შტრუდელი ვაშლით: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ ყველაზე პოპულარული დესერტი მსოფლიოში არის ვაშლის შტრუდელი. ამ ჰაეროვანი კერძის რეცეპტი ავსტრიაში გამოიგონეს. ცხობა მზადდება ყველაზე თხელი ცომისგან, რომელშიც საგულდაგულოდ ახვევენ შიგთავსს. ამ ქონების წყალობით შტრუდელმა მიიღო სახელი, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "მორევი". ქვემოთ მოცემულია ამ გურმანის საუკეთესო რეცეპტები.

შტრუდელი ვაშლით. კლასიკური რეცეპტი

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - სამი სუფრის კოვზი;
• კვერცხი ერთი ხუმრობაა;
• შაქარი - 100 გრამი;
• დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით;
• თეთრი პურის კრეკერი (დაფქული) - 100 გრამი.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• ვაშლი - ექვსი ცალი;
• დაფქული ნუში - ორი სუფრის კოვზი;
• ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• მარილი, ვანილის შაქარი - გემოვნებით;
• 6% ძმარი - სამი წვეთი;
• კარაქი - 75 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური ვაშლის შტრუდელი

1. პირველ რიგში უნდა შეურიოთ მცენარეული ზეთი, სამი სუფრის კოვზი წყალი, კვერცხი, ძმარი და მარილი. ეს ინგრედიენტები უნდა ავურიოთ ერთგვაროვნებამდე, ჩავასხათ გაცრილ ფქვილში და მოვზილოთ ცომი.
2. მიღებული მასა კონსისტენციით უნდა წააგავდეს გრუელს. მოზელვის შემდეგ უნდა მოათავსოთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ ტაფაში. წინასწარ გახურებულ ჭურჭელში ცომი უნდა ინახებოდეს დახურულ თავსახურით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ მასა უნდა გადავახვიოთ ძალიან თხელ ფენად საცხობი ფურცლის ზომის მიხედვით. პროდუქტის კიდეები უნდა იყოს ზეთოვანი.
4. შემდეგ ვაშლები უნდა გარეცხოთ და გათალეთ, დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ დანარჩენ შემავსებელ ინგრედიენტებს.
5. შემდეგ, შემავსებელი უნდა დაიდოთ ცომზე, კიდეებს მიუწვდომლად. ამის შემდეგ, ფენა ფრთხილად უნდა დაიბრუნოს არც ისე მჭიდრო რულეტად. მოტრიალდით ცომის კიდეები მობრუნების ბოლოს.
6. ახლა პროდუქტი უნდა შეიყვანოთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

აი უგემრიელესი შტრუდელი ვაშლით. რეცეპტი გვირჩევს მიირთვათ ჯემთან და ნაყინთან ერთად.

შტრუდელი ვაშლით და ქლიავით: აუცილებელი პროდუქტები

ეს მშვენიერი დესერტი შეავსებს თქვენს სახლს უნიკალური არომატით. ხილის, ქლიავის, შერის და სანელებლების ჯადოსნურმა კომბინაციამ შეიძლება ვინმეს მოხიბლოს. მაშ ასე, მოვამზადოთ მშვენიერი შტრუდელი ვაშლით. რეცეპტი მოიცავს შემდეგ გამოყენებასპროდუქტები:

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• მარილი - ჩაის კოვზის მესამედი;
• მცენარეული ზეთი - ორი ჩაის კოვზი;
• კვერცხი - ერთი ცალი;
• თბილი წყალი - 3/4 ჭიქა;
• წყალი - საჭიროებისამებრ.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• ვაშლი - რვა ცალი;
• ქლიავი - 200 გრამი;
• შერი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• კარაქი (მდნარი) - რვა სუფრის კოვზი;
• ყავისფერი შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით;
• სანელებლები - ორი ჩაის კოვზი.

