კომბოსტოს ჩაშუშული: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია, რომელიც ხშირად გვხვდება ჩვენს სუფრებზე. მას აქვს ძალიან ცოტა კალორია, რის გამოც ის ძალიან პოპულარულია დიეტაზე მყოფ ადამიანებში. ყველაზე ხშირად ისინი ამზადებენ ჩაშუშულ კომბოსტოს ხორცთან, ძეხვთან, ძეხვთან და კარტოფილთან ერთად. თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა გაეცნოთ თითოეულ ამ კერძს ახლავე.

კლასიკური რეცეპტი

მომზადების დაწყებამდე ღირს იმის თქმა, რომ მხოლოდ 200 გრამი ჩაშუშული კომბოსტო არის C და B2 ვიტამინის საჭირო დოზის დღიური ნორმა. ამიტომ ასეთი კერძის მიღება რეკომენდებულია კვირაში ერთხელ მაინც. თუ ყველაფერი წარმოდგენილი რეცეპტით მომზადდება, მაშინ საჭმელი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება და მთელ თქვენს ოჯახს მოეწონება.

კომბოსტოს ჩაშუშული ხორცით მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად, ამისთვის არ არის საჭირო ეგზოტიკური ინგრედიენტების ქონა. ყველაფერი ეროვნული სლავური სამზარეულოს საუკეთესო ტრადიციებშია.

საჭირო ინგრედიენტები

საჭირო პროდუქტების სია არის 3-4 პორციაზე. ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ დაახლოებით 1 კილოგრამი ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო. ახალგაზრდა ნებამოხარშეთ ბევრად უფრო სწრაფად. ამ შემთხვევაში გამოყენებული იქნება ღორის ხორცი (400 გრ), რეკომენდებულია არაცხიმიანი ხორცის მიღება.

ბოსტნეულიდან გამოიყენება ხახვი და სტაფილო, ასეთი რაოდენობის პორციისთვის საკმარისია თითო პროდუქტის 100-150 გრ. ასევე უნდა მიიღოთ 1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, შაქარი და სანელებლები. კომბოსტოს ძალიან უყვარს სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი, ამიტომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ მარჯორამი, დაფნის ფოთოლი, მიხაკი, ქინძი, სხვადასხვა სახის წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ?

გემრიელად ჩაშუშული კომბოსტოს ხორცთან ერთად მოსამზადებლად, უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. ყველა ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ და დაჭრათ. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, თუ დანით თხელ ზოლებს ვერ გააკეთებთ, შეგიძლიათ ბოსტნეულის საფქვავით დაჭერით.
2. სტაფილო და ხახვი უნდა იყოს გაწმენდილი და გარეცხილი. სტაფილო უნდა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი კი დავჭრათ პატარა ან საშუალო კუბიკებად.
3. ხორცი შეგიძლიათ დაიჭრათ თქვენთვის სასურველ ნაჭრებად, მაგრამ რეკომენდირებულია მათი დაჭრა კუბებად დაახლოებით 3/3 სანტიმეტრით.
4. აიღეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა, დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი.
5. როდესაც ღორის ხორცს შემწვარი ქერქი ექნება, მასში უნდა მოაყაროთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით თითქმის მოხარშვამდე.
6. ახლა შეგიძლიათ ტაფაში მოაყაროთ დაჭრილი კომბოსტო, ყველაფერი კარგად აურიოთ და ბოსტნეული შეწვით მაღალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო თითქმის მინიმუმამდე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთპროდუქტები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
7. ხარშვის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი და ყველა საჭირო სანელებლები.
8. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ სანამ კომბოსტო რბილია.

მიირთვით ჩაშუშული კომბოსტო ხორცთან ერთად, უმჯობესია მიირთვათ ცხელი.

ცხარე კომბოსტო ქათმით

ამ რეცეპტში უკვე გამოიყენება ქათამი და სოკო, ხოლო ჩვეულებრივი ტომატის პასტის ნაცვლად რეკომენდებულია ცხარე აჯიკას გამოყენება. შემდეგ კერძის გემო აღმოჩნდება ზომიერად ცხარე და ოდნავ უჩვეულო, რადგან უმეტესობა ჩვენგანი აღიქვამს ჩაშუშულ კომბოსტოს ქათმის ხორცით, როგორც მსუბუქ და დიეტურ საკვებს. ამ შემთხვევაში, საკვები ნამდვილად მოეწონება თითქმის ყველა მამაკაცს.

