ბანანის დესერტები: ინგრედიენტების შერჩევა და სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბანანის პოპულარობა სულ უფრო და უფრო იზრდება არა მხოლოდ ჯანსაღი დიეტის მომხრეებში, ვეგეტარიანელებსა და ხილის მჭამელებში, არამედ ჩვეულებრივ ადამიანებშიც. სასიამოვნო გემოს, გამოყენების სიმარტივის და სწრაფი გაჯერების შეგრძნების კომბინაცია ამ ხილს მისასალმებელ სტუმრად აქცევს ყველა სახლში. სტატიაში მოცემულია ბანანის დესერტების რამდენიმე რეცეპტი, მაგალითად, თუ რას და როგორ ამზადებენ ამ ეგზოტიკური ხილისგან.

რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ბანანით?

ყველაფერი! როგორც არ არის გასაკვირი, მაგრამ ეს ინგრედიენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. ალბათ ამიტომაა, რომ ბანანის დესერტის რეცეპტებმა დიდი ხანია დატბორა ინტერნეტ გვერდები. აი, რისი მომზადება შეგიძლიათ ამ სურნელოვანი ხილით:

• ყველა სახის შიგთავსი ნამცხვრებისთვის, ნამცხვრებისთვის, ბლინების, ფუნთუშებისთვის და ა.შ.
• სმუთი, შაიკი და სხვა სასმელების ასორტი.
• ჟელე, მუსი, პანაკოტა, მარმელადი და სხვა დესერტები გელის პროდუქტების საფუძველზე.
• კასპები, ჩიზქეიქები და სუფლეები.
• ნაყინი.
• სხვადასხვა სახის ცომი, ბლინებიდან, ფრიტერებიდან ნამცხვრებიდან და პურამდეც კი.

ასევე, ბანანი შეიძლება შემწვარი, ცომში გამომცხვარი, დამატებასოუსები, კრემები და სალათები. სია შეიძლება გაგრძელდეს და გაგრძელდეს, მაგრამ როგორც ამბობენ, სჯობს ერთხელ სცადო, ვიდრე ბევრჯერ განიხილო.

ბლინები ბანანითა და შოკოლადით

რა თქმა უნდა, ამ დელიკატესს დიეტურ კერძს ძნელად ვუწოდებთ, მაგრამ არის ადამიანი, ვინც მასზე უარის თქმას იტყვის? ბანანის, ტორტი შოკოლადისა და ღია ცომისგან დამზადებული დელიკატური დესერტი შეიძლება იყოს რომანტიკული ვახშმის ან ოჯახური შაბათ-კვირის დასაწყისი.

ბლინების გასაკეთებლად, შემდეგი ნაბიჯების გადადგმა დაგჭირდებათ:

1. აურიეთ სამი კვერცხი, ცოტა მარილი და ერთი ს/კ. კოვზი შაქარი, დანის წვერზე დავამატოთ ვანილი და ერთი ჭიქა რძე. ათქვიფეთ მანამ, სანამ მსუბუქი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. თანდათან დავამატოთ ერთი ჭიქა გაცრილი ფქვილი, გავაგრძელოთ ცომის ცემა და ბოლოს დავამატოთ კიდევ 250 მილიგრამი რძე. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს წვრილი ნაოჭები და დაასხით 1/4 ჩაის კოვზი სოდა ცოტა ლიმონმჟავასთან ერთად. ცომი გააჩერეთ ოცი წუთი, შემდეგ დაუმატეთ 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, უსუნო. შეწვით ტაფაზე ტრადიციული წესით.
2. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ზომის ბანანის 1/3 თითოეული ბლინისთვის. საჭიროა გაფცქვნა და წრეებად დაჭრა. გაშლილ ბლინს შუაზე დაალაგეთ ხილის ნაჭრები ზოლებად, შემოახვიეთ კიდეები ცენტრში ოთხივე მხრიდან, ჩამოაყალიბეთ კვადრატი და გააბრტყელეთ.
3. მოამზადეთ შოკოლადის სოუსი: გაათბეთ ერთი ჭიქა ნაღები და გაადნეთ მასში ასი გრამი შავი შოკოლადი, დაჭრილი ნაჭრებად. როცა გადნება, დაამატეთ სუფრის კოვზი კარაქი, ორიკოვზები ლიქიორი და ფრთხილად აურიეთ დაასხით მომზადებულ ბლინებს.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი "ბანნოფი პაიას" სტილში - შესქელებული რძისგან ნაღებით. ამისთვის სტაბილურ კრემში ათქვიფეთ ორასი გრამი ნაღები, 70 გრამი შაქრის პუდრა და მცირე რაოდენობით ვანილი. ჩანგლით გახეხეთ სამი ბანანი, სანამ არ გახდება გლუვი. შესქელებულ რძეს იყენებენ მოხარშულ შეფერილობამდე. გაშლილ ბლინს წაუსვით კოვზი შესქელებული რძე, ზემოდან მოაყარეთ ბანანის პიურე და კიდეები ოთხი მხრიდან მოხარეთ. შემდეგ ღია შუაზე წაუსვით ორი სუფრის კოვზი კარაქის კრემი და გააბრტყელეთ, ეცადეთ ძალიან არ დააჭიროთ, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს. ამგვარად, ყველა ბლინი შეავსეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით, სუფრასთან მიტანისას კი დაასხით თითო კოვზი შოკოლადის სოუსი.

