რა საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს: სია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტატიიდან ვიგებთ, თუ რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს. ამავდროულად, თანამედროვე სამყაროში არის უამრავი ინფორმაცია, რომელიც ნამდვილად არ არის გადამოწმებული. სიმართლის მარცვლის პოვნა სხვადასხვა მოსაზრებებს შორის საკმაოდ რთულია. ადამიანის ჯანმრთელობასთან დაკავშირებულ თემებზე ეს განსაკუთრებით ეხება.

ადამიანებისთვის, ვისაც უყვარს კრიტიკა და რჩევების მიცემა, სიტყვა "ქოლესტერინი" რაღაც ჯადოსნურ ჯოხად იქცა, რომლითაც შეგიძლიათ აწიოთ ჭარბი წონის მქონე ან ჯანმრთელობის სხვა პრობლემები. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ხშირად ასეთმა კრიტიკოსებმა არ იციან, რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს. ხალხში ბევრი გადაუმოწმებელი და არასწორი ფაქტი ტრიალებს.

სტატიაში დეტალურად შევეხებით ყველა მცდარ წარმოდგენას და გავარკვევთ, რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს რეალურად. გარდა ამისა, ჩვენ გავარკვევთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი დიეტა ისე, რომ ის სასარგებლო იყოს ჯანმრთელობისთვის. გახსოვდეთ, რომ სწორი კვება ხელს უწყობს გულის დაავადებების თავიდან აცილებას დაგემები.

მისი უდიდებულესობა ქოლესტერინი

ასე რომ, ქოლესტერინი არის ლიპიდური ნივთიერება, ანუ ცხიმი. ტერმინი მომდინარეობს ორი ბერძნული სიტყვიდან, რომლებიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ნაღველი" და "მძიმე". ამ ნივთიერებამ მიიღო ასეთი სახელი, რადგან პირველად იგი მყარი სახით აღმოაჩინეს ნაღვლის ბუშტში. ქოლესტერინის 65%-ზე მეტს გამოიმუშავებს ადამიანის ღვიძლი, დანარჩენი საკვებიდან მოდის.

ალბათ ახლა ბევრს გაუკვირდება, რომ ჩვენს სხეულს შეუძლია ამ "მტრის" ასეთი უზარმაზარი რაოდენობის გამომუშავება. მაგრამ სინამდვილეში, ჩვენი სხეული არის კარგად კოორდინირებული და დახვეწილი სისტემა, რომელშიც ყველა წვრილმანი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. მაგალითად, ქოლესტერინი არის ძალიან მნიშვნელოვანი მასალა უჯრედის მემბრანებისა და კედლებისთვის. ის, ფაქტობრივად, „სამშენებლო მასალაა“. უფრო მეტიც, ამ ნივთიერებას შეუძლია შეინარჩუნოს წყლის გარკვეული დონე უჯრედებში, გადაიტანოს სასარგებლო ნივთიერებები მემბრანებით და ასევე აკავშირებს სახიფათო შხამებს, ანეიტრალებს მათ გავლენას სხეულზე. წარმოუდგენელია, არა?

ამ ლიპიდის წყალობით სასქესო ჰორმონების (ტესტოსტერონი, ესტროგენი, პროგესტერონი) გამომუშავების მთელი ჯაჭვი ამოქმედდა. გარდა ამისა, ქოლესტერინი მონაწილეობს ჰორმონ კორტიზოლის ფორმირებაში, რომელიც, თავის მხრივ, პასუხისმგებელია ორგანიზმში მეტაბოლიზმზე და D ვიტამინის გამომუშავებაზე. ეს უკანასკნელი არეგულირებს ფოსფორისა და კალციუმის ბალანსს ძვლოვანი ქსოვილის სასურველი სიხისტის შესანარჩუნებლად..

სარგებელი

რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ, მაგრამ ჯერჯერობით ყურადღებას გავამახვილებთამ ნივთიერების სარგებელი. გაითვალისწინეთ, რომ სწორედ მისი დახმარებით იწყებს ღვიძლი ნაღვლის მჟავების გამომუშავების პროცესს, რომელიც იძლევა ცხიმების გადამუშავების საშუალებას.

წამყვანი მეცნიერების ბოლოდროინდელმა კვლევებმა დაადასტურა, რომ ქოლესტერინი დიდ გავლენას ახდენს ადამიანის მხედველობასა და გონებრივ შესაძლებლობებზე.

