რა მოვამზადოთ ახალი კიტრიდან ზამთრისთვის, გარდა სალათებისა? რა შეიძლება მოხარშოთ ახალი კიტრისა და პომიდვრისგან სადილად: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

კიტრი და პომიდორი ყველასთვის საყვარელი ბოსტნეულია. გაზაფხულის დადგომისთანავე ისინი მაშინვე ჩნდებიან ყველა ოჯახის სუფრაზე. ისინი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ სასარგებლოც. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რა უნდა მოამზადოს ახალი კიტრისა და პომიდვრისგან, გარდა სალათებისა. და ერთ დღეს დგება მომენტი, როცა ყველა დიასახლისი სვამს ამ კითხვას. და რა ვიცით ამ ნაცნობი ბოსტნეულის შესახებ? ეს უბრალოდ გემრიელი საჭმელია?

კიტრის სარგებელი და მავნებლობა

საინტერესო ფაქტია, რომ ამ ბოსტნეულს არა მწიფე, მაგრამ მაინც მწვანე ვჭამთ. გამაგრილებელი გემოს გარდა, მას აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი მათგანი არ არის, ღირს მათ შესახებ იცოდეთ. ეს პროდუქტი დიეტური სუფრის ერთ-ერთი ყველაზე მისასალმებელი სტუმარია, რადგან მას აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა, კერძოდ 13,5 კკალ 100 გრამზე. ამიტომ, თუ ადამიანი ძალიან მკაცრ დიეტაზეა, ამ საკითხში კიტრი ყოველთვის ასისტენტი იქნება. დიეტოლოგები მას ჭარბწონიან ადამიანებსაც ურჩევენ მადის დარეგულირებისა და გაჯერების განცდის შექმნის უნარის გამო. ეს ხელს უწყობს ცილების უკეთეს მონელებას, ამიტომ ძალიან კარგია მისი გამოყენებახორცთან ერთად. კიტრს აქვს უნიკალური თვისება - ანეიტრალებს მჟავე ნაერთებს, რომლებიც არღვევენ ნივთიერებათა ცვლას და იწვევს ორგანიზმის დაბერებას. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ ახალი ბოსტნეული ისარგებლებს, მწნილი აქ არ იმუშავებს. ამიტომ, თქვენ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ ახალი კიტრისგან, რადგან ისინი ყველაზე სასარგებლოა. მაგრამ თუ ადამიანს აქვს მაღალი მჟავიანობა, მან უნდა შეზღუდოს ამ პროდუქტის გამოყენება. მეძუძურმა დედებმაც დროებით უნდა შემოიფარგლონ კიტრის მოხმარებით, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა ბავშვში. ყველა სხვა კატეგორიის ადამიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტები და მიაღწიონ იმას, თუ რისი მომზადება შეიძლება ახალი კიტრისგან.