ბანანის მუსი

ეს დიეტური ბანანის და ნაღების დესერტი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, რადგან მისი ნაზი გემო შეუდარებელია. თუ გავითვალისწინებთ, რომ მომზადების პროცესში შაქარი არ გამოიყენება, არამედ თაფლით იცვლება, მაშინ ის უსაფრთხოდ შეიძლება კლასიფიცირდეს დიეტურ კერძად. რა პროდუქტები იქნება საჭირო:

• ორი დიდი და მწიფე ბანანი.
• 170 გრამი კრემი.
• ერთი კოვზი თაფლი. თუ სქელია, მაშინ ჯერ წყლის აბაზანაში უნდა გადნოთ, უბრალოდ არ გაცხელოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში თაფლი დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
• ორი კვერცხის ცილა.
• ერთი ქ. ერთი კოვზი ლიმონის წვენი და დაჭრილი თხილი მზა კერძის მოსასხურებლად.
• ვანილის შაქარი არომატისთვის გამოიყენება გემოვნებით.

ასეთი ბანანის დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა ყველა ინგრედიენტი, ცილების გარდა, ათქვიფეთ ერთ ნარევში, რომელიც ოდნავ უნდა შესქელდეს. პროტეინებს ცალ-ცალკე ურიეთ სტაბილურ მწვერვალებამდე და შემდეგ კოვზით ურევენ კრემისებურ მასას. მიღებული მუსი დაალაგეთ თასებში ან პორციულ ჭიქებში და შედგით მაცივარში გამკვრივება, სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ თხილი ან გახეხილი შოკოლადი.

No Bake Cake

ჟელატინის დაფუძნებული ბისკვიტისა და ბანანის დესერტები პოპულარულია როგორც ადამიანებში, რომლებსაც არ უყვართ საჭმლის მომზადებაში დიდი დროის გატარება, ასევე მათთვის, ვისაც განსაკუთრებული კულინარიული უნარები არ გააჩნია. ეს ნამცხვარი სწრაფად მზადდება, გამოიყურება ლამაზად და ამავდროულად წარმოუდგენლად გემრიელია. ამ ნაზი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ან სამი საშუალო სიმწიფის ბანანი;
• 220 გრამი ორცხობილა;
• 500 გრამი ნაღები ან იოგურტი;
• ორი ხელოვნება. ქოქოსის ფანტელები;
• 80 გრამი კარაქი და შაქარი;
• ხუთი-ექვსი კივი;
• ოცდაათი გრამი ჟელატინი დასველებული ას გრამ ცივ წყალში.

