ომლეტი ბოსტნეულით - რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისი ყოველდღე აწყდება ერთსა და იმავე პრობლემას: როგორ გამოკვებოს ოჯახი? ბევრი საინტერესო და გემრიელი კერძია, მაგრამ მათ მომზადებას, როგორც წესი, დიდი დრო სჭირდება. კარგია, რომ მარაგში გქონდეთ უნიკალური რეცეპტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ის, რაც ყველას აუცილებლად მოეწონება რამდენიმე წუთში. ნამდვილად არსებობს ასეთი "სწრაფი გამოსწორების" ვარიანტი. ეს არის ომლეტი ბოსტნეულით.

სურნელოვანი სიამოვნება

ომლეტი ფრანგებმა გამოიგონეს. თავდაპირველად ეს კერძი იყო ათქვეფილი კვერცხის მასა, შემწვარი ტაფაში კარაქში. ნარევი არ უნდა შეიცავდეს უცხო ჩანართებს, როგორიცაა რძე, ფქვილი ან წყალი. გარდა ამისა, ჩვეულებრივი იყო მისი ცემა მხოლოდ ხელით. წლების განმავლობაში ამ რეცეპტმა ბევრი ცვლილება განიცადა და სრულიად ახალი კერძი გამოჩნდა - ომლეტი ბოსტნეულით. დღესდღეობით ცნობილია მისი მომზადების ათობით ხერხი. შეგიძლიათ განიხილოთ ერთ-ერთი მათგანი, რომელიც საკმაოდ წააგავს ქვაბს, რადგან შეიცავს შემდეგ პროდუქტებს: 4 კვერცხი, 3 პატარა კარტოფილი, ½ ხახვი და ნახევარი წიწაკა, ასევე ცოტა დაფქული წიწაკა, 2 სუფრის კოვზი.კოვზები არაჟანი და მარილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი. მაგალითად, აიღეთ ისპანახი.

ბოსტნეულით ომლეტის მომზადება შემდეგნაირად:

1. მოხარშეთ კარტოფილი. შემდეგ ის უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ წრეებად ან ნაჭრებად.
2. წიწაკის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო გაფცქვნილი ხახვი ნახევარ რგოლებად. ამის შემდეგ მომზადებული პროდუქტები მოვათავსოთ ტაფაში და ცოტა შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
3. ისპანახის შემთხვევაში ის უნდა დავჭრათ, დავამატოთ მდუღარე ნარევში და ჩაშუშოთ მასში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით ცოტა ზეთი სხვა ტაფაში. ამის შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული.
5. კვერცხები კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მიღებული მასა დავასხათ პროდუქტებს.

სულ რამდენიმე წუთში მზად იქნება გემრიელი ომლეტი ბოსტნეულით.

სამონასტრო რეცეპტები

გემრიელი კვერცხის კერძი შეიძლება მოხარშოთ არა მარტო ტაფაში. სუზდალის ბერები ამისთვის იყენებდნენ ღუმელს. დღეს კი, მათი ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ იგივე ომლეტი ბოსტნეულით მოამზადოთ ღუმელში. პროდუქტებიდან მხოლოდ დაგჭირდებათ: 3 უმი კვერცხი, 0,5 ჭიქა რძე, კბილი ნიორი, მეოთხედი ჭიქა დაჭრილი კომბოსტო, მარილი, ნახევარი ტურფა ტუბერი და სტაფილო, 20 გრამი მცენარეული ზეთი და მხოლოდ 2 გრამი მდოგვი.

მომზადების პროცესი სულაც არ არის შრომატევადი:

1. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და რძით.
2. ნიორი უნდა დაქუცმაცდეს, ბოსტნეული კი შემთხვევით დაჭერით. ნაჭრების ზომა და ფორმა დამოკიდებულია მხოლოდ შეფ-მზარეულის სურვილზე.
3. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ჯერ ნიორი დაასხით, შემდეგ კი დანარჩენი ბოსტნეული. 3-4 წუთის განმავლობაში ისინი ოდნავ უნდა შებრაწონ.
4. მოასხით პროდუქტები კვერცხის მასით და შედგით ტაფა ღუმელში.

მეტი მოქმედება არ არის საჭირო. ფაქტიურად 5-7 წუთის შემდეგ, ომლეტი ზედაპირზე გაყავისფრდება. მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიაწოდოთ იგი.

კალორიული ვარიანტი

ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს არის საუზმე, რომელიც აძლევს ადამიანის ორგანიზმს ძალას მთელი დღის განმავლობაში. ამიტომ დილის კვება მაქსიმალურად კალორიული უნდა იყოს. ადრე ადგომისა და ღუმელთან დიდხანს დგომის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე მსუბუქი, მაგრამ ნოყიერი. მაგალითად, ომლეტი ბოსტნეულით და ყველით. პროდუქტების ეს კომბინაცია იდეალურია დღის სრულფასოვანი დასაწყებად. ასეთი კერძისთვის დაგჭირდებათ: 4 ქათმის კვერცხი, მარილი, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი, ბადრიჯანი, დაფქული წიწაკა, ნებისმიერი მწვანილი და 50 გრამი ყველი.

თქვენ უნდა მოამზადოთ ეტაპობრივად:

1. ბადრიჯანი დავჭრათ ჯვარედინად წრეებად, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ პროდუქტს მწარე გემო არ ჰქონდეს.
2. დანარჩენი ბოსტნეულიც დაჭერით (წიწაკა ნაჭრებად, პომიდორი ნაჭრებად) და გახეხეთ ყველი.
3. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შემდეგ შეწვით მასში დაჭრილი ბოსტნეული.
4. მოასხით პროდუქტები ყველისა და ათქვეფილი კვერცხის ნარევით.
5. მთელ ამ მასას მოაყარეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი, შემდეგ დააფარეთ და დატოვეთ გაზქურაზე გამოსაცხობად.

მზა პროდუქტი დარჩება მხოლოდ სპატულაშიგადაიტანეთ თეფშზე და შეავსეთ შემადგენლობა ახალი მწვანილებით.

ახალი წესები

დღეს საყოველთაოდ მიღებულია, რომ ომლეტს უფრო რთული შემადგენლობა უნდა ჰქონდეს. მას ხშირად უმატებენ ხორცპროდუქტებსაც. მაგალითად, ბოსტნეულით გამომცხვარი ომლეტი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებით: 4 კვერცხისთვის - 2 პომიდორი, დაფქული წიწაკა, 1 თავი ხახვი, ნახევარი ბულგარული წიწაკა, ჭიქა ახალი რძე, 60 გრამი ფქვილი, მარილი და 150 გრამი. ბეკონი, ლორი ან ნებისმიერი სოსისი.

მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ხახვი გავფცქვნათ.
2. ყველა პროდუქტი (ბოსტნეული და ხორცი) დავჭრათ კუბიკებად. პომიდორს შეგიძლიათ წინასწარ გამოწუროთ წვენი, რომ გამოცხობას ხელი არ შეუშალოს.
3. ხახვი ოდნავ მოშუშეთ ტაფაში და შემდეგ დაუმატეთ ხორცპროდუქტები.
4. შეწვით ისინი ერთად და შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში.
5. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბოსტნეული.
6. ათქვიფეთ კვერცხები ჩვეულებრივი ათქვიფეთ. ნელ-ნელა დაუმატეთ მარილი, ფქვილი, რძე და პილპილი.
7. მომზადებული მასა ჩაასხით ფორმაში და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

პროდუქტის მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია ასანთის ან ნებისმიერი ხის ჯოხით გახვრეტით. გამომცხვარი მასა იქნება საკმაოდ მკვრივი და არ ეკვრის საგანს.

პოპულარული კერძი

ომლეტი ბოსტნეულითა და მწვანილებით გვხვდება სხვადასხვა ეროვნულ სამზარეულოში. მართალია, თითოეულ ერს აქვს საკუთარი მახასიათებლები. მაგალითად, ესპანელები ათქვეფილ კვერცხს ყოველთვის უმატებენ შემწვარ კარტოფილს ხახვთან ერთად. ამერიკელები შედიანდანამატად გამოიყენება ყველი და ლორი. იტალიელები ხშირად აერთიანებენ კვერცხის მასას სოკოს ან მაკარონს. იაპონელები კი ქათამს და ბრინჯს იყენებენ სამზარეულოსთვის. მაგრამ უმარტივესი "საერთაშორისო" ვარიანტი მოიცავს: ½ ტკბილი წიწაკა, 4 კვერცხი, მარილი, 2 პომიდორი, 100 გრამი რძე, მწვანილი და დაფქული წიწაკა.

მომზადების პროცესს მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება. ამისათვის საჭიროა:

1. ბოსტნეული დაჭერით შემთხვევით და შეწვით ტაფაზე ზეთის დაუმატებლად. მარილი არ არის საჭირო, რათა არ გამოიწვიოს წვენის უხვი სეკრეცია.
2. დარჩენილი პროდუქტები ათქვიფეთ უბრალო ჩანგლით და დაასხით ბოსტნეული მიღებული მასით.
3. ტაფას მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ ომლეტი უფრო მკვრივი იყოს, შეგიძლიათ კვერცხის ნარევს დაუმატოთ ცოტაოდენი ფქვილი ან ქატო.