1 კილოგრამი თეთრი კომბოსტოსთვის საჭიროა 500 გრამამდე ქათმის ხორცი, 100 გრამი სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა. მომზადების ბოლოს პროდუქტების გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ 150-200 გ აჯიკა. თუ ცხარე საკვები გიყვართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი ან მთელი წიწაკა.

ქათმით ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი: დაფქული წიწაკა და ბარდა, მარჯორამი, ორეგანო, კვლიავი, ქინძი, კბილი, დაფნის ფოთოლი და მრავალი სხვა.

მომზადების მეთოდი

ამ ტიპის ჩაშუშული კომბოსტოს ხორცით მომზადება საკმაოდ მარტივია. პირველი ნაბიჯი არის ყველა პროდუქტის მომზადება. გაფცქვენით და გარეცხეთ წიწაკა, სტაფილო, ხახვი. სტაფილო გახეხეთ, პილპილი და ხახვი დაჭერით ზოლებად. კომბოსტოუნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, ყველაზე თანაბარი და თხელი ნაჭრები მიიღება ბოსტნეულის გამწმენდით დამუშავებით.

ხორცი უნდა დავჭრათ მცირე ზომის კუბიკებად, ჩავდოთ ღრმა თასში, დავამატოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და სანელებლები. სანელებლებიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ კურკუმა, კურკუმა და თიამი. აიღეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა, კარგად გააცხელეთ, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ქათამი. ამის შემდეგ დაამატეთ ყველა სხვა მომზადებული პროდუქტი.

ყველაფერი კარგად შეწვით, შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მცენარეული ზეთი, კომბოსტოს უყვარს ეს ინგრედიენტი. მას შემდეგ, რაც ტაფას თავსახური დააფარეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. დროდადრო ურიეთ, პროდუქტები უნდა ადუღოთ, სანამ არ გახდება რბილი. როცა პროდუქტების მზადყოფნის სასურველ ხარისხს მიაღწევთ, შეგიძლიათ დაამატოთ აჯიკა და სხვა სანელებლები.

კომბოსტო ბოსტნეულთან და ხორცთან ერთად კარგად უნდა აურიოთ და დაბალ ცეცხლზე კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. სანელებლებმა უნდა მისცეს თავიანთი არომატი დანარჩენ ინგრედიენტებს. ამის შემდეგ, კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე, მოაყაროთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი მწვანილი.

მჟავე კომბოსტოს ჩაშუშული

თუ მჟავე კომბოსტო სახლში გაქვთ, შეგიძლიათ მოშუშოთ, ამ ბოსტნეულის გემო მკვეთრად იცვლება. უფრო საინტერესო და მდიდარი გამოდის. ამ რეცეპტში გამოყენებულია ხორცის რამდენიმე სახეობა, რაც ამ კერძს წარმოუდგენლად შემავსებელს და გემრიელს ხდის.

4-5 კაციანი ოჯახისთვის საჭიროა 1-1,2 კგ კომბოსტო, 200 გრ ღორის ხორცი და 150 გრ შებოლილი ბეკონი და ძეხვი. რომ კერძის კონსისტენცია მეტი იყოსსქელი, საჭიროა 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი. ამ რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულიდან გამოიყენება ხახვი, სტაფილო და პომიდორი, ასევე საჭიროა ვაშლის მიღება. ყველა ბოსტნეული და ხილი უნდა იქნას გამოყენებული 1-2 ცალი.

მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

მოხარშული კომბოსტო

უპირველეს ყოვლისა, კომბოსტო უნდა მოამზადოთ, როგორც დადუღდა, ზედმეტი მჟავა უნდა მოაშოროთ. ამისთვის ტაფაში დაასხით წყალი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ ბულიონის კუბიკი. წყალში ჩაყარეთ საჭირო რაოდენობის კომბოსტო, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.