დესერტი ვაშლით და ქლიავით: პროცედურა

1. პირველ რიგში, ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ფქვილი შეურიეთ მარილს და კარგად გაწურეთ.
2. შემდეგ ავთქვიფოთ მცენარეული ზეთი კვერცხთან ერთად, მასას დავუმატოთ ფქვილი და წყალი და მოვზილოთ მკვრივი მასა.
3. შემდეგ ცომს დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი. გააცალეთ ვაშლი და თესლი, დაჭერით პატარა ჩხირებად.
5. ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან ზოლებად, მოვათავსოთ ქვაბში ვაშლით და შერი. ნარევი უნდა დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
6. შემდეგ შიგთავსი გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავამატოთ შაქარი და სანელებლები.
7. გახურეთ ღუმელი საფუძვლიანად 200 გრადუსზე.
8. ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე ან დაფაზე და რბილად გაწელეთ რულეტით.
9. მიღებული თხელი ფენა უნდა იყოს შეზეთილი ზეთით,მოაყარეთ შიგთავსი, ფრთხილად გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ბოლომდე მოხარშვამდე.
10. დასრულებულ გაცივებულ დესერტს უნდა მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ეს ვაშლის შტრუდელი რეცეპტი ყველასთვისაა, ვისაც უყვარს გემრიელი ნამცხვრები. შტრუდელი აღმოჩნდება აყვავებულ, სურნელოვანი და ძალიან მადისაღმძვრელი.

შტრუდელი ფენოვანი ცომისაგან "Nut": შემადგენლობა

ეს ვაშლის შტრუდელის რეცეპტი მოითხოვს ნიგოზს. არაქისი და თხილი ასევე ღირსეული ვარიანტებია, მაგრამ ნიგოზი ნამდვილად ახერხებს.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 350 გრამი;
• თხილი - 130 გრამი;
• კარაქი - 30 გრამი;
• სახამებელი - ორი ან სამი ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 60 გრამი;
• ვაშლი - 500 გრამი.

საცხობი შტრუდელი "თხილის"

1. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში.
2. გაფცქვნილი ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაგზავნეთ ცხელ ტაფაში. დაამატეთ მათ შაქარი და შეწვით ტაფაზე ხუთი წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.
3. ნიგოზი ფრთხილად შეარჩიეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ახლა თხილი უნდა შეურიოთ ვაშლს და შეწვით მათთან ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არომატი არ გამოჩნდება.
5. გააბრტყელეთ ცომის ფურცელი, დადეთ ფილაზე ან პერგამენტის ფურცელზე.
6. მოასხით სახამებელი.
7. ამის შემდეგ გაანაწილეთ შიგთავსი თანაბრად.
8. მოახვიეთ რულეტი, დაეხმარეთ საკუთარ თავს გადასაკრავი ფილმით ან ფურცლითპერგამენტი.
9. შეფუთვისას ცომის კიდეები უნდა დაიჭიროს ისე, რომ შიგთავსი და წვენები გვერდებზე არ გადმოვიდეს.
10. ღუმელში გაგზავნამდე ცომეული რამდენჯერმე უნდა გაიჭრას. წაუსვით კარაქი ან გული და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
11. ნახევარი საათის შემდეგ მზა დესერტი უნდა ამოვიღოთ, გავაციოთ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

დაეხმარეთ საკუთარ თავს ჯანმრთელობაში!

ნამცხვრები ქიშმიშით და ვაშლით: პროდუქტები

ქიშმიშით ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ დაუვიწყარი შტრუდელი ვაშლით. რეცეპტი ფოტოთი დიდად გააადვილებს თქვენს დავალებას. შიგთავსის ფორმირებას და ნამცხვრების მომზადებას თავისი მახასიათებლები აქვს.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 250 გრამი;
• შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• დაქუცმაცებული კრეკერი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• ქიშმიში - 100 გრამი;
• ვაშლი - ხუთი ცალი;
• yolk - ერთი ცალი;
• დარიჩინი - გემოვნებით;
• წყალი - 150 მილილიტრი;
• ფქვილი ერთი სუფრის კოვზი.

