ოქროს ტეკილა "ოლმეკა" - ღმერთების საჩუქარი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელია ტეკილა. დიდი ისტორიისა და უნიკალური გემოს მქონე სასმელი, რომელიც 500 წელზე მეტი ხნისაა, არის მაღალი ხარისხის, გემოს პალიტრა და მინიმალური დაძველება.

მექსიკური ტეკილას ისტორია

ტეკილას ისტორია სათავეს იღებს დაახლოებით 1500 წლიდან, როდესაც ლეგენდის თანახმად, ცისფერ აგავას ცეცხლი გაუჩნდა ელვის დარტყმისგან, რომელსაც უძველესი ხალხი - ოლმეკები - ღმერთების ძღვენს უწოდებდნენ. დროთა განმავლობაში ოლმეკების ტომებმა ისწავლეს ფერმენტირებული წვენის ამოღება მრავალწლიანი აგავას მცენარეებიდან. ქაფიან სასმელს რძისფერი ჰქონდა, მაგრამ მისი სიძლიერე 6%-ს არ აღწევდა. ნებადართული იყო მისი გამოყენება მხოლოდ რელიგიურ დღესასწაულებზე. უცხოელებს ეკრძალებოდათ ლურჯი აგავას წვენის დალევა მისი წმინდა ძალის გამო. დიდი ხნის განმავლობაში ეს იყო ერთადერთი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც წარმოებული იყო მექსიკაში. ქვეყნის ადგილობრივებმა მას ოქტლი უწოდეს.

1521 წლიდან ესპანელმა დამპყრობლებმა მექსიკაში შემოიტანეს ალკოჰოლის სუბლიმაციის ევროპული ტექნოლოგია. ოფიციალურად წინამორბედიტეკილა ითვლება დონ ხოსე ანტონიო დე კუერვო. ესპანეთის მეფემ ტერიტორია დონს დაურიგა, რომელიც სოფელ ტეკილასთან მდებარეობდა. ხოსე ანტონიომ ამ მხარეში აგავას მოშენება 1758 წლიდან დაიწყო. ამის შემდეგ აქ დაარსდა ტეკილას პირველი ქარხანა.

1608 წელს ალკოჰოლური სასმელების მაღალი გავრცელების გამო, მექსიკის მთავრობამ შემოიღო სავაჭრო გადასახადი.

სასმელმა მსოფლიო პოპულარობა მოიპოვა მეხიკოში გამართული ოლიმპიური თამაშების შემდეგ.

კიდევ ერთი ლურჯი აგავას წვენის დისტილაციის პროდუქტი, მეზკალი, მე-20 საუკუნემდე ტეკილას უტოლდებოდა. 1900 წლის შემდეგ ტეკილას წოდების უფლება მხოლოდ მეზკალს ჰქონდა დაცული, რომელიც დამზადებულია სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებით და ქალაქ ტეკილას ტერიტორიაზე..

სასმელის წარმოების საფუძვლები

მინიმუმ რვა წლის ლურჯი აგავა გამოიყენება მაღალი ხარისხის პროდუქტის დასამზადებლად. მხოლოდ ამ ასაკის მიღწევის შემდეგ მზადდება მცენარისგან მაღალი ხარისხის სასმელი მდიდარი გემოთი. სამომავლოდ მცენარე მუშავდება და აგავადან მხოლოდ პინია რჩება - ბირთვი, რომელიც შეიცავს წვენს. ასეთი პინიების წონა 70 კგ-ს აღწევს. ბირთვი დამსხვრეულია და ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. მიღებულ წვენს ასხამენ დიდ უჟანგავი ფოლადის კასრებში და მზადდება ტეკილა. მზა ალკოჰოლური სასმელის ექსპოზიცია კასრებში არ უნდა აღემატებოდეს სამ წელს. ამ პერიოდის შემდეგ ტეკილა მწარე გემოს იწყებს. თუმცა, ტეკილას აქვს განუსაზღვრელი ვადა ბოთლში, თუ სათანადოდ ინახება.

ტეკილა ოლმეკა

ყველაზე გავრცელებული ტეკილასა და მეზკალის კომპანია მსოფლიოში არის Olmeca Tequila. ამ კომპანიის სასმელი დაყოფილია სამ ფილიალად:

• ოლმეკა - ჩვეულებრივი ტეკილა 50% ლურჯი აგავას წვენით;
• Olmeca Altos - ალკოჰოლური სასმელი 100% აგავას შემცველობით;
• Olmeca Tezon - უმაღლესი ხარისხის ტეკილა, სასმელი და მისი კონტეინერი მზადდება ხელით, თითოეული ბოთლი დანომრილია.

ასევე "ოლმეკა" იყოფა დაძველების, გემოსა და ღირებულების მიხედვით. ყველაზე გავრცელებული სახეობები: ვერცხლის და ოქროს ტეკილა "ოლმეკა". ალკოჰოლური სასმელის სიძლიერეა 38-40%..