ყველა ხორცპროდუქტი უნდა დავჭრათ საშუალო ან პატარა კუბიკებად, შემწვარი ტაფაში. ასევე დაგჭირდებათ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.

როდესაც კომბოსტო მოიხარშება, უნდა ამოიღოთ ქილაში და გადაწუროთ წყალი. ბოსტნეული გადაიტანეთ სქელ ძირიან ტაფაზე, იქ დაუმატეთ ყველა ხორცპროდუქტი და ბოსტნეული. შეწვით ყველა პროდუქტი ცოტა კიდევ, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ სითბო.

ამ დროს პომიდორი გახეხეთ. ამისთვის ბოსტნეულის ქვემოდან გააკეთეთ ერთმანეთის პერპენდიკულარული ორი პატარა ნაჭერი. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააგრილეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოაცილოთ კანი დანით. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბებად. ვაშლი ასევე გახეხილია და მსხვილ სახეხზე გახეხილია, დანარჩენს ტაფაზე დავამატოთ ეს ორი ინგრედიენტიპროდუქტები.

ახლა კიდევ ერთი ტაფა უნდა აიღოთ, ჩაყაროთ 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი და შეწვით ოქროსფერამდე. როცა მზად იქნება, კომბოსტოს ტაფაში უნდა ჩაყაროთ, ყველაფერი კარგად ავურიოთ და კიდევ რამდენიმე წუთი ადუღოთ. ახლა ტაფაში ჩაშუშული კომბოსტო მზადაა. რჩება მხოლოდ პორციულ თეფშებზე დალაგება და მწვანილით გაფორმება.

კომბოსტო კარტოფილით

ძალიან ხშირად გარნირად გამოიყენება კარტოფილისა და კომბოსტოს ნარევი. ასეთ კერძს ერთი დიდი უპირატესობა აქვს. როგორც უკვე ცნობილია, კომბოსტო წარმოუდგენლად ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით. კარტოფილი ძალიან მკვებავი ბოსტნეულია, რომელიც შეგიძლიათ მჭიდროდ მიირთვათ. ეს ორი პროდუქტი ერთად იქცევა უნიკალურ გარნირად. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივი და სწრაფია.

პროდუქტის სია

უგემრიელესი ჩაშუშული კომბოსტოს კარტოფილთან ერთად რომ მოამზადოთ, უნდა აიღოთ ერთი პატარა თავი თეთრი კომბოსტო, 4-5 დიდი კარტოფილი, 100-150 გრამი ხახვი სტაფილოთი და რამდენიმე კბილი ნიორი. სანელებლებიდან უნდა გამოვიყენოთ კარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და დაფქული კოჭა. რეკომენდებულია საკვების შეწვა და მოხარშვა კარაქში, მაგრამ შეიძლება გამოვიყენოთ ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთიც.

საჭმლის მომზადება

ჯერ კომბოსტო უნდა დავჭრათ. ამ რეცეპტში არ არის კონკრეტული ინსტრუქციები ნაჭრის ფორმაზე, ის შეიძლება დაჭრათ პატარა ჩალის ნაჭრებად, ან შეიძლება შებრაწოთ (პატარა კუბურები ~ 2-ზე 2 სანტიმეტრი). სტაფილო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებად. ხახვი და ნიორი დაჭერითპატარა კუბურები. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.

ახლა პირდაპირ ვაგრძელებთ კერძის მოხარშვას, ტაფაში უნდა შეწვათ ხახვი და სტაფილო, გადადოთ გვერდზე. ამის შემდეგ კარტოფილი უნდა შევწვათ ოქროსფერამდე, იმავე ტაფაში მოვაყაროთ კომბოსტო და ოდნავ შევწვათ, ოღონდ არ გადააჭარბოთ, მხოლოდ ცოტა უნდა იყოს შემწვარი. ახლა მოაყარეთ ყველა დანარჩენი ინგრედიენტი, შეამცირეთ ცეცხლი და დაამატეთ დაახლოებით 500 მლ წყალი.

