მომინანქრებული ხაჭო: სახლში ვამზადებთ ხაჭოს კერძს ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მომინანქრებული ხაჭო თანამედროვე ბავშვების ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესია. და ბევრი ზრდასრულიც კი დიდი სიამოვნებით მიირთმევს ამ პროდუქტს. როგორ არ გიყვარდეს ეს სიტკბო? ნაზი ხაჭოს მასა, დაფარული შოკოლადით ან კარამელით, დნება პირში და გვაძლევს ნამდვილ სიამოვნებას გემოთი და არომატით. მაგრამ ეს პროდუქტი ნამდვილად კარგია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის? შესაძლებელია თუ არა სახლში მოჭიქული ხაჭოს მომზადება? ამ კითხვებზე პასუხები წარმოდგენილია მკითხველთა საყურადღებოდ ამ სტატიის მასალებში.

მომინანქრებული ხაჭოს დესერტი: ინგრედიენტები

ხაჭოს ტკბილი ყველის კვებითი ღირებულება ამ პროდუქტის 100 გრამზე არის:

• ცილები - 8 გ;
• ნახშირწყლები - 32,2გრ (აქედან შაქარი - 24გ);
• ცხიმები - 27გრ

პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 396.8 კილოკალორია. ერთი ორმოცდაათი გრამიანი კალორიული შემცველობა და სამრეწველო წარმოებაში სწორედ ასეთს აწარმოებენყველის წონა, არის 198 კილოკალორია. შესაძლებელია თუ არა სახლში მოჭიქული ხაჭოს დამზადება, რომ მათი შემადგენლობა ამ მაჩვენებლების მსგავსი იყოს? შეუძლია. მათი დამზადების რეცეპტს მოგვიანებით ამ სტატიაში შეიტყობთ.

ხელნაკეთი მომინანქრებული ყველი: რეცეპტი

ამ გემრიელი და ჯანსაღი დელიკატესის მოსამზადებლად თქვენს სამზარეულოში, თქვენ უნდა გქონდეთ ქვემოთ ჩამოთვლილი საკვების ნაკრები:

• 700 გრამი უცხიმო ან უცხიმო ხაჭო;
• 50 მლ კრემი;
• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 50 გრამი კარაქი;
• 2 100გრ შოკოლადის ფილა;
• ვანილინი, კაკაო, დაჭრილი თხილი ან ქოქოსის ფანტელები თქვენი არჩევანით.

იმისთვის, რომ სახლში მომინანქრებული ხაჭო პირველად გამოვიდეს კარგად და სარგებელი მოაქვს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს, გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი რძის პროდუქტები.

ყველის მომზადების გზამკვლევი

კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ ნახევარი საათი. ამ დროის განმავლობაში ის რბილი გახდება. ჯამში ჩავყაროთ ხაჭო, შაქრის პუდრა, კარაქი და ნაღები. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი შემოტანილია მცირე ულუფებით. აურიეთ ფერმენტირებული რძის ტკბილი მასა. ის უნდა იყოს სქელი. თუ გსურთ დაამატოთ დამატებითი ინგრედიენტები (ვანილი, ქოქოსი და ა.შ.), მაშინ ჩაყარეთ საკმაოდ ცოტა, რათა მათმა სურნელმა ხაჭოს არომატი მთლიანად არ შეუშალოს. მიღებული მასიდან ჩამოუსვით სასურველი ფორმის ხაჭო. ეს შეიძლება იყოს ჩხირები, ბურთები და სხვადასხვა ფიგურები. შეგიძლიათ უბრალოდ დაფაზე მოაყაროთ ხაჭოს მასა დაამოჭერით ელემენტები საკონდიტრო საჭრელებით. სამუშაოს ამ ეტაპზე შეგიძლიათ შევსებაც შეასრულოთ. ამისთვის გამოიყენეთ სქელი ჯემი ან მოხარშული შესქელებული რძე. ყველის მასა ხელისგულზე დაიდეთ და ოდნავ გააბრტყელეთ. შემდეგ ამ ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის პატარა კოვზი. ნაზი მოძრაობებით დახურეთ ხაჭოს მასაში. მზა ჩიზქეიქები გადაიტანეთ საყინულეში. შემდეგ, განაგრძეთ ამ კერძის დაფარვა.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის მომინანქრებული ხაჭო? გაყინვის რეცეპტი ძალიან მარტივია. გაადნეთ 200 გრამი შოკოლადი წყლის აბაზანაში. დაასხით ისინი თითოეულ ყველზე და შედგით მაცივარში. შეინახეთ სამკურნალო საშუალება იქ ნახევარი საათის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის წევრები ხელნაკეთი მომინანქრებული ყველით დააგემოვნოთ.

რეცეპტი ხაჭოს დესერტის მოზრდილებისთვის (კონიაკით)

იმისთვის რომ გაახაროთ მეგობრების კომპანია ორიგინალური ტკბილი დელიკატესით, მისი მომზადებისთვის გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ხაჭო;
• 50გრ ქიშმიში;
• 100 გ ხაჭო რძე;
• 250 მლ კრემი 30% ცხიმი;
• ნახევარი დიდი კოვზი ლიმონის წვენი;
• 25 მლ კონიაკი;
• 100გრ არაჟანი;
• 2 შოკოლადის ფილა;
• 120გრ ყავისფერი შაქარი;
• ვანილინი.

სახლში მომინანქრებული ხაჭოს მომზადება არ არის რთული. ხაჭო, ხაჭო და ვანილი აურიეთ თასში. ქიშმიშს დაასხით ლიმონის წვენი და კონიაკი. ცალკე ათქვიფეთ არაჟანი, შაქარი და ნაღები. ეს ნარევი და ქიშმიში ჩაამატეთ თასში, სადაც ხაჭოს მასაა განთავსებული. ყველაშეურიეთ კერძის ინგრედიენტები. მიღებული ტკბილი ხაჭოს მასა მოათავსეთ სილიკონის ფორმებში. შეინახეთ სამუშაო ნაწილი საყინულეში დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში. შემდეგ თითოეულ ყველში ჩადეთ კბილის ღვეზელი ან შამფური. გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაზე. ჩაყარეთ მასში ხაჭო და შედგით ისევ მაცივარში.

ამ კერძის მომზადებისას შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ მას თქვენი საყვარელი ხილის, კენკრის, თხილის ნაჭრები.

მომინანქრებული ხაჭოს სარგებელი

ხაჭო ყველის მთავარი კომპონენტია. და მისი სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. მისი გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის გამდიდრებას ისეთი ღირებული მაკროელემენტებით, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, კალიუმი და კვალი ელემენტი - რკინა. რაც შეეხება ვიტამინებს, ხაჭოში ბევრია - A, PP, C, B12 (რიბოფლავინი), B1 (თიამინი).

მომინანქრებულ ხაჭოში ნაპოვნი სხვა კომპონენტებია კარაქი და არაჟანი და ეს არის A და D ვიტამინების წყაროები. ამ პროდუქტების გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის ენერგიის დანახარჯების აღდგენას.

რაც შეეხება შიგთავსს, ის შეიძლება იყოს ყველაზე მრავალფეროვანი მომინანქრებულ ხაჭოში: ხილი, ჯემი, შესქელებული რძე. ეს ინგრედიენტები ვიტამინებისა და მინერალების დამატებითი წყაროა.

შეიძლება ასეთი ხაჭო ტკბილეული იყოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო?

როგორც ნებისმიერი სხვა ტკბილი პროდუქტი, ყველიც ზომიერად უნდა მიირთვათ. ამ დელიკატესის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს სტომატოლოგიური დაავადებები, კერძოდკარიესი, აგრეთვე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ენდოკრინული სისტემის გაუმართაობა, რასაც მოჰყვება შაქრიანი დიაბეტი. შოკოლადის ფენამ ყველზე შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ბავშვებში - ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, თუ რატომ უნდა მიირთვათ ბავშვი ამ პროდუქტით მოზრდილების მეთვალყურეობის ქვეშ.