უცხიმო ხაჭო. უგემოვნო, მაგრამ სასარგებლო შესახებ

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:37

თანამედროვე კვების პროდუქტები იწვევს უზარმაზარ კამათს. თუ ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში ძეხვი მხოლოდ ძეხვი იყო, მაშინ თანამედროვე ხორცის "პურს" შესაძლოა არც კი არ ჰქონდეს სანუკვარ მშრალ ან მოხარშულ პროდუქტს. დაპირისპირების ტალღა გამოიწვია ყველა სახის მომენტალური პროდუქტის გამოჩენამ: კარტოფილის პიურე, მარცვლეული, ვერმიშელი და ა.შ.

ასევე, უცხიმო ხაჭო ჭორებს გვერდის ავლით არ უცდია. არაერთი დიეტოლოგი ურჩევს ამ კონკრეტული პროდუქტის გამოყენებას ლამაზმანებს, სპეციალურ დიეტაზე „მჯდომარეებს“, ასევე მოხუცებს. თუმცა, მისი გადაჭარბებული გამოყენება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე. აქვე შეგვიძლია გავიხსენოთ ცნობილი ფაქტი ამერიკელების შესახებ, რომლებიც უბრალოდ თაყვანს სცემენ ყველა სახის უცხიმო საკვებს თითქმის ნულოვანი კალორიებით, მაგრამ ამავე დროს განიცდიან სიმსუქნეს. საქმე იმაშია, რომ ასეთი პროდუქტები სათანადოდ არ აჯერებს ორგანიზმს, რის შედეგადაც ხანმოკლე პერიოდის შემდეგ ისევ იგრძნობა შიმშილის გრძნობა. ასე რომ, უცხიმო ხაჭო ვერ იქნება კარგი კვების შემცვლელი.

ბუნებრივი, მართალიაწარმოებული რძის პროდუქტი, რომელიც ხასიათდება დაბალი ცხიმის შემცველობით, პრაქტიკულად არ აქვს გემო, მაგრამ ინარჩუნებს თავის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას: კალციუმს, ფოსფორს და უჯრედების სტრუქტურის საფუძველს - ცილებს. თუმცა, ამავე დროს, უცხიმო ხაჭო შეიძლება იყოს უფრო მკვებავი, ვიდრე ჩვეულებრივი რძის პროდუქტი ცხიმის მაღალი პროცენტით. ეს გამოწვეულია მწარმოებლების სურვილით, რომ ამ პროდუქტის შესანიშნავი გემოვნების თვისებებით დაჯილდოვდნენ. ეს მიიღწევა სხვადასხვა დანამატებისა და არომატიზატორების დახმარებით, რომელთა კალორიული შემცველობა ბევრჯერ აღემატება მოსალოდნელ ენერგეტიკულ ღირებულებას. ამიტომ უცხიმო ხაჭოს ყიდვისას აუცილებელია მისი შემადგენლობის გულდასმით შესწავლა. სწორად წარმოებულ პროდუქტში რძის გარდა სხვა ინგრედიენტები არ უნდა იყოს. ამ კატეგორიის რძის პროდუქტში 100გრ უნდა შეიცავდეს 1,8გრ ცილას, 1,5გრ ცხიმს და 16გრ ნახშირწყლებს. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება არ უნდა აღემატებოდეს 90 კკალ-ს. უცხიმო ხაჭო ასევე შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, A, PP და C ვიტამინს, გარდა ამისა, ის არის რკინის, კალიუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის და, რა თქმა უნდა, კალციუმის და ფოსფორის შესანიშნავი წყარო. 100 გრ ხაჭოში არის 200 მგ-ზე მეტი ფოსფორი და 150 მგ-ზე მეტი კალციუმი.

ნაწლავის ბაქტერიების ზრდისა და განვითარების საყვარელი საშუალებაა უცხიმო ხაჭო. მათ მიერ მიყენებული ზიანი კი მედიცინაში გამოუცდელი ადამიანია. ამიტომ ამ რძის პროდუქტის შეძენისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მისი ვარგისიანობის ვადას. ასე რომ, ხაჭოს შენახვის მაქსიმალური ვადა უნდა იყოს 72 საათი. რაც უფრო მოკლეა მითითებული პერიოდიშეფუთვა, მით უფრო სასარგებლოა ეს პროდუქტი. განსაკუთრებით სახიფათოა ამ რძიანი პროდუქტის ხელიდან ყიდვა: არ იცოდეთ როგორ მზადდება და შეფუთულია, შეგიძლიათ ზიანი მიაყენოთ თქვენს ჯანმრთელობას.

ხაჭოს კიდევ ერთი თვისებაა მისი განსხვავება ხაჭოსგან. განსხვავება ისაა, რომ ხაჭოს პროდუქტის წარმოებაში გამოიყენება მცენარეული ცხიმები და არა რძის ცხიმები. ამავდროულად, ბევრი ექიმი გვირჩევს, არ ჩაერთოთ ხაჭოში, რადგან ჭარბი რძის ცხიმი ზრდის ქოლესტერინს და გვირჩევს მის შეცვლას სისხლძარღვებისთვის სასარგებლო ხაჭოს პროდუქტებით.