პომიდვრის სარგებელი და მავნებლობა

ხალხი ამ ბოსტნეულს ჯანმრთელობის წყაროს უწოდებს. პომიდორი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი, რადგან შეიცავს ბევრ ვიტამინს (PP, B₆, B_{2, A, E, K და სხვა.). გარდა ამისა, ისინი შეიცავს ფრუქტოზას, მინერალურ მარილებს, გლუკოზას, იოდს, რკინას, მაგნიუმს, მანგანუმს, თუთიას და ნატრიუმს. მაგრამ ყველაზე სასარგებლო ნივთიერება, რომელსაც ორგანიზმი პომიდვრისგან იღებს, არის ლიკოპენი, რომელიც თერმულად დამუშავებულ ხილშიც კი აძლიერებს მის თვისებებს. მას აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი არანორმალური უჯრედების მოკვლით. სწორედ მას ევალება ეს ბოსტნეული თავისი ნათელი წითელი ფერით. ამიტომ, თქვენ აუცილებლად უნდა იცოდეთ რა მოამზადოთ ახალი კიტრისა და პომიდვრისგან. თუ ეს სალათია, მაშინ ის უნდა იყოს შეზავებული მცენარეული ზეთით ლიკოპენის უკეთ შეწოვისთვის. თუ ადამიანს დეპრესია აქვს, აქ „წითელი მკურნალები“გამოგადგებათ.მათში შემავალი სეროტონინი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ფუნქციონირების რეგულირებას, მისი მეორე სახელია "სიხარულის ჰორმონი". მაგრამ ამ ბოსტნეულის გამოყენებასთან დაკავშირებით არსებობს უკუჩვენებები. პირველი არის ალერგიული რეაქციები, მეორე - საყრდენ-მამოძრავებელი სისტემის და თირკმელების დაავადებები. მათი ჭამა პურთან, თევზთან, კვერცხთან და ხორცთან ერთად არ შეიძლება, თუმცა ამას ძალიან მიჩვეული ვართ. ეს აჩენს კითხვას, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ახალი კიტრითა და პომიდვრით კიდევ უფრო მწვავედ.}

არაჩვეულებრივი სალათი

სალათი ჟანრის კლასიკაა კიტრით რეცეპტებში, მაგრამ არის კერძი, რომელიც დიასახლისს ძალიან უჩვეულო მოეჩვენება, მისი გემო ყველას გააკვირვებს. ამ მწვანე ბოსტნეულის გარდა, მასში ასევე შედის კივი, პიტნა და მწვანე ხახვი. ნარევს აზავებენ მდოგვის, ზეითუნის ზეთისა და ლიმონის წვენისგან დამზადებული სოუსით. შედეგი არის ხორცის მშვენიერი დამატება (ჯოხები, ღორის ნეკნები). მაგრამ რა მოვამზადოთ ახალი კიტრისგან, გარდა სალათებისა?

წვნიანი

ზაფხულს ცხელ ამინდში რაიმე გამაგრილებელი უნდა. და აქ ცივი კიტრის წვნიანი მოდის სამაშველოში. მის მოსამზადებლად დიასახლისს დასჭირდება კილოგრამი კიტრი, ლიტრი ბულიონი (ბოსტნეულის ან ხორცის არჩევისას), 200 გრ ცხიმიანი არაჟანი, მდოგვი გემოვნებით, 6 პიტნის ფოთოლი, 4 კბილი ნიორი, 200 გრ შებოლილი. თევზი (სასურველია წითელი), მწვანილი. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია: კიტრი გახეხეთ, ბულიონს შეურიეთ მდოგვი, წვრილად დაჭრილი პიტნა, არაჟანი და მწვანილი. ნიორი დაჭერით ნარევში, დაუმატეთ გახეხილი კიტრი, აურიეთ. მიღებული წვნიანი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთკუბიკებად დაჭრილი თევზი თუ გსურთ უფრო დიეტური ვარიანტი, მიიღეთ არაჟანი უფრო დაბალი კალორიული შემცველობით. მაგრამ თუ მოგბეზრდათ ეს რეცეპტი და ისევ ფიქრობთ, რა მოამზადოთ ახალი კიტრისგან, მაშინ კიდევ რამდენიმე ვარიანტია.

ჩაშუშული

ბოსტნეულის რაზუ ახალი ბოსტნეულისგან ძალიან მსუბუქ და გემრიელ კერძად ითვლება. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კიტრი, სოკო, არაჟანი, ნიორი, მწვანილი, ერთი კოვზი ფქვილი და სანელებლები გემოვნებით. ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ, ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ სითხის გაჩენამდე. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, მარილი, ნიორი და სანელებლები. 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ არაჟნისა და ფქვილისგან დამზადებული სოუსი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შესანიშნავი გვერდითი კერძი ამ ჩაშუშვისთვის არის კარტოფილის პიურე ან ბრინჯი. ზაფხულში ძალიან ხშირად გწყურდებათ, ამიტომ აქტუალურია კითხვა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ახალი კიტრიდან სასმელად.

