ლეგენდარული კოქტეილი "ვესპერი": რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კოქტეილი - არაყის, რომის, კონიაკის, ყურძნის ღვინოების, ხილისა და ბოსტნეულის წვენების, რძის, ყინულის და ა.შ. შერევით დამზადებული სასმელი.

გარკვეული საიდუმლოებების და რეცეპტების დაცვით, შეგიძლიათ საკუთარ თავს და თქვენს მეგობრებს უგემრიელესი ალკოჰოლური კოქტეილები მიირთვათ სახლის წვეულებაზე. ვის არ სმენია ცნობილი "მოხიტო", "სისხლიანი მერი", "ამერიკანო", "დაიკირი" ან "ვესპერი"? კოქტეილი - მარტივი მოსამზადებელი და დასალევი სასმელი, ლამაზი, სწრაფად იძლევა სიმსუბუქის, სიმშვიდის და სიხარულის შეგრძნებას.

კოქტეილის ისტორია

რომელ ქვეყანაში გამოჩნდა პირველი კოქტეილი? აღარავის ახსოვს.

ბრიტანელები ამტკიცებენ, რომ პირველი სასმელი მათგან მოვიდა. სახელწოდება მომდინარეობს „კოკ კუდიდან“, რაც დოღის მოყვარულთა შორის ნიშნავს „შერეული სისხლის ცხენს“(მათ ჩვეულებრივ აქვთ მხიარული კუდები, როგორც მამლები).

ფრანგები დარწმუნებულნი არიან, რომ კოქტეილი გამოიგონა ფრანგმა, რომელიც მიირთვა შერეული ღვინის სასმელი კვერცხის ჭიქაში (Coquetier).

ესპანეთში ითვლება, რომ "კოქტეილი" მომდინარეობს ესპანური გამოთქმიდან "მამალის კუდი". ასე ერქვა მცენარეს, რომლის ფესვი ესპანელი ბარმენიაშერეული ალკოჰოლური სასმელები.

აშშ-ში თვლიან, რომ სახელი "კოქტეილი" მოდის მამლის კუდიდან - მამლის კუდიდან.

არის ამბავი, რომ 1770 წელს ბარმენმა საყვარელი მამალი დაკარგა. დაბრუნებისთვის მან თავის მშვენიერ ქალიშვილს ცოლად დაჰპირდა. ოფიცერმა გაქცეული გაქცეული იპოვა. მოახლოებულ ქორწილში გახარებულმა ბარმენის ქალიშვილმა სხვადასხვა სასმელები ერთმანეთში აირია. ბარის რეგულარულმა სტუმრებმა შეარქვეს ბოზ კოკის კუდი.

კოქტეილებმა ფართო პოპულარობა მოიპოვა გასული საუკუნის 20-იან წლებში. სწორედ მაშინ გაჩნდა კლასიკური ალკოჰოლური ნარევები: Americano, Cuba Libro, Bloody Mary, John Collis, Vesper (ბონდის კოქტეილი), Manhattan, Daiquiri და სხვა..

ვესპერის ისტორია

ბევრ ცნობილ სასმელს აქვს თავისი ლეგენდები და გმირები.

ერთ-ერთი მათგანია ლეგენდარული Vesper კოქტეილი. Casino Royale (1953 წლის იან ფლემინგის რომანი) არის Vesper-ის რეცეპტის ორიგინალური წყარო.

ჯეიმს ბონდის ცნობილი რომანების ავტორი იან ფლემინგი სასმელი იყო. მისი წიგნის გმირი მთელ "ბონდში" იყენებს სხვადასხვა ალკოჰოლურ სასმელებს, რომელთა რეცეპტები აღწერილია რომანებში.

ვესპერის კოქტეილი გამოიგონა მწერალმა ივარ ბრაისმა და ფლემინგმა მთავარ გმირს ბონდში მეგობრის რეცეპტი გაუზიარა.

რომანში "Casino Royale" ჯეიმს ბონდი ბარმენს უბრძანებს კოქტეილს მისი რეცეპტის მიხედვით. ის ამ სასმელს იდუმალ ვესპერ ლინდის პატივსაცემად უწოდებს. ის იყო და რჩება.ბონდის ერთადერთი ნამდვილი სიყვარული.

ცნობილმა ჯაშუშმა სასმელი თავის საყვარელს შეადარა: როგორც კი გასინჯავთ Vesper კოქტეილს, არასოდეს დაგავიწყდებათ მისი გემო, ისევე როგორც ულამაზესი Vesper Lind. და ბონდი მართალი იყო.

ვესპერ კოქტეილი: კომპოზიცია (კლასიკური)

ვესპერის კლასიკური კომპოზიცია მოცემულია იან ფლემინგის პირველ რომანში აგენტ 007-ის შესახებ. მასში ბონდი ბარმენს უბრძანებს შემდეგი შემადგენლობის კოქტეილს:.

• მშრალი "მარტინი" დიდ ჭიქაში;
• "გორდონი" (ჯინი) - სამი თითი;
• არაყი (სასურველია ხორბალი) - ერთი თითი;
• კინა ლილე (მშრალი ფრანგული აპერიტივი) - ნახევარი თითი.

შეიკერში კარგად შეანჯღრიეთ ყინულის ტემპერატურამდე, მოაყარეთ ლიმონის დიდი ნაჭერი.

ბონდმა ახსნა რეცეპტი ნახევრად გულმოდგინებით. აგენტი 007 ამჯობინებდა ერთ კოქტეილს სადილის წინ, მაგრამ ძლიერი, ცივი, კარგად მომზადებული და დიდ ჭიქაში.

ორიგინში ჯეიმს ბონდს არასოდეს უთქვამს ცნობილი ფრაზა "Shake, but not mix!" ეს სიტყვები ფილმებში აგენტს მიაწერეს. შონ კონერიმ ისინი პირველად 1964 წელს თქვა ფილმში "Goldfinger". მას შემდეგ ეს ფრაზა გახდა „ხელმოწერა“, ყოველ მომდევნო ეპიზოდში ჯეიმს ბონდი, სასმელს უბრძანა, უცვლელად იმეორებდა: „შეანჯღრიეთ, მაგრამ არ აურიოთ“.

ნამდვილად, არაყი მარტინი ჩვეულებრივ ურევენ და ბონდს სთხოვს შერყევა შეიკერში.

აპერიტივი Kina Lillet, პოპულარული ინგლისშიგასული საუკუნის 50-იან წლებში სასმელს სიმწარის ელფერი აძლევდა, რადგან მასში შედიოდა ქინინი და ხილის ლიქიორის ნაზავი მშრალ ფრანგულ ღვინოსთან.

როგორ მოვამზადოთ ვესპერი

აპერიტივი "კინა ლილეტი" ორიგინალური რეცეპტით აღარ არის ხელმისაწვდომი. სასმელში ქინინის რაოდენობა შემცირდა და მისი გემო შეიცვალა, უფრო ხილისფერი გახდა. მსგავს სასმელს ჰქვია Lillet Blanc, რომელიც ფართოდ არ იყიდება რუსეთში. შეგიძლიათ შეცვალოთ თეთრი მშრალი მარტინი, ვერმუტი ან მსგავსი სასმელი.

ასე რომ, თანამედროვე Vesper რეცეპტი მოითხოვს:

• არაყი - 15 მილილიტრი;
• ჯინი - 45 მილილიტრი;
• მარტინი (ვერმუტი) მშრალი თეთრი - 7,5 მილილიტრი;
• ყინული - 300 გრამი;
• ლიმონის ცედრა - სპირალი ერთი ცალი.

დაასხით ერთი მუჭა ყინული კოქტეილის ჭიქაში (გაციებისთვის).

შეიკერში ჩაყარეთ ყინული, დაასხით მარტინი, არაყი, ჯინი. კარგად შეანჯღრიეთ.

გაცივებული კოქტეილის ჭიქიდან გადააგდეთ ყინული.

ჩაასხით სასმელი შეკერიდან ჭიქაში საწურით (საწურით).

მორთოთ კოქტეილის ჭიქა ლიმონის ცედრა სპირალით.

თუ არ არის შეიკერი, კოქტეილი შეიძლება სხვანაირად მომზადდეს.

მიქსერის ჭიქაში ჩაყარეთ ყინული, დაასხით არაყი, მარტინი, ჯინი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი კოვზით.

გააგრილეთ კოქტეილის ჭიქა ყინულით. გადაყარეთ ყინული.

დაასხით კოქტეილი შემრევი ჭიქიდან გაცივებულ ჭიქაში საწურით (საწურით).

მოამშვენე სასმელი ლიმონის ცედრა.

დასკვნა

ჯეიმს ბონდის გულშემატკივრებმა ვესპერის კოქტეილის რეცეპტი მთელ მსოფლიოში გაავრცელეს. სასმელის მრავალი მოდიფიკაცია არსებობს.

ეს ძირითადად ჯინზეა დამოკიდებული, რომელიც სასმელს ღვიის ელფერს აძლევს. სახლში, ყველას შეუძლია ექსპერიმენტი. სცადეთ შეცვალოთ საბაზისო ალკოჰოლი (ჯინი) იმით, რაც გაქვთ ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. თქვენ მიიღებთ თქვენს ორიგინალურ ვესპერს.

ეს არის სასმელი ნამდვილი ბატონებისთვის და მამაცი მამაკაცებისთვის.