ეს არის მარტივი ვაშლის კომპოტი, რომელიც დამზადებულია ზაფხულის ხილისგან. ძალიან მარტივი და სასარგებლოა, მისი მიცემა შესაძლებელია ჩვილებისთვისაც კი. როგორც დამატკბობელიგამოიყენებოდა არა მხოლოდ შაქარი. ხანდახან იღებდნენ თაფლს.

ლუდის ხარშვის ტექნოლოგია არ არის რთული. საჭიროა ნაყოფი ქვაბში ჩავდოთ და წყალი დავასხათ. ვაშლის კომპოტი მხოლოდ ადუღებამდე უნდა მიიყვანოთ, რის შემდეგაც უნდა დაუშვათ მოხარშვა. ასეთი სასმელი მდიდარია პექტინით და ძალიან ჯანსაღი.

საჭმლის მომზადება

თქვენ დაგჭირდებათ მინიმალური ჭურჭელი და საკვები. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აიღოთ დიდი ტაფა. ასევე დაგჭირდებათ დანა და საჭრელი დაფა, სუფთა მარლი. პროდუქტების მომზადება შედგება უგემრიელესი და მწიფე ხილის შერჩევაში. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი პუნქტია. ძალიან ხშირად ვაშლის კომპოტის დასამზადებლად არალიკვიდს იყენებენ. ანუ ხმელი, გაფუჭებული, მწვანე ან გადამწიფებული ხილი. შედეგად, გემოს ხარისხი სასურველს ტოვებს.

საუკეთესო ვაშლი

ძალიან კარგი თუ გაქვთ საკუთარი ბაღი. მაშინ არჩევანის პრობლემა არ იქნება. ვაშლის კომპოტის მოსამზადებლად იღებენ ყველაზე მწიფე და გემრიელ ხილს. ისინი არ უნდა იყოს ზედმეტად მომწიფებული, მაგრამ არც მყარი. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და დაჭრას საშუალო ზომის ნაჭრებად. დაფქვა არ არის საჭირო, რადგან შემდეგ ვაშლი მოიხარშება და ფაფად გადაიქცევა.

უმარტივესი რეცეპტი

შუაზაფხული საუკეთესო დროა გემრიელი და ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად. ის ასევე შესანიშნავია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. ვაშლის კომპოტის მოსამზადებლად აიღეთ 5 წილი ხილი, 2 შაქარი და 25 წილი წყალი. საშუალო ზომის ქვაბისთვის დაგჭირდებათ 600 გრ ვაშლის მიღება, 240გრამი შაქარი და სამი ლიტრი წყალი. შეგიძლიათ მიიღოთ ცოტა ნაკლები წყალი, შემდეგ სასმელი უფრო გაჯერებული გახდება.

მომზადების მეთოდი მარტივი და საკმაოდ ჩვეულებრივია. ვაშლი უნდა გაიჭრას ნახევრად და ამოიღოთ ბირთვი. ამის შემდეგ, თითოეული ნაწილი უნდა გაიჭრას კიდევ 4 ნაწილად. ხილს დაასხით ცივი წყალი და შედგით გაზქურაზე. ჩაასხით შაქრის ნახევარი. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენი და სასწრაფოდ გადმოდგით გაზქურიდან. ხანგრძლივმა დუღილმა შეიძლება გაანადგუროს ყველა ვიტამინი. დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. სასმელი გაჟღენთავს და მხოლოდ ჯადოსნური გახდება.

ლიმონით და სანელებლებით

რაც არ უნდა გემრიელი იყოს ეს სასმელი, ზოგჯერ ის რუსტიკულად გამოიყურება. რაღაც უფრო დახვეწილი მინდა. არაფერია ადვილი, მოდით ექსპერიმენტები სანელებლებით. ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ, ნათელ გემოს. ვაშლის კომპოტის მოსამზადებლად აიღეთ მწიფე ხილის 5 ნაწილი 20-25 წილ წყალში. კილოგრამი ვაშლისთვის საჭიროა 200 გრ შაქარი. სანელებლებიდან უნდა აიღოთ დარიჩინი გემოვნებით, მიხაკის რამდენიმე კვირტი და რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი.