საფეხურიანი მომზადება

ეს ბანანის არშემცხვარი დესერტი მზადდება და ქვიშის ჩიფსები იქნება ტორტის საფუძველი. ასე რომ, ფუნთუშები დააქუცმაცეთ ბლენდერით, შეურიეთ რბილი კარაქი და ქოქოსის ფანტელები ერთგვაროვან მასად. მრგვალი ფორმის ფსკერზე (სასურველია მოსახსნელი) დააფინეთ პერგამენტი და მოაყარეთ მომზადებული ძირი ფენის სახით, მჭიდროდ დაჭერით თითებით. ფორმა შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ ტორტის პირველი ფენა გამკვრივდეს.

ამ დესერტის მეორე ფენა არის დაჭრილი ბანანი და მოთავსებულია ქვიშის ფენის თავზე. კივი გაფცქვენით და დაჭერით პიურედ, თესლის მოსაშორებლად შეგიძლიათ საცერში გაატაროთ. მაშინ მზა ნამცხვარი კიდევ უფრო ელეგანტური გახდება. პიურე შეურიეთ შაქარს და ლიმონის წვენს და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. ნება დართეთ გაცივდეს, შემდეგ შეურიეთ ნაღები და ჟელატინი, რომელიც გამდნარი წყლის აბაზანაში და მსუბუქად ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით. როცა მასა შესქელებას დაიწყებს, დაასხით ნამცხვრის მესამე ფენა (ხილზე) და დატოვეთ ცივში ბოლომდე გამაგრებამდე. მზა დესერტი თქვენი შეხედულებისამებრ გააფორმეთ ბანანით, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხით შოკოლადის ყინული.

ხილის სალათები: დაბალკალორიული და დიეტური კვება

ეს მარწყვისა და ბანანის დესერტი ბავშვების ერთ-ერთი ფავორიტია, ამიტომ ბევრი დედა მის საფუძველზე ქმნის სხვადასხვა ვიტამინის ვარიანტს. მაგალითად:

• დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად ნახევარი ბანანი, ამდენივე ფორთოხალი, ხუთი-ექვსი დიდი მარწყვი ნახევრად დაჭრილი დანით და აურიეთ ყველა ხილი ერთ კერძში. მოასხით ჩაის კოვზი თაფლი და სამი სუფრის კოვზი სქელი იოგურტი, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კენკრით.
• ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბანანის და ნაყინის დესერტი, ჩაანაცვლეთ იოგურტი ცივი კერძებით. ვანილი თუ შოკოლადი - არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ აიღოთ თითოეული ბურთი, რომელიც აუცილებლად მოეწონება დეგუსტატორების. სალათის ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი თხილი და მორთეთ ახალი პიტნის ფოთლით.

• თუ გჭირდება გულიანი, მაგრამ ჯანსაღისაუზმე, შემდეგ ხაჭოსა და ბანანის დესერტი არის ის, რაც გჭირდებათ. აიღეთ ხელნაკეთი ხაჭო და ნაღები თანაბარი პროპორციით, ათქვიფეთ ბლენდერით გლუვებამდე, ამ პროცესში დაამატეთ კოვზი შაქარი ან მისი შემცვლელი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თაფლი. შემდეგ მიღებული ტკბილი მასა სლაიდში მოათავსეთ თეფშზე, მოათავსეთ ბანანი (წრეებად დაჭრილი) და მთელი მარწყვი დიამეტრის გარშემო, ხოლო ცენტრში მოათავსეთ მუჭა ჟოლო ან მოცვი. კერძი შეიძლება მსუბუქად მოასხუროთ დიდი შოკოლადის ნაჭრებით, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ის მატებს არა მხოლოდ გემოს, არამედ კალორიებსაც.
• შეგიძლიათ მოაწყოთ ხილის ბუმი - აიღეთ ყველაფერი ცოტ-ცოტა თვითნებური პროპორციით: ნექტარინი ან ატამი, ბანანი, თეთრი ყურძენი, ბროწეულის მარცვლები და მოათავსეთ ფენებად პორციულ ჭიქებში კოქტეილის სალათებისთვის. მოაყარეთ ორი სუფრის კოვზი იოგურტი და მოაყარეთ ფანტელი ნუში.