წარმოუდგენელია, რომ ასეთმა სასარგებლო ნივთიერებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის მრავალი პრობლემა. მაგრამ წერტილი, როგორც ყოველთვის, ბალანსშია.

კარგი და ცუდი

ქოლესტერინი პირობითად იყოფა "ცუდად" და "კარგად". თავისთავად, მატერია ნეიტრალურია, მთელი აზრი მდგომარეობს იმაში, თუ რით არის ის გარშემორტყმული. გაითვალისწინეთ, რომ მისი სუფთა სახით, ლიპიდს არ შეუძლია სხეულის გარშემო მოძრაობა. მას აუცილებლად "ახლდეს" ლიპოპროტეინები, რომლებიც ცხიმებისა და ცილების კომპლექსია. ამ ნაერთებს შეუძლიათ ქოლესტერინის მიწოდება ყველა უჯრედში.

ლიპოპროტეინები

ამ ნივთიერებებს აქვთ ზუსტად იგივე ფორმა, მაგრამ სრულიად განსხვავებული შემადგენლობა, ზომა და სიმკვრივე. სულ ოთხი ტიპია: მაღალი, დაბალი და ძალიან დაბალი სიმკვრივის, ისევე როგორც ქილომიკრონები.

როგორ მუშაობს ეს ყველაფერი? მაღალი სიმკვრივის მოლეკულები ქოლესტერინს გადააქვს მთელ სხეულში, სადაც ის ასრულებს თავის უმნიშვნელოვანეს ფუნქციას და სარგებელს მოაქვს ადამიანს. ამავდროულად, დაბალი სიმკვრივის მოლეკულები მოძრაობენ იმავე გზაზე და აგროვებენ ჭარბი რაოდენობით, რომელიც მოგვიანებით გადაეცემა ღვიძლს დასამუშავებლად ან გასატანად.

ამგვარად, მაღალი სიმკვრივის მოლეკულები ადვილად იშლება სხეულში და არ წარმოქმნის მატერიის ნარჩენებს. ATამ დროის განმავლობაში დაბალმოლეკულური წონის ნაწილაკები თითქმის უხსნადია. უფრო მეტიც, ისინი წარმოქმნიან საკმაოდ დიდ ნარჩენ ნივთიერებებს. ამის გამო ქოლესტერინი იყოფა "ცუდად" და "კარგად". დაბალმოლეკულურ ნაწილაკებს შეუძლიათ გაერთიანდნენ ჯგუფებად და გადაიქცნენ ცნობილ დაფებად, რომლებიც იწვევენ მრავალ დაავადებას.

ხორცის პროდუქტები

მაშ, რა საკვები ზრდის ქოლესტერინს ადამიანის სისხლში? დავიწყოთ იმ ხორცის კერძებით, რომლებსაც ბევრი ბოროტად იყენებს. ღორის ხორცი, ბატი, იხვი, ცხვრის ხორცი, ბეკონი, სუბპროდუქტები, ძეხვეული, დაფქული ხორცი, შებოლილი ხორცი - ეს ყველაფერი მავნე პროდუქტია, რომელიც უნდა გამოჩნდეს იმ ადამიანის სუფრაზე, რომელიც ძალიან იშვიათად აკონტროლებს მის ჯანმრთელობას. დაე, ისინი თქვენთვის დელიკატესად იქცეს, რომლითაც მხოლოდ დღესასწაულების დროს შეგიძლიათ მიირთვათ. ყოველდღიური მენიუდან, ზემოთ ჩამოთვლილი მთელი სია უნდა წაიშალოს. შეგიძლიათ შეცვალოთ ძროხის და ხბოს უცხიმო ხორცი, ბეკონი და ლორი. მაგრამ ეს ხორცპროდუქტებიც არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი.

რაც შეეხება თერაპიულ დიეტას, ხორცის ყველაზე უსაფრთხო სახეობებია ქათამი, კურდღელი, კურდღელი, ნადირი და ინდაური. ამასთან, ასეთი საკვები კვირაში 2-3-ჯერ მეტი არ უნდა მიირთვათ.

და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ მომზადების წესი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეწვათ ხორცი რუტინული კერძისთვის. უმჯობესია მოხარშოთ ორთქლზე ან წყალზე, გამოაცხვოთ ღუმელში ან ჩაშუშულში. მაშინ ის აუცილებლად მოიტანს მაქსიმალურ სარგებელს და მინიმალურ ზიანს.