შტრუდელი ქიშმიშით: სამზარეულოს დახვეწილობა

წაფიანი ვაშლის შტრუდელის დამზადებას დიდი ძალისხმევა არ სჭირდება. რეცეპტი გთავაზობთ შემდეგი ნაბიჯების შესრულებას:

1. პირველ რიგში უნდა გაშალოთ ფენოვანი ცომის ორი ფენა სიგრძით და დადოთ მაგიდაზე, რომ კარგად გადნება.
2. შემდეგ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი. ამისთვის ქიშმიში გარეცხეთ და დაასველეთ თბილ წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე.
3. ქიშმიშის შემდეგაფუვდება, სითხე კარგად გადაწურეთ და ქიშმიში გახეხილ და დაჭრილი ვაშლებთან ერთად.
4. შიგთავსს დაუმატეთ დარიჩინი და შაქარი.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის გული ჩანგლით ცემა.
6. ამის შემდეგ, გალღობილი ცომი პირსახოცზე უნდა გადაიტანოთ და ფქვილით მოაყაროთ.
7. შემდეგ ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
8. შემდეგ ცომის ერთ ნახევარს უნდა მოაყაროთ შიგთავსი, დააფაროთ მეორე ნახევრით და მჭიდროდ დააჭიროთ კიდეები.
9. გააბრტყელეთ მიღებული მართკუთხედი მჭიდრო რულეტად.
10. დააფინეთ შტრუდელი საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ ჯვარედინი ნაჭრები, წაუსვით დანარჩენი გული და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.

უგემრიელესი ვაშლის შტრუდელის რეცეპტი თქვენს წინაშეა. ჩვენ მკაცრად გირჩევთ გამოიყენოთ იგი.

რისგან მზადდება ვაშლისა და ალუბლის შტრუდელი?

კიდევ ერთი შესაძლებლობა ვაშლის უგემრიელესი შტრუდელის მომზადების. რეცეპტი ფოტოთი დაეხმარება ახალბედა დიასახლისსაც კი.

ინგრედიენტები:

• ცომი - 260 გრამი;
• ვაშლი - სამი ცალი;
• ალუბალი - ერთი ჭიქა;
• შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• დარიჩინი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
• ტკბილი კრეკერი (დაქუცმაცებული) - ნახევარი ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის-ალუბლის შტრუდელი?

1. პირველ რიგში, ალუბლის ღეროები უნდა ამოიღოთ და ქვაბში მოათავსოთ ისე, რომ ალუბლის წვენი დადგეს.
2. შემდეგ გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ ვაშლები შაქრით.
3. 3-4 წუთის შემდეგ დაამატეთჩაყარეთ ალუბალი დარიჩინთან ერთად და ადუღეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში აუცილებელია შევსების სიმკვრივის მონიტორინგი. როგორც კი ზედმეტი ტენიანობა აორთქლდება, სითბოს მკურნალობა უნდა შეწყდეს.
4. გააგრილეთ შიგთავსი.
5. ცომის თხელი ფენა გააბრტყელეთ, მოაყარეთ პურის ნახარში და მოაყარეთ ხილისა და კენკრის შიგთავსი.
6. შემდეგ შტრუდელის ზედაპირი უნდა წაუსვათ ზეთს, ზემოდან გაატაროთ სამი ნაჭერი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

კულინარიული რჩევები

• იმისთვის, რომ ხელნაკეთი ცომი კარგად გაიჭიმოს, საფუძვლად უნდა გამოიყენოთ ფქვილი მაღალი გლუტენის შემცველობით.
• დიასახლისები ამბობენ, რომ ვაშლით შტრუდელი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ბევრი ნიუანსის გაგებაში და სწორი ცომის მოზილაში. თუმცა, უფრო ადვილია დროის დაზოგვა და მზა ფუფურის ფენოვანი ცომის ყიდვა.
• ცომეულებს ზემოდან ყოველთვის ასველებენ სქელ გამდნარ კარაქს, რომელიც ცხობისას მადისაღმძვრელ ქერქს ქმნის.
• ჩვეულებრივი შტრუდელის გამოცხობის დრო ნახევარი საათია.
• შტრუდელისთვის განკუთვნილი ვაშლი ტკბილი და მჟავე უნდა იყოს. მათზეა დამოკიდებული, დესერტი ძალიან შაქრიანი გახდება თუ პირიქით, ძალიან მჟავე.

კარგი მადა!