ზამთრის რეცეპტები: ვაშლის და მოცხარის კომპოტი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

ვაშლის მოსავალი შესანიშნავი იყო, არა? და თუ ეს მეორდება წლიდან წლამდე, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ არა მხოლოდ შესანიშნავი ვაშლის წვენი და ხელნაკეთი ღვინო, არამედ ცივი სეზონისთვის მნიშვნელოვანი მარაგი ჯემისა და გემრიელი ჯემის თვალსაზრისით და ასევე კომპოტის მიქსების მრავალფეროვნებით. ვაშლისა და მოცხარის კომპოტი ერთ-ერთი ამ ძალიან გემრიელი ვიტამინის შემცველი და ჯანსაღი ვარიანტია. ამიტომ გადავწყვიტეთ ამ სასმელის დამზადება დღეს. და გამოიყენეთ რეცეპტის სხვადასხვა ვარიაციები. ვნახოთ რა მოხდა.

რატომ მოცხარი, როგორც ინგრედიენტი?

რეცეპტი მხოლოდ წვნიანი ხილისა და შაქრისგან, თუმცა გემოს არ კარგავს (ექვემდებარება ორიგინალური პროდუქტის სიახლეს), ფერმკრთალი იქნება. მაგრამ ვაშლისა და მოცხარის კომპოტი - ასეთი ნაზავია. ამიტომ, ჩვენს რეცეპტს დავამატეთ შავი მოცხარის კენკრა, რომელიც იძლევა არა მხოლოდ შესანიშნავ მდიდარ ფერთა სქემას, არამედ უახლეს არომატს და სასიამოვნოს.გემო. და იმისთვის, რომ ზამთრისთვის ვაშლისა და მოცხარის კომპოტი გაახვიოთ, დროთა განმავლობაში არ დახარჯავთ თქვენს ძალასა და ენერგიას, მაგრამ მინიმალური თერმული დამუშავება დაგეხმარებათ სასმელში მეტი რაოდენობის ყველა იმ „სასარგებლო ნივთის“შენახვაში. რაც ასე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის ზამთარში (ან მოგვიანებით, გაზაფხულის ბერიბერის დროს).

ვაშლის და შავი მოცხარის კომპოტი. ინგრედიენტები

აქაც ყველაფერი მარტივია. განსაკუთრებით იმ დიასახლისებისთვის, რომლებსაც ხელთ აქვთ საკუთარი ბაღი. ისე, თუ არ არის, მაშინ ჩვენ ვყიდულობთ ბაზარზე. უფრო მეტიც, შემოდგომის ამ პერიოდში ყველა ხილი შედარებით იაფია. რჩევა: სცადეთ აიღოთ ადგილობრივი, არავითარ შემთხვევაში ცვილით დამუშავებული ვაშლი - არის მინიმალური ვიტამინები.

თითო კილოგრამ ვაშლისთვის საჭიროა ერთი ჭიქა ახალი მოცხარი, ერთი ჭიქა შაქარი (თუ ხილის ჯიში ძალიან ტკბილია, მაშინ ვიღებთ ნახევარს), გასუფთავებული წყალი. კარგად, და კონსერვაციის კერძები ხუფებით.

ვაშლის და მოცხარის კომპოტი ზამთრისთვის. ეტაპობრივი რეცეპტი

1. ყურადღებით გარეცხეთ ხილი გამდინარე წყალში. სხვათა შორის, თუ ხილი, მაგალითად, ცოტა არ არის საბაზრო, ეს არ არის საშინელი. მთავარია არ იყოს ჭიები ან დამპალი.
2. თუ არის გაფუჭებული ადგილები - შეწყვიტე. ამოიღეთ ბირთვი და ღეროები. ვაშლი დაჭრილი 4 ნაწილად.
3. მომზადებული ვაშლი ჩაყარეთ ტაფაში და შეავსეთ წყლით. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ მოცხარი. თუ კენკრამ უკვე მოასწრო წვენის გამოყოფა, მასაც ვასხამთტევადობა.
5. დაამატეთ შაქარი (კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ, რომ საჭიროა ნავიგაცია ხილის ჯიშების მიხედვით, რათა არ გადააჭარბოთ).
6. ვხარშავთ ცოტა ხნით - ფაქტიურად ხუთი წუთი.
7. გადადგით ცეცხლი და გააჩერეთ (დაახლოებით ერთი საათი).
8. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ვაშლისა და მოცხარის უკვე მომზადებული კომპოტი ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ დაასხით გამზადებულ სტერილიზებულ ჭურჭელში, დაახურეთ თავსახური. შემდეგ ქილები უნდა გადააბრუნოთ პირსახოცზე - ისე, ყველაფერი ისეა, როგორც უნდა იყოს კონსერვის დახურვისას.

თუ ვაშლისა და მოცხარის კომპოტის დალევას დაუყოვნებლივ აპირებთ, არ დაგჭირდებათ მისი ხელახლა ადუღებამდე მიყვანა. და როგორც კი გაჟღენთილია გააგრილეთ და შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

თუ წითელი?

ანალოგიურად მზადდება ვაშლის და წითელი მოცხარის კომპოტი. თუ ცოტა მეტი შაქრის დამატება არ დაგჭირდებათ, რადგან ეს ინგრედიენტი უფრო მჟავეა. და რადგან ის ასევე უფრო წყლიანია, მოათავსეთ ტაფაში, სანამ მზად იქნება. მაშინ კენკრა არ გამოიყურება mushy. დიახ, და ის და სხვა კომპოტი გამოყენებამდე უნდა გაფილტრულიყო. და ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში ან უბრალოდ კერძების გასაფორმებლად. არავითარ შემთხვევაში არ გადააგდოთ ეს ვიტამინები!

თუ ნაყინი?

ვაშლისა და მოცხარის კომპოტი, პრინციპში, შეიძლება მომზადდეს წლის ნებისმიერ დროს. დღეს გაყინული შავი მოცხარი ყველა სუპერმარკეტში იყიდება - თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. რჩევა: ყიდვისას აირჩიეთ არა ჩახშობილი კენკრა, არამედ ერთიდან ერთზე და საკმარისად დიდი. კონტეინერში ინგრედიენტის დამატებამდე,უნდა გალღობდეს ბუნებრივად (არა ცხელი წყლით, არა მიკროტალღურ ღუმელში). უბრალოდ მოათავსეთ მოცხარი თასში და დატოვეთ სამზარეულოში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ის მზად იქნება გამოსაყენებლად. ისე, ვაშლი ყოველთვის იყიდება, თუნდაც ყველაზე მძიმე ყინვებში. ასე რომ, ამ ინგრედიენტთან დაკავშირებით პრობლემები არ იქნება. ასე რომ, უგემრიელესი და გამაგრებული სასმელი უზრუნველყოფილია ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის თითქმის მთელი წლის განმავლობაში. მთავარია არ დაიზაროთ! დიახ, და ყველას გისურვებთ!