კლასიკური დესერტი: სემოლინის მუსი. ოთხი მარტივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მუსი (ფრანგულიდან თარგმნილია - "ქაფი") არის ტკბილი ჰაეროვანი დესერტი, რომელიც დაფუძნებულია კენკრის ან ხილის წვენებზე, ყავაზე, ყურძნის ღვინოზე და ა.შ. სპეციალური დანამატები აძლევს მას სტაბილურ ჰაეროვან ტექსტურას: აგარ-აგარი, ჟელატინი, სემოლინა. და ა.შ.. სიტკბოსათვის კერძს უმატებენ შაქრის სიროფს, თაფლს.

სემოლინის მუსი წარმატებით გამოიყენება საბავშვო მენიუში. პატარა და ზრდასრული ტკბილეული ვერასოდეს ამოიცნობს ასეთი "სასიამოვნო" სემოლინის ფაფას საყვარელი დელიკატესის გემოში.

როგორ მოვამზადოთ ჯადოსნური სემოლინის მუსი?

მუსი: მოცვი და სემოლინა

მოცვის მუსი სემოლინით არის ლამაზი, გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• წყალი - ხუთი ჭიქა;
• სემოლინა - ერთი ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა (ნაკლები);
• თაფლი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• ახალი ან გაყინული მოცვი - 400 გრამი.

დაახარისხეთ ახალი მოცვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ.

კენკრა ჩავყაროთ ქვაბში, გავხეხოთ დაფქვით (სასურველია ხის).

მიღებული მოცვის პიურე მოათავსეთ ტილოში, გამოწურეთ წვენი ცალკე კონტეინერში, შედგით მაცივარში.

წყალიboil.

მარლაში დარჩენილი ნამცხვარი გადაიტანეთ კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი. ნამცხვარი წყალთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.

მიღებული მოცვის ბულიონი გაატარეთ მარლის ან წვრილ საწურში, დაამატეთ თაფლი. ყველაფერი კარგად აურიეთ (თაფლი მთლიანად უნდა გაიხსნას), დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მდუღარე სიროფში, განუწყვეტლივ ურიეთ, თხელ ნაკადში ჩაამატეთ სემოლინა, განაგრძეთ ხარშვა, განუწყვეტლივ ურიეთ, კიდევ 20 წუთი. მიიღებთ სემოლინის ფაფას სიმსივნის გარეშე.

ფაფით ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით მოცვის წინასწარ გამოწურული წვენი, ათქვიფეთ მიქსერით ღია ვარდისფერი ერთგვაროვანი ჰაეროვანი მასის მიღებამდე.

გაანაწილეთ დესერტი ნაწილებად, შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

გაციებული სემოლინის მუსი მირთმეული კენკრით, ათქვეფილი ნაღებით ან რძით.

მუსი: ვაშლის წვენი და სემოლინა

სემოლინის მუსი, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ ქვემოთ, მზადდება ვაშლის წვენის საფუძველზე. ეს დესერტი საბჭოთა პერიოდში ძალიან პოპულარული იყო ესტონეთში.

ვაშლის წვენით სემოლინის მუსის დამზადება ძალიან მარტივია და ნაყინის გემოთია. ძნელი მისახვედრია, რომ სემოლინა დესერტშია.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ნივთები:

• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• წვენი (ვაშლი) - 1,5ლ;
• რძე - 1ლ.

წვენი ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით მდუღარე წვენში, გამუდმებით ურიეთ, თხელი ნაკადითსემოლინა. განაგრძეთ ხარშვა, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ დარბილდება (10 ან 15 წუთი).

გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, ფაფა მთლიანად გააგრილეთ. შემდეგ მუსი ავთქვიფოთ მიქსერით. დესერტი ჰაეროვანი უნდა გამოვიდეს, თითქოს ჰაერის პატარა ბუშტებით იყოს სავსე.

მოასხით მუსი ნაწილებად, გააგრილეთ, მიირთვით რძესთან ერთად.