ოლმეკა ბლანკო

ვერცხლის ტეკილა "ოლმეკა" (ბლანკო) იწარმოება დაბერების გარეშე, დისტილაციის პროცესისთანავე. გავრცელებულია ალკოჰოლური სასმელების რეცეპტებში, რადგან მას აქვს ოდნავ თაფლის არომატი. ვერცხლის "ოლმეკას" არ აქვს გამოხატული გემო, რადგან ის არის ტეკილას ყველაზე სუფთა სახეობა, რომელშიც მინარევები არ არის დამატებული. ამის გამო 0,7 ლიტრიან ბოთლში სასმელის ფასი 2000 რუბლს არ აღწევს. პროდუქტის ხარისხის გათვალისწინებით, ეს ტეკილა იდეალურია.

ოლმეკა ოქრო

ოქროს "ოლმეკა" (ოქრო) ასე უწოდებენ ოქროსფერი შეფერილობის გამო. ასეთი სასმელის ექსპოზიცია არა უმეტეს ერთი წლისა. გამოირჩევა ტროპიკული გემოთი, ციტრუსის არომატით და ღრმა გემოთი. მისი ელფერი „ოლმეკა“კარამელიზაციის გამო ოქროსფერდება. ოქროს ტეკილას ფასი დამოკიდებულია კონტეინერის ნომინალურ ღირებულებაზე,ერთი ლიტრიანი ბოთლის სავარაუდო ღირებულებაა 2200-დან 2500 რუბლამდე.

რა განსხვავებაა ოქროს ტეკილასა და ვერცხლის ტეკილას შორის? განსხვავებებია დაბერება და მინარევების დამატება. მაგრამ ოქროსა და ვერცხლის ტეკილას ფასი პრაქტიკულად ერთნაირია.

ოლმეკას ოქროს ტეკილას გარჩევა ყალბისაგან არ არის რთული. ხარისხის მთავარი ნიშანი იქნება აქციზური მარკები და თანაბრად დაწებებული ეტიკეტები ბოთლზე. შემდეგი, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სასმელის ღირებულებას. ორიგინალური ოქროს ტეკილა "ოლმეკა" აქვს 2000 რუბლის ფასი. ასევე აუცილებელია ბოთლის კიდეების და თავსახურის შემოწმება. თავდაპირველ ბოთლს აქვს პარალელური კიდეები, თავსახურს არ აქვს ნეკნებიანი ზედაპირი, უძველესი ნაწერები განთავსებულია მთელ კონტეინერში. ამ სასმელის გამორჩეული თვისება ასევე იქნება ფასი. თქვენ უნდა შეიძინოთ Olmeca ოქროს ტეკილა მხოლოდ სანდო მაღაზიებში და ობიექტებში.

ტეკილას წესები

არავის საიდუმლო არ არის, თუ როგორ უნდა დალიოთ ტეკილა სწორად. მეთოდი ძალიან პოპულარულია და ქმნის გარკვეულ ხალისს ამ ალკოჰოლური სასმელის დალევის პროცესში. დაუბერებელი ოლმეკების ორიგინალური სერვირებისთვის დაგჭირდებათ შოტი, ცაცხვი და მარილი. გასროლის კიდეები უნდა შეიზილოთ ცაცხვით და ჩაყაროთ მარილში, ასე რომ მიიღებთ მარილის ნაპირს. ნაპირის შექმნის შემდეგ სასმელი უნდა დაასხათ. ამ პროცესის შემდეგ ტეკილას სვამენ და მიირთმევენ ლაიმის ნაჭერთან ერთად. გასროლის კიდეებზე მარილის რგოლი არ შეიძლება, მაგრამ ცაცხვი მოაყარეთ. დაძველებული ოქროსფერი ტეკილა უნდა დალიოთ სუფთა სახით ციტრუსის ხილისა და მარილის დამატების გარეშე.

ასევე ბევრია ტეკილაზე დაფუძნებული კოქტეილი.ყველაზე ხშირად ისინი იყენებენ ვერცხლის ოლმეკას ტეკილას, მაგრამ ოქრო ასევე შესანიშნავია როგორც კოქტეილების კომპონენტი. მას შეუძლია შეავსოს სასმელის გემო ტროპიკული და ციტრუსის ნოტებით.

დახვეწილი რბილი გემო და მაღალი ხარისხი Olmeca-ს ოქროს ტეკილას დამახასიათებელი ნიშანია. დღეს ამ ალკოჰოლურ სასმელს მსოფლიო პოპულარობა აქვს. ოლმეკას ტეკილას მრავალფეროვანი გემო და სახეობა მოეწონება რაფინირებული ალკოჰოლური სასმელების ნებისმიერ მცოდნეს.