ხარშეთ ყველა საკვები 20-დან 35 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები ან ბულიონის კუბიკი. მოხარშეთ კერძი სანამ ყველა ინგრედიენტი რბილია. სურვილისამებრ კერძს შეიძლება დაუმატოთ ცოტაოდენი შემწვარი ძეხვი.

კომბოსტო სოსისებით

კომბოსტოს მომზადების ეს ვარიანტი შეიძლება ჩაითვალოს ბავშვურად, აქ „მძიმე“პროდუქტები არ არის და ძეხვეული თითქმის ყველა ბავშვს უყვარს. და აი, როგორ შეიძლება აიძულოს ის მიირთვას ისეთი უსაყვარლესი საკვები, როგორიცაა ბოსტნეული.

ამ კერძის 3-4 პორციის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 800 გრამამდე ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტო, რამდენიმე ძეხვი, ერთი დიდი ხახვი და სტაფილო. ასევე შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე პომიდორი და ბულგარული წიწაკა. ეს იქნება შესანიშნავი ბოსტნეულის ნაზავი.

თუ ბავშვი მიირთმევს კერძს, არ არის რეკომენდებული სანელებლებით ზედმეტად გატაცება. საკმარისი იქნება მხოლოდ დაფნის, წიწაკის და მარილის გამოყენება.

მომზადების პროცესი

ამ შემთხვევაში ყველაფერი ისე ხდება, როგორც წინა რეცეპტებში. კომბოსტო წვრილად დავჭრათ და ბოსტნეული დავჭრათ. შეწვით ყველაფერიინგრედიენტები, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ ყველა პროდუქტი რბილია. განსხვავება მხოლოდ ისაა, რომ ძეხვს შეწვა არ სჭირდება და საერთოდ, ყველა პროდუქტი მხოლოდ ცოტათი შეწვა, რადგან ბავშვებს არ ურჩევენ ბევრი შემწვარი საკვების მიღებას.

შეადუღეთ ინგრედიენტები დარბილებამდე, მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ყველა სანელებლები. ამით სრულდება ჩაშუშული კომბოსტოს მომზადების პროცესი სოსისებით.

ნელი გაზქურის

კომბოსტოს ჩაშუშვა ნელ გაზქურაში სიამოვნებაა, ადამიანმა მხოლოდ უნდა მოამზადოს ყველა პროდუქტი და ჩააგდოს მოწყობილობის თასში, დანარჩენს თვითონ გააკეთებს.

1 კილოგრამი ახალი კომბოსტოსთვის უნდა მიიღოთ 200 გრ ნებისმიერი ხორცი (ამ შემთხვევაში გამოიყენება საქონლის ხორცი), 200 გრ სოკო, 2 სტაფილო და ერთი ხახვი. ასევე შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა ბოსტნეული, როგორიცაა ასპარაგუსი, მწვანე ბარდა, ნიახური და სხვა.

მომზადების პროცესი წარმოუდგენლად მარტივია. ყველა ინგრედიენტს ვამუშავებთ ისე, როგორც წინა რეცეპტებში. ყველაფერი ერთად ჩაყარეთ მულტიქუკერის თასში. ახლა თქვენ უნდა დააყენოთ "საცხობი" რეჟიმი 7 წუთის განმავლობაში. პროდუქტები ცოტა უნდა იყოს შემწვარი, შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს "Stew" და დააყენეთ დრო 40 წუთზე.

სანამ მანქანა მუშაობს, შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი საქმე. ჩაშუშული კომბოსტოს შემდეგ ფოტოზე ხედავთ საბოლოო შედეგს.

კალორიული ჩაშუშული კომბოსტო

100 გრამი მოხარშული ჩვეულებრივი კომბოსტო შეიცავს ~46 კკალს. თუ კომბოსტო ხორცთან და სხვა პროდუქტებთან ერთად იყო ჩაშუშული, მაშინ კერძის კალორიული შემცველობა შეიძლება გაიზარდოს 70-80 კკალამდე 100 გრ პროდუქტზე.

ახლა თქვენ იცით ჩაშუშული კომბოსტოს მრავალი განსხვავებული რეცეპტი, ისინი ყველა გამოცდილია და ძალიან გემრიელია. მოამზადეთ ჯანმრთელობისთვის!