შემწვარი ბანანი

ერთი შეხედვით საკმაოდ უჩვეულოდ ჟღერს, მაგრამ ეს მსუბუქი ბანანის დესერტი საკმაოდ გავრცელებულია ტროპიკულ ქვეყნებში, მას ისე ხშირად ამზადებენ, როგორც რუსები - ფრიტები და ბლინები. ერთი პორციის მოსამზადებლად აიღეთ ერთი დიდი ბანანი, მოაყარეთ კანი და გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. ტაფაში გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი ან ქოქოსის ზეთი და შეწვით ხილის ნახევრები მსუბუქად გაწითლებამდე და მოათავსეთ დესერტის თეფშზე. აურიეთ ერთი კოვზი ცხელი წყალი და თაფლი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი. მიღებული სოუსით მოასხით ბანანი და გვერდით მოაყარეთ ორი კოვზი ვანილის ნაყინი ან ნაყინი.

ასევეშეგიძლიათ მოხარშოთ ცომში შემწვარი ბანანი: ამისათვის დაჭერით ისინი ორ სმ სისქის ნაჭრებად და ჩანგლით ჩაყარეთ ცომში, შემდეგ კი შეწვით ტაფაში ზეთში. მზა ნაჭრები აუცილებლად წაუსვით ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაცილებლად და შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ცომი მზადდება ორი კვერცხისგან, სამი სუფრის კოვზი რძისა და ერთი სუფრის კოვზი ფქვილისგან. ყველაფერი ჩანგლით ავთქვიფოთ და სურვილისამებრ მოვაყაროთ ვანილი.

დიეტური ნაყინი

ნაყინი ასევე დესერტია. ბანანის მომზადება მარტივია მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტის გამოყენებით:

• ოთხი ბანანი.
• ორასი გრამი იოგურტი ან ნაღები.
• შაქარი ან შემცვლელი გემოვნებით.
• მწიკვი დაფქული დარიჩინი, სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს ვანილით.

მომზადება მარტივია, როგორც მსხლის დაჭყლეტვა: ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვნებამდე და შემდეგ გაყინეთ საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაყინის ფორმები ან ჩვეულებრივი პლასტმასის ჭურჭელი. ასეთი გემრიელი ბანანის დესერტის მირთმევისას შეგიძლიათ დაასხით შოკოლადის ან კენკრის სიროფი, მოაყაროთ თხილი ან ქოქოსის ფანტელები, გააფორმოთ ახალი კენკრა.

შეგიძლიათ ასევე გააკეთოთ ჯანსაღი ნაყინი ამ რეცეპტის მიხედვით:

• 2 ხურმა მოაცილეთ კანიდან და თესლიდან, დაჭერით ნაჭრებად.
• ორი ბანანი ასევე გახეხეთ, დაჭერით და შეურიეთ ხურმას. ყველაფერი ბლენდერით ავთქვიფოთ პიურემდე.
• დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი, ერთი ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი და შაქარი (გემოვნებით და სურვილით). ხილის მასა და მის გარეშეტოგო საკმაოდ ტკბილია, მაგრამ ყოველთვის იქნებიან ისეთები, ვისთვისაც ეს გემო არ არის საკმარისი.

მიღებული პიურე მოათავსეთ ნაყინის ფორმებში და გაყინეთ. წარმოუდგენლად გემრიელი და ლამაზია, მიუხედავად პროდუქციის უჩვეულო კომბინაციისა. ამავე პრინციპით ნაყინის დამზადება შეგიძლიათ მარწყვის, კივის ან ფორთოხლის კომბინაციაში.

ქიშმიშის ქვაბი

ხაჭოსა და ბანანის მსუბუქი დესერტი საუზმეზე ან შუადღის საუზმეზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ღუმელში მინიმალური ფქვილის გამოყენებით. ამ კერძის სასიამოვნო თვისება ის არის, რომ მას სრულიად ცივად მიირთმევენ, ამიტომ მისი გემო საუკეთესოდ ვლინდება. საკმაოდ მოსახერხებელია: საღამოს მოხარშეთ და დილით მთელი ოჯახისთვის საოცარი საუზმე მიირთვით. კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• სამასი გრამი ხაჭო.
• სამი მწიფე ბანანი.
• სამი კვერცხი.
• 150 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• 4 ს/კ. კოვზები ხორბლის ფქვილი. თუ მისი არსებობა არასასურველია, მაშინ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ სიმინდით, რაც კერძს სასიამოვნო მოყვითალო ელფერს და სპეციფიკურ გემოს მისცემს.
• 160 გრამი არაჟანი ან მძიმე ნაღები.