ლიმონათი

კიტრის ძალიან უჩვეულო თვისება ის არის, რომ ის ადვილად ერწყმის არა მხოლოდ სანელებლებს, არამედ თაფლს ან ხილის სიროფებს. ამიტომ ამზადებენ ძალიან გემრიელ გამაგრილებელ ლიმონათს. მისთვის უნდა აიღოთ გაფცქვნილი კიტრი და გახეხეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და თაფლი. შემდეგ საჭიროა მიქსერი, რადგან მასა კარგად უნდა ათქვიფეთ, დაამატეთ მინერალური წყალი და ისევ აურიეთ. ასეთი ლიმონათი ყველაზე მგზნებარე გურმანსაც კი გააკვირვებს. მაგრამ ეს ყველაფერი ზაფხულის კერძებია. და როცა სიცივე მოდის, გინდა რაღაც ახალი და გემრიელი გასინჯო. ამიტომ, თქვენ უნდა დაფიქრდეთ, რა მოამზადოთ ახალი კიტრიდან ზამთრისთვის.

რასოლნიკ

ეს წვნიანი საკმაოდ გავრცელებულია, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ შეგიძლიათ მოამზადოთ მისი მომზადება, რომელიც ნებისმიერ დიასახლისს გამოადგება საჭირო დროს. ეს რეცეპტი ადვილად წყვეტს კითხვას, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ახალი კიტრისგან ზამთრისთვის. სამზარეულოსთვის უნდა აიღოთ კიტრი, პომიდორი, ხახვი, სტაფილო, მარგალიტის ქერი, მცენარეული ზეთი, ძმარი, წყალი, მარილი და შაქარი. ყველა ბოსტნეული სურვილისამებრ იჭრება ან წვავენ, შემდეგ ჩაშუშულია მცენარეულ ზეთში. ორიოდე წუთის შემდეგ უმატებენ ქერს და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ემატება ძმარი და სამუშაო ნაწილი ხარშეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიღებული კერძი დნება ქილებში და იგზავნება სარდაფში.

არაჩვეულებრივი პომიდვრის კერძები

პომიდვრის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, გაწურული, შემწვარი, ჩაყრილი, დაკონსერვებული, გამომცხვარი და არაჩვეულებრივი დესერტებით მზადდება. აქედან გამომდინარე, ბევრი პასუხია კითხვაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ ახალი კიტრისა და პომიდვრისგან. მექსიკელებსა და ესპანელებს ძალიან უყვართ ეს წითელი ბოსტნეული. ის არის მსოფლიოში ცნობილი სალსას და გაზპაჩოს პიურეს სუპის ნაწილი. კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი, რომელიც ჩვენთან ხმელთაშუა ზღვიდან მოვიდა, არის პომიდვრის ღვეზელი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ მისი გემო გულგრილს არავის დატოვებს. თუ გადაწყვეტთ ექსტრემალურ ექსპერიმენტებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ტომატის ჟელე. ეს არის გემრიელი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. თქვენ ასევე შეგიძლიათ პომიდორი რვაფეხით ან ოსპით ჩაყაროთ და თავად ბოსტნეულისგან გააკეთოთ ლამაზი კალათები. სუპერ ვიტამინის კოქტეილიგამოვა თუ პომიდორს და ნიახურს ბლენდერში შეურიავთ. და მისი არომატი კიდევ უფრო გაგამხიარულებთ.

ამგვარად, კულინარიული წიგნები სავსეა რეცეპტებით, რომლებიც არც თუ ისე კარგად არის ცნობილი ჩვეულებრივ ხალხში, მაგრამ კერძები შესანიშნავია. ამიტომ, თუ ფიქრობთ რა მოამზადოთ ახალი კიტრისგან, გარდა სალათებისა, გამოიყენეთ ჩვენი რჩევა.