მომზადების მეთოდი შემდეგია. ხილი უნდა გაიფცქვნათ და ნახევრად გაჭრათ, შემდეგ ამოიღოთ ბირთვი კენჭებით. ამის შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამავდროულად, თქვენ უნდა დაასხით წყალი ცეცხლზე. ვაშლი დაუყოვნებლივ ჩაასხით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ახლა ამოიღეთ და დადგით თეფშზე. კომპოტს დაუმატეთ ლიმონი, სანელებლები და შაქარი.

ახლა დროა გამორთოთ ცეცხლი და დავაბრუნოთ ვაშლები კომპოტში. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ სასმელი ბოლომდე.გაგრილება. თქვენი სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ საოცარ გემოს და არომატს. შემდეგ ჯერზე შეგიძლიათ დაამატოთ ჯანჯაფილი და ჯავზი, კარდამონი. სულ სხვა გემოს მიიღებთ.

კულინჯის საიდუმლოებები

როგორც ჩანს, უმარტივესი კერძია. რა შეიძლება იყოს აქ რთული. მაგრამ რამდენი დიასახლისი იყო იმედგაცრუებული შედეგით, როდესაც პირველად სცადეს ვაშლის კომპოტის დამზადება. უმეტესობამ მიიღო უფერო წყალი, არომატისა და გემოს გარეშე. არსებობს მთელი რიგი დახვეწილობა და საიდუმლო, რომელიც უნდა იცოდეთ. მაშინ თქვენი კომპოტი ყოველთვის იქნება გამამხნევებელი მიმოხილვების მიზეზი.

• როგორც ზემოთ ვთქვით, ცუდი ვაშლისგან კარგი კომპოტის დამზადება არ შეიძლება. ამიტომ, სასწრაფოდ უარი თქვით გამყიდველის შეთავაზებაზე, იყიდოთ აშკარად გაფუჭებული ხილი დაბალ ფასად.
• კომპოტი საუკეთესოდ მიიღება ტკბილი და მჟავე ხილისგან. მაგრამ თუ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გემო დაარეგულიროთ ლიმონის ან ლიმონის მჟავით.
• აირჩიეთ მწიფე და მკვრივი ხილი. ისინი არ გადაიქცევა ფაფად, მაგრამ უკვე საკმარისად მიიღეს გემო და არომატი.
• მზა სასმელი უმჯობესია მიირთვათ ციტრუსის ნაჭერთან ერთად.
• თუ დრო იძლევა, დატოვეთ იგი ღამით დაფარული. შემდეგ კომპოტი შეიფუთება და ძალიან გემრიელი გამოვა.
• ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ რბილობი სასმელი. ამისათვის ჯერ ნაყოფს კანი მოაშორეთ. მოხარშვის შემდეგ დაჭერით ბლენდერით და დააბრუნეთ. მიიღებთ შესანიშნავ კომპოტს, სქელ და ძალიან გემრიელ.
• ხარისხოვანი სასმელის მოსამზადებლად უმჯობესია გაფილტრული წყალი მიიღოთ.
• რეგულარული შაქრის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ლერწამი ანყავისფერი.
• რაც ნაკლებს ადუღებთ კომპოტს მით უფრო ჯანსაღია.

დასკვნის ნაცვლად

ვაშლის კომპოტის დამზადება მარტივი ამოცანაა, რომელიც თითოეულ თქვენგანს შეუძლია. ზემოაღნიშნული რჩევების გათვალისწინებით, თქვენ აუცილებლად მოამზადებთ უგემრიელეს და ჯანსაღ სასმელს. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ექსპერიმენტები. ვაშლის კომპოტს შეიძლება დაემატოს რევანდი და მსხალი, ნებისმიერი კენკრა. განსაკუთრებით კარგია ციტრუსებთან: ლიმონთან, ფორთოხალთან ან მანდარინთან. არც ისე ბოლო ადგილი უკავია სანელებლებს. ისინი აძლევენ ვაშლის ნაზ გემოს და განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებენ მას. რაც მთავარია, ეს სასმელი სრულიად ბუნებრივია.