ვერმიშელის წვნიანი: რეცეპტი მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ თქვენ ეძებთ პირველ რიგში შესანიშნავ და ადვილად მოსამზადებელ კერძს, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ ვერმიშელის წვნიანს, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ ჩვენს სტატიაში. უცხიმო ქათმის ბულიონს ბოსტნეულით და მაკარონით ამზადებდნენ ჩვენი დედები, მაგრამ ახლაც, საკვების სიუხვის დროს, მას პოპულარობა არ დაუკარგავს. ბავშვებს ხომ უყვართ გემრიელი მაკარონი და ქათმის თეთრი ხორცი ძალიან კარგია მზარდი სხეულისთვის.

ვერმიშელის წვნიანი: რეცეპტი ყველა დროის

დიდი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 მთელი ქათამი (ან 2-3 ფეხი);
• 5-6 საშუალო კარტოფილის ტუბერები;
• ხახვი;
• 2 მუჭა (1 ჭიქა) პატარა ვერმიშელი;
• ნებისმიერი ახალი მწვანილის თაიგული, წიწაკა, მარილი და დაფნის ფოთოლი.

ჯერ ქათამი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის კარგად გაასუფთავეთ შიგნიდან, დაჭერით ნაჭრებად და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.ამოიღეთ ზედმეტი ცხიმი ფრინველისგან, რათა ბულიონი უფრო გამჭვირვალე იყოს. ხორცს ჩაყარეთ წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მთლიანი გაფცქვნილი ხახვი, მარილი და სანელებლები, მოხარშეთ სანამ ჩიტი მზად არ იქნება. ამას შეიძლება 30-40 წუთი დასჭირდეს. თუ წვნიანს ნუდლებით მოამზადებთ, რომლის რეცეპტსაც ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ, დაბალ ცეცხლზე, მაშინ მისთვის ბულიონი ძალიან გემრიელი, მსუყე აღმოჩნდება, ამ შემთხვევაში ქაფს ვერ მოაცილებთ, წავა. ძირამდე და სითხის გაფილტვრისას ის დარჩება მარლაზე.

კერძის ძირის მომზადების შემდეგ ისევ შედგით გაზქურაზე, მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთი, ბოლო ეტაპი კი ვერმიშელის დაგება იქნება. ფქვილის პროდუქტების თხელი ზოლები ძალიან სწრაფად იხარშება, 5 წუთი საკმარისია, რომ ადუღდეს, რის შემდეგაც კერძი შეიძლება გადმოვიღოთ ცეცხლიდან. ვერმიშელით ქათმის სუპის მომზადებას ახალბედა დიასახლისიც კი დაეუფლება: ახლა, როცა პირველი მოიხარშება სადილისთვის, ქათმის ხორცი აიღეთ ნაჭრებად და თითოეულ თეფშს დაუმატეთ პორციები, შემდეგ გააფორმეთ ახალი დაჭრილი მწვანილით და მიირთვით..

ვერმიშელის სუპის რეცეპტი ქათმის ხორცის ბურთულებით

ყველა ბავშვს და უფროსსაც კი უყვარს გემრიელი ხორცის ბურთულები. სცადეთ ეს ქათმის ხორცის კერძი. სუპის რამდენიმე პორციისთვის მიიღეთ:

• 2 ქათმის მკერდი;
• 1 კვერცხი;
• ნახევარი ხახვი;
• 2 კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• მუჭა პატარა ვერმიშელი;
• 2 ს.კ. ლ. ხორბლის კრეკერი (როგორც პურისთვის);
• ნახევარი თაიგული ოხრახუში.

პირველად მოხარშეთ ქათმის მკერდი: ამისთვის კარგად ჩამოიბანეთ და კანი მოაშორეთ, ჩაყარეთ წყალში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები (შეგიძლიათ მოაყაროთ ბულიონის კუბიც) და მოხარშეთ 20 წუთი.. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა მოიხსნას და ბულიონი დარჩეს. მზა ქათამი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, პურის ნამსხვრევები, სანელებლები, გახეხილი ხახვი. კარგად აურიეთ და შემდეგ მოამზადეთ პატარა ხორცის ბურთულები. შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავასხათ ბულიონში და ვადუღოთ 10 წუთი, შემდეგ წვნიანს მოვაყაროთ დაჭრილი სტაფილო, ვერმიშელი და ხორცის ბურთულები - კერძი მზად უნდა იყოს 7-10 წუთში. სუფრაზე მიტანის წინ უხვად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. ახლა თქვენ იცით ვერმიშელის სუპის მომზადების ორი გზა - ორივე საკმაოდ მარტივია. სუპები გემრიელია და, რა თქმა უნდა, შესანიშნავი პირველი კერძი იქნება მთელი ოჯახისთვის სადილისთვის.