ზღვის პროდუქტები

გსურთ იცოდეთ რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს სწრაფად და ეფექტურად? ეს, რა თქმა უნდა, ზღვის პროდუქტებია, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათი დიდი გულშემატკივარი ხართ. თევზი ზოგადად ძალიან ჯანსაღია, მაგრამ თუ ძალიან ბევრს მიირთმევთ, მას შეუძლია სწრაფად გაზარდოს მოცემული ლიპიდის კონცენტრაცია. არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ხიზილალა, კრევეტები, კიბორჩხალა, კალმარი და ა.შ. მაგრამ ამავდროულად, ცხიმიანი ზღვის თევზის ჭამა შეიძლება ყოველ დღე მაინც და არანაირ ზიანს არ მოუტანს, რადგან შეიცავს ომეგა-3 მჟავებს, რომლებიც წარმოუდგენლად სასარგებლოა. ადამიანებისთვის. რაც შეეხება მომზადების მეთოდს, აქ ჩვენ ვიცავთ იმავე წესებს, როგორც ზემოთ: არ არის შემწვარი, მხოლოდ გამოცხობა, მოხარშვა ან ჩაშუშვა.

რძის

საკვები, რომელიც სწრაფად ზრდის სისხლში ქოლესტერინს, მოიცავს რძის პროდუქტებს. არაგონი, რძე, ნაღები, ნაყინი, შესქელებული რძე და ყველი შეიძლება გააფუჭოს ჯანმრთელობას არაგონივრული რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში. აქ მთავარია გახსოვდეთ, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გამორიცხოთ რაციონიდან რძის პროდუქტები. გაცილებით გონივრული იქნება მათი ცხიმის შემცველობა მინიმუმამდე შემცირდეს. მაშინ გემრიელ კერძებზე უარის თქმა არ მოგიწევთ.

კვერცხი

რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს ეფექტურად? ეს, რა თქმა უნდა, არის კვერცხის გული, რომელზეც ბევრი ურჩევს უარი თქვას. რეგულარული გამოყენებით, მას შეუძლია ძალიან სწრაფად გაზარდოს ლიპიდების რაოდენობა. ის სრულიად მიტოვებული უნდა იყოს გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების არსებობისას, თუმცა პრევენციით შეგიძლიათ უბრალოდ რამდენჯერმე შეამციროთ მისი გამოყენება. კვერცხის ცილა რეკომენდირებულია საკვების რეგულარულად დამატება,მაგრამ არა უმეტეს კვირაში 3-ჯერ.

ბოსტნეული და ხილი

აუცილებლად გსურთ იცოდეთ რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს და რომელი არა. სწორედ ამაზე ვისაუბრებთ ახლა. კარგი ამბავი ის არის, რომ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეული და ხილი. ამავე დროს, უნდა გვახსოვდეს, რომ მათ ყველაზე მეტი სარგებელი მოაქვს ახალს. თუ ეს შეუძლებელია, ისინი უნდა მოხარშოთ, ორთქლზე ან წყალში. თუ შემწვარ საკვებს ყველა წესის დაცვით ამზადებთ, მაშინ ის სასარგებლო თვისებების მიხედვით შეგიძლიათ გააიგივოთ ორთქლზე მოხარშულ საკვებთან. მაგრამ გახსოვდეთ, ეს არ ეხება ფრანგულ კარტოფილს უახლოეს სწრაფი კვების ობიექტზე.

თესლები და თხილი

ეს არის კიდევ ერთი სახის საკვები, რომელიც ძალიან სასარგებლო იქნება. თხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მჟავებს, რომლებიც უბრალოდ შეუცვლელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამ შემთხვევაში უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ არა შემწვარ საკვებს, არამედ ჩირს. თხილი რომ უფრო გემრიელი იყოს, ცოტა ხნით ცივ წყალში უნდა მოათავსოთ.

არ აიძულოთ თავი მიირთვათ ეს საკვები, თუ არ გსურთ. აუცილებლად სცადეთ მათი ნელ-ნელა დამატება სალათებში, დესერტებსა და კერძებში. ამ პროდუქტების მცირე რაოდენობას ვერ შეამჩნევთ, მაგრამ თქვენი ორგანიზმი დააფასებს ასეთ მოვლას.

სუპები

რა საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს? სია დავიწყეთ ხორცით და გავაგრძელებთ მდიდარი სუპებით. მოდით, დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ ისინი უნდა მიტოვებულიყვნენ. როგორც წესი, ბევრი ჩვენგანი მიჩვეულია მხოლოდ ამ გზით მომზადებას, მაგრამ თქვენ უნდა მოძებნოთალტერნატიული ვარიანტები, რადგან ჯანმრთელობა უფრო მნიშვნელოვანია. ღირს ბოსტნეულის და თევზის ბულიონებზე გადასვლა, რაც ორგანიზმს მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს. გახსოვდეთ, რომ თქვენ არ გჭირდებათ გამოწვის გამოყენება. თუ ხორცს ბულიონისთვის მოამზადებთ, აუცილებლად მოაცილეთ ზედა ცხიმოვანი ქაფი, რადგან ის შეიცავს ყველაზე მეტ ქოლესტერინს. ძალიან მნიშვნელოვანი და ხშირად შეუმჩნეველი პუნქტი არის ის, რომ ქათამი ყოველთვის უნდა იყოს მოხარშული კანის გარეშე. ასევე არ არის რეკომენდებული პირველი კერძების შევსება კრემით ან არაჟნით.

გვერდითი კერძები

მაშ, ჩვენ ვაგრძელებთ იმის გარკვევას, თუ რომელი საკვები ზრდის სისხლში "ცუდ" ქოლესტერინს. რა თქმა უნდა, არ შეიძლება არ აღინიშნოს გვერდითი კერძები: შემწვარი კარტოფილი, პილაფი, კარტოფილი, მაკარონი და ა.შ. ყველა ეს კერძი ყველაზე ხშირად შემწვარია, მაგრამ აუცილებლად არ უნდა გააკეთოთ ყოველდღე. უფრო მეტიც, ისინი ყოველთვის ძალიან ცხიმიანია, რაც გავლენას ახდენს სხეულის მდგომარეობაზე არა საუკეთესო გზით. ქოლესტერინის დონის საგრძნობლად შესამცირებლად, თქვენ სრულად უნდა ისწავლოთ მეორე კერძის მომზადება.

ღირს სასწრაფოდ იყიდოთ ორთქლის მანქანა და ისწავლოთ ღუმელთან მუშაობა. თქვენ არ შეგიძლიათ გაართულოთ თქვენი ამოცანა და დაუყოვნებლივ შეიძინოთ ნელი გაზქურა, რომელიც მოგემსახურებათ თქვენ და თქვენს ჯანმრთელობას. უმჯობესია ძირითადი კერძების მომზადება ზეთის გარეშე, მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, გამოიყენეთ იგი მინიმუმამდე. ყურადღება მიაქციეთ მის ხარისხს. ეს უნდა იყოს ცივი დაპრესილი ზეთი. ზეითუნის ზეთი ასევე შესანიშნავია.

გარნირის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ წიწიბურას და შვრიის ფაფას, პარკოსნებს, შავ ან ყავისფერ ბრინჯს.

ზეთები

ჩვენ განვიხილეთ პირველი კანდიდატი სიიდან. ახლა მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რომელი საკვები ზრდის სისხლში „ცუდ“ქოლესტერინს. რა თქმა უნდა, ეს ზეთებია.

აღდგენის ან პრევენციის განსახორციელებლად, მაქსიმალურად უნდა შეამციროთ პალმის, ქოქოსის ან კარაქის მოხმარება. უმჯობესია უბრალოდ უარი თქვან მათზე. გაითვალისწინეთ, რომ ქოქოსის და პალმის ზეთი არ შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ ამ პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, რაც უარყოფითად იმოქმედებს განხილული ლიპიდების დონეზე.

მაშინაც კი, თუ კარაქზე მთლიანად უარის თქმა არ შეგიძლიათ, აუცილებლად იყიდეთ ხარისხიანი პროდუქცია. აირჩიეთ არარაფინირებული, პირველად დაჭერით პროდუქტები. ასეთი ზეთები გამოიყენება არა შემდგომი მომზადებისთვის, არამედ კერძების ახალი დასამატებლად.

ყველამ ვიცით, რომ სოიოს, მზესუმზირის ან არაქისის ზეთი ყველგან გვხვდება, მაგრამ შეხედეთ აგრეთვე ზეთებს, როგორიცაა ამარანტი, სეზამი და კანაფი. მათ მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ ჯანსაღი კვების მაღაზიებში.

საკონდიტრო

რა საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინის დონეს? საბოლოოდ მივაღწიეთ ყველაზე სასურველ და გემრიელ კერძებს, კერძოდ, საკონდიტრო ნაწარმს. სხვათა შორის, მათ გამო ჯანმრთელობა შეიძლება რამდენიმე თვეში გაუარესდეს.

ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვეულებრივი პურის შეცვლა მთლიანი ფქვილის, მარცვლეულის ან ქატოსგან დამზადებული პროდუქტებით. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ჭვავის ფქვილისგან დამზადებულ პურსა და კრეკერს. პურს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ გოგრის, ყაყაჩოს ან სეზამის მარცვლები.

ღირს მეტი გაიგოთ პურის დამზადების შესახებ. როგორც წესი, ნელ-ნელა აშრობენ დაბალზეტემპერატურა. დარწმუნდით, რომ უარი თქვით ნამცხვრებზე, ნამცხვრებზე, ნამცხვრებსა და ფუნთუშებზე.

სასმელები

მაგრამ რომელი საკვები ზრდის სისხლში "კარგ" ქოლესტერინს? ყველაზე ხშირად, ეს არის რძის ან რძის პროდუქტების შემცველი სასმელები. თუ მათ ზომიერად იყენებთ, ნამდვილად შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ თქვენი ჯანმრთელობა. მაგრამ განხილული ლიპიდების არანორმალურად მაღალი დონით, უმჯობესია უარი თქვათ ყავაზე და ალკოჰოლზე. რეკომენდირებულია ჩვეულებრივი ჩაის დალევა უშაქროდ. ასევე უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ მწვანე ჩაის. დროდადრო უნდა დალიოთ ახლად გამოწურული წვენები და მინერალური წყალი. მნიშვნელოვანია თვალყური ადევნოთ წყლის ხარისხს, რომელსაც სვამთ.

სიიდან ვიცით, რომელი საკვები ზრდის სისხლში ქოლესტერინს, მაგრამ ჯერ არ გვიხსენებია ისეთი მავნე ელემენტები, როგორიცაა მაიონეზი და სოუსები. დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ ღირს უარი თქვან არა მხოლოდ მათზე, არამედ ჩიფსებზე, დამარილებულ თხილზე, შოკოლადის ფილებზე, სწრაფი კვების ობიექტების საკვებზე და მოხერხებულ საკვებზე. ეს ყველაფერი შეზღუდული უნდა იყოს, თუ გამოჯანმრთელებას ცდილობთ.

მაშ, დღეს გავიგეთ, რომელი საკვები ზრდის ქოლესტერინს სისხლში და რომელი ამცირებს მას. აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ „ცუდი“ლიპიდების დონეს ზრდის საკვები, რომელიც შეიცავს უამრავ გაჯერებულ ცხიმს. თუ ნამდვილად გაწუხებთ თქვენი ქოლესტერინის დონე, უბრალოდ დაიწყეთ სწორი კვება და გარკვეული დიეტის დაცვის აუცილებლობა თავისით გაქრება.

ბევრი ადამიანი სრულიად დაუსაბუთებლად არ აფასებს გონივრულ დიეტაზე გადასვლის შესაძლებლობებს. მაგრამეს არის ნარკოტიკების ეფექტური ალტერნატივა. სამწუხაროდ, პაციენტებისთვის გაცილებით ადვილია ქიმიური წამლებით დატენვა, ვიდრე ბუნებრივად აღადგინონ ჯანმრთელობა. ახლა კი აღვნიშნავთ, რომ ქოლესტერინის ნორმალური დონე 5 მმოლ/ლ-მდეა; ოდნავ გაიზარდა - 6,5 მმოლ/ლ-მდე; კრიტიკული - 7,7 მმოლ/ლ-მდე; სიცოცხლისთვის საშიში - 7,7 მმოლ/ლ-ზე მეტი.

სასარგებლო იქნება იმის ცოდნა, რომ არა მხოლოდ საკვებმა შეიძლება გამოიწვიოს ქოლესტერინის მატება. ამას შეიძლება ხელი შეუწყოს არასწორი და არასწორი კვება, ფიზიკური უმოქმედობა, სიმსუქნე, ალკოჰოლის ბოროტად გამოყენება, მემკვიდრეობითი ფაქტორი.

ნებისმიერ შემთხვევაში, გახსოვდეთ, რომ ქოლესტერინთან ბრძოლაში ბევრი რამ მხოლოდ თქვენზეა დამოკიდებული!