ბანანი გაფცქვენით და პიურეს გამოჭერით, დაუმატეთ ხაჭო და ისევ კარგად ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და შაქარი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი და ისევ ბლენდერით დაამუშავოთ. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი და ისევ კარგად აურიეთ, ერთგვაროვან კონსისტენციას მიიღებთ. სილიკონის ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი, მოასხით მომზადებული ცომი და გამოაცხვეთ ღუმელში 160 გრადუსზე ერთი საათით ან ცოტა მეტი. როცა გამოცხობის დრო დადგებაბოლოსკენ გადმოვდგათ კასეროლი პირდაპირ ფორმაში გაცივდეს. თუ მომზადება ხდება საღამოს, მაშინ შეგიძლიათ დატოვოთ დილამდე. ამ კერძს მიირთმევენ კენკრის ან შოკოლადის სოუსით, ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალოდ არაჟნით ან ახალი კენკრით.

ბავშვთა წვეულებისთვის

ბევრ მშობელს აწუხებს, რომ მათი შვილები ძალიან ბევრ ტკბილეულს მოიხმარენ და ცდილობენ მათთვის უკეთესი, ჯანსაღი კერძები მოამზადონ. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება უფრო რთულია დაბადების დღის აღსანიშნავად ან სხვა ღონისძიებისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის, როდესაც ბავშვები მოუთმენლად ელიან ტკბილეულს. ამ სიტუაციიდან გამოსავალიც არსებობს, რადგან თუ არის სურვილი, მაშინ გამოსავალი ყოველთვის არის. ბანანისა და შოკოლადის დესერტი, რომელიც რამდენიმე წუთში მზადდება, კარგია, რადგან შოკოლადის კაშკაშა საფარის ქვეშ იმალება ახალი ხილი ორგანიზმისთვის მთელი თავისი მასშტაბური სარგებელით. მზადდება უბრალოდ: გააცალეთ ძლიერი, მაგრამ მწიფე ბანანი და დაჭერით ორ-სამ ნაწილად (ნაყოფის ზომის მიხედვით), ასევე შეიძლება გამოიყენოთ მინი ჯიშები. თითოეული ნაჭერი დადეთ ნაყინის ჯოხზე. გაადნეთ რძის შოკოლადი და ჩაყარეთ მასში ბანანი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი თხილი, წვრილად დაჭრილი ჩირი ან ფერადი ქოქოსი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფერადი კექსი და სააღდგომო ნამცხვრებისთვის, მაგრამ ჯობია არ გაიტაცოთ, რადგან ეს მყარი შაქარია, რომელიც ბავშვს სარგებელს არ მოუტანს, თუმცა გარეგნობით გაახარებს. შემდეგ მიღებული დესერტი წაუსვით პერგამენტის ქაღალდზე გრილ ადგილას ისე, რომ შოკოლადი გამაგრდეს.

არის ხილის შოკოლადში მიტანის კიდევ ერთი ვარიანტი:ბანანი დავჭრათ წრეებად ორი სმ სისქის, აირჩიეთ საშუალო ზომის მარწყვი, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი სუფრის ყურძენი, ვაშლის ნაჭრები ან ნექტარინი. ჩაიცვით ხის ჩხირები შემთხვევითი თანმიმდევრობით, მაგრამ მჭიდროდ დაადეთ ერთმანეთს. მიღებული „ხილის ქაბაბი“დაასველეთ გამდნარ შოკოლადში და მოაყარეთ თხილი ან თქვენი გემოვნების სხვა დანამატები. მოათავსეთ ჩხირები შესაბამისი ზომის თასზე ისე, რომ ჯოხი მასზე იყოს დაყრდნობილი და ნაყოფი არ შეეხოს. გააჩერეთ სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ გაიყინება.