სემოლინის მუსი, რომლის რეცეპტი ზემოთ მოცემულია, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა წვენებით, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ან თაფლი გემოვნებით.

კენკრის კომპოტი და სემოლინას მუსი

კომპოტისა და სემოლინისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი დესერტი, რომელიც მოეწონებათ როგორც მცირეწლოვან ბავშვებს, ასევე ზრდასრულ ბიძაებსა და დეიდებს.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის სემოლინის ფაფის მომზადება გემრიელ (აუცილებელია!) კომპოტზე.

აუცილებელი პროდუქტები:

• კომპოტი - ერთი ჭიქა;
• სემოლინა - სამი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი);
• წყალი - ორი ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით.

მოხარშეთ კენკრის ან ხილის გემრიელი კომპოტი, მაგარი. სითხე გადაწურეთ ტილოში ან საწურში.

აიღეთ ერთი ჭიქა კომპოტი, დაამატეთ ორი ჭიქა წყალი. გაზავებული კომპოტი ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით, გამუდმებით აურიეთ, სემოლინის თხელი ნაკადი და მორევის შეუჩერებლად, ადუღეთ სანამ ფაფა მზად იქნება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში..

მიღებული კენკრის ფაფა მთლიანად გააგრილეთ. შემდეგ მუსი ავთქვიფოთ მიქსერით. ის უნდა იყოს ჰაეროვანი, მსუბუქი, ქაფის მსგავსი. დაალაგეთ დესერტი ნაწილებად, შედგით მაცივარში. მუსი გასქელდება და წააგავს პოპსიკებს.

ამისთვისდესერტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კენკრა და ხილი.

შოკოლადის მუსი

შოკოლადის სემოლინის მუსი არის ნამდვილი სადღესასწაულო დესერტი, რომელსაც შეუძლია ბავშვთა წვეულებაზე სუფრის გაფორმება ან შაბათის სადილის ღირსეული დასასრული.

მის გასაკეთებლად გჭირდებათ:

• რძე - ერთი ლიტრი;
• შოკოლადი - ერთი ფილა (100 გრამი);
• სემოლინა - 100 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გრამი;
• ვანილის შაქარი - ერთი პაკეტი;
• კარაქი - ერთი სუფრის კოვზი.

მუსისთვის აუცილებლად აიღეთ შოკოლადი (ტკბილი ფილების გარეშე!). ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი: რძიანი, მწარე… აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ.

გააცხელეთ რძე, ჩაყარეთ წინასწარ გატეხილი შოკოლადი (დავატოვოთ ორი კვადრატი დეკორაციისთვის). აურიეთ ყველაფერი. შოკოლადი უნდა დნება.

რძე შოკოლადთან ერთად მიიყვანეთ ადუღებამდე, თხელ ნაკადულზე, ენერგიულად ურიეთ, დაუმატეთ სემოლინა, გრანულირებული შაქარი და ვანილინი. გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე.

შოკოლადის ბურღულის ფაფა ცეცხლიდან, მთლიანად გააგრილეთ, დაუმატეთ კარაქი.

მუსი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ჰაერის მასის მიღებამდე.

გაანაწილეთ დესერტი ნაწილებად და შედგით მაცივარში 2, 5 ან 3 საათით.

მზა მუსი გააფორმეთ გახეხილი შოკოლადით, კენკრით, თხილით ან ათქვეფილი კრემით.

დასკვნა

უგემრიელესი დესერტის მომზადება მარტივია. ზემოაღნიშნული რეცეპტების გამოყენებით, გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეძლებსგაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს და მეგობრებს გემრიელი და მოდური მუსით. და არ არის აუცილებელი საიდუმლოების გამჟღავნება, რისგან არის დამზადებული. ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს თავისი პატარა ხრიკები.

ექსპერიმენტი, გამოიგონეთ კერძების საკუთარი ვარიაციები, მოამზადეთ ფანტაზიით და სიყვარულით.

